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烹饪美食---中国名菜三晋风味.pdf112页
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三晋风味 山西省位于黄河中下游左岸，黄土高原东部，因在太行山的西侧，故名
山西。春秋时为晋国之地，简称晋。山西省四周山水环绕，东越太行山与河
北省为邻；南隔黄河和陕西、河南两省相望，北以长城为界与内蒙古自治区
毗连。山西省境内山脉、河谷、丘陵、平川多种多样，高差悬殊，气候处于
暖温带，有大陆性气候特征，四季分明，地理环境比较优越，动植物种类较
多，物产比较丰富、齐全，为烹饪事业的繁荣和发展提供了前提条件，有许
多举世闻名的美食和不可多得的烹饪原料，如：平遥牛肉、柏籽羊肉、原平
大梨、稷山大枣、山西老陈醋、襄垣黑酱、临猗玉瓜等等，都是传统名品。
五台山的平蘑、垣曲县的猴头、木耳更是山西之最。中国八大名酒之一的汾
酒出自于山西，此酒味甜爽口，是清香味型美酒的代表。山西的野生动物资
源繁多，常见人撰的就有15种之多。猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽养殖业
发达，淡水鱼种繁多。山西菜肴别具特色，山西面食五花八门，风味餐馆星
罗棋布，其中以 “清和元饭店”、“认一力饺子馆”、“风陵渡饭店”、“并
州饭店”、“晋阳饭店”、“鸿福居馄饨馆”和“恒义城甜食店”最为著名。 山西菜注重火功，技法全面，而以烧、炒、熘、焖、 、煨见长。总的
风味特点是：味重香咸、喜食酸醋、油厚色重、软嫩酥烂。此为晋菜正宗风
味十六字块，不可不知。其中糖醋菜别有风味，因用山西老陈醋烹制，此醋
清香柔，无杂味，绵酸而不涩，用以烹菜，味鲜醇正。 山西菜由太原菜、晋南菜、晋北菜和上党菜四路地方风味组成，而以太
原菜为主要代表。太原菜即晋中菜，亦称阳曲菜，汇集寿阳、
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【相声中的老字号】《起名字的艺术》（）视频：甲：（对观众）啊我叫。乙：唔。甲：我给您介绍一下：死。。。死人是。乙：噢。甲：啊？乙：死人哪？甲：此，此！乙：唉，您把这字眼儿说真喽！甲：此！乙：唉。甲：死。。。死人是。乙：还是死人不是？！甲：此！此！乙：此。甲：此（死）人是。乙：行了，您“这位”吧。甲：啊？啊，对，对。这东西叫。乙：（无奈地）这东西啦。卖什么行儿的？甲：噢，对，王凤。。。你这名字挺好听的。乙：啊。甲：谁给取的名儿？乙：小时侯啊。。。甲：“凤鸣岐山”嘛！“凤鸣岐山”。你这名字错不了！乙：对。甲：好！乙：您这名字也好。甲：不好！乙：啊？甲：我这名字不好！乙：怎么不好？甲：唉，。乙：唉。甲：太坏了。这名字，这名字太糟糕了。乙：怎么？甲：，这马剩三条腿了，还凑合立着！（模仿）乙：唉。起来！甲：嗨，糟糕。乙：嘿，瘸马这是！甲：你看，人这取名字有很大的关系呀！乙：噢。甲：不是胡来。必须考虑好了。张王李赵好取名。张王李赵，叫个王德仁，刘德仁，高德仁，李德仁，张红斌，王红斌，刘红斌，李红斌，王文容，张文容，刘文容，李文容，这个，普通名，这好叫，张王李赵随便你来个吉祥话儿就行。乙：噢。甲：小孩上学了，没学名儿，老师给取个名儿，“姓什么呀？”“姓王。”“王。。。王富贵。”乙：唉。甲：瞎编，来个吉祥话儿。这都能用啊！王富贵，这不挺好嘛。乙：唉。甲：姓李，叫什么呀？李长寿，，你。。。这多好啊？乙：唔。甲：得分姓什么。乙：啊？甲：姓吴。这不能瞎编。乙：是啊？甲：姓吴，吴有德？吴有才？吴长寿？一会儿就完！乙：嗨！甲：没法比。得分姓什么，得考虑。还有姓于，姓于得考虑！乙：噢？甲：姓于不能离水。乙：是啊？甲：姓于叫什么呀？“于得海”，嗬！阔了！乙：唉。甲：于得海嘛，“鱼”得着海，凫（富）去吧！“于得水”也行啊。“于振江”“于连泉”“于景波”，全得有水。乙：唔。甲：没水就坏了。姓于，叫嘛？“于进锅”，早晚熟喽！乙：嗨！甲：为什么商店、买卖家儿这字号都叫“德”字儿“祥”字儿“福”字儿“成”字儿“顺”字儿？就为顾客叫着顺嘴儿。乙：是啊？甲：你就容易把它记住。乙：噢。甲：“哪儿买的东西呀？”“大德祥。”“哪儿啊？”“祥福和。”你瞧这仨字儿！“哪儿买茶叶？”“正兴德。”乙：唉。甲：这字儿让你容易记住，叫着还顺嘴儿。饭馆儿的字号也这样呀。为什么取出来让你爱去呢？爱听它这名儿。“哪儿吃啊，几位？”“同福楼！”同福楼，你说当初这饭馆儿研究，它怎么琢磨的？！乙：唔。甲：这饭馆儿这字号——“同福楼”嘛，你几位吃去吧！同桌吃饭，大家有福，同福楼！乙：唉。甲：哪儿定座？“先得月！”乙：“捷足先登先得月，任何事项你占先。”先得月！甲：“哪儿吃？”“登瀛楼！”登瀛楼，步步登高，有盈无亏。乙：嘿！甲：登瀛楼。多好。这个饭馆儿的字号它取出来，这是迎合客人的心理。您几位好什么，您喜欢什么，你到哪儿吃，饭馆儿等着你，字号取好了，你非去不可！乙：是呀？甲：这几位好喝酒，刚一商量就喝，“怎么样，喝点儿吧？”“来吧，喝点儿吧。”好喝酒，这顿饭，哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：应当哪儿吃？乙：啊？甲：杏花村。乙：杏花村？甲：好喝酒你准得去！乙：唔。甲：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”乙：好！甲：太白楼也可以。
