【致命错误】吃木耳炒蛋导致脏器衰竭！这8种有毒蔬菜要小心
来源：掌上中山 　发布日期：日　
　　只因吃了泡发三天的黑木耳，50多岁的浙江瑞安市民陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命。在ICU抢救了一个星期，近日，陈先生终于脱离生命危险，转至肾内科继续血液透析治疗。
　　原因为何？平日常吃的黑木耳竟然潜伏得这么深！你家里的蔬菜安全吗？
　　一盘木耳炒蛋下肚
　　多脏器衰竭陷昏迷
　　50多岁的陈先生平时身体健硕，日前他与家人出门旅游了3天。回家后，他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃，就做了一盘木耳炒蛋，他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。
　　“一开始没当回事，到医院也是当普通的肠胃炎治疗。”陈先生的妻子说。经输液，女儿病情好转，陈先生的情况却日益严重：小便没了，全身出现黄疸，呼吸急促且越来越困难。6月25日，陈先生陷入昏迷，被家属送到瑞安市人民医院急诊室，后转入ICU抢救。
　　该院ICU副主任何国鑫主任医师回忆说，当时陈先生的血压上压只有70多毫米汞柱，心功能不全、肺水肿，呼吸特别急促，每分钟30多至40次。包括心肝肾在内的多脏器功能出现衰竭，特别是肝脏转氨酶高达9000多，超过常人近170多倍，胆红素明显增高近200，凝血功能也出现明显异常。
　　接到会诊邀请，温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师立即赶往瑞安支援，制定了一系列抢救措施。7月2日，在重症监护室里待了一星期的陈先生总算捡回一条命――肝功能恢复趋势良好，但肾功能仍未恢复，还要在肾内科继续接受血液透析治疗。
　　急性生物毒素中毒
　　和吃了毒蘑菇一样
　　“这是一例罕见的中毒病例。”应斌宇说，罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的生物毒素。陈先生吃的这批木耳开封还不久，并且一直密封保存，之前也食用过多次，为什么会出事？陈先生的妻子很疑惑。
　　“这种病例非常罕见。我们调阅了资料，2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。”应斌宇介绍说，“根据临床症状判断，我和几名医师综合分析，初步判断应该是久泡导致黑木耳变质，造成急性生物毒素中毒。症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。”
　　据介绍，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征，其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。
　　重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭。10多年前，宁波曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧。木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。
　　应斌宇提醒市民：“如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。”
　　医生建议：发泡木耳最好用热开水
　　发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法，只需3~4个小时就可将木耳发泡好。
　　需要提醒大家的是，夏季高温，食物极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，特别是熟食、面点和隔夜菜，都容易受到细菌感染。夏季要特别注意饮食卫生，市民如果感觉到食物异常，就不要再吃了，以免发生食物中毒，因小失大。
　　这些蔬菜都有毒！千万别吃！
　　苦瓠子
　　苦瓠子含有的毒素毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子从外形上又很难辨别。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
　　发芽的土豆
　　发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
　　青西红柿
　　青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！
　　鲜蚕豆
　　有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
　　未炒熟的四季豆
　　未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
　　腐烂的生姜
　　腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
　　鲜扁豆
　　鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
　　新鲜的金针菇
　　新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
　　秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
　　(本篇来源人民日报、羊城晚报新媒体、温州都市报、现代快报、扬州晚报、39健康网，由掌上整理撰写，欢迎网友分享转发，公众号如若转载请注来源：掌上中山 微信号zszswx)
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探秘澳洲致幻毒蘑菇 食用过量可变行尸走肉
蘑菇可是好东西，吃火锅、煲汤的好搭档，去除肉类血腥味儿，还能清洁我们的内脏。蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。然而蘑菇这么好，小编却不得不泼一盆冷水了，世界上的蘑菇千千万种，有些蘑菇确带有极大毒性的，可使人使用后出现头晕呕吐，甚者还会造成中毒身亡，凡是样子可爱且颜色艳丽的蘑菇，则毒性越大。
生活在城市中很少接触大自然也没那么多的几乎接触这些奇异的蘑菇，让我们很难接触和分辨那些有毒蘑菇，这次小编带大家一起来探寻能致幻的蘑菇，而这种蘑菇每年只长一季，是很难遇到的!
