香酥南瓜球的做法,香酥南瓜球怎么做好吃 - 五星菜谱网
香酥南瓜球
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更新时间： 10:43:37
#自己做更健康# 香酥南瓜球的做法：
第一步： 准备好材料~
第二步： 南瓜去皮切块，蒸熟压成泥，趁热分次加入适量糯米粉搅拌，喜欢吃更甜的可加入适量糖
第三步： 揉成表面光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟
第四步： 分成约20克的小剂子搓圆
第五步： 面团窝成碗口状，放入豆沙，像包汤圆一样收口，搓圆（也可做不放馅的）
第六步： 鸡蛋打散，加入少许料酒，胡椒粉去腥，搅匀
第七步： 炸之前先裹上一层糯米粉，再裹上蛋液
第八步： 放入盛有面包糠的盘里，晃一下，就可均匀的裹上面包糠了
第九步： 锅里倒入没过南瓜球的油量，开小火，油温3成热时放入南瓜球，用小火温炸
第十步： 待南瓜球浮出油面，炸至变色时，把火稍微调大些，表皮金黄捞出控油
#自己做更健康# 香酥南瓜球的制作原料
难度：切墩(初级)
，时间：30&60分钟
老南瓜500g，糯米粉适量
面包糠适量，豆沙适量
鸡蛋2个，料酒1/2汤匙
胡椒粉少许，
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准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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南瓜也可以用红薯
自己喜欢吃什么陷就可以包什么陷
不喜欢吃面包糠也可以用芝麻
红豆陷20克
面包糠100克
1.南瓜洗净切片上锅蒸熟
2.蒸熟南瓜放盆里用勺子压成泥
放白糖和糯米粉牛奶
3.把他揉成面团
4.然后取一小面团压一个窝，放些红豆陷合拢搓圆
5.裹上面包糠就可以了
6.锅里放油等油温烧到六层热就可以放如南瓜球
等南瓜球炸到金黄色就可以捞出了
7.就可以吃了
吃起来酥里嫩
炸的时候火不要太大
要不然就容易炸焦喽
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& 酥炸南瓜球
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利，酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症！
1.南瓜上锅蒸10分钟
2.水磨糯米粉
3.蒸好的南瓜入搅拌机，狂搅
4.搅成泥的南瓜加上适量糖，量看你对甜的喜好程度了
5.下入糯米粉，不加水，蒸好的南瓜水分很大，糯米粉也要一点点的下，别多了，多了还得加水
6.揉成面团
7.搓条下剂
8.将小剂子双手团成团儿，放入面包糠中均匀包裹面包糠
9.粘好了面包糠的南瓜球
10.下油锅，中小火炸透
11.捞出沥油
12.放入小盘上桌了
南瓜要蒸透，蒸好的南瓜水分大，不要再加水了，直接加糖搅拌均匀后下糯米粉，油炸时，中小火，不要大火，否则外皮很容易焦糊！
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好吃不胖的香酥油炸美食——万圣节北极虾南瓜球
新年，打年糕；立春，吃春饼；正月十五，包汤圆；八月十五，啃月饼……
我喜欢生活里的每一个节日或是节气，因为每到这个日子，都可以坚定地推开一些事情赶回家，和最亲的家人坐在一起吃些应景的食物，享受着快乐光景。
这样的团聚晚餐让我有一份生活的安定感——咱身边有人，有幸福的容身之地。所以，我也是格外地在意每一个节日都不落空，放假的、不放假的、有关系的、没关系的，中国的、外国的。只要是节日，我们就该庆祝，需要要什么理由吗。
明天，就该是万圣节的晚宴了。所以，我要继续着我的过节狂热症。
万圣节是该以南瓜为主题的，所以赶在今天，很合时令地端上一盘万圣节的盛点，更可贵的是，这是一份好吃却不胖的香酥油炸美食——万圣节甜虾南瓜球。
