做猪肝前一定在用盐水猪肝的做法泡一下消毒吗

#过度清洁#
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夏天是阴道炎的高发期。一方面是因为夏季出汗多,阴道和外阴在湿闷紧密的环境中,容易滋生细菌造成感染;另一方面是因为夏季人体水分流失快,身体抵抗力下降,导致患阴道炎的发生几率就大大提高,给女性带来说不出的烦恼,那么,夏天如何预防阴道炎发生? 自我识别阴道炎 阴道炎症状表现为外阴部瘙痒
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新鲜猪肝用水浸泡半小时会营养流失吗
新鲜猪肝用水浸泡半小时会营养流失吗
共4条医生回复
因不能面诊,医生的建议仅供参考
职称:医师
专长:内科
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问题分析:你好,肝脏不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所,有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。因此,猪肝中会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清洗,可能会对健康造成危害。所以用水浸泡不会导致营养流失的。意见建议:建议您新鲜的猪肝先用自来水冲洗5-10分钟,然后用淡盐水浸泡半个小时,再进行烹饪,不但可以防止有毒物质而且还更美味。
职称:主治医师
专长:中医科
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问题分析:一般来说,猪肝最好的营养因素就是含铁量比较丰富,对于缺铁性贫血的人群比较适合。意见建议:显而易见,用水泡半小时肯定不会导致铁元素的流失的,所以不存在营养流失的说法。
职称:医师
专长:中医科
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问题分析:猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素A、矿物质的营养物质,具有补肝、养血、明目的作用。意见建议:买回来的猪肝中会残留很多血液,建议将猪肝在自来水龙头下冲洗干净,然后置于盆内浸泡1~2小时以消除残血,再做烹调。
职称:三级营养师
专长:其他
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健康指导:你好!猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,主要是为了彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物,营养不会流失太多。
问薏米和莲子浸泡一夜,营养流失吗?
职称:医师
专长:伤寒,风湿热,湿气重,顽固性口腔溃疡,胃石,奔豚气,喉痹,疥疹,月家痨病,地图舌
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问题分析:不会营养流失的,冬天是可以的,夏天的话就不行容易放坏的.意见建议:一般泡一到两小时就可能了,要煮的时候现在是可以用泡的水直接煮的,营养就不会流失了。
问新鲜竹笋过水营养成分会流失吗?感谢!
职称:三级营养师
专长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:你好,平常的青菜水果类的食物,都富含水溶性维生素,过水后不可避免的会出现维生素流失到水中去,建议尽量让它接触的水的时间短点,要想要使他的水溶性营养素尽量不流失,可以水洗后直接做成爆炒。
问吃了自己煮的猪肝为什么会头疼
职称:二级营养师
专长:擅长 饮食营养 减肥瘦身 丰胸美容
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健康指导:您好,食物中毒最明显的只是恶心和呕吐,您只是感觉头疼所以食物引起的可能性就比较小,其次这个和您的生活习惯有关系,是否晚睡状态,是否睡眠状态时被外界的噪音影响等这个都可能是原因,如果不放心建议到医院检查
问大米浸泡一个晚上再熬粥,好不好
职称:医师
专长:子宫肌瘤,不孕症,月经不调
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指导意见:这不影响的,建议在平时不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果比较好,
问砂锅猪蹄炖黄豆4个多小时 黄豆营养会流失吗
职称:医师
专长:胃肠炎、溃疡、肿瘤检查治疗
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病情分析:
意见建议:一般长时间炖煮,其营养物质都在高汤中,建议吃肉喝汤,这样才能够更好吸收营养。
问用黑豆打豆浆补肾该用水泡多久才不会导致营养成分流失
职称:三级营养师
专长:养生,健脾,补肾
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问题分析:你好,根据你描述的情况这样先用水泡是不会影响营养流失的,希望你可以放心,平时如果想要补肾,喝豆浆放黑豆是一个非常好的方法,还可以放黑芝麻,黑米或者核桃意见建议:建议想要补肾需要注意平时不能纵欲过度,一般考虑一个星期两次左右比较合适,还有如果有手淫的习惯需要戒除,多运动,锻炼身体,提高自身身体抵抗力,希望对你有帮助
