炸青蚕怎样做才好吃
【炸青蚕】1、青蚕用水清洗几遍2、锅里烧盐水，把青蚕煮熟3、捞出来控水4、下油锅炸得外皮酥脆即可
top1:炸青蚕
1.青蚕用水清洗几遍
2.锅里烧盐水，把青蚕煮熟
3.捞出来控水
4.下油锅炸得外皮酥脆即可
top2:炸青蚕
1.青蚕用水清洗几遍。
2.锅里烧盐水，把青蚕煮熟。
3.捞出来控水。
4.下油锅炸得外皮酥脆。
top3:酸辣土豆丝
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
top4:蜂蜜柠檬水
1.柠檬用粗盐搓洗干净表皮。
2.再用工具刨成丝。
3.柠檬皮刨好的丝。
4.柠檬肉切小丁。
5.玻璃瓶下切好的柠檬肉。
6.倒入蜂蜜浸过柠檬肉。
7.再放入柠檬皮。
8.再倒入蜂蜜浸过柠檬皮。
9.盖上盖子，放冰箱凉藏。
10.用时取一勺，凉开水冲泡。
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炸过的油 一周内必须吃完
　　炸海鲜、排骨、鸡块等食物，每次都会剩下大量的油。扔了可惜，留下来又似乎不太健康。到底怎么办才好呢?记者请教了中国农业大学食品学院副教授范志红。
　　“我们是说油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的”，范志红首先打消了记者的疑虑、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则，第二是避免高温。
　　油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
　　第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
　　范志红给读者推荐了几种方法。第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
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