蛋卷：快手小点心_每日一方_贵阳网
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蛋卷：快手小点心
摘要：香酥可口的蛋卷很多人喜欢吃，实际上做起来也非常非常的简单
香酥可口的蛋卷很多人喜欢吃，实际上做起来也非常非常的简单——
配方一：蛋白版本
配料：低粉50克、黄油35克、蛋白一个（40克左右）、白糖25克
烘焙：天然气或者煤气炉上用蛋卷夹直接烤
制作过程：
1、蛋白加入白糖
2、混合均匀
3、倒入过筛后的低粉
4、搅拌均匀
5、黄油切小块隔水融化
6、然后冷却后倒入面糊中
7、成稀糊状
8、倒入预热过的蛋卷模中，压成圆片
9、手上套手套，用筷子卷成蛋卷
配方二：全蛋版本
配料：低粉55克、鸡蛋57克、黄油50克、白糖25克（可以加熟芝麻少许）
烘焙：天然气或者煤气炉上用蛋卷夹直接烤
制作过程：
1、鸡蛋加入白糖
2、混合均匀
3、倒入过筛后的低粉，搅拌均匀
4、黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中
5、再倒入少许熟芝麻
6、成稀糊状
7、倒入预热过的蛋卷模中
8、压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷
蛋卷的制作，看上去就是面粉搅拌好，其实要做好，还要掌握技巧：
1、面糊的量一次放多少。放了多，容易涨出模具，放了少太费时间。蛋卷做出来也很短。
2、什么时候开卷。提前卷了蛋卷不脆，推迟卷不起来。
3、怎么卷？如果没有棍子，那就用筷子好了，也一样方便。手上一定要套手套，不然会很烫。火力要用小火。
配方来源：飞雪无霜
责任编辑：贵阳舆情01
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“这道菜，营养丰富，味道鲜美，很适合孩子吃，而且一定会很受大家的欢迎，快来和我一起做吧。如果孩子在身边，不妨叫她和你一起做，一定是一件开心的事情。”
猪肉鸡蛋卷的做法步骤
1把新鲜的猪肉馅放在碗里调味.加葱姜水的时候,一定要一点一点的加,一边加一边搅拌,直到肉馅起劲,这样才口感好.放入适量的盐和鸡精,料酒,香油一起搅拌.
2鸡蛋,加入少许的淀粉一起搅匀.摊成鸡蛋饼备用.
3开始卷蛋饼了,我用了两种卷法,两种口味.一种是铺上一张海苔,加上肉馅,直接卷成卷.一种是直接用蛋饼加上肉馅,从两边同时卷,卷到中间用剩下的蛋液封住口.
4水开以后,蒸十五分钟就可以了,要中小火,火不要太大.
5蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段摆盘就可以吃了,为了好看,我用蕃茄酱做了点缀。
黑色是加海苔的，黄色是没加的，都好吃，我个人喜欢海苔的，很鲜，肉馅很Q（而且看着也漂亮），吃着有点像午餐肉的感觉。我个人觉得这是一道适合招待客人的菜，又好看，又能一次吃完，看着又喜庆，建议大家不妨试一试。
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新郎的衣服已经被撕开，双脚也被透明胶带捆住了。
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　　题记 要和会做饭的人相守一生，因为青春易逝，而饥饿常在。
　　吃，挑剔还是不挑剔？
　　饮食文化是文化最核心的部分，古人曰：“一代会住，三代会穿，五代才会吃。”有钱你就能住好房子，吃最困难，若不主动学习，须累积五代财富才懂得饮食。
　　十月的某一天，我家的早餐是包饺子，之所以做这个，主要原因在于头天晚上的经历。那天下午回家，一则因为要发一封邮件耽误了十分钟时间，二则可能跟附近的一个大型娱乐场搞活动有关，三则因为下雨，所以一路拥堵不堪，比平时到城区的时间足足晚了1个小时。
　　接上小孩儿后去一个非常熟悉的小饭馆吃饭，孩子最爱的是他家的西红柿鸡蛋面，大大的一碗，有面有菜有汤，我们两人吃一碗也能够吃得很满足。
　　进门，孩子就发现饭馆新装修了，我也发现熟悉的服务员已经不在。此时，我们还没有往其他方向多想。
　　点了一份西红柿鸡蛋面，又点了一份酱爆鸡丁。
　　酱爆鸡丁做得巨咸无比，反馈后厨师又回锅加进去一些黄瓜丁，依然无法入口，只好将黄瓜丁以开水洗过吃掉，鸡丁打包回家，第二天早上把鸡丁剁碎后加入蒜苔碎作为饺子馅儿，任何调味料都不必再加，味道刚刚好。
　　临买单时问了服务员：“换老板和厨师了吧？”得到的是肯定的答复，也就释然了，尽管她辩解称每个人的口味不同，但那真的只是对厨艺降低的一种矢口否认吧。
　　这样一段文字发在“今日头条”后，我看到的最带人身攻击意味的回复是：“事儿灯，饿你三天吃嘛嘛香。”
　　坦白说，这句回复真的一度激起我舌战的冲动。