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猪肺味甘,性平,入肺经;功效补肺虚,止咳嗽、健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 禁忌人群常人不必多食。适宜人群一般人群均可食用。适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者、气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肺是猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,有时会被做成“卤五香肺”、“银炖肺”等。同时因为猪肺独特的生理功效,我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病,如用煲的猪肺汤就具有化痰止咳,驱风健胃,理气消烦的功效。猪肺吃起来非常可口,又嫩又好吃,尤其是到了秋天之后,人们秉承着“吃肺补肺”的信念,有不少人热衷于煲猪肺汤。特别是那些粤式餐馆,“猪肺汤”是很多餐馆的头牌菜品。猪肺的营养价值猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量可治缺铁性贫血、老人和、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。猪肺的功效与作用猪肺的功效概述猪肺,性甘,平,能治肺虚咳嗽、咯血。常以猪肺配制药膳,能治疗各种肺部疾患。根据中医以脏补脏之理,凡肺虚之病,如肺不张、肺结核等,可借鉴《证治要诀》之法:关于猪肺的名家论述《随息居饮》:“猪之脏腑,不过为各病引经之用,平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎,而肺多涎沫,心有死血,治净匪易,烹煮亦难”。《本草图经》:“猪肺,补肺”。《本草纲目》:“疗肺虚咳嗽、嗽血”。《随息居饮食谱》:“甘平,补肺,止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症”。关于猪肺的现代医学研究(1)从猪肺灌洗液中可制取肺表面活性物质。动物试验和临床试验均表明这种活性物质不仅对呼吸窘迫综合征有显著疗效,而且对机体有防御保护作用。以出生27天的兔子作为新生儿呼吸窘迫综合征的动物模型,气管内滴入猪的这种活性物质,能明显改善肺顺应性,肺泡萎陷、肺部病变和气管上皮损害明显减轻。(2)从猪肺中提取的两种生物活性多肽,以1-10毫克/分钟的速度给麻醉犬灌注,均可使周身血管扩张,血压下降;两种多肽对非血管平滑肌(胃肠等)作用不同,一种使其舒张,另一种使其收缩。(3)从猪肺提取的神经营养,对体外培养的胚胎睫状神经有保养作用,并能提高其胆乙酰转移酶的活性。猪肺怎么洗方法一猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净。方法二把猪肺切了以后,借助淀粉,反复揉搓擦洗,把脏东西吸附出来。方法三在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。方法四将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。方法五将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。再将猪肺切片,放小许和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。倒清水淹过猪肺片,再加适量浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。猪肺能吃吗猪肺能吃。猪肺本身是无毒的,与猪肉,相同,适合绝大部分人食用,甚至包括孕妇都可以少量吃猪肺。 猪肺的营养价值不如猪肝与猪肝相比,猪肺实际上并不具有多少营养价值,“吃肺补肺”的说法也没有科学依据。 吃猪肺有一定的中毒的可能吃猪肺有中毒的可能,这是因为猪肺清洗不易,而且容易堆积毒素,所以吃猪肺前要认真处理,一不小心就会吃得不干净。检测发现,在一头精超标的生猪身上,瘦肉精浓度最高的是猪肺,其次是猪肝、猪肾等内脏,然后才是猪肉。因此,吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中,跟猪肝一样,猪肺也常常是罪魁祸首。 猪肺味道可口,可用作食疗猪肺属于食饵性药物,在一般书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。同时,猪肺吃起来味道还非常不错,所以也有一些人爱吃猪肺。 猪肺的选购方式选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。猪肺的做法(一)日常做法干煸肺片(1)备猪肺250克,100克,姜丝15克,豆瓣25克,油150克,、适量(2)将猪肺洗净切片,芹菜洗净切成4厘米段。(3)油烧热肺片下锅炒散,加盐姜丝继续煸炒,在肺片水分将干,成深红色时加炒香,肺片煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上即可。海底松银肺(1)准备头150克,猪肺750克。35克。绍酒40克,葱25克,姜25克,盐12克,3克,鸡汤150克。(2)海蜇头撕去衣膜,洗净,入沸水中烫泡10分钟,使其酥软,捞出入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块,加入绍酒,上笼蒸酥烂。(3)猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),入开水锅中氽水洗净,装入砂锅,放葱姜、绍酒、鸡汤,用小火炖3-4小时,使其酥烂。(4)将海蜇头下沸水中略烫,再用沸鸡汤套过一次,捞出连同火腿一起放入砂锅内,炖至沸,加精盐、味精略焖即成。清润猪肺汤(1)准备猪肺半个,瘦肉半斤,6颗,五分之一个,南北杏、各少许。