成功护送危急病人到抢救室，病人家属下跪感谢。
警犬趴在车窗上不肯离去，让送别的战友热泪盈眶。
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　　9月1日开海季作为一名资深吃货小编决定带领大家一起制定一个吃货的小目标比方说：先把青岛开海的第一茬海鲜吃个遍！数量大，种类全！换做你是规划五天还是三天呢？
　　上岸第一鲜立虾肉最甜根据以往船老大的经验与阅历，9月开海。上岸的第一茬海鲜，多会以本地小海鲜为主。这首当其冲的自然是量大、味甜的立虾了。经过3个多月休渔期的繁衍生息，面对即将迎来的秋冬。此时的立虾在体内积蓄了大量的养分，虾肉自然愈发滋味甘甜！再加上价格亲民，立虾也成了开海之后岛城吃货们最受欢迎的首选！ 挑选粉红色立虾最新鲜
　　如何辨别立虾质量好坏？常年销售海货的鱼老大告诉小编：粉红色的立虾最新鲜，眼睛铮亮，通体透明发亮，虾头完好无损没有掉，外表较硬。而不太新鲜的立虾一般发白，虾头有点发黑，身体软塌塌的。 辨别别买发白或鲜艳的
　　在一些农贸市场，特别要注意的是那些傍晚卖虾的摊位。要么使用红色灯泡，要么是把白炽灯泡上罩一层红纸。这样做是为了让立虾的色泽更好看。更有甚者用南方立虾冒充本地立虾，口感差别很大。本地鲜立虾，独有自然粉红的色泽，这种色泽用添加剂泡不出来。发白、发软或特别鲜艳的立虾最好别买，要么不新鲜了，要么是泡出来的。 推荐做法：红烧、白灼往年价格：根据大小20―50元/斤
　　金秋吃海蟹 膏满肉最鲜秋风起，蟹脚痒。秋的气息已越发浓郁，蟹子的鲜香也随风而到。9月即是开海季，又是吃蟹期。每年的农历8月到9月是品尝海蟹的最佳时期，8月的蟹黄9月的蟹膏，说的就是8月和9月是品尝雌蟹与公蟹最佳的时期。开海第一茬！这最应季的海捕螃蟹！吃货怎能错过？ 挑选简单四步认清上品海蟹
　　看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
　　看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
　　看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
　　掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。捏腹壳，软硬用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；辨别只需一眼辨明雌雄公母
　　以青岛人吃的最多的梭子蟹为例，公蟹的腹部是三角形而母蟹的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃黄就选母的，喜欢鲜甜蟹肉和蟹膏的就选公的；但是时节一定要选对，农历的8月和9月 公蟹和母蟹才会出现丰盈的蟹膏与蟹黄。而且经过冷冻的海蟹肉质会大幅缩水，购买时一定要当心！推荐做法：清蒸、葱姜炒往年价格：根据大小30元―上百元/斤
　　中秋圆月夜 扇贝来应节八月十五中秋夜，瑶柱如月来应节！洁白鲜嫩的扇贝肉，月牙般的扇贝膏。9月开海，最应节的时令海鲜。扇贝大量收获上市的时节，正是在开海后的第一个节庆：中秋节之前。农历八月十五左右的扇贝，个大肉厚 膏肥色满。正是最佳的品尝时节！ 挑选色泽一致张合吐泡的最新鲜
　　选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。如果商贩售卖的是脱离海水的，那么开口微张，有细小泡沫的那就是最新鲜的！辨别橘红为母 乳白为公
　　八月十五上市时节，正是扇贝的繁殖季，正方便辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。推荐做法：蒜蓉粉丝蒸、白灼往年价格：根据大小8―15元/斤
　　头网鱼状元黑头味为先近海最近的渔场航程不过一小时，所以开海第一网当天下午就能上岸。小黄鱼、黑头、近海刀鱼等，最让饕客们满意的，就是这黑头鱼！作为开海之后的第一网，自然是承载着鱼老大对本轮渔期最殷切的期待。如果头网之中能出现这种黑漆漆的大鱼，对于鱼老大来说更是如同中了头彩！因黑头生长在石缝中，捕捞难度非常大。如果头网中能出现它的身影，就仿佛预示着未来几天的风调雨顺，渔获丰收。 挑选摸、掀、挤、看 四步认鲜！
　　一摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片是否紧实，黑头鱼的鳞片细细轻抚有刺手的感觉；二掀开鱼鳃，看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；三挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；四看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；最后闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。辨别野生黑头鱼有花斑
