官方微信宝宝2岁嘉兴市宝妈们，大家好！我去年在工作的时候吃到了一个湖南人自制的风吹肉，他把肉片切的很薄，用油和辣椒炒着吃。我尝了几口，觉得可好吃了！我们浙江这边只有做咸肉、酱肉一类的，腊肉、腊肠都不做的。在此求风吹肉做法。哪位大仙详细说来我学学吧！！ 15:59:54来自 |
|宝宝2岁深圳市小鱼87878 发表于
宝妈们，大家好！我去年在工作的时候吃到了一个湖南人自制的风吹肉，他把肉片切的很薄，用油和辣椒炒着吃。 ...过了冬至就不好做了，湿度月底越有利于做腊肉！明年要做就要在冬至前一周开始留意天气情况！如果到冬至那天连续一周天晴又吹北风的话肉是很快干的 00:42:48来自 |
|宝宝4岁深圳市肉用盐，酱油，五香粉腌制，密封一周，拿出晒太阳！一周后，就可以吃了！ 00:53:19来自 |
|宝宝2岁深圳市我们广东的气候就是在冬至前后做风干腊肉的！做这个最重要的就是空气中的湿度要低！低到平均35%就差不多了！ 00:59:56来自 |
|宝宝2岁深圳市<font color="#13061 发表于
肉用盐，酱油，五香粉腌制，密封一周，拿出晒太阳！一周后，就可以吃了！ ...我只腌了一天并且没有加酱油，酱油是我挂了一天后才用刷子刷上去的！我的是做法很简单，把买回来的腊肉洗干净后抹上盐！晚上下班回来放自制的料酒加少量打碎的冰糖腌一晚上，第二天一早就可以拿到阳台去晒了，第二天晚上要刷酱油哦！我今年做好的腊肉已经开会吃了，感觉还可以，加冰糖不是为了让它有甜味而是口感会好些！ 01:05:23来自 |
|宝宝2岁深圳市小鱼87878 发表于
宝妈们，大家好！我去年在工作的时候吃到了一个湖南人自制的风吹肉，他把肉片切的很薄，用油和辣椒炒着吃。 ...给你看看我的腊肠腊肉 01:06:59来自 |
|宝宝3岁东莞市我们家每年都做、我们做的很简单就是把肉用盐腌到肉没有红色、但是盐也要放得适中、放淡了会臭、多了会咸、然后在拿出来晒、晒到滴油就可以找个通风的地方挂起来了、就这样啊！我也很喜欢吃、反而不太喜欢吃熏的 04:08:47来自 |
|宝宝2岁嘉兴市何玫萱 发表于
我们家每年都做、我们做的很简单就是把肉用盐腌到肉没有红色、但是盐也要放得适中、放淡了会臭、多了会咸、 ...谢谢亲的回复哦 07:50:41来自 |
|宝宝2岁嘉兴市陶太、 发表于
给你看看我的腊肠腊肉[attachimg]4847353[/ ...宝妈好手艺！ 07:50:53来自 |
|宝宝3岁东莞市不客气 08:58:33来自 |
|宝宝6岁衡阳市小鱼87878 发表于
宝妈们，大家好！我去年在工作的时候吃到了一个湖南人自制的风吹肉，他把肉片切的很薄，用油和辣椒炒着吃。 ...我告诉你噢，立冬开始温度低了就可以做。但风俗是冬至这天风。过了冬至很多人说不可以。我给你答案。一定可以风。但风肉要立春前几天就要拿下来，不然就不好了。所以现在你要吃，现在开始还可以。太晚就怕到立春你还风不穿。告诉你最简单的。擦酒擦盐擦酱油。腌一天。就拿出去挂。 10:14:15来自 |
|宝宝2岁嘉兴市半夏微凉. 发表于
我告诉你噢，立冬开始温度低了就可以做。但风俗是冬至这天风。过了冬至很多人说不可以。我给你答案。一定可 ...十分感谢宝妈！我吃到的风肉是湖南人做的，他们春秋天都在做呀 10:45:00来自 |
|宝宝6岁衡阳市小鱼87878 发表于
十分感谢宝妈！我吃到的风肉是湖南人做的，他们春秋天都在做呀我是湖南人。湖南怎么可能春天秋天做风肉。没臭都发霉了。晕倒。 13:55:18来自 |
|宝宝6岁衡阳市小鱼87878 发表于
十分感谢宝妈！我吃到的风肉是湖南人做的，他们春秋天都在做呀你看看我的地方。衡阳。 13:55:45来自 |
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香辣风吹肉的做法,
香辣风吹肉
材料：带皮五花肉８００克、郫县豆瓣酱５０克（两大匙）、盐１大匙、辣椒末、花椒末、胡椒末
１、肉洗净后，用刀给戳个洞（从瘦肉那边戳到皮那边），用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉；
2、将肉上均匀的抹上盐，放容器里；
3、腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失；
4、往容器里调调料：豆瓣酱、辣椒末、花椒末胡椒末，和均匀；
5、将调料均匀地抹在吹了两天的肉上，继续放置；
6、每隔一天记得去给肉翻翻身;
7、腌置三天，调料都差不多干了;
（以上，风吹前的前置程序需用时间：7天）
8、挂起来，吹哦，吹大概十天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦。等到起吃了
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腊肉(酱油肉、风干肉、烟熏肉)的做法
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