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糖炒栗子刚放进嘴就炸了！吃栗子得注意这几点
日08:45&&来源：
原标题：糖炒栗子刚放进嘴就炸了！吃栗子得注意这几点
　　眼下，糖炒栗子又成了这个季节的“网红”，街头巷尾，总会闻到一阵阵栗子香，软糯香甜的板栗吃在嘴里，别提有多幸福了。可是，杭州海宁硖石街道的沈女士来说，美味却给她带来负担，吃进去的板栗，竟然在嘴里炸了!因为刚出锅的板栗里面热气还未散尽，如果再用力猛咬，板栗就会因挤压而炸破壳。所以吃热的板栗时一定要当心，最好等板栗冷后再食用。如果自己在家用微波炉做，最好先将栗子开个口，以防爆炸。
　　除了吃的时候注意，挑栗子的时候也要留心几点，大家可试着自己做。
　　小心栗子表面黑色焦糖
　　一到秋天，糖炒栗子很受大家追捧。但剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完栗子手指也是黑糊糊的。这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而焦糖中含有对健康有害的成分。
　　对于一些开口的栗子，可能会粘上焦糖，而且，炒锅内的灰尘、沙子等也可能会进入栗子果实中。有的不法商贩为了让栗子变得更香甜，会在栗子上划一个开口，再用大量甜味剂来浸泡栗子。
　　用海盐炒栗子简单方便
　　其实，我们可以在家自制炒栗子，安全又美味。将买来的栗子先洗净，用剪刀剪个口子(至少1厘米长、2毫米深)，在清水中浸泡15分钟，再用干布擦干栗子。锅中放些海盐(1斤板栗用300～500克海盐)，倒入板栗，用中火慢慢加热，不断翻炒。翻炒过程中会看到盐粒包裹在了栗子上，不用担心，继续炒到栗子口有点张开。加快翻炒，使先前黏在壳上的盐粒慢慢脱离。最后盖上锅盖焖5分钟，使板栗完全熟透，捞起用漏勺筛掉海盐即可。
　　栗子配合其他谷物食用
　　栗子虽然营养价值高，但热量也高，而且吃太多可能会出现腹胀的情况，每次吃6～7颗为宜。另外，栗子最好配合其他谷物食用，对老年人来说，可以将板栗和大米一起熬成粥，也可以将板栗蒸熟吃，既有营养，又有助于消化。但无论如何制作板栗，都不能食用过量。
　　栗子比米饭耐饱，不能吃凉的 栗子淀粉含量高，比米饭耐饱，但也不好消化。
　　相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少、“干货”多，提供的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍，膳食纤维是米饭的四倍，因此栗子比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。
　　但栗子不能吃凉的，凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。因此，栗子凉了应加热后再吃。
　　油栗个小绵软，菜栗子口感差 平时吃的“天津甘栗”、“糖炒栗子”用的是油栗，口感绵软香甜。而普通板栗也叫“菜栗子”，口感较脆，没有油栗好吃。
　　北方人爱吃糖炒栗子，多用油栗，颜色深、个儿小，炒熟后皮儿薄而脆，轻轻一捏就裂开，栗子肉甜、面，甚至起沙。菜栗子口感较差，一般入菜比较合适。市场上有些商家用个头较大的菜栗子冒充油栗卖，吃起来不绵也不甜。所以，买糖炒栗子不能只图个大，还要多注意内涵。
　　如果自己买新鲜栗子，长得圆胖、外壳有光泽的好，若外壳出现褶皱、表面失去光泽，可能已经不新鲜，保存过程中容易发霉。
(责编：王亚微、权娟)
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。
入冬后，不少市民已经注意到自己的皮肤开始变得干燥，口鼻咽部也有些干痒。广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红指出，这是由于空气中水分减少，人体随之产生的一系列不适。此时，仅仅给皮肤补水是不够的，你的身体也需要做足“滋润”功课。炒板栗的做法_家常炒板栗的做法【图】炒板栗的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“婆婆家乡树上的板栗，回家看孩子带了一点回来，今天想着炒着吃，还挺香的味道！”
适量20毫升
炒板栗的做法
板栗洗干净泡15分钟左右
用剪刀将板栗剪口子
把板栗上的水份炒干
先把盐放入，板栗倒入翻炒均匀，让每颗板栗上都有盐，受热均匀，炒直板栗开小口
板栗炒的差不多了，把盐倒掉，用把盐份冲洗干净
倒入食油油，倒入板栗翻炒，炒直香味浓郁
板栗炒20分钟左右
烹饪技巧还不错
炒板栗的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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糖炒栗子的4种做法，史上最全
又到了吃糖炒栗子的季节，教大家在家做出美味的栗子！（史上最全制作方法内附烤箱版电饭煲版微波炉版）免费关注微信公众号 jiarenorg ，就能天天收到佳人精彩文章了，还有机会和主编小陌一对一私聊喔，咱们微信里见！
材料：板栗500g、植物油1大勺、蜂蜜\糖水2大勺
做法步骤：
1、栗子洗净晾干（挑选时最好个头差不多的方便烤）
2、用刀在每个板栗肚子部位竖切一刀(将表皮划穿、比较容易烤熟，烤的时候也不会爆)
3、倒入1大勺植物油拌匀(一般植物油、如大豆油、花生油均可)，烤盘铺上锡纸或者油纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱中层，上下火、循环风
4、白砂糖加水，搅拌溶解后，成为糖水。（这里也可以用蜂蜜水、根据自己喜好来）栗子放入烤箱烤20分钟左右后，刷糖水、顺便翻个面儿~刷均匀，可以边刷边翻动栗子，裂口处可以多刷几下。继续放进烤箱，烤10分钟即可。
材料：栗子、水、油、糖
做法步骤：
1、栗子用小刀的刀尖在栗子半圆的中间位置浅浅的划上一刀。
2、洗下栗子表面的灰尘，放少量水大火煮开后转小火煮二十分钟，二十分钟后水基本很少了。
3、煮好的栗子沥干水份放入不粘锅，小火开上，放油，糖，一汤勺清水。
4、一直保持小火慢炒，炒至糖化，栗子壳裂口较开时就完成。
材料：栗子、白糖、黄糖、水
做法步骤：
1、板栗洗净，把水沥干，然后把栗子轻轻的切一个口子出来，等会儿煮的时候才会把糖的味道吸收。
2、将板栗放入电饭煲里，用水将栗子完全淹没，加五勺白糖，想要颜色好看就加一点点黄糖。
3、按蒸煮键，等电饭煲跳闸了，过五分钟再打开让它吸收吸收糖汁。
6、将板栗盛出。电饭煲板栗就这么做好了。
材料：栗子、油、绵白糖
做法步骤：
1、栗子洗干净
2、在鼓起的后背用剪刀剪条口子，一定要记得开口子，否则会在微波炉里炸开，而且口子要尽量开长点，这样吃的时候也好剥。
3、将处理好的栗子放进微波炉里，高火转2分钟。取出之后，放适量的油和白糖，搅拌均匀，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面
4、再次把栗子放入微波炉，高火两分钟左右即可。
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