【绿茶佛饼的做法】绿茶佛饼怎么做_绿茶佛饼的家常做法_下厨房
人做过这道菜
因在南京民国红公馆吃了这道甜点，便念念不忘，又忘记了名字，就各种查找，又见下厨房没有这道菜，就整理来和大家一起分享下这甜而不腻的油炸甜点。绿茶佛饼香甜酥软，绝对为上佳的配餐甜点。（框架转自搜搜百科）
色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）
芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）
绿茶佛饼的做法 &
面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。
倒进糖浆和色拉油。
顺同一方向将所有原料和匀。
轻轻抓搓成面团。
分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可，喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。
模子里面刷点油，放进带馅面团。
四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。（厚度在1cm以内）
倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。
绿茶佛饼的留言
是炸的好吃还是烤的好吃？
炸吧！烤的怕是锁不住水分
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号佛手果紫薯月饼你吃过吗？
&&&&真奇妙&&&&南都讯&记者侯玉晓&通讯员&叶树柱&奶油红豆沙月饼、佛手果紫薯月饼、雪皮低糖红豆沙月饼、雪皮低糖绿茶月饼，这些月饼你见过吗？昨天，“好月饼·不简单”匠心97咀香园2015年中秋月饼全国订货会在中山举行。除了正宗广式饼点，今年还推出了以“低糖”为主打的新品，满足市民追求时尚健康的消费理念。你的位置 : >
&&&&& 绿茶总会让人想起淡淡的绿茶的味道，香酥可口，做法其实也很简单易学的。绿茶的主要材料就是、、和了，外加了一点炼乳了黑白芝麻。
低粉90克、黄油50克、糖25克、一个、炼乳少量、黑白芝麻等。
1、把除黑白芝麻外所有材料揉成面团
2、静置十分钟。
3、擀成面皮表面撒上黑白芝麻，用模压成小饼干状。
4、预热，铺一层油纸或烤盘抹上黄油，200度六分钟即可。
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永春佛手茶
Yongchun bergamot tea
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔800米至1200米高山处。乃佛手品种茶树梢制成, 是福建乌龙茶中风味独特的名品。 永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。
永春佛手目录
Yongchun bergamot tea presentation
佛手又名香橼种，别名雪梨，系乌龙茶中的名贵品种之一，常年不开花、不结果，属典型的无性繁殖茶种。据国内外专家鉴定，是乌龙茶中最为古老的茶种，其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。在民间俗语，“茶佛一味”，盖始于佛手茶。佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色。
永春佛手(Yongchun foshou)产于著名乌龙茶主产基地——福建省永春县。永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。”
经检测，佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物质12mg/g，锌57μg/g，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用;并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管,降血压血脂等保健功效.常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。
永春佛手在闽、粤、港、澳、台等地及东南亚侨胞中久负盛名，屡获殊荣。年荣获轻工业部优质产品称号，1988年荣获首届中国食品博览会金奖，年被认定为第二届、第三届中国农业博览会金奖，1999年荣获第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖，并被确认为福建省名优茶。永春县玉斗镇选送的永春佛手茶样分别获2001年“省名茶”和2003年“省优质茶”称号，厦门国际星级茶王赛获五星级茶王;2004年9月在福州的国际茶叶博览会及茶王大赛上攘括了永春佛手茶王,两个金奖茶王以及四个银奖茶王.永春县玉斗镇八一茶场获得“中国无公害农产品”的标志及中国绿色食品基地申请认证。
Yongchun bergamot tea tasting
【干茶】形似铁，砂绿分明，卷曲、紧结、呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
【汤色】汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓的标志。
【香气】干茶香、茶汤香气飘香而持久，香气浓郁丰满，略带煌口香
【口感】叶质鲜嫩、口感醇厚、满口生香、韵道饱满、耐冲泡、回味甘香持久
【叶底】叶底大小均匀完整，肥嫩适中。
