帖子主题：螃蟹好吃，但四个部位不能吃（切记！吃螃蟹有什么禁忌赶快学起来
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螃蟹好吃，但四个部位不能吃（切记！吃螃蟹有什么禁忌赶快学起来
文章提交者：风中的和弦
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初秋啦，正值吃螃蟹的好时节!不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道，赶紧看看你会不会。怎么挑螃蟹挑螃蟹可为难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空支招——让螃蟹让你自由摆布：如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。友情提醒：螃蟹四个部位不能食用蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。螃蟹不能和什么一起吃柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。
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小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......亲，你是好人啊，没把蟹壳也吃了
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我是连壳一起吃
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对俺们西北人来说， 不如一顿涮羊肉。
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27楼& 作为舟山岛民 表示对这种河蟹不屑一顾！！！60楼&不要目空一切过于自大，虽说海鲜比一般淡水鱼都要好，不过我是没见识过比大闸蟹更好吃的海蟹！64楼&这么说吧
大闸蟹 在我们舟山 就是送人也没人要吃 真的 ！！！！！！不是我看不起河里面的东西或者大闸蟹海边人家吃的是豪爽 你吃一个大闸蟹工具一大套 吃一只一小时 这一小时的时间 我可以干掉10只梭子蟹 。 大闸蟹吃的是苏州评弹小调。梭子蟹吃的大海波澜壮阔的情怀既然自己说了各有千秋，何必如此不削？梭子蟹产量很高，但是名声在国内却绝对抵不上大闸蟹，所以不用那么不削的口气。。。
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了...... 没事 我也活着
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了55楼&小时候，鸡鸭蛋自家鸡鸭下的，油条没钱吃，猪自家养的，什么果子要过油？牛奶没得喝，黄鳝下田自己捉，只能说城里人的生活真好。避孕药黄鳝就不要拿出来说了，炒的，已经证明这样养黄鳝是亏本的，新西兰的奶粉二聚氰胺超国标七倍，大把的人抢着吃，瘦肉精美国合法，想吃就吃。事实证明，食品问题到处都是，全世界的人都一样。59楼&我们这的中粮集团专做肉鸡的，说了怕你不信，禽流感闹的最凶的时候，人家以低于市场价许多的价格大量囤积冻鸡，像鸡蒲肉，鸡腿，鸡翅，鸡爪，他们的冷库特别大，等风声过去了，他们再把那些食材拿出来卖，一进一出赚了好多钱。 如果是我，我也会这么做，真是禽流感死的鸡中粮也不敢去搞。
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了55楼&小时候，鸡鸭蛋自家鸡鸭下的，油条没钱吃，猪自家养的，什么果子要过油？牛奶没得喝，黄鳝下田自己捉，只能说城里人的生活真好。避孕药黄鳝就不要拿出来说了，炒的，已经证明这样养黄鳝是亏本的，新西兰的奶粉二聚氰胺超国标七倍，大把的人抢着吃，瘦肉精美国合法，想吃就吃。事实证明，食品问题到处都是，全世界的人都一样。58楼&煎饼果子要过油，呵呵，说避孕药黄鳝是一种比喻，我们这是水产之乡，在鱼塘里养殖的鱼基本是靠鱼药顶着的，按养殖户的说法，只有新开挖的鱼塘的头一年，鱼塘是干净的，第二年开始鱼病就会发生，全靠鱼药控制。 我们那的鱼塘是越养越肥，第一年的鱼塘养不出好鱼。什么塘都有鱼病，但没你说的这么恐怖，一年也就一两次药。你们那可能是激素喂的多。
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27楼& 作为舟山岛民 表示对这种河蟹不屑一顾！！！60楼&不要目空一切过于自大，虽说海鲜比一般淡水鱼都要好，不过我是没见识过比大闸蟹更好吃的海蟹！这么说吧
大闸蟹 在我们舟山 就是送人也没人要吃 真的 ！！！！！！不是我看不起河里面的东西或者大闸蟹海边人家吃的是豪爽 你吃一个大闸蟹工具一大套 吃一只一小时 这一小时的时间 我可以干掉10只梭子蟹 。 大闸蟹吃的是苏州评弹小调。梭子蟹吃的大海波澜壮阔的情怀
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......我正好相反。我是把活螃蟹的壳生掰开，然后用水清洗的干干净净再上锅去蒸，呵呵呵，现在想想都心痛！
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建议楼猪不要吃螃蟹，以免吃死了...
