自制牛奶布丁时，把QQ糖和牛奶放在锅里煮，为什么会变成了豆腐渣状？还能吃么？
(广东广州厨友)35个月前
这个我做过 你把QQ糖加水隔水蒸溶后 一定要放凉了 才能倒牛奶进去（牛奶不用加热的） 再搅拌 然后就可以放冰箱了 几个小时候就成型能吃了
如果没放凉就放牛奶进去 一搅拌就变豆腐渣了
(221.227.213.93)31个月前
可以把做法全写出来吗
(111.23.203.177)29个月前
变成豆腐渣了- -
(1.204.71.181)21个月前
可是QQ糖好像冷了 就会干。。。怎么办呢
(119.162.124.149)16个月前
我的也成渣了
会出现豆腐渣状，只有QQ糖和牛奶放在锅里吗？没加蛋黄？
(223.88.120.136)29个月前
你应该把牛奶和糖倒在一个杯子里，然后把杯子放到热水，融化后放到冰箱冷藏2,3个小时。就好了。
QQ糖是不是酸的，酸可以导致蛋白质凝固。
(58.221.122.250)9个月前
不是这样的，qq糖里有明胶，才会凝固的
(10.62.11.148)34个月前
可以不放到冰箱了么
(123.168.89.126)30个月前
(223.88.120.136)29个月前
(58.221.122.250)9个月前
可以，常温下凝固的时间会长一点
(117.136.11.167)30个月前
我今天刚做的，生牛奶加一个生蛋黄用搅拌器搅匀，放入锅，隔水煮一会儿，不要煮开煮至微烫就行，然后拿出备用。这时将QQ糖放入微波炉加热之后放至稍凉，因为如果等它完全凉之后QQ糖就又结块了。然后将温热的牛奶加入装有QQ糖的那个碗中将牛奶和QQ糖完全融合，倒入好看的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5.6个小时就可以了。
(广东佛山厨友)34个月前
牛奶不能煮开，开了就弄不了了，要的就是牛奶的脂去凝固，开了就没了
红鲤鱼与绿鲤鱼与驴
要多放点qq糖。
(101.244.168.145)17个月前
我也做成了这样 估计我鸡蛋放多了 有点像嫩蛋搅碎了一样
(183.224.98.69)15个月前
不是，是因为qq糖是酸的。
(114.229.31.25)33个月前
一定要等到QQ化开了
水凉后才放入牛奶
在进入冰箱放几小时
(222.55.123.80)29个月前
QQ糖必须要隔水蒸融？可不可以一起煮化
你在放蛋黄、牛奶、qq糖时有没有搅拌？有可能是搅拌的原因
(14.123.167.98)27个月前
牛奶倒入QQ糖里要搅拌吗
(122.232.176.10)19个月前
(112.5.236.111)15个月前
我从来没搅拌
(福建泉州厨友)38个月前
不能吃，我上次试过了，很恶心
(121.57.58.12)30个月前
你妈，很好吃
(175.167.144.96)34个月前
有可能鸡蛋多了
(14.208.36.213)32个月前
我也是。一做成了豆腐花。
(175.50.150.156)28个月前
我最后直接当牛奶喝了
(125.66.97.180)27个月前
(27.38.148.111)18个月前
不是吧，那么难喝的东西，你。。。。
(海南厨友)33个月前
(222.140.23.134)32个月前
这个qq糖不能和牛奶一起煮
(27.38.148.111)18个月前
(广东广州厨友)38个月前
牛奶过期了
(四川成都厨友)39个月前
牛奶要不要煮开
(180.90.110.220)9个月前
(14.145.249.144)34个月前
QQ糖变质了!