【保存】冷藏保鲜 阴凉 避光。
【功效】永春佛手品饮后具有解渴、醒酒、消暑、防癌、减肥、健胃、助消化、降血脂等功效。
【产地】永春。
Spring bergamot tea video
Yongchun bergamot tea tasting
乌龙茶冲泡茶艺
永春佛手茶的冲泡方法:
一，使用茶具：
白色陶瓷有盖的杯（审评杯）90ml、审评碗110 ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。
二，洗涤加温茶具：
用温开水冲洗要冲泡和饮用的茶具
三，取茶样看外形（茶叶的外形与色泽）：
扦取具代表性永春佛手茶样5-6克于冲泡杯（审评杯）中；同时察看茶叶的外形是否紧结，色泽是否砂绿油润。永春佛手茶外形干看以条索、色泽为主，整碎、净度为辅。
四、冲泡与审评内质（香气、汤色、滋味、叶底）：
1、以100℃开水冲泡（山泉水及矿泉水最适宜）。
2、先刮沫：以杯盖刮除浮在杯上的茶沫，冲洗干净，再盖上杯盖。
3、审评内质。第一泡：冲泡后1—1.5分钟后闻杯盖香，看品种香气是否纯正，何种香型，永春佛手品种特征（香椽香等）是否明显；约2分钟时，倒出茶汤于审评碗中，看其汤水是否金黄清澈；品其汤水，是否纯正醇厚回甘，香气是否与杯盖一致，是否有永春佛手的品种特征。
以第一泡同样的方法冲泡。2分钟时闻其杯盖香，与前次比较，看香气是否一致，判断香气的强弱程度。3分钟时倒出汤水，看其汤水色泽及品其汤水的香气、醇厚、回甘程度。
与前两次冲泡方法基本一致。3分钟时，闻其杯盖香，与前两次香气比较，判断其香气的强弱纯正程度。4分钟后，倒出汤水，看其色泽，品其汤水的，与前两次比较香气、醇厚回甘情况，判断本泡茶样的耐泡程度。有需要进一步审评可以同样方法继续冲泡、审评其香气滋味。审评滋味后，先嗅叶底余香，再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中评叶底。
Yongchun bergamot tea role of efficacy
永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，系乌龙茶中的名贵品种之一，产于福建省永春县。研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用，常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。
经福建农大检测：佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物质15-17%佛手茶中的锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高，它对人体特殊的保健功效福建中医学院研究证明佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显著的治疗作用，对降血脂血压、软血管等有保健功效。此外，佛手茶还具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖，颐养身心等保健功效；
经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。
Yongchun bergamot tea storage preservation methods
永春佛手茶储藏方法：防潮、防异味，冰箱冷藏为宜
茶叶最易受其他气味（特别是酒精类）沾染，因此必须与其他气味隔离。
茶叶必须保存于干燥而凉爽的地方，冷藏最佳(浓香型可以不必冷藏)
在储藏得当的情况下,清香型一般保质期为一年,浓香型为二年,陈香型三年左右。
Yongchun bergamot tea plucking process
永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬；夏茶在6月上旬-6月下旬；暑茶在7月上旬-8月下旬；秋茶在9月以后。各季产量占全年产量比重，春茶为40%，夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。
一般是午后采摘，傍晚付制。佛手茶的制造与一般乌龙茶相同，不过针对佛手叶面角质层薄，气孔大而分布稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性较强的特点，在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。
发醇适度、香气达到高峰时，即行高温杀青。杀青叶经过揉捻、初烘、初包揉后，针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉三次或三次以上，较一般乌龙茶次数为多，使茶条卷结成干（虾干）状。一般优质佛手常在连续晴朗天3-4天后，微有北风，青间温度24℃左右，相对湿度75%左右的条件下制成。
Spring bergamot tea tasting quality
正宗永春佛手茶叶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香。
上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。
Yongchun bergamot tea historical legends
相传很久以前，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突发奇想：佛手柑（又称香橼果）是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”的香味该多好哇！