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以后不吃螃蟹了，阿弥陀佛
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27楼& 作为舟山岛民 表示对这种河蟹不屑一顾！！！不要目空一切过于自大，虽说海鲜比一般淡水鱼都要好，不过我是没见识过比大闸蟹更好吃的海蟹！
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了55楼&小时候，鸡鸭蛋自家鸡鸭下的，油条没钱吃，猪自家养的，什么果子要过油？牛奶没得喝，黄鳝下田自己捉，只能说城里人的生活真好。避孕药黄鳝就不要拿出来说了，炒的，已经证明这样养黄鳝是亏本的，新西兰的奶粉二聚氰胺超国标七倍，大把的人抢着吃，瘦肉精美国合法，想吃就吃。事实证明，食品问题到处都是，全世界的人都一样。 我们这的中粮集团专做肉鸡的，说了怕你不信，禽流感闹的最凶的时候，人家以低于市场价许多的价格大量囤积冻鸡，像鸡蒲肉，鸡腿，鸡翅，鸡爪，他们的冷库特别大，等风声过去了，他们再把那些食材拿出来卖，一进一出赚了好多钱。
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了55楼&小时候，鸡鸭蛋自家鸡鸭下的，油条没钱吃，猪自家养的，什么果子要过油？牛奶没得喝，黄鳝下田自己捉，只能说城里人的生活真好。避孕药黄鳝就不要拿出来说了，炒的，已经证明这样养黄鳝是亏本的，新西兰的奶粉二聚氰胺超国标七倍，大把的人抢着吃，瘦肉精美国合法，想吃就吃。事实证明，食品问题到处都是，全世界的人都一样。 煎饼果子要过油，呵呵，说避孕药黄鳝是一种比喻，我们这是水产之乡，在鱼塘里养殖的鱼基本是靠鱼药顶着的，按养殖户的说法，只有新开挖的鱼塘的头一年，鱼塘是干净的，第二年开始鱼病就会发生，全靠鱼药控制。
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了46楼&蟹壳什么的可以煲汤，蟹肉真心不多，里面能嚼的粉的都可以吃的下去，吃虾子除了头不吃，我一般连壳吃了。嗯，补钙。
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除了腮其它都没发现过
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了 小时候，鸡鸭蛋自家鸡鸭下的，油条没钱吃，猪自家养的，什么果子要过油？牛奶没得喝，黄鳝下田自己捉，只能说城里人的生活真好。避孕药黄鳝就不要拿出来说了，炒的，已经证明这样养黄鳝是亏本的，新西兰的奶粉二聚氰胺超国标七倍，大把的人抢着吃，瘦肉精美国合法，想吃就吃。事实证明，食品问题到处都是，全世界的人都一样。
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......41楼&你说个地名，我听听阳间有没有这么个地方——不会真死了吧？43楼&具体位置不大清楚.只是每天上班都要经过一个叫奈何的小桥.中午休息时,常去姓孟的大娘开的茶楼去喝午茶....你说的那个茶我昨晚也有喝过，喝完迷迷糊糊睡了好几年，一不小心到了今天——假日旅游哪里强，丰都鬼城奔走忙！
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多谢战友，我第一次吃螃蟹后有点恶心。你的图片要是再清楚点，技术含量就更好了
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了...... 我也是啊，小时候哪里知道这么多。不过真的不能吃。吃了不一定有事，但可能有事。
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有习惯性便秘的是不是应该把心都吃了？
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......应该是寒冰掌的效果
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......是啊是啊，估计你危险了，最多还能存活7-80年了。保重！
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把一个30块钱一斤的东西说的好像3000一斤一样，这玩意现在便宜的要死，到处都是养殖的。
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......没事，你不是好好的吗，呵呵，那些事只是相对的，不是绝对的
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8楼&我是连壳一起吃40楼&从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了蟹壳什么的可以煲汤，蟹肉真心不多，里面能嚼的粉的都可以吃的下去，吃虾子除了头不吃，我一般连壳吃了。
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了...... 死不了，你讲的是小时候，要是刚才有可能。
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......32楼&那么难吃的东西，你也能吃的下去蟹壳里的蟹黄和那些东西是混在一起的.全部用筷子掏出来一口全吃了,味道比奶油还好吃.....
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......41楼&你说个地名，我听听阳间有没有这么个地方——不会真死了吧？具体位置不大清楚.只是每天上班都要经过一个叫奈何的小桥.中午休息时,常去姓孟的大娘开的茶楼去喝午茶....