(新西兰厨友)34个月前
牛奶遇热蛋白质变质了。
两包qq糖，一个鸡蛋黄和一盒纯牛奶放在一起隔水加热。小火qq糖融化后再煮3分钟就好了。注:鸡蛋要打散！
(辽宁铁岭厨友)32个月前
因为牛奶遇到QQ糖的果酸会产生浑浊的沉淀，建议用没有果酸的一块棉花糖。
吃是不能吃了，可能其中一种材料放多了，下一次可以少放。
(171.106.88.183)29个月前
我的也是豆腐渣状，还煳了呢，浪费了好多蛋和牛奶
那个qq糖是不是就是那个旺仔qq糖？
(14.19.143.30)29个月前
(27.38.38.210)10个月前
1块钱的旺仔qq糖是牛奶味的，甜甜的。。
我的也是，不过还能吃，但是做不成布丁了，试着用纱网滤一下吧~
(117.136.34.67)31个月前
用什么牛奶都可以吗？
(111.176.155.254)28个月前
生牛奶加一个生蛋黄用搅拌器搅匀，放入锅，隔水煮一会儿，不要煮开煮至微烫就行，然后拿出备用。这时将QQ糖放入微波炉加热之后放至稍凉，因为如果等它完全凉之后QQ糖就又结块了。然后将温热的牛奶加入装有QQ糖的那个碗中将牛奶和QQ糖完全融合，倒入好看的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5.6个小时就可以了。
(58.243.254.36)29个月前
全脂牛奶才行
(110.81.186.91)22个月前
我怕胖 买了低脂牛奶怎么办T_T
(广东广州厨友)31个月前
你要先把QQ糖加热，让它变成煳状，然后牛奶倒进搅拌一下就行了。
(219.129.155.6)31个月前
那是因为没有搅拌均匀形成的，待冷放入冰箱后每隔两个小时搅拌一次搅拌2～3次更好吃而且不会有冰渣
(浙江金华厨友)41个月前
不可以，有胆量就吃啊。
(101.130.174.45)25个月前
当时我就傻bb地吃了，像豆腐花一样，还行吧。
(14.145.249.144)34个月前
QQ糖变质了！
(116.19.86.202)24个月前
什么QQ糖变质
(101.244.168.145)17个月前
没知识就不要瞎说
(广东汕头厨友)40个月前
(27.224.118.231)16个月前
味道没选对
你是不是没过滤那液体啊
牛奶多了，还有就是QQ糖化开后放凉总再放牛奶
(河南郑州厨友)35个月前
(江苏扬州厨友)40个月前
有可能牛奶倒多了
(陕西渭南厨友)34个月前
可以滴，我吃过
(113.74.81.45)33个月前
(113.74.81.45)33个月前
(223.73.26.255)31个月前
(上海厨友)30个月前
小火，不能烧开啊！一边烧一边搅，还差一点化开的时候关火，用余热搅拌均匀即可
(陕西渭南厨友)34个月前
(重庆厨友)29个月前
把你的做法给写出来
(171.39.42.130)30个月前
生牛奶加一个生蛋黄用搅拌器搅匀，放入锅，隔水煮一会儿，不要煮开煮至微烫就行，然后拿出备用。这时将QQ糖放入微波炉加热之后放至稍凉，因为如果等它完全凉之后QQ糖就又结块了。然后将温热的牛奶加入装有QQ糖的那个碗中将牛奶和QQ糖完全融合，倒入好看的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5.6个小时就可以了。
(119.124.126.153)30个月前
(浙江杭州厨友)30个月前
我把QQ糖和牛奶一起煮的，也没变豆腐渣样，关键是煮的时候要微沸不能大滚
(117.136.39.236)29个月前
冻了很久，但都像是水一样，为什么？
(山东东营厨友)34个月前
牛奶到少了怎么办
(42.199.130.45)16个月前
要用无脂无糖的纯牛奶来做，你可能用错牛奶了
(德国厨友)28个月前
这种不要吃啦。因为QQ糖里面有少量维生素c，维生素c遇到蛋白质回凝结，吃多了会引起胆结石
(183.187.169.207)34个月前
嗯，不能吃了
(117.136.32.128)30个月前
qq糖不要放太多
(118.180.233.142)29个月前