乙：唔。甲：“太白斗酒诗百篇”“贺兰书”，越喝越高兴。！乙：唉。甲：这几位不好喝酒，净好玩儿古玩玉器，琴棋书画，那你干什么去？乙：那上哪个饭馆儿？甲：洞庭春！乙：噢？甲：你看这饭馆儿字号——“清净幽雅，洞庭之春。”乙：唔。甲：这几位好转文，“之乎者也矣焉哉。”张口文章，口口好拽。乙：唔。甲：哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：鸭子楼——那儿拽去！乙：嗨。甲：它合适呀！这几位在一块儿吃饭，谁也不请客，谁也不扰人，不管吃多少钱，大伙儿添。这算什么饭？乙：这叫吃公庄。甲：哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：便（Bian）宜坊。乙：噢？甲：又便（Pian）宜，又便宜，。简简单单，随随便便，同桌儿吃饭，大伙儿添钱。便宜坊。乙：唉。甲：单就一位，上饭馆儿，哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：小食堂。乙：噢。甲：一位。一菜一汤够了。小吃一顿，小食堂。乙：唉。甲：请大客，摆几十桌。哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：！乙：唔。甲：鸿宾大宴，坐几十桌。结婚会友了，哪儿吃呀？乙：哪个饭馆儿？甲：悦宾楼。乙：啊。甲：过年，请亲友吃饭，哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：艳春楼。乙：噢。甲：艳阳春天。乙：唔。甲：庆贺春节。艳春楼！乙：嘿。甲：不请客，全家大小，家里不做饭，下馆子。哪儿吃？乙：哪个饭馆儿？甲：。
王：噢？马：全家聚在一块儿，得着！王：哈哈。马：这几位商量，大伙儿做买卖，立合同，哪儿吃？王：哪个饭馆儿？马：聚合成。王：噢？马：立合同了，聚合成！王：打起来了！几位打起来了，了事，见个面儿吧，哪儿吃？王：哪个饭馆儿？马：和平！和平餐厅，那儿见面儿。唉，了事。老头儿生日。老爷子的寿日，这顿饭哪儿吃王：哪个饭馆儿？马：万shou厅。王：啊。马：小孩儿满月，哪儿吃？王：哪个饭馆儿？马：大福临！王：噢？马：小孩儿满月，大福来临！王：对。马：搞对象。王：噢。马：搞对象。看完电影儿，俩人吃顿饭。马：哪儿吃？王：哪个饭馆儿？马：会芳楼！王：唔。马：雅座单间儿，小屋，俩人儿。。。（往王身上凑合）王：。。。唉唉？！马：唔。搞得不错，俩人订婚！订婚啦，哪儿吃？王：哪个饭馆儿？马：！王：噢？马：同心合意，永远同居。王：多好！马：嘛！结婚，哪儿吃？王：哪个饭馆儿？马：天合玉！王：哦？！马：天作之合，玉美良缘！王：好！马：结婚，天合玉。王：唉。马：离婚！王：啊？！马：俩人要离婚，吃完这顿算散啦，哪儿吃？王：（声音提高）哪个饭馆儿？马：饭馆儿不行啦！王：上哪儿？马：吃包子！王：怎么？马：狗不理！王：嗨！
【传统相声中的老字号】高凤山、王学义《同仁堂》高凤山：这次又该您表演了。 王学义：哎。 高凤山：您也是说相声吗？ 王学义：啊不，我唱的是数来宝。 高凤山：哦，数来宝您也会。 王学义：干嘛我也会呀，这么一说呀你就不知道啊。 高凤山：哦？我不知道什么呀？ 王学义：你太年轻啊。 高凤山：是。 王学义：你不懂啊。 高凤山：噢，我不懂。 王学义：我啊， 高凤山：您有什么话慢慢交待，甭着急啊，您说您的。 王学义：我这交待问题呢是怎么的。 高凤山：是说出这话来我太年轻了。 王学义：那可不是吗。这数来宝啊，是我发明的。 高凤山：哈哈，数来宝是您发明的？ 王学义：哎。知道天津有个李润杰，知道吗？ 高凤山：啊，知道知道。 王学义：唱数来宝… 高凤山：怎么了？ 王学义：快板书… 高凤山：怎么回事吧，你说吧。 王学义：那是我徒弟。 高凤山：啊~~啊啊？哦，是啊？哦哦哦… 王学义：你们北京有个高凤山知道吗？ 高凤山：啊，知道知道，怎么样？ 王学义：唱数来宝的，那也是我徒弟。 高凤山：这玩艺热病啊,胡说！哈哈，想什么说什么，反正说大话不能枪毙。要命了啊。 王学义：这是怎么话说的？ 高凤山：慢慢说您的，甭着急啊。 王学义：还有一个唱数来宝的，也唱快板… 高凤山：啊、啊… 王学义：叫王凤山。 高凤山：噢，王凤山。 王学义：知道这个人吧？ 高凤山：知道知道。 