　　但，我突然就明白了，其实，他之所以得出这样的结论，很可能和年代有关，比如或者他是“饥饿的一代”，能够吃饱饭大概是他们那代人最基本的追求。可是我们不一样，虽说不应该对饮食过于挑剔，但有一些追求还是必要的。
　　所以，我不以为自己这般“挑剔”有什么过份，更不认为自己就是“事儿灯”之类的主儿，若是有理的挑剔，反而会促进店家更多改观和进步不是吗？
　　我们再从另外一个角度说，假设，我们真的很挑剔外面的饭菜，那就还是多亲为就好了嘛，这难道不是促使我们精进厨艺的大好契机？
　　挑剔，但不是什么挑剔，这样的度，每个人都会不同，只要本着吃食物前有感恩之心，即便是带着“负能量”的食物，也会转变成“正能量”吧。
　　其实，我真的很珍惜粮食，就拿这顿饺子准备的馅料来说，略有盈余，我也拿来煮了汤。终归，我也是农村出来的孩子，一贯把“一粥一饭，当思来处不易。自奉必须简约，宴客切勿流连”的原则奉为圭臬！
　　好好吃饭，有那么难吗？
　　今天，你吃早餐了，吃的是自己亲手做的营养早餐还是街边随便买的食物？
　　很多人会拿早上时间太紧张，早起做饭的功夫不如多睡20分钟作为借口，但那真的是因为你不够把吃饭这件事当成一件正事来看待。
　　很久之前花树就写过：“你怎样对待自己的身体，它就会怎样对待你。”
　　不能早起20分钟做早餐的你，根本上还是因为意志力不够，再就是对于吃饭这件事不够重视。
　　有人还会说：“我也真的很想为家人做早餐，可是我的厨艺真的很烂。”
　　果真如此吗？
　　今天上午11:33，公众号“孔老师教做菜”改名为“妖哥的美食报道”，对于这个新名字我初始感到有些无厘头，但读完孔瑶老师的一段话，我懂了。
　　他这是回归初心的一种表达啊。
　　一位已经出过9本美食书籍的大V，在07年刚刚写博客“80后男人厨房”时还不太会做菜，实属美食门外汉，靠着学习和坚持，09年终于出了第一本美食书，关注他的人也越来越多……
　　再拿花树来说，2013年7月开始做早餐，也是从零厨艺起步，进阶到现在被赞为名副其实的早餐女王，也将要出版自己的第一本美食书，靠的也无非是虚心的学习和长期的坚持。
　　所以，这世界上，原本没有生来就是大厨的人，有的只是那些无数岁月里不断的磨炼和背后的辛勤付出。
　　如果，你真的带着笑容准备每一顿早餐，那么，即便开始时你得不到家人的肯定，慢慢的，他们因为感受到食物中所饱含的爱和用心，也会越来越喜欢这种家人坐在一起的感觉，以及，那些你亲手烹饪的食物背后的欢喜和快乐。
　　纵然味道是一个人最直接的感觉，更影响感官的却是做菜人的用心程度，以及对细节的把握。
　　好好做饭，好好吃饭，就是最认真的梦想。
　　今天要做的这道鸡蛋卷，做起来真的非常容易，而且从样貌上来看，也和日本的厚蛋烧有几分相似，但却不需要专门的方形锅，也不需要分两次或三次往锅里倒入蛋液，就像摊鸡蛋饼一样把蛋液一次摊匀就好，只不过在上桌前多了一个卷起和切断的动作。
　　鸡蛋饼卷一卷会不会更好吃？那倒不会，但鸡蛋饼卷一卷，却会更美丽呦。
　　虽说“不靠颜值靠内涵”也木有错，但若是并不耽误多少时间，却可以让食物呈现出更诱人的外观，我们又何乐而不为呢？
　　所需食材
　　胡萝卜1/4个、香葱3-4根、鸡蛋2枚、盐约2g、植物油适量
　　制作步骤
　　1 胡萝卜去皮洗净切细丝，香葱切碎段备用
　　2 把胡萝卜丝和香葱碎放到一个小碗中，再把鸡蛋洗净后磕入碗中（最开心是竟然有一个鸡蛋是双黄蛋，哈哈哈）
　　3 用筷子把蛋液和胡萝卜丝、香葱碎混合均匀后加入约2g食盐，再次搅拌均匀
　　4 平底锅烧热后倒入适量底油
　　5 把蛋液倒入，用硅胶铲尽量摊平，然后转小火慢煎
　　6 一面煎熟后翻面再煎另外一面
　　7 取出煎熟的鸡蛋饼后在案板上略放凉，卷起，尽量卷紧一些，但也不要卷出裂纹的程度
　　8 用刀将蛋卷切成大小均匀的段儿，蛋卷两头的边角料直接吃掉就好啦
　　9 码放在合适的容器中，上桌，开动吧
　　小贴士
　　1 热锅凉油是做菜的基本原则，这道也不例外
　　2 倒入蛋液后先不着急转小火，等摊平后则必须转小火，否则容易煎糊
　　3 胡萝卜和小葱也好，其他食材也好，都不宜太多，以免蛋饼摊不成完整的一张
　　为方便“花粉”交流，花树特启用第二个微信群，只限花粉加入，大家可以在群里交流各种美食做法，目前群员已满453人，无法扫码添加，您可以扫描下方二维码加花树的个人微信，写上：我要进群。我会拉您进入花树下2群。
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鸡蛋打入保鲜袋中，封口，然后捏碎。切少许胡萝卜丁、洋葱丁、五花肉丁备用。
把备好的各种小丁倒入保鲜袋中，封口，然后使蛋液与之混合。
将混合好的保鲜袋丢入烧开热水的锅中煮一会，熟了就可以拿出来，倒盘。
在蛋卷煮熟的过程中，准备一碗酸奶、麦片、坚果、亚麻籽的混合饮品，再加一个水果，简单的健康早餐就完成了。}