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香芋蒸排骨
主料：豇豆1把 猪肉1块调料：色拉油适量 食盐适量 酱...
主料：藜麦100g 糯米100g 黑米100g辅料：冰糖适量步骤...>  香芋蒸排骨_香芋蒸排骨的做法_香芋蒸排骨怎么做好吃
香芋蒸排骨做法
发布时间:10-21
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、
淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、
佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，
9月份和宝宝一起回湖南，家乡的菜都比较偏辣，偏咸。每次上餐厅都选不到合适的菜给宝宝吃。
于是这份香芋蒸排骨和葱油蒸水蛋就变成每次必点的菜了。我家宝宝一岁8个月的时侯，吃东西遇到有骨头会吐出来了，到两岁自己可以手拿着排骨啃了。不知道其它的宝宝是不是也这样呢？
排骨250&克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
制作方法：
1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下&排骨&档，
&&等到程序完成即可（约30分钟）。（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）
制作心得：
1.这道菜是做给宝宝吃的，味道比较清淡，如果大人吃，可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料，或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，具有补气养肾、&&健脾胃之功效，因而享有&皇室贡品&之称。
蔬菜的其他做法
排骨的其他做法
调味料的其他做法
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做饭网版权所有香芋蒸排骨(图)
　　秋末冬初，是芋头丰收的时节，刚出土的新芋头，也是最好吃的时候，酥糯甜香。芋头不仅味美，而且营养丰富，有补气养肾、健脾益胃的功效，是秋冬食补的好食材。芋头分大小两种，上海人一般把小芋头称为芋艿，如在中秋节与毛豆同煮，剥了皮做葱油芋艿，是一道典型的上海小菜，还可与红烧肉同烧。湘菜馆里的剁椒蒸芋艿则受到许多年轻人的青睐。大芋头有人称为香芋，主要有浙江奉化大芋头和广西荔浦芋头，传统菜是香芋扣肉。
　　今天介绍的这款香芋蒸排骨，是道道地地的广东菜，做法简单易学。
　　将小排骨斩成小块，如选用肋排则更好，放入清水中浸泡2小时，泡去血污，沥干水分，加入盐、酱油、糖、生粉拌匀，腌入味；再加入姜末和少许熟油，拌匀；大芋头削皮，切成小块，入油锅炸熟（炸芋头时必须用低油温浸炸，油温三成热，否则易炸黑），捞起后装入盘中作底，并在芋头上撒上适量盐；腌好的排骨放在芋头上面，放入蒸锅后用大火蒸10分钟，出锅后撒上葱花和红、绿辣椒即可。
　　作者：若丹
(本文来源：新民晚报)
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