王学义：嘿嘿，这人最没出息。 高凤山： 怎么啦？ 王学义：唱数来宝没饭呐，不行呀… 高凤山：嚯，是。怎么样哪？ 王学义：后来，想了个办法，给马三立呀，站到桌子里边捧哏，嗯啊这是，没出息呀。 高凤山：噢，这一说您呢？ 王学义：我是比他们强啊。 高凤山：噢，是。您，您贵姓来着？ 王学义：我姓王啊… 高凤山：叫这个… 王学义：后台打听打听。 高凤山：我~~打听了， 王学义：打听。 高凤山：就是你没能耐，都行，就是你差，你比谁都差，不怎么样。哈哈哈哈… 王学义：我叫王大能耐知道吗？ 高凤山：王大~~能耐？ 王学义：哎。什么都会，没有我不会的东西。 高凤山：是吗？ 王学义：对了。 高凤山：这么办，今天你要是会咱们二位唱一段数来宝。 王学义：唱段数来宝？ 高凤山：我帮你唱一回。 王学义：研究研究？ 高凤山：啊，行吗？ 王学义：可以呀， 高凤山：数来宝… 王学义：会打板儿吗？ 高凤山：会呀。 王学义：会打板儿啊，打打我看看。 高凤山：啊，您瞧瞧，打板儿？打板儿咱行？ （打板儿…） 王学义：嘿嘿， 高凤山：怎么样？ 王学义：不错，还真有点意思。 高凤山：啊，凑合吧。 王学义：这回呀，咱们走回大街，过回小巷，唱回七十二行你看怎么样？ 高凤山：噢，您说是过去数来宝要大门。 王学义：哎，对。 高凤山：走到这街上唱这个买卖铺？ 王学义：哎，对对对。 高凤山：走大街越小巷这叫三街带花巷。对不对？ 王学义：哎，又叫七十二行。 高凤山：噢，好好好。 王学义：各行各业，咱都可以唱。 高凤山：那您跟我唱唱。 王学义：不不不，得得，我跟你唱？你有我能耐大吗？我多大能耐呀？那李润杰是我徒弟，高凤山是我徒弟，我跟你唱？你得跟着我唱。 高凤山：哦哦，我跟你唱。 王学义：哎，对了。 高凤山：老跟你唱？ 王学义：干嘛老跟我唱啊。这么样得了，咱们一对八家你看怎么样？ 高凤山：怎么叫一对八家啊？ 王学义：比如说马路东也是买卖，马路西也是买卖，两边都有买卖呀。 高凤山：是呀。 王学义：你啊，先跟我唱东半拉的八家。
高凤山：回头呢？ 王学义：回头我再跟你唱西半拉的八家。你看怎么样？ 高凤山：好咧。那您先跟我唱，您跟我唱了… 王学义：我跟你唱？ 高凤山：先跟你唱？ 王学义：对，你跟我唱。 高凤山：好好好，可以。 王学义：来了啊，好好打啊。 （打板儿…） 高凤山：您这还王大能耐啊？ 王学义：都说了，没能耐不是，不行啊，板都打不齐谨（轻声）你还唱哪？ 高凤山：是我打不齐是你打不齐啊？ 王学义：得得得。 高凤山：再来再来。 （打板儿…） 高凤山：你这怎么唱，你说这玩意啊？你呀，打不齐呀！啊 王学义：我要是打齐了呢？ 高凤山：你要是打齐了我请你吃烤鸭子。 王学义：真的？ 高凤山：哎，对了。王学义：来来。 （打板儿…） 怎么样？ 高凤山：我说您这回怎么这么齐谨呀？ 王学义：嘿嘿，憋着吃你烤鸭子呢。 高凤山：好！这位是馋得。好吧，我就跟您唱着试试。 王学义：跟我唱了啊。来了啊，开始了啊。 高凤山：数来宝懂得吗？ 王学义：懂得呀。讲的是三快呀。讲的是眼快、心快、嘴快。眼睛看，心里编，嘴里往出唱，这是数来宝的规矩。高凤山：行了，行了，行… 王学义：来吧。 （打板儿…） 王学义：我打竹板…听见没有，听这字眼儿：我~打~竹~板~~~。你听这嘴里，多好听呀。 高凤山：哦，听见了，听见了。您往下唱。 王学义：我打竹板，我这竹板打… 高凤山：是啊，这玩意是…啊…唉呦… 王学义：我打竹板，我的竹板打，我打了竹板打竹板，我死乞白赖（lie-1）打竹板。 高凤山：顶好您把这竹板打碎了得了，您怎老死乞白赖打竹板干嘛。打两下就得了，您干嘛死乞白赖呀，这也不是玩命呢。 王学义：听后头唱词。 高凤山：哦哦哦，好好， 王学义：注意听着啊。 高凤山：死乞白赖（lie-1）打竹板。 王学义：我打竹板，我进街来， … 高凤山：喝，好家伙。 王学义： 怎么样？ 高凤山：真不易。 王学义：进街来了啊，看见买卖铺了啊。我打竹板，我进街来，我抬头看，用目瞅，那边有个大铁铺。这能耐我告诉你说… 高凤山：哎哎，我说，您这叫什么呀？ 王学义：数来宝啊。 高凤山：您这叫唱吗？ 王学义：可不是唱呢吗？ 高凤山：这，这就叫唱？ 王学义：啊，这就叫唱啊。 高凤山：到我们那边那癔症都这样。 王学义：我这撒癔症呢？ 高凤山：那可不是癔症都这毛病吗。您这玩意说话一点谱没有，想什么说什么呀。 王学义：什么叫没谱呀。 高凤山：打竹板，怎么着，进街来，抬头看…这个…用目…那边有一个什么？ 王学义：大铁铺，铁铺。 高凤山：您听这玩意不硌楞硌生的吗？ 王学义：这多好呀。 高凤山：这玩意一点辙调板眼没有，这怎么叫数来宝啊？ 王学义：这么一说你就不懂啊。 高凤山：怎么？ 王学义：嗨，你还是岁数小不懂啊。 高凤山：哦是是是。 王学义：你说那是一道辙的东西好唱。 高凤山：那么您呢？ 王学义：铁铺就唱铁铺。这叫插花辙。 高凤山：十三套大辙外跨两个小辙，这叫插花辙王学义：哎。什么辙都有。 