【图文】香煎鲮鱼的做法_香煎鲮鱼的家常做法_香煎鲮鱼怎么做好吃_做法步骤,视频_香煎鲮鱼-美食天下
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“鲮鱼很多碎小的鱼刺，所以要在鱼身上切一字花刀，这样吃起来就不会感觉太多小刺啦，先用盐抹遍鱼身内外，腌3个小时，然后用中小火煎至香脆，非常惹味好吃。”
香煎鲮鱼的做法步骤
1鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净；
2鲮鱼两面都打上一字花刀；
3擦干水分，里外抹上一层细盐；
4生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右；
5取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分 的鲮鱼放入锅里；
6中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面；
7继续中小火煎至两面金黄；
8翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可
看了香煎鲮鱼的做法图解以及视频以后,你就知道香煎鲮鱼怎么做最好吃、如何做最美味了。
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使用的厨具：平底锅
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鲮鱼的做法大全
鲮鱼的百科知识
鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。
鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼的食用效果
益气血 健筋骨 通小便
鲮鱼的选购
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
鲮鱼的存储
清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。
鲮鱼的烹饪小技巧
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤。
用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。}