煮的太久了可以吃。
有可能煮得太过头了。
(117.136.4.227)32个月前
吃不成，恶心
(河南洛阳厨友)29个月前
1.做成功了，也很难吃。2.应该用果冻粉，有果冻粉神马都搞定了。3.用一个鸡蛋，做成牛奶蛋羹也不错，加糖，不过有点腻。4。也可以加两个蛋白，稍加点糖，也不错哦。
(浙江绍兴厨友)21个月前
那是煮太久了，我第一次做的时候就是这个样子的，后来我试了三次，最后一次的时候把握好了时间，你可以先把QQ糖放进去，10秒差不多再放牛奶，加热的时候搅拌搅拌，然后QQ糖融化的时候牛奶是没有沸腾，这样就起锅，沸腾了就会变成豆腐渣，第一次是的时候我还浪费了三瓶牛奶，经历太心酸，哎~我是学生党，所以一般太复杂也不能做，也就布丁方便。
(河南洛阳厨友)29个月前
你是不是吧QQ糖和牛奶放到锅里了？
(1.198.96.70)29个月前
可能是方法不对，牛奶在锅里煮好以后，才能把QQ糖放进牛奶里。再等QQ糖化开以后，把牛奶放凉，再放入冰箱里就行了。
(湖北宜昌厨友)28个月前
为什么做出来吃不了，全是豆渣?没加蛋黄吗？
(125.81.236.145)28个月前
牛奶不宜煮久，首先把锅烧干，牛奶倒进去然后接着放QQ糖一直搅拌，QQ糖一旦化掉，马上起锅，不然融合不了
(江西上饶厨友)28个月前
牛奶少放一些
(27.194.101.130)27个月前
QQ糖先隔水融化，凉一下使其变温，太凉了不好搅拌，牛奶必须是温的
(125.70.25.42)26个月前
把QQ糖熔化后稍等放凉，再一点点的加牛奶迅速搅匀 就没问题了，当然还是能吃的，只是不好吃
(123.121.159.109)24个月前
不是放在锅里煮，是找一个玻璃碗，把QQ糖放在碗里，锅里放上水，火开到最小，等到融化了就可以了
安全起见，最好别吃
(广东深圳厨友)22个月前
其实你可以不用加牛奶，另一种自制布丁的做法我告诉你：“QQ糖1包、白砂糖适量”（根据自己的喜好）先把QQ糖放在锅里加适量开水融化，然后加入白砂糖，搅拌均匀。等搅拌均匀以后把溶液放进模具里，再把模具放进冰箱里，等一个小时以上就可以拿出来吃了~
(123.245.147.40)27个月前
把一小袋牛奶倒入碗中，加两小袋扣扣糖，放入微波炉，三四分钟后，拿出，用干净筷子搅匀化开的扣扣糖后，放入冰箱，等几小时后就是果冻的感觉了，我自己做过。
(222.79.237.86)28个月前
(36.248.80.133)23个月前
(180.138.164.254)29个月前
(220.185.99.160)28个月前
冷冻还是冷藏
(14.121.166.198)6个月前
冷冻冷藏都可以，只不过放冷冻的凝固的更快
(河北唐山厨友)28个月前
好像不能吃
(113.85.162.113)26个月前
要隔水煮啊
(110.81.247.91)23个月前
可以，多煮几分钟
(222.221.64.156)23个月前
(119.236.124.64)23个月前
QQ糖是像皮糖，或是棉花糖呀？
(116.208.156.182)23个月前
因该在微波炉里做，直到成形
(广东江门厨友)22个月前
这个我弄过，就是把qq糖放入微波炉里叮20秒，然后把牛奶迅速的倒下去，搅拌就行了。然后放入冰箱半小时就可以吃了，味道还不错哦。
如果是豆腐渣只是因为步奏不对而已，我之前也试过哦。
我的也变成渣了！
(14.219.99.70)28个月前
(182.135.53.223)27个月前
我也素豆腐渣
(113.215.2.61)26个月前
额，是不是牛奶坏了
(119.186.252.173)24个月前
不能吃吧！应该
可以吃，我尝试过
(110.230.139.40)24个月前
我的也成渣了，还能不能吃啊
(甘肃兰州厨友)19个月前
要把qq糖隔水加热 控制好温度不能烫也不能凉 烫了就会把牛奶烫成奶花然后搅匀放在布丁瓶里 放冰箱冷藏2小时 好了
(119.165.91.77)28个月前
我也做成豆腐渣了，尝了尝大概可以吃
(220.174.84.4)23个月前
你是隔火煮的吗？