高凤山：怎么就插花了？乱七八糟茬到一块。 王学义：对对对。 高凤山：想什么说什么啊。 王学义：哎，对对对， 高凤山：哦，这玩意敢情这么容易啊。 王学义：哎，省事多了这个。 高凤山：那么回头您要跟我唱我这么起头行不行？ 王学义：也可以啊。 高凤山：是吗？啊好好好… 王学义：来吧。 王学义：我打竹板，我这…我往前走，我…往前跑，眼前来到了大铁铺。嘿嘿… 高凤山：跟刚才那词又不一样了啊。 王学义：这叫灵活掌握。 高凤山：好好好好，铁铺啊？ 这个丁丁丁，当当当,老君炉内冒火光。老君炉内火光起，先拜老君后拜你,你是老君大徒弟。老君爷他个真在先,口当风箱脚当钳，膈棱棒儿打铁整三年。打得老君疼痛难忍，上方的刷下了旨一般。 赐给你的砧，赐给你的剪，赐给你的六块荷叶板，四块长的两块短。四块长的挡四面，两块短的有风眼。公鸡毛那个母鸡翦，那个回来去把风扇。打烧锅，火烧炭，铁锅出在了获鹿县。绿豆丝，黄豆条，丁儿当儿打炒勺。大云眼儿小云眼，门蛐儿钌铞儿铲锅铲儿。
王学义：啊，不管什么铲锅铲儿不铲锅铲儿，旁边就是个剃头棚儿。 高凤山：哎呦我的妈呀，您这个词怎么这么难过呀？ 王学义：嘿嘿，这为的好听呀这。 高凤山：剃头棚儿？ 王学义：剃头棚儿就是理发馆。 高凤山：啊，剃头棚儿啊？ 王学义：剃头棚儿。 高凤山：这个七步走，八步溜，三绺青丝挂在门头。三绺青丝这个门头挂，三教九流他是一家。一家人我数一数，太白金星收罗祖，罗祖又收汉光武。汉光武收过吕洞仙,他给罗祖站过班。勒住了马下雕鞍，罗祖堂前拜大仙。先拜这个罗祖后拜你呀，你是罗祖大徒弟。罗祖爷品行高，七月十三得宝刀。说得刀道得刀，这个得刀就在洛阳桥。洛阳桥万丈高，块块石头能磨刀。上八块下八块，当间撤出两块来。糙石头磨，细石头杠，宝刀磨得个明又亮。舀开水兑阴阳，两块手巾一块方的一块长。这个长的搭到肩膀上，这个方的就搭前胸膛。僧剃前，道剃后，回汉两教剃左右。那个剃完了头，扫扫了眉，然后再打五花槌。五花槌，打了个对，起个名儿叫防睡。给了钱，入了柜，那个一转身嗨又一位。 王学义：啊不管什么一位不一位，旁边有个大鞋铺。卖鞋的。 高凤山：哎呦，我这血压差点上来。 王学义：怎么？甭甭甭，甭着急，先擦擦汗，别别…甭着急。 高凤山：哎呀，不管一位不一位，旁边就是个大鞋铺。 王学义：哎，大鞋铺。嘿嘿，卖鞋的，卖鞋的，嘿嘿。 高凤山：大鞋铺。 王学义：鞋铺。 高凤山：鞋铺您这是上鞋是卖鞋呀？ 王学义：又上鞋又卖鞋，哈，成品也有也收外面的活。 高凤山：回头您就不用唱了，您一说我就唱了。 王学义：哎呦，那可没板没眼多难听呀那个。 高凤山：哦？你还知道难听，好家伙… 王学义：这多难听啊。 高凤山：真是嗑瓜子嗑出个臭虫来啊，什么人都有嘛啊。 王学义：这是怎么说话呢这是？ 高凤山：真想不到说出这么一句良心话来，你看。 王学义：多新鲜那，大鞋铺。 高凤山：大鞋铺啊。 二月二、三月三，王禅老祖下高山。王禅老祖是真有份，收位徒弟叫孙膑。孙膑爷把山下，这才留下了鞋和袜。孙膑爷下山早，下山带着这么几宗宝：锥子剪子月牙刀。月牙刀亮堂堂，先裁底呀后裁帮，四合页子整一双。大师傅做活真有样，他屁股坐在马扎上。左一扎右一拉，哎你这个买卖有财发。轧一锥子过一线，三年五年的不开绽。 王学义：不管什么开绽不开绽，接(4声)地（3声）儿就是个豆腐房。 高凤山：好家伙，豆腐坊了啊？ 王学义：哎，豆腐房，豆腐房。 高凤山：一进大街我就表表古啊，我表这个怀来卖豆腐。先卖豆腐是怀来，后卖豆腐关美髯。关老爷不把这豆腐卖，世界谁留下荤素菜。一个小驴一盘磨，水中求财更不错。人吃豆腐猪吃渣，你这个买卖有财发。你这个磨两个眼，掌柜的没事崴（kuai-3）豆豉（chan-3）儿。左一匙儿又一匙儿，多出豆腐少出皮儿，做出的豆腐爱死人啊。什么豆腐丝儿豆腐片儿，买回家去哄老伴儿，拍条黄瓜就是凉菜。
王学义：哎，不管凉菜不凉菜，旁边就是个同仁堂。 高凤山：打住打住… 王学义：啊？唱啊。 高凤山：您这个简直的不是唱。 王学义：我这，我这干吗呢？ 高凤山：您这是简直是胡说八道。哈哈，想什么说什么，我匹你会说啊。 王学义：哎哎哎，这干嘛，这干嘛。 高凤山：我匹你会说。 王学义：什么叫你比我会说啊？你就称你没能耐就完了。你要能唱… 高凤山：它这买卖啊，他一家挨一家，一份挨一份。一家挨一家吗？ 王学义：没错呀。 高凤山：是一份挨一份吗？ 王学义：一份挨一份一家挨一家。 高凤山：你哪份都不挨着。 王学义：你说哪份不挨着。 高凤山：你唱的买卖不合辙我们能对付。我们谁叫跟您领头的呢。啊，对不对？ 王学义：那可不是。