(2)猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;(3)瘦肉洗净后飞水;(4)其余材料清水洗净,无花果一开二;(5)全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。菜干猪肺汤(1)准备菜干一扎(约200克)猪肺1个,红萝卜1个,300克,干无花果8只,5只。(2)菜干用清水浸泡30-50分钟,红萝卜,猪骨洗干净切好。猪肺用水冲干净里面,挤出血水。(3)锅内放水烧开,把整个猪肺放进去煮一下,捞起在水龙头下用清水冲洗切块。(4)所有材料放汤煲内加水大火烧开,水开后撇去浮沫转小火煲两个半小时,放盐调味关火。(二)药膳做法治肺虚咳嗽猪肺1个,切片,炒熟,同粥食(《证治要诀》)。治咳血肺损研细末,煮猪肺,猪肺蘸薏苡仁末食之(《证治要诀》)。猪肺汤(1)方法1猪肺1个,(研末)6克,9克,红枣9枚。上药共入肺内扎定,下锅,煮熟。喝汤吃肺。主治肺痿、咳吐脓血,或自汗、呕吐、消渴、大小便不利(《外科启玄》卷十二)。(2)方法2猪肺1个,萝卜子15克,30克。主治肺经燥痰。用法用量:五味调和,饭后食之(《不居集》上集卷十七)。(3)方法3猪肺1个,3克,、制各15克,猪肺洗净切块,先煮麻黄、细辛、制附子,去药渣,再入猪肺块,煮熟,加盐少许,分6次服完,早、晚各1次。温肾助阳,止咳平喘,治慢性支脾。药肺猪肺1个,萝卜子15克(研碎),白芥子30克(研碎)。主治患痰病久不愈者。用法用量:五味调和,饭锅蒸熟,饭食顿食之(《串雅外编》卷三)。猪肺煮罗汉果猪肺25克,罗汉果1个,猪肺切块,与罗汉果同煮,熟后调味服。治肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳。猪肺雪汤猪肺25克,9克,雪梨2个切片,适量,文火熬3小时后连汤食用,能除痰、润肺、镇咳,治肺结核咳嗽、咯血及无痰热咳。萝卜薏米猪肺汤萝卜、薏米各150克,猪肺1个,洗净血水,与萝卜薏米共煮汤,至猪肺煮烂后,加入葱、姜、盐等佐料调味,饮汤食肺,每日1剂。可治久咳咯痰、口燥咽干、支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。麦味猪肺汤沙参20克、10克、藏青果6克、猪肺1个,洗净血水切块,加沙参、五味子、藏青果及适量调味品,对水煮烂。饮汤食肺,每日1剂。可补肺养阴,收敛止咳,治咽喉干燥性慢性咽喉炎、支气管炎、肺结核、肺气肿。猪肺烧适量的新鲜猪肺(以一次吃完为度),洗净切块,加水煮沸后捞出,冲净浮沫备用。取当年新花生仁适量(相当于猪肺用量的1/5),用开水烫过,去皮。把猪肺和去皮花生仁共煮,加适量的盐,先猛火烧开,再改为小火慢炖,至花生仁酥烂,放些味精等调味品即成。每隔15-20天吃1次,治久咳不愈的咳痰病症。
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猪肺营养成分表(每100克)名称含量热量84.00大卡脂肪3.90克碳水化合物0.10克蛋白质12.20克纤维素一克镁10.00毫克铁5.30毫克锌1.21毫克硫胺素0.04毫克硒微克钙6.00毫克铜0.08毫克钠81.40毫克胡罗卜素一微克烟酸1.80毫克维生素C一毫克核黄素0.18毫克锰0.04毫克磷165.00毫克维生素E0.45毫克胆固醇290.00毫克维生素A10.00微克钾210.00毫克
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猪肝的清洗 教你怎么样简便洗猪肝
  猪肝的营养价值是非常高的,但不少人都会觉得猪肝脏,不愿意吃。其实只要在猪肝的清洗这个步骤上稍微用点心,猪肝会更受欢迎。想知道猪肝的营养价值以及猪肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
  洗猪肝这个步骤说难不难,说简单也不简单,还是要看你是否选对方法,下面就教你们怎么洗猪肝。
  方法一
  1.先把买来的猪肝用清水冲洗,时间不用太久,4、5分钟左右就行。
  2.把洗好的猪肝切好,再接一盆冷水拿来泡。也要泡5分钟。
  3.时间差不多了,取出猪肝,放簸箕里把水沥干,这样就可以把猪肝洗的干干净净了,而且还没有腥臭味哦。
  方法二
  选择健康、新鲜的猪肝
  1、新鲜的猪肝颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。
2、不新鲜的猪肝颜色暗淡没有光泽,表面干燥起皱、有异味。
  3、有病的猪肝有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点,这样的猪肝是绝对不能买的。
  浸泡冲洗给猪肝去毒
  1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。
  2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
  3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
  猪肝怎么炒才能嫩而不腥
  猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。所以猪肝切片后,应马上炒。
  炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净。
  硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
  另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好。
责任编辑:hn_新闻
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