这种神奇的蘑菇含有某种致幻成份复合裸盖菇素，摄入后可以减少大脑前额叶皮层(PFC)的活动，而该区域负责人类的&自我感&。这种效应是由英国帝国理工学院的研究员Robin Carhart-Harris发现的。据他得出的结论，当大脑解读自我感受的能力降低，就可以接受正常情况应该被抛弃的信息，他在2012年接受《时代周刊》采访时说到：&这样就可以关闭反思区域，从而出现思维奔逸，从而出现幻觉。&
食用这种蘑菇后可以影响大脑活动，持续时间可达6个小时。在澳大利亚至少有30种致幻蘑菇，种植、拥有和食用这种蘑菇都是违法的。
违者可以被罚款3000美元，甚至可以被捕入狱。但这种情形并不多见，在澳大利亚历史上只有两个相关案例。最近的案例是一个名叫Lauro Carrilho的巴西厨师，他在2013年被判入狱15个月，因为他的一个塑料购物袋装有630克的含有致幻蘑菇成份的糊状物。
警方通常会在收获季节发出警告。不过Alf说他从来没有碰到过警察。
刚从我家走出来十分钟，我们在绿荫下停了下来，Alf开始寻找着什么。&落下的松针覆盖物是最佳地点,从菌丝体长成蘑菇需要碳。&这种神奇的蘑菇生长在公园，就象一片棕色的小帽子。&在那里，蓝色的邪恶。&
阿尔夫蹲下，把挖出蘑菇拿给我看。它们有灰褐色的圆顶帽和细细的茎，如果挤压则有浅蓝色的汁液。蓝色的汁液是一种明显的特征，他解释说，说话间他将蘑菇放入一个纸袋。
在这次糟糕的散步中，我们一边寻找着蘑菇一边交谈。Alf告诉我他有一位朋友，&她成为了行尸走肉，用致幻蘑菇上瘾了，一次次地连续8小时进入幻觉状态。这非常可怕。&
Alf目睹了他的朋友们沉溺于这种致幻蘑菇。&这种情况不多见，不过这的确很刺激。&
另一个风险是选择了错误的品种。有毒蘑菇可以引起肝肾功能衰竭，如果中毒会死得很慢很痛苦。2012年1月,两名在堪培拉的中国公民在新年前夜晚宴上吃了有毒蘑菇，在3天后死亡。尽管有大量的医疗警告,但每年总有蘑菇中毒案例发生。
今年2月媒体报道，新南威尔士州有10人食用有毒蘑菇中毒入院。他们为什么要吃蓝蘑菇?Alf耸耸肩，看似平静地说到：&如果没有把握，就扔了。他们被称之为美丽自杀，因为它首先会让你嗨，接着才会要你命。&
林地里散落生长着蘑菇,很快,我发现了一些情况，除了蓝菌，还有很多其它菌类已经被连根拔起并被丢弃。Alf解释到:&有人已经来过这里，拔出菌类想看看是不是他们想要的菌类。&
很快我们收集了足够的致幻蘑菇，Alf显得很开心。在回家的路上我问他为什么喜欢这个。
&有些人喜欢逃避现实，也有人喜欢体验更多的东西。对我来说，这绝对是一个未知精神世界的旅行。我很清楚，人类意识是有限的，所以应该做一些小小的精神释放，我认为这绝对是一种释放。当进入那种状态的时候非常非常有意思。&
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驱动中国 All Rights Reserved吃木耳炒蛋竟进了ICU，他犯了一个致命错误！ | 8种毒菜，你家有吗？
吃木耳炒蛋竟进了ICU，他犯了一个致命错误！ | 8种毒菜，你家有吗？
周末在家，羊晚君想做几个得意小菜，小酌几杯，竟然也不得安心！
只因吃了泡发三天的黑木耳，50多岁的浙江瑞安市民陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命。在ICU抢救了一个星期，近日，陈先生终于脱离生命危险，转至肾内科继续血液透析治疗。
原因为何？平日常吃的黑木耳竟然潜伏得这么深！你家里的蔬菜安全吗？！赶紧下拉阅读吧！
一盘木耳炒蛋下肚
多脏器衰竭陷昏迷
50多岁的陈先生平时身体健硕，日前他与家人出门旅游了3天。回家后，他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃，就做了一盘木耳炒蛋，他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。
“一开始没当回事，到医院也是当普通的肠胃炎治疗。”陈先生的妻子说。经输液，女儿病情好转，陈先生的情况却日益严重：小便没了，全身出现黄疸，呼吸急促且越来越困难。6月25日，陈先生陷入昏迷，被家属送到瑞安市人民医院急诊室，后转入ICU抢救。
该院ICU副主任何国鑫主任医师回忆说，当时陈先生的血压上压只有70多毫米汞柱，心功能不全、肺水肿，呼吸特别急促，每分钟30多至40次。包括心肝肾在内的多脏器功能出现衰竭，特别是肝脏转氨酶高达9000多，超过常人近170多倍，胆红素明显增高近200，凝血功能也出现明显异常。
接到会诊邀请，温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师立即赶往瑞安支援，制定了一系列抢救措施。7月2日，在重症监护室里待了一星期的陈先生总算捡回一条命——肝功能恢复趋势良好，但肾功能仍未恢复，还要在肾内科继续接受血液透析治疗。
急性生物毒素中毒
和吃了毒蘑菇一样
“这是一例罕见的中毒病例。”应斌宇说，罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的生物毒素。陈先生吃的这批木耳开封还不久，并且一直密封保存，之前也食用过多次，为什么会出事？陈先生的妻子很疑惑。
“这种病例非常罕见。我们调阅了资料，2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。”应斌宇介绍说，“根据临床症状判断，我和几名医师综合分析，初步判断应该是久泡导致黑木耳变质，造成急性生物毒素中毒。症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。”
据介绍，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征，其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。
重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭，10多年前，宁波曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧。木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。
应斌宇提醒市民：“如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。”
医生建议：发泡木耳最好用热开水
发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。
需要提醒大家的是，夏季高温，食物极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，特别是熟食、面点和隔夜菜，都容易受到细菌感染。夏季要特别注意饮食卫生，市民如果感觉到食物异常，就不要再吃了，以免发生食物中毒，因小失大。
这些蔬菜都有毒！千万别吃！
苦瓠子含有的毒素毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子从外形上又很难辨别。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时把要金针菇煮软煮熟。
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