高凤山：您横得挨着买卖啊。 王学义：当然得挨着啦。高凤山：刚才您唱的什么买卖？ 王学义：刚才唱的是豆腐房。 高凤山：你，你想准了吗？ 王学义：豆腐房。 高凤山：啊，这边呢？这家呢？你又唱的什么呀？ 王学义：同仁堂。 高凤山：哦，同仁堂。同仁堂挨哪开的啊？ 王学义：嘿呦，嘿呦，可惜你这北京人。连同仁堂在哪你都不知道？ 高凤山：真不知道。 王学义：大栅（shi-轻）栏里头，路南了倒下台阶啊，现在新改的门脸，同仁堂大药铺啊。那谁不知道啊？ 高凤山：大栅栏？对不对？ 王学义：对对对。 高凤山：大栅栏里头有个同仁堂？ 王学义：没错。 高凤山：同仁堂接地儿有豆腐房吗？ 王学义：这… 高凤山：这玩意啊，哈，您给说说，啊。您这叫胡说八道啊。 王学义：新开的，新开的…，你不知道，新开的… 高凤山：让您少吃，您非得吃那么些个，你这玩意，啊… 王学义：得得得，你就说你不会唱就完了… 高凤山：怎么不会唱啊。 王学义：各位，各位，我跟您说说，他是不会唱。 高凤山：我哪句让你接了？ 王学义：得得，甭说了，我跟各位一说各位就明白了， 高凤山：明白什么呀？ 王学义：他是不会唱。 高凤山：怎么了？ 王学义：您知道吗？数来宝最难唱的，七十二行里最难唱的就是这同仁堂。 高凤山：是啊。 王学义：老药店。 高凤山：我知道啊。 王学义：最麻烦的就是它。而且这是嘴上的功夫。 高凤山：啊，唱药铺啊。 王学义：听的就是这个。 高凤山：我知道啊。 王学义：一拉开这个背药箱子，啪啪啪啪，几百味药材。 高凤山：怎么了，唉呦。 王学义： 什么药为阴，什么药为阳，什么药为君，什么药为臣，什么药为父，什么药为子，什么药治什么病，什么膏药往哪贴，而且拿药材穿插着一小故事。你哪会唱呀，你得跟王大能耐学习。哼。来，拿起板来，我唱。 高凤山：干嘛，干吗？ 王学义：我唱啊。 高凤山：你说我唱不了这同仁堂，对不对？我这跟您是…跟您瞎说八道呢。 王学义：什么呀？可不是吗？ 高凤山：这么办，我也甭说我能唱，我也别说不能唱。 王学义：那怎么着呢？ 高凤山：谁叫您起出头来了呢？ 王学义：那当然是了？ 高凤山：您这买卖不是挨着吗？同仁堂接地没豆腐坊我能唱吗？对不对？ 王学义：唉~~~~~唉~~~~~~~高凤山：它要是挨着我能唱，我说有啊你不信我说没有啊你也不信。这么办，你跟各位打听打听啊，哪位同志说：不错，同仁堂接地还真有个豆腐房，那我就跟您唱同仁堂好不好？ 王学义：真的？ 高凤山：你问去呀。 王学义：我跟各位打听打听，各位一说有你可就唱这同仁堂。 高凤山：这人简直…不知羞臊多少钱一斤真算是要了命了。 王学义：这一说有你可得唱啊。不唱可不行啊。 高凤山：你问去吧，你问去吧。 王学义：说了话的算话，哼。 高凤山：这什么毛病这是？ 王学义：这这这…这意思…这意思您还不知道吗？哈哈哈 高凤山：怎么了？你怎么啦？ 王学义：我跟您这么说吧，让我唱，一句都不会。就得听他的，可是刚才我已然唱出来了，同仁堂旁边有个豆腐房。 高凤山：你知道就行了。 王学义：可是，同仁堂旁边没有豆腐房啊，这是瞎话啊，可是我还得说，他这个…呆会儿我问您得了，我问同仁堂旁边有豆腐房没有，您就说有。啊，您一说有，咱就听他唱了，同仁堂。 高凤山：净是，净说有行吗？它根本就没有。 王学义：那什么，我…我…我…我…我，我没有别的了啊，我就这个了啊。（打躬作揖） 高凤山：你说这路人简直…这玩意要了命了。这玩意…这玩意…这玩意… 王学义：您几位多受累了啊，我可要问您了，您可说啊。 高凤山：这根本就没这么档子事。 王学义：各位，同仁堂旁边有豆腐房没有？（有…）啊，得，谢谢，谢谢！有有有…唱吧，有！ 高凤山：有~~~~~？啊？这、这个这么管事呢这个？ 王学义：多新鲜啊。 高凤山：啊，好好好。 王学义：咱们托付人情那。 高凤山：啊有…有。怹说有了吗。既然说有咱就唱。您起头吧，您起头。有…有有啊？ 王学义：哎，啊，高凤山啊你甭忙，这个…同仁堂旁边就是个豆腐房。哈哈哈 高凤山：嘿嘿，真不易。…（打板）…您可不亏心啊？听见了吧，唉。 王学义：甭管了，你就唱吧。 高凤山：哎，这同仁堂那开的本是老药铺，先生这个好比甩手自在王。药王爷就在上边坐，十大名医列两旁。先拜那药王后拜你呀，你是药王爷的大徒弟。这个药王爷他本姓孙，骑龙跨虎手捻着针。内科的先生孙思邈啊，外科的先生华佗高。孙思邈，华佗高，三十二入的唐朝。正宫的国母得了病，走针号脉治好了。他一针治好娘娘的病，两针他治好了龙一条。万岁爷一见龙心喜，亲身点他在当朝。封他个文官他也不要，是封他个武将就把头摇。万般出在了无计奈，才钦身赐件了大黄袍。这一旁怒恼哪一个？怒恼了敬德老英豪。为臣我东档西杀功劳大，为何那不赐大黄袍。一副钢鞭拿在了手，手持钢鞭赶黄袍。药王爷的妙法高，脱去了黄袍换红袍，他把黄袍供在药王阁（gao-3），黎民百姓才把香烧。您老这个里面有栏柜，那你了栏柜三尺三寸三分高。一边搁着个压药碾，一边供着个轧药刀。轧药刀，亮堂堂，几味草药你了先尝。先轧这个牛黄与狗宝，后轧槟榔与麝香。桃仁陪着杏仁睡，二仁躺在沉香床。睡到了三更茭白叶，胆大的木贼跳进墙。盗走了水银五十两，金毛狗儿叫汪汪。有丁香去送信，人参这才坐大堂。佛手抄起甘草棍，那棍棍打在陈皮上。打得这个陈皮流鲜血，鲜血甩在木瓜上。大嵩丸小嵩丸，胖大海滴溜圆，狗皮膏药贴风寒。我有心接着药名往下唱，我唱到明儿个唱不完.