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......你说个地名，我听听阳间有没有这么个地方——不会真死了吧？
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8楼&我是连壳一起吃 从小吃的苏丹红鸭蛋，洗衣粉油条、瘦肉精猪肉、地沟油果子、三聚氰胺牛奶、避孕药黄鳝、活到现在真不容易，全世界最后生存下来的生物只有中国人了
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......35楼&不知道你小时候离现在多少年，我小时候上海黄浦江清的看透1米以上没问题，那时的螃蟹就不用说了 我小时的候黄埔江不清楚，苏州河倒是黑臭黑臭的，
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一年吃不起一次，好容易吃一次哪舍得扔，都吃了。
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就那个蟹 腮不吃，剩的都吃了
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......不知道你小时候离现在多少年，我小时候上海黄浦江清的看透1米以上没问题，那时的螃蟹就不用说了
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了...... 这个。。。。螃蟹算不算为民除害咯
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27楼& 作为舟山岛民 表示对这种河蟹不屑一顾！！！29楼&20多年前我们当兵时经常和舟山群岛的小姑娘开玩笑，火车站起来比爬倒跑得快！ 你在哪当兵？
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了...... 那么难吃的东西，你也能吃的下去
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虽然没吃过，但还是感觉长知识了！
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27楼& 作为舟山岛民 表示对这种河蟹不屑一顾！！！ 20多年前我们当兵时经常和舟山群岛的小姑娘开玩笑，火车站起来比爬倒跑得快！
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小时候吃螃蟹都会吧内脏清完只吃壳的，油炸后特脆。那时听老人说吃壳后骨头会变硬
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作为舟山岛民 表示对这种河蟹不屑一顾！！！
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我也找不到蟹心
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......22楼&亲，你是好人啊，没把蟹壳也吃了小时候山上小溪里面抓的螃蟹
扔锅里一炸
整只直接吞掉
我是不是快到头了
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今年螃蟹大丰收吃货们收抓紧时间 吧。明年铁定涨价
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13楼&小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......亲，你是好人啊，没把蟹壳也吃了
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对俺们西北人来说， 不如一顿涮羊肉。
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这算美食家了吧，非一般的吃货可比。
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我赤甲红甩你这螃蟹N条街。
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螃蟹南方人吃的最好，我们北方的吃不了，基本上吃完再看那一团狼藉，南方人吃完能拼一个完整的螃蟹
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第一张肯定不吃了,别的能清理的就清,不能就吃了
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楼主说的很透彻，谢谢了。我们这里有种常用的吃法：用海蟹洗净、切碎，加盐、胡椒，然后文火熬粥，能加一条切碎的基围虾就更好了。 可鲜了，你们习惯这样吗？呵呵呵呵
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学而时习之不亦乐乎，谢谢楼主。
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小时候我吃螃蟹时,竟然把蟹壳里的蟹心,蟹肠,蟹胃所有能吃的东西全吃了, 啊啊啊啊啊啊~~~~我是不是快要死了......
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11楼&说实在的 不管是螃蟹还是大虾。。。一锅煮出来了 是屎它也入了汤味了。。。为啥吃的时候还这么讲究。。。有啥意义呢。。。。 生吃螃蟹活吃虾，要的就是原汁原味，那才叫一个鲜
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说实在的 不管是螃蟹还是大虾。。。一锅煮出来了 是屎它也入了汤味了。。。为啥吃的时候还这么讲究。。。有啥意义呢。。。。
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除了这些 蟹上的东西还不够我塞牙缝的
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好像在家里吃了几只螃蟹，然后吃了一个柿子！
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我是连壳一起吃
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4楼&原来这样吃蟹，我都是除了壳全部吃下的 你牛逼，我一般是嚼完就吐
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4楼&原来这样吃蟹，我都是除了壳全部吃下的原先不知道，我也是这样全吃了，一次吃四五个，也没感觉咋着了
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原来这样吃蟹，我都是除了壳全部吃下的
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蟹心找不好位置，其他都知道
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知识实用帖，谢谢分享~！收藏了。
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&对螃蟹好吃，但四个部位不能吃（切记！吃螃蟹有什么禁忌赶快学起来回复
本帖已经被管理员锁定，不能回复> 螃蟹有些部位万万不能吃 正确吃螃蟹该这样！
螃蟹有些部位万万不能吃 正确吃螃蟹该这样！
螃蟹不是人人能吃，有些部位万万不能吃，正确的吃螃蟹姿势get！“九月秋风起，螃蟹满地爬”。转眼又到了螃蟹大军“横行霸道”的季节！
香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……各种美食的诱惑，你还hold住吗？
吃蟹有什么好处？如何挑选螃蟹？带你一探究竟。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。
蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。
螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。
此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。
吃螃蟹的3大好处
1、抗感染，促进伤口愈合。
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效。
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤。
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
螃蟹的选购要点
蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
对经眼看外观符合要求的螃蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的螃蟹。
剥开螃蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
螃蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜螃蟹；若不新鲜的螃蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
如闻到螃蟹有腥臭味，说明螃蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的螃蟹极易造成食物中毒。
六招清洗螃蟹最干净
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹这些部位千万不能吃！
1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
这些人不宜多吃螃蟹
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
有医生表示，其实孕妈妈们并非完全不能吃蟹，除非是体质寒凉虚弱的孕妇。为了保险起见，可以稍微品尝一下大闸蟹的美味，不要多吃，更不要吃蟹爪。
还有一点需要注意的是，由于大闸蟹这种高蛋白食物，很容易变质腐败，所以吃的时候，要小心挑选，否则若是误吃了死蟹，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、腹泻甚至流产。
提醒一下，怀孕3个月前，孕妈妈们还是尽量不要碰螃蟹。
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
3、有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
4、感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
5、脾胃虚寒的人
中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。
6、痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
7、肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
8、肾功能不全者
不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。
(据浙江名医馆公众号，原标题《螃蟹不是人人能吃，有些部位万万不能吃，正确的吃螃蟹姿势get!》。编辑唐梦霞)
最新评论 (18)
花花绿绿漂亮
我好喜欢吃螃蟹
黄山大草坪
不错 学习了
长知识了！
真的好好吃}