(山东东营厨友)23个月前
先把QQ糖单独化开，再倒入牛奶，倒进容器，再冷藏。
(123.197.32.135)23个月前
我也成豆腐渣了
(福建宁德厨友)23个月前
要边搅拌知道qq糖融化掉为止。然后等凉了。用容器装后放入冰箱凝固30分钟即可
(110.205.208.158)23个月前
那个要把qq糖融化好了，凉了再放入调配好的牛奶里，牛奶里可以放点软的水果，香蕉，葡萄，橙子都可以！
(山东青岛厨友)16个月前
大家不要加鸡蛋
(河北唐山厨友)16个月前
因为糖中含有一种可食用的胶，但不会融化。所以和牛奶混合后变成了豆腐渣状，一般还可以食用的。
(108.181.100.16)28个月前
卧槽那为什么介绍不早点说！
(111.127.151.142)24个月前
可以，放凉了就0K啦
(222.221.64.156)23个月前
好好吃噢！
(117.136.5.14)23个月前
QQ糖里的果酸和牛奶里的蛋白质反应会凝结成块
(浙江台州厨友)23个月前
还没煮好吧
(221.176.5.156)21个月前做牛奶果冻加QQ糖加热后像豆腐渣一样。冻了以后还能吃吗
(123.136.107.157)29个月前
(123.149.180.69)19个月前
果冻最下面能吃
(广东广州厨友)25个月前
应该过程有错漏，不然牛奶果冻不会像豆腐渣一样
(125.76.75.42)29个月前
(117.136.20.42)28个月前
我吃了……呜呜
(重庆厨友)28个月前鲜牛奶加热后变成“豆腐渣”_苏州社会_新闻中心_苏州新闻网
鲜牛奶加热后变成“豆腐渣”
昨天，市民朱女士反映，她在园区的一家超市里买了一盒利乐包装的鲜牛奶，加热后，还在保质期内的牛奶竟然成了一锅&豆腐渣&。找到超市要求&一赔十&，对方却表示，如果要索赔，得先出具第三方检测报告。
7月26日，朱女士在超市里购买了一盒利乐包装的光明牌鲜牛奶，包装上注明牛奶的生产日期是日，有效期为日。买回家后，朱女士把牛奶放进冰箱储存。7月28日，她打开牛奶饮用，并没有发现问题。第二天早上，她将牛奶倒入锅内加热，没想到，牛奶加热了一会后，竟然变成了&豆腐渣&，并且有结块。再去看盒内剩余的牛奶，闻着有一股酸味。
&牛奶还没过保质期，怎么就变质了？&朱女士说，自己一直都是把牛奶加热后再喝，从来没遇到过类似的情况。为此，她找到了超市方，要求按照《食品安全法》的规定&退一赔十&。但是，超市方认为，牛奶并非是购买当天打开包装就变质，所以不能&退一赔十&，如果消费者坚持按&一赔十&索赔，需要提供第三方检测报告。这一说法让朱女士难以接受，&为了一盒牛奶，消费者哪有这个精力和时间去检测，这分明是商家的挡箭牌。&最后，双方经过协商，超市方同意&一赔五&。
究竟牛奶为何会变成&豆腐渣&？记者以消费者的身份联系光明乳业的客服热线了解情况，客服人员解释说，牛奶加热后变&豆腐渣&，确实已经变质，原因可能是多方面的。首先，超市的冰柜是开放式的，温度可能达不到鲜牛奶的保存要求；另外，消费者把牛奶打开后保存在冰箱里，有可能与其他食物发生串味。多种原因结合到一起，最终导致牛奶在加热后成了&豆腐渣&。该客服人员表示，鲜牛奶未开封，在2℃&6℃冷藏条件下可保存7天；如果已经开封，保存期限缩短为3天，如果牛奶在保质期内出现质量问题，公司都将负责赔偿。
虽然事情解决了，但是朱女士心里却有一个疑问，&食品出了问题，消费者维权需要出具检测报告吗？这是不是有点为难消费者了？&对此，市消保委的工作人员表示，食品如果有明显的质量问题，比如牛奶在开封后发现结块、异味等现象，或者购买时已经超过保质期，消费者可以直接向商家索赔，无需出具第三方检测报告。但是，如果情况比较复杂，或表面无明显质量问题，消费者维权就涉及到第三方机构检测。（记者　朱雪芬）
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[责任编辑：古月娜拉]
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