王玥波-----天福号酱肘子的常客
一早，天福号专卖店还没开门，就有四五名心急的顾客守在门外了，等着买好肘子回家准备立秋菜。
记者上午赶到天福号时，碰巧还遇上了相声演员王玥波，他在预订柜台取了2个酱肘子，交了钱，没作停留就离开了。“我就住西城，每年都来。”王玥波一边交钱一边告诉记者。
【附】天福号简介-----
　天福号始创于清乾隆三年（即公元1738年）的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔，近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，1999年公司为了扩大发展，再上一层楼，在顺义空港工业区购地20亩，兴建了一座现代化的综合型肉类加工厂，其建筑规模14000平方米，职工近千人，其中技术人员百十余人，产品品种增至70余种。2006年，天福号的生产规模已经无法适应每年上亿元的销售，因此，天福号领导班子及时做出　　天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。
天津“谦祥益绸布店”与“谦祥益相声茶馆”天津谦祥益：“谦祥益文苑”是天津市政府授牌的“津味相声风景线”加盟店，天津众多相声名家均在茶楼演出，品香茗、赏曲艺、听相声已经形成市民休闲娱乐的一种方式，“谦祥益文苑”被誉为天津第一茶馆。　　该建筑坐北朝南，建筑风格中西合璧，三层三院、三进天井外廊式砖木结构，小青瓦顶，条石作碱，青砖砌墙，磨砖对缝，深灰色瓦当图案，古朴浑厚。是天津市文物保护建筑。　　自明初设卫以来，一直是通衢大邑，人杂五方，素称“畿南花月无双地，蓟北繁华第一城”，天津清代诗人有诗句：“繁华要数估衣街”。有记载当初在老街上经营丝绸布匹生意的有八大祥，分别是谦祥益、瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、祥益号，其中，谦祥益的丝绸店建筑体量最大，经营活动最活跃，最具特色，为当时八大祥之首。　　估衣街上的谦祥益是由山东章丘县旧军镇孟氏家族的财主在清晚时期一九零六年至一九一三年投资开办的。由于当时天津漕运发达，来往货商都聚集在如今的估衣街、北大关附近，带动了这里的商业发展。谦祥益正是在这样的环境下应运而生，生意遍布“三北”，跨越长江两岸。在清末民初，虽经历几次大劫难，但都很快得到复苏和发展。因此，谦祥益可以说是见证天津商业发展的“活化石”。　　解放后，谦祥益曾取消了原有的字号，直至改革开放老字号才得以恢复。新千年伊始，在红桥区委、区政府的支持下经万隆大胡同置业有限公司全面维护，粉刷一新后，“谦祥益保记”在历经一个世纪的洗礼后，以崭新的面貌呈现在世人面前，如今的谦祥益已变身为文苑茶艺楼，是华北地区颇为知名的相声曲艺茶馆。“身穿八大祥（绸缎店），腰缠四大恒（钱庄）。”这是早年间京城流行的口头广告，意思是这个铺子里的东西穿、带在身上那才叫体面，其中的　“八大祥”是对绸缎商铺经营、服务俱佳的一种口头赞誉。具体是哪“八大祥”，有很多种版本，有的说“谦祥益、元祥、万蚨祥，阜祥、瑞生祥、泉祥、瑞林祥、春和祥”，也有的说“瑞蚨祥、瑞林祥、瑞生祥、瑞成祥、谦祥益、益和祥、东升祥、丽丰祥。”不管哪种版本，里面都一个名字：谦祥益。【附】：谦祥益总店简介-----谦祥益丝绸有限公司（北京丝绸商店），是北京著名的“八大祥”之一。始建于清朝道光年间（公元1840年）。是目前全国规模最大，经营品种最全的丝绸专营店。经营的丝绸面料、丝绸服装及工艺品上万种，高、中、低档一应俱全，既有深受我国人民和世界各国友人喜爱的各种真丝绫、罗、绸、缎、纱、绢、绉、纺等大类品种，又有个少数民族同胞喜爱的各种专用绸缎，如各种裤缎、裤锦、金边绸、龙缎、织锦缎、花素软缎等等。