喜欢油炸的东西哦，但如何把油炸的东西做得不发胖？呵呵，请耐心看到最后。
原料：北极虾16只，小南瓜1只
配料：蛋白液，面包糠，盐，奶酪粉（选用）
1，北极虾放在冷藏室慢慢解冻味道会更好。比如早晨上班的时候从冷冻室取出，放入冷藏室，回家之后正好烹饪。
2，北极虾仁剥皮、去头，但是注意一定要把尾巴留住，这样烹饪的时候才好看。用干净水将虾冲洗干净，并沥干水分。
3，其实，北极虾在深海捕捞后会在船上就煮熟后速冻起来，又是捕自北冰洋和北大西洋这样没有受到污染的海域，所以冲洗后食用就可以，不需要再做任何加工，但是如果还是不太放心，也可以用开水冲洗下北极虾。
4，南瓜去皮切块，放入盒中，包入保鲜膜放入微波炉高火加热至南瓜绵软。我的微波炉是高火三分钟。
5，将南瓜仔细地按压成细腻的南瓜泥。
6，可以根据口味在南瓜泥里调入一些盐和奶酪粉。
7，用南瓜泥把北极虾包住，成一个小球，但是尾巴要露在外面。
8，将做好的虾球先蘸些蛋白液，再裹上面包粉。
9，油烧热，一定要达到将近八成九成热，就是快冒烟了，关火，把虾球迅速放入并迅速捞出，这一过程5到10秒即可，只要看到面包粉一变淡黄，就立刻捞出，不然面包粉就会黑了。炸的时候一个一个炸，如果觉得油温低了，就再加热下，然后关火重新炸。我是用小锅来炸的，这样比较省油，而且关火后利用余温，一次大约可以炸6个。
10，炸好后，用厨房纸吸下油份就可以了。
11，虽然是油炸的东西，但是因为迅速地过油就捞出，所以油没有渗入虾球内，基本上是锅里放了多少油，就还会剩下多少油，因此虽然是油炸食物，但是却可以放心地吃。而且，南瓜也是减肥的，北极虾热量又极低，所以真是一道放心的油炸盛点。
·总结下，把油炸食物做得不发胖的道理就是：食物本身要熟的，这样可以减少油炸的时间；油温要高，这样迅速过油就可以让表皮酥脆，可是油却没有渗入。
·基于此，南瓜要蒸熟，虾也选的是本身就是熟的北极虾。
·南瓜最好选栗子南瓜，这样水分比较少，容易成型。而且微波加热也可以减少水分。不过我用的是普通南瓜，做起来也不算难。
·用野生北极虾是因为虾小、而肉质紧致，又是熟虾、略带甜味，所以事先不用再加工，比较省事，而且虾小些，做的虾球大小也更合适。
·剩下的油过滤下杂质，可以继续使用。
想给胖星儿提问、写信？（如不希望公开回答请注明）
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& 油炸南瓜酥球
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
深圳&不在线
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南瓜是我们家比较喜欢吃的一种食材，主要是喜欢喝南瓜粥。尝试着做了一次油炸南瓜酥球给老公当点心，以前也从没做过，老公回家看到非常惊讶，尝了直说好吃。
南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功效。
白砂糖适量
1.南瓜有很多种，据说老南瓜比较甜，所以我买了老南瓜。
2.削去南瓜的皮，南瓜切成薄片，去掉南瓜瓤和籽。
3.在电饭煲的蒸屉上面铺一层纱布。
4.把切好的南瓜片铺到上面，选择加热或者煮饭、蒸煮的功能，20-30分钟。
5.南瓜饼蒸熟之后取出来，沥掉一些水分。
6.用压泥器或者料理机或者勺子把南瓜做成泥。
7.做好的南瓜泥里加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
8.糯米粉的分量选择南瓜的2倍。
9.把南瓜泥和糯米粉加少量的水揉均匀。
10.捏去适量的南瓜面。事先搓成小球备用。
11.锅内烧开油，中火即可，油多些无妨，放入南瓜球油炸，变色后翻转一下，很快就可以盛出来了。
12.取出适量的蜂蜜，用来蘸着南瓜酥吃，也不可以不蘸。
13.金黄喷香的南瓜酥炸好咯，非常美味的小点心，趁热吃吧。
糯米粉的分量选择南瓜的2倍。揉面的过程一定要把面团充分揉均匀。
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