开家机器人餐厅怎么样?前期投入要多少钱?_53货源网
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开家机器人餐厅怎么样?前期投入要多少钱?
机器人餐厅分几类：
一：不能动或是只能做少量动作的假机器人做为装饰的；（要做好，只能用其它手段辅助。机器人投资费用大约3万左右，维护费用约1万/年。）
二：能动的，但只能承担简单的食物器皿的运输类机器人做为噱头的；（意义不大，后力不足。机器人投资费用大约10万左右，维护费用约5万/年。）
三：机器人大厨，比如那种【炒菜机器人】，一字排开，客人按喜好边看边吃边下单。(太过单一。新意不足。机器人投资费用大约100万左右，维护费用约10万/年。)
四：全套智能机器人服务的，完全走科幻范儿，这是最理想的。（但国内外均无先例，而且如果你有这种技术了，还搞什么餐厅啊，最就发了。机器人投资费用大约几十甚至几百个亿rmb，维护费用约100万/年。）
直接加盟的还没有。但，这种概念类的主题餐厅目前国内的技术难度和其它阻碍不少。5年以后才有可能有比较像样的机器人主题餐厅出现。
目前的机器人主题餐厅都还只是噱头，吸引力得不到延续。只有做到上述第四种，才有可能迈入正轨。&&&&&&&&&希望这些对你有用。----&&一个机器人技术高手的分析和建议。
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& 2006-, all rights reserved.房子比工作更难找，但他们依然选择来这奋斗打拼。
这一天几乎全村的老百姓都到他们家里道喜祝贺。
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　　“博客机器人餐厅” 继慈溪那家机器人被人玩坏后，镇海又冒出这么一家机器人餐厅，噱头十足。问了老板，慈溪那家店也是他们管的。
　　餐厅有两层，一层暂时不接待，要到二层用餐。5点开始接客。一楼有个大的机器人，启动后会有音乐和动作。用餐期间，工作人员还会拿出几个小型的智能机器人，随着音乐跳舞，好多人围观，有些人还捧着饭碗在看。
　　送餐机器人沿着地上既定的轨迹送餐，前面一有遮挡，便立即停止前行，遮挡消除，继续前进。但还是免不了服务员的辅助，还容易出错，后来客满的时候，有些还是服务员直接上菜。二层一共4个机器人在送餐，客满的时候，根本送不过来。
　　菜色和味道都很一般，价格并不贵，人均50多够了。一餐吃下来，就觉得红烧塘头鱼和苔菜姜白虾还可以。汤爆花蛤，吃到好多沙子；酸汤肥牛，牛肉一点都不嫩，汤的味道也不好；吮指鸡翅，又老又硬；手抓鹿排，也不知道是不是真的鹿肉；生煎包，还没有早上在新四方吃的好吃；扬州炒饭，淡而无味，适合喜欢清淡的人。白蟹年糕，等了超久，催了N次，才给我们上，我们是第一桌上来，之前就看到一份白蟹年糕，送到后面去了，问服务员，说是几份一起送上来的，马上给端过来，结果这一等，就是差不多一个小时。根本就是他们一开始送错了。
　　唉~相信大多数人跟我一样是为了新鲜感和好奇心才前来探店吧，见识过了，也就这样吧。
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餐厅机器人服务员真的能帮上忙吗？
来源： 发布时间：日
近日，一家位置偏僻的餐厅苦于招工难，引进机器人服务员代替人工，单天营业额破万。而许多餐厅也引入了此类机器人。
北京&三食六度&面馆的操作台前，曾有名特殊的员工&&削面机器人。伴随着&哐当哐当&的机械声，他吭哧吭哧地用机械手把面片削进大锅&&这一度成了面馆的&宣传点&。
前不久，面馆老板郅田宇放弃了他的&三食六度&。回想起两年前筹备时，考虑到人员流动性大的特点，影响经营;而机器人既&听话&，又能实现标准化。于是郅老板想到了用机器人，计划在业有番大动作的他，在接下来的实验中，发觉机器人面馆还是不大适合做成标准化连锁店。
&用机器人确实可以降低，但也确实不大好用。&削面机器人对面团的软硬程度相当挑剔，过软或者过硬，都影响它的发挥。面馆转让后，下一任老板放弃了机器人，他们重新启用了人工，主打山西手工刀削面。
这些看起来&萌萌哒&的机器人，相比人力，性价比如何?他们是能够真正替代人力的贴心小帮手吗?
