【粒粒分明蛋炒饭的做法】粒粒分明蛋炒饭怎么做_粒粒分明蛋炒饭的家常做法_下厨房
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粒粒分明蛋炒饭
人做过这道菜
蛋炒饭是一道家常菜，也是我和我老公的最爱。在此基础上添加特别的食材可以做出菠萝炒饭，秋葵炒饭，老干妈炒饭，橄榄菜炒饭，蛋包饭等等花样。不过练好蛋炒饭这一基本菜式还是最关键的。
按个人喜好准备
粒粒分明蛋炒饭的做法 &
事先备好米饭，隔夜否不重要，重要的是米饭要干爽。如果米饭比较湿黏，那么建议去看我另外一个菜谱——紫菜包饭。干爽的米饭没有秘诀，就是煮饭的时候，水少放一些。想要炒得粒粒分明，除了米饭要干爽外，还有一点，就是事先捏碎。所以第一步是，把米饭装入保鲜袋，细细捏碎。
鸡蛋的准备。鸡蛋打入碗中，加一点盐，一点十三香和一点点水（注意几滴水即可），一个方向搅拌至蛋清蛋黄完全融合均匀。放在一旁。为了蛋炒饭更香，葱花也是必不可少的。大葱小葱都可以，个人喜欢绿色的部分。准备一些。
根据个人喜欢准备其他食材。胡萝卜，黄瓜，西红柿，玉米粒，豌豆粒，香肠，洋葱，彩椒，豆腐干。总之都切成小丁。我个人比较喜欢放半个胡萝卜，半个黄瓜，半个西红柿，再来一根玉米肠。切成小方丁后放在一个碗里。
开始炒啦！热锅热油，先炒鸡蛋，倒入蛋液后，用筷子迅速破碎成小块。没有全熟就把炒蛋盛回原来的碗里，放到一边。
再放一点油，热了下葱花爆锅，（注意温度，不要把葱花炒糊了），倒入杂蔬丁翻炒，注意观察，快熟了放点盐。
把捏碎的米饭倒入锅中，把炒好的鸡蛋也倒入锅中，大力翻炒，充分混合。怕米饭嘣出锅外可以采用按压再铲碎的翻炒手法。炒的过程中可以尝尝米饭的咸淡和口感。差不多了就出锅。
建议使用不粘锅，既省油又不粘。
粒粒分明蛋炒饭的留言
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京公网安备10号炒饭怎么做才一粒粒
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炒饭怎么做才一粒粒
简易美味炒饭做法介绍
炒饭怎么做才一粒粒
简易美味炒饭做法介绍
我们在饭店吃炒大米的时候总会看到含量极高，米粒都是一粒粒的，我们都很疑惑为什么自己在家做不出那么美味的炒饭呢?莫着急，下面维度小编就为你来解读哦。
新饭的话,米饭做的时候要比平时少放点水,这样米饭就比较干,即便是新出锅的米饭也可以稍等一会就入锅翻炒.如果是隔夜饭当然最好了,弄个套上,一夜就好.
2.油 : 其实炒饭比较吃油,比平时多放点也看不出来.如果你的炒饭粘锅了,跟油多少关系不大,主要还是油温跟手速的问题.
3.蛋 : 蛋要打散,如果想效果好看点,可以把蛋清过滤出去.这样米饭看着就更金黄了.如果手慢,就在油温低的时候把蛋放进去,这样你的动作时间更长.而且鸡蛋也不容易老.
4.翻炒.最重要的,一般人手腕都没劲,炒一会就累了.这需要锻炼.翻炒非常重要，快速的翻炒才能让米饭跟蛋相互包裹
大家都在搜蛋炒饭的饭要怎么样才能一粒一粒的分开？|美食-onlylady论坛
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小家碧玉, 积分 524, 距离下一级还需 76 积分
如题，亲们，告诉我，帮帮忙，电饭煲做出来的饭都是一团一团的粘在一起的，要一粒一粒分开好困难，怎么样做的饭才能分开呢？~
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小家碧玉, 积分 524, 距离下一级还需 76 积分
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顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
最后登录昵称跑步的鱼注册时间阅读权限170精华8积分8696帖子
饭不要烧的太烂，隔夜饭~~~
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隔夜饭松散，用来做炒饭很好
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小小美人胚, 积分 41, 距离下一级还需 39 积分
隔夜饭做炒饭好吃[s:476]
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[s:473] [s:473] [s:473] [s:473]
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沉鱼落雁, 积分 1102, 距离下一级还需 898 积分
[s:474] 蒸米饭之前就要做好准备啊 水要少放 饭才能蒸的硬 最好是隔夜的凉饭就更好了 一定一粒一粒的 还有就是用台湾烧法 炒之前把饭用蛋液滚一滚 然后直接上火炒 别忘记不停的翻啊 呵呵[s:474]
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美女初长成, 积分 156, 距离下一级还需 144 积分
煮炒饭要用的饭，水要少些，煮好后可以放凉后放到冰箱冷藏，中午做好的饭，晚上就可以用来炒了。这个饭是最好的，既米粒变干变硬但又不会象隔夜饭那样角质陈化了。炒之前要用筷子拨松散些，这样炒起来更容易加速米粒分开。
最后登录昵称小丁注册时间阅读权限70精华0积分102帖子
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蛋炒饭如果再加点胡萝卜，火腿丁就更美味了
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