于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心培植，终获成功，这位和尚高兴之余，把这种茶取名“佛手”，清康熙年间传授给永春师弟，附近茶农竞相引种得以普及，有文字记载：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”。
佛手茶因此而得名。永春县山清水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品，为别于其他地区的佛手茶，故称“永春佛手”。
Yongchun bergamot tea image
Oolong species
Chinese tea
Yongchun bergamot tea
Oolong efficacy
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茶文艺, All Rights Reserved 粤ICP备号-1绿茶的家常做法
民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，图老师美食频道推荐绿茶食谱，合理饮食美味也营养。
top1:自制绿茶粉
1、绿茶备好
2、准备好一个粗点和一个密点的过滤筛
3、把绿茶倒进碾磨罐里
4、将绿茶打碎，打得越细越好
5、打碎后倒入粗网的过滤筛中进行过筛
6、滤筛出来的绿茶粉有些粗
7、再放到细网的过滤筛中进行过筛，由于网眼细密容易被堵，在过筛的过程中要用手指不停搅拌粉末
8、这样过筛出来的绿茶粉就非常细腻了
9、滤出来的粗粉也不能浪费，可以装到茶袋里泡茶也很不错的
10、泡出来的茶水味道还是蛮清香的
11、做好的绿茶粉放进密封罐里保存即可
top2:自制减肥饮品--糙米绿茶
1、准备材料。
2、起锅，把糙米放到锅中，翻炒。
3、把糙米炒到金黄色，闻到糙米的香味以后就可以关火了。
4、另外起一个锅，放入与糙米1:8的清水。
5、把糙米和桂圆放到冷水锅中。
6、煮开锅以后，关火。把盖子盖上，闷5分钟。
7、把袋泡绿茶放在杯子里，把糙米茶倒进杯子里就可以喝了。
8、完成，(袋泡绿茶也可以泡一会然后就拿出来，还可以多次使用嘛，嘻嘻。)
top3:馋嘴小吃---山药绿茶糕
1、准备好所有的食材。
2、山药去皮切断入蒸锅中大火蒸熟。
3、蒸好的山药取出用汤勺压碎。
4、加入白糖和蜂蜜。
5、拌均匀成为山药泥备用。
6、所有粉类放入盆中加入清水。
7、搅拌成为无颗粒状得粉浆。
8、取一个深盘刷一些油。
9、把搅拌好的粉浆倒入盘中。
10、盘子放入蒸锅大火蒸制。
11、盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟。
12、蒸好的面团取出稍凉。
13、案板上撒上椰蓉，均匀的摊开。
14、把绿茶面团放在椰蓉上，再上面铺上一张保鲜膜。
15、面团轻轻擀成正方薄皮。
16、把山药馅均匀的摊在面皮上。
17、再把面皮卷成长条。
18、在切成等份小段，即可食用。
top4:【粤菜】绿茶老婆饼
1、冬瓜去皮，去种子。
3、挤去水分。
4、加入白糖、色拉油，熬煮。
5、开水将绿茶泡发，第一次的水倒掉，洗茶。第二次冲泡，将茶叶泡开。
6、用料理机将其打碎。
7、将茶叶末滤干净。
8、将过滤的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
9、适量加入茶叶末，根据自己的口味调制，我害怕太多了发苦，所以只加了一勺。感觉貌似有点少。
10、熬煮至差不多的时候，加入少许熟面粉。
11、熬至水分全无，馅心就做好了！
12、将水油面的材料全部放入，和成谁有面团。
13、油酥面团混合，做成油酥面团。
14、将他们放在保鲜袋中，饧半小时以上。
15、将他们均分成12个面剂。
16、用水油面包住油酥面。
17、将其擀成长椭圆形。
18、卷起，盖上保鲜膜静置。
19、将卷好的面团，再擀成长形。
20、依次卷起。
21、将馅料也依次揪好，我没有称量，大体放的！我的这个馅料的量比较大，用不完！
22、将卷起的面团，如图样子，按压，将边边捏在一起。
23、将其擀成圆饼，放入馅心，包起来。
24、按压成圆形。烤盘放油纸，将做好的饼码在盘内。
25、表面刷蛋液，用刀子在上面划上两刀，一定要将面皮划透。
26、烤箱预热，180度，烤20分钟即可。
top5:清香的绿茶口味-----【绿茶馒头卷】
1、称量好各种材料。
2、把酵母加入温开水中静置片刻，至酵母完全溶化。
3、取一半的面粉加入绿茶粉和一半白糖拌匀。
4、加入一半酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状。
5、揉成光滑的绿茶面团。
6、另外一半面粉，加入剩余的一半糖和酵母水，用同样的方法揉成原色面团。揉好的面团盖上保鲜膜发酵半小时左右。
7、发酵好的绿茶面团，取出排气，揉成原面团的大小，然后擀成长方形面片。
8、原色面团也用同样的方法擀成较小的面片，放在绿茶面片上，然后用擀面杖稍微再擀一下，让两色面片粘合。
9、把擀好的面片从上或下卷起来，收口朝下。
10、移至案板上，切成小个的馒头胚。
11、馒头胚子放在抹有一层薄油的架上，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大。
12、大火烧开，转中火，蒸5分钟左右，关火闷2、3分钟再开盖。
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