【传统相声中的老字号】《夸讲究》（节选）-----......甲　先说喝的茶，太讲究了。乙　沏一壶大伙儿一喝，不得了嘛。甲　那还叫讲究，讲究喝各省名茶。乙　您说说。甲　要喝杭州龙井、徽州六安、广东红茶、福建砖茶、云南普洱、铁叶大方、大叶小叶、雀舌、雨前、铁观音、大寿眉。亲友们爱喝什么喝什么。乙　多讲究。甲　抽烟也讲究。乙　怎么讲究？甲　抽关东台片、易州叶子、兰州水烟、福建皮丝、埃及吕宋，粉包儿、前门。亲友爱抽什么抽什么。乙　多讲究。甲　喝的酒也讲究。喝四川大曲、贵州茅台、陕西西风、山西汾酒、衡水白干，浙江陈绍、金奖白兰地、莲花白、五加皮、茵陈露、葡萄酒、啤酒、汽车。爱喝什么喝什么。乙　多讲究。甲　席面上讲究。乙　怎么讲究？甲　六个人一桌。乙　还是官席。甲　所用的羹匙、酒盅、酒杯、酒斗；中间大盘、小盘、合碗、高脚碟、高脚碗，大件鸭池，整桌瓷器满是江西硬五彩一级官窑。乙　美食不如美器。甲　先上果子十六样儿。乙　全有什么？甲　深州蜜桃、沙营葡萄、北山原字苹果、河南鸭梨、南口沙果、山西柿子、蚌埠石榴、河南大孛荠、海淀果藕、广东荔枝、汕头蜜柑、福建橙子、南洋菠萝密、新疆哈密瓜，天津卫小刘庄的青萝卜。乙　连萝卜全有。甲　中间有个冰碗儿。乙　都有什么？甲　有万寿山的菱角、什刹角的鸡头米、北海莲蓬子儿、大扁儿杏仁儿、鲜核桃仁儿、乐陵小枣儿、八里庄的香瓜儿、郎家园的嘎嘎枣儿。乙　嘿！甲　有四干、四冷荤、四碟咸菜。乙　四干？甲　苏州瓜子、泰安蜜枣、湖南莲子、新疆葡萄干。乙　四冷荤？甲　四川腊肉、金华火腿、糖心松花、俄式灌肠。乙　四碟咸菜？甲　北京六必居的黑菜，东阳号的甜酱萝卜，铁门八宝菜，王致和的臭豆腐。乙　臭豆腐也上席呀？甲　再上点心十六套。乙　有什么？甲　正明斋的月饼、致美斋焖炉烧饼、同聚成馅儿饼、同福居锅贴儿、鼎和居炒面片、穆家寨炒疙瘩、全芳楼奶卷羊羔、登瀛楼炸元宵、鹿鸣园烫面饺儿、杨村杜家糕干、耳朵眼儿的炸糕、永元德炸羊尾、北京南花市奶酪，都一处炸三角儿、十八街炸麻花儿、狗不理天津包子。乙　亲友们吃饱了吧？甲　这还没上席哪。乙　是啊，上什么席呀？甲　先说厨房用的菜也讲究。乙　都有什么？甲　有京西六郎庄的大毛豆、张家口的苤蓝、平地泉的土豆、马驹桥的山药、安徐大白菜、济南大葱、保安府的春不老、天津韭黄、八里庄的野鸡脖儿、南西门的黄瓜、碗豆、南苑蒜苗、四川冬菜、广东桂皮、川椒、广料、独流米醋、宏中酱油、豆瓣黄酱、营盘口蘑，小磨香油、绍兴酱豆腐、定兴疙瘩头，锦州卤虾小黄瓜、松江鲈鱼、镇江鲥鱼、海河刀鱼、卫河银鱼、台湾海参、吴淞凤尾鱼、胜芳大螃蟹、关东哈什蚂、烟台大虾扦儿。乙　啧！这得花多少钱哪！甲　席面才讲究呢？乙　怎么个讲究法？甲　全出奇了，你爸爸生前爱吃什么，今天给亲友们做什么。这不算，哪家饭庄子，哪家饭馆子，哪位大师傅做哪样菜最有名，把他请到您家来，单另预备一间屋子，就做这样儿菜。这路菜就有二十四样儿。乙　都有什么您说说。甲　全聚德的烤鸭子、稻香村红焖鸡、森春阳板鸭、普世斋筒子鸡、同兴堂糖醋鱼、致美斋烧鱼头、致美楼烩爪尖儿、丰泽园糖莲子、汇丰堂清蒸江米鸭子、新丰楼狮子头、沙锅居猪八样儿、会仙居炒肝儿、登瀛楼扒海参、天和玉九转大肠、白魁烘羊肉、同和轩它斯蜜、两益轩锅烧半支、西城楼炖牛肉、馅饼周包煳、晋阳楼过油肉、泰丰楼烩三鲜、周家食堂全家福、六味斋素杂拌儿、万顺成的锅巴菜。乙　还有锅巴菜呀。
【传统相声中的老字号】数来宝《同仁堂》同仁堂开的本是老药铺，先生就好比神手自在王。 药王爷就在当中坐，十大名医列两旁。先拜那药王后拜你呀，你是药王爷的大徒弟。 药王爷他本姓孙，骑龙跨虎手捻着针。 内科的先生孙思邈，外科的先生华佗高。孙思邈，医术高，三十二岁保唐朝。 正宫的娘娘得了病，走线号脉治好了。一针治好娘娘的病，两针扎好爱妃腰。 万岁爷一见龙心喜，封他为官在当朝。 封他个文官他不要，封他个武将他把头摇。 万般出在无计奈，钦赐一件大黄袍。 这一旁怒恼哪一个？怒恼了敬德老英豪。 微臣我：东档西杀南征北战功劳大，为什么不赐大黄袍。 小小先生治好娘娘病，万岁钦赐大黄袍。 说着恼来道着怒，手持钢鞭赶黄袍。 一赶赶到八里桥，药王爷的妙法高。脱去了黄袍换红袍， 黄袍供在药王阁，才留下黎民百姓把香烧。 药铺里边有栏柜，那栏柜本是三尺三寸三分高。 一边放着轧药碾，一边摆着轧药刀。 轧药刀，亮堂堂，各种的草药他先尝。 先轧这“牛黄”和“狗宝”，后轧“槟榔”“与“麝香”。