　　9月开海之后，市面上自然会出现大批黑头鱼的身影。但是真相却是七成为南方散养，剩下的三成主要来自胶州即墨的养殖基地。真正的野生黑头少之又少。因为野生黑头生长在石缝中，网捕难度非常高，一不小心就会损了网。因此野生黑头如果能在头网中出现，鱼老大的运气自然是极好的！从体色看，野生黑头鱼有花斑，而养殖黑头鱼体色乌黑，花斑不明显。从体型上看，野生黑头身体瘦长，鱼鳍发达。而养殖黑头背宽，身体看上去“胖乎乎”，上图所示的就为人工养殖品种。推荐做法：黑头鱼炖豆腐、家常烧往年价格：根据大小15―30元/斤野生黑头则根据个头从50元到上百元不等
　　开海必尝心头好这个菜叫鲜！蛤蜊，作为青岛人餐桌上必备的一道美食。它几乎贯穿了所有青岛吃货各个时节的菜单，几乎全年365天供应的它却藏着一个很少有人知道的秘密！蛤蜊作为青岛人最爱的一道海鲜，养殖规模空前盛大！全年365天几乎基本不间断供应，但是你知道么？随着9月青岛附近海水温度慢慢的降低，在这个盛夏饱食养分的蛤蜊，随着水温的降低肉质自此开始紧缩。水温过冷蛤蜊肉质太柴丝毫不够丰满。海水过热肉质有太过肥软杂质十分多！而开海时节，正是这肉质相互转换的时刻！这个时节的蛤蜊，鲜美程度可以惊叹你的味蕾 挑选肉满个中，味道最鲜
　　①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
　　②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
　　③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
　　④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。辨别花纹、口味 差别万千
　　除了大家最熟知的红岛蛤蜊，也就是上图的花蛤外，还有一种市面上难得一见的沙蛤蜊（别名西施舌），更加难得一见。西施舌外壳呈厚实的三角扇形，呈淡黄褐色，顶端有点紫，打开外壳后就有一小截白肉吐出来，因此被形象地称作“西施舌”。价格甚至比肩鲍鱼海参,味道更是别有一番滋味。推荐做法：辣炒、炖冬瓜往年价格：根据大小5―10元/斤西施舌较贵，每斤四五十元左右
　　吃海鲜注意禁忌 1、海鲜煮不熟会含有细菌和病菌，80℃以上才能杀灭。
　　除了水中带来的细菌外，海鲜中还会存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此在吃 “醉蟹”、“生海胆”之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重。
　　2、吃海鲜时不宜饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。 3、海鲜不宜与水果同食，最好间隔两小时以上再吃。海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 4、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜。因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
　　最后，小编还是要安利各位吃货们
　　前往渔码头购买刚下船的鲜货
　　也许价格并不会比市场上销售的便宜多少
　　但是新鲜程度绝对不是市场上的二道货可以媲美的
　　至于渔码头的地址？
　　嘿嘿~相信大家心中都有自己的风水宝地
　　小编就不过多叨叨了~
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发表于 09:23
&&&&& 母亲是青岛人，对海鲜的热爱可想而知。遗传于母亲，胖子从小就喜欢吃海鲜。记得小时候家里做鱼吃，妈妈总是把最好的鱼肉留给我，而她自己却只吃鱼头和鱼尾。当时不懂事的我还会问上一句：“妈妈为什么不吃鱼肉呀？”妈妈总会说：“妈妈喜欢吃鱼头。”长大了，成家了，养儿才知父母心。才知道那只是妈妈充满爱意的谎言。作为母亲，总会把最好的东西留给自己的孩子。现在条件好了，趁着母亲节，特意去市场买了一条新鲜的黑头鱼，再和豆腐一起搭配烧制。给妈妈做上一道她最喜欢吃的海鱼。这样的做法在我们山东半岛地区是一种最家常的做法了。豆腐入味，鱼肉鲜美。&主料：黑头鱼1条，豆腐300g。辅料：葱20g，姜10g，醋15ml，酱油5ml，美极鲜10ml，白酒5m，l清水适量，盐5g，花生油30m，l白砂糖5g，八角1颗 。&&&做法：&1.黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几刀。&2.豆腐切片。&3.热锅下油，放入黑头鱼。&4.两面煎一下。&5.加入白酒，盖盖焖10秒钟。&&6.加入醋、酱油、美极鲜爆香。&7.再加入葱、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和盐炒匀。&8.旺火烧开。&9.再放入豆腐。&10.盖盖转小火炖10分钟即可。&&&&&&&叨叨两句：烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。
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