用机器人，真的省钱吗?
削面这件&小事&，机器人能够驾驭。郅田宇觉得，就削面机器人而言，成本确实比雇佣削面师傅来的低。他给记者算了一笔账：&一台削面机器人售价一万多，加上后期运维成本也就两万元左右，可以用上三年。&目前在北京地区，小型餐馆削面师傅的月薪在4000元上下，3年累计工资就是14.4万元。
在这一点上，机器人似乎完胜。
不过，如果只谈&钱&的话，服务机器人的优势并不明显。记者了解到，受电池容量限制，目前一台送餐机器人每天可运行4&5个小时，相当于0.5名，售价则要7&8万元，餐厅每年还要支付大概2000元的维护费用。目前北京传菜工的月薪在3000元左右，所以，餐厅的送餐机器人可比他们的人类同行要贵。
不过，对精明的商家来说，账不是这么算的。顺来福酒店是北京首批使用机器人服务生的餐饮机构之一。酒店负责人在电话中告诉科技日报记者，自从店内用上了机器人服务生，客流量猛增，营业额涨幅明显。&很多客人就是冲着机器人来的。&
看来，机器人还是餐厅的&吸睛利器&。
机器人员工的&痛点&
那么，机器人的工作质量如何呢?
在郅田宇看来，机器人显得有些&鸡肋&。为了让机器人工作&顺手&，制作出软硬度适中的面就要花上很多时间;削面工知道如何根据面团的软硬自行调节用刀力度，但是他家的削面机器人还不行。
顺来福酒店负责人也表达了相同的观点，目前餐厅服务机器人只能把菜端到桌旁，不能完成摆盘，只能由顾客自己动手完成。机器人只能按照预先设定好的路径行走，也无法和顾客&愉快&聊天。
曾参与餐厅机器人项目的西安文理学院副教授韦炜告诉科技日报记者，目前餐厅机器人还无法实现服务员的所有功能，不具备自主服务能力，&距离真正意义上的智能化还存在技术门槛&。韦炜指出，在餐厅这种应用场景中，常规性的送餐、配菜需求机器人可以满足;但是，如果顾客有些非常规性的需求，机器人就搞不定了，目前国内的餐厅机器人的智能化程度很有限，有一定&智商&却没有&情商&。
此外，除了软件方面的限制，目前餐厅机器人还需要外部的硬件技术支持。&机器人移动是沿着预先设置的轨道进行的，它只能在&跑道&上完成服务，路径上有自动定位装置，使机器人能够准确地停在相应位置。&目前，这些机器人还无法做到&指到哪里去哪里&。
智能化和成本不可得兼
&我们希望机器人可以是哆啦A梦;但我们也失望地看到，机器人还只是木头人。&图灵机器人创始人俞志晨表示，机器人产品的本质，应该是替代人的部分职能，但目前的机器人产品确实还处在一种&比较笨&的状态。
他将机器人分成三个层级，最为初级的是操作层机器人，接着是感知层机器人，最后是认知层机器人。&给力&的机器人，可以分析汇入其&脑中&的信息流，并做出相应反应。而且，通过大数据和深度学习，机器人能够自己学会新的技能&&这个时候，无论面团软硬程度如何，机器人都能够自行学会调整。
如何成为真正的大厨和贴心的服务生?专家们认为，还要解决机器人&看&&听&和&说&的问题。视觉识别，语音识别，自然语言处理&&这些都是机器人们成为&靠谱&服务员路上的门槛。
思必驰信息科技有限公司董事长兼首席科学家俞凯表示，机器人要知道如何调度自己的&身体&移动，如何对复杂环境进行分析做出判断并调整自己的行为。&要是机器人能够听懂人话，给人点单，甚至还给出建议，这才称得上智能。&
机器人发展到今天，为什么他们的餐厅&大表哥&还这么&呆萌&?上海擎朗智能科技有限公司的销售人员给出了答案：&在技术上，可以提升机器人智能化程度。但是现在餐厅机器人产量较低，高科技附加值的产品成本高，即便生产出来也是有价无市。&为了控制价格、保证销量，暂时的&呆萌&也属无奈之举。
如今郅田宇在琢磨着二次创业，谈及还会不会再启用机器人，他表示如果设备能再&聪明&点，依然会考虑的。&毕竟机器人是能帮上一些忙的。&他笃定地说。 （职业餐饮网编辑& 石阳）
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