“桃仁”陪着“杏仁”睡，二人躺在“沉香”床。 睡到了三更“茭白叶”，胆大的“木贼”跳进墙。瞧了瞧：“黄柏”“茵陈”栽满院，“甘草”“柴胡”堆两旁。“白芍”“赤芍”多茂盛，“黄芪”薄荷”打鼻香。槽头拴是“海马”，“穿山甲”爬满墙。“桑白皮”糊棚分外亮，“地榆”木桌椅摆两旁。桌上摆“木瓜”“瓜蒌”与“佛手”，有一只“斑蟊”“壁虎”卧一旁。床上“砂仁儿”睡了觉，“车前子”在“贝母”怀中吃“乳香”。“木贼”撬开大“肉桂”，“玉米”“珠子”放毫光。
盗走了“水银”五十两，“金毛狗儿”叫汪汪。 有“丁香”给“鹿茸”去送信，“人参”这才坐大堂。 “佛手”抄起“甘草”棍，棍棍打在“陈皮”上。 打的这个“陈皮”流鲜血啊，鲜血甩在“木瓜”上。大苏丸，小苏丸，“胖大海”滴溜圆，“狗皮膏药”贴风寒。 还有这一全丸、二顺丸、三清丸、槟榔四消丸、 五虎丸、六神丸、七真丸、八宝丸、九龙丸、十全大补丸。我有心接着药名往下唱，唱到明年唱不完。 唱到此处算一段，祝各位身体健康，福寿双全！
李金斗和“便宜坊”
著名相声演员李金斗曾为便宜坊“花香酥”系列烤鸭题字：“宜坊的鸭子就是傲!”
这种烤鸭的工艺严格，用料讲究。鸭坯烤制前，选用该店绿色蔬菜基地的多种蔬菜以特殊工艺进行脱油、入味；烤制时，将配好的菜汁灌入鸭膛、入鸭炉形成外烤内煮之势，使烤鸭充分吸收菜汁的香气及营养，整只烤鸭从里到外充满蔬香，并达到酸碱平衡的效果。与此同时，还对佐食烤鸭的配套食品鸭饼及套菜进行了配套改良，即：薄饼全部采用百分之百的蔬菜汁制作，既赏心悦目，又营养保健。而卷饼配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、生菜等给食者以更多的选择和多种美味的享受。【附】“便宜坊”简介-----便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
【传统相声贯口中的老字号】《夸讲究》（节选）-----......中间有个冰碗儿。有万寿山的菱角、什刹角的鸡头米、北海莲蓬子儿、大扁儿杏仁儿、鲜核桃仁儿、乐陵小枣儿、八里庄的香瓜儿、郎家园的嘎嘎枣儿。 　　有四干、四冷荤、四碟咸菜。四干？苏州瓜子、泰安蜜枣、湖南莲子、新疆葡萄干。四冷荤？四川腊肉、金华火腿、糖心松花、俄式灌肠。四碟咸菜？北京六必居的黑菜，东阳号的甜酱萝卜，铁门八宝菜，王致和的臭豆腐。 点心十六套。正明斋的月饼、致美斋焖炉烧饼、同聚成馅儿饼、同福居锅贴儿、鼎和居炒面片、穆家寨炒疙瘩、全芳楼奶卷羊羔、登瀛楼炸元宵、鹿鸣园烫面饺儿、杨村杜家糕干、耳朵眼儿的炸糕、永元德炸羊尾、北京南花市奶酪，都一处炸三角儿、十八街炸麻花儿、狗不理天津包子。 　　厨房用的菜也讲究。有京西六郎庄的大毛豆、张家口的苤蓝、平地泉的土豆、马驹桥的山药、安徐大白菜、济南大葱、保安府的春不老、天津韭黄、八里庄的野鸡脖儿、南西门的黄瓜、碗豆、南苑蒜苗、四川冬菜、广东桂皮、川椒、广料、独流米醋、宏中酱油、豆瓣黄酱、营盘口蘑，小磨香油、绍兴酱豆腐、定兴疙瘩头，锦州卤虾小黄瓜、松江鲈鱼、镇江鲥鱼、海河刀鱼、卫河银鱼、台湾海参、吴淞凤尾鱼、胜芳大螃蟹、关东哈什蚂、烟台大虾扦儿。 　　席面才讲究呢？二十四样儿。全聚德的烤鸭子、稻香村红焖鸡、森春阳板鸭、普世斋筒子鸡、同兴堂糖醋鱼、致美斋烧鱼头、致美楼烩爪尖儿、丰泽园糖莲子、汇丰堂清蒸江米鸭子、新丰楼狮子头、沙锅居猪八样儿、会仙居炒肝儿、登瀛楼扒海参、天和玉九转大肠、白魁烘羊肉、同和轩它斯蜜、两益轩锅烧半支、西城楼炖牛肉、馅饼周包煳、晋阳楼过油肉、泰丰楼烩三鲜、周家食堂全家福、六味斋素杂拌儿、万顺成的锅巴菜。......
孟凡贵与名店
孟凡贵是一位大馋人，他业余主持了北京电视台的金牌栏目《八方食圣》、北京电台《想吃什么跟我说》等节目，并为多家杂志和报纸的美食版做策划和顾问，并且还是众多饭店、酒店、茶楼的顾问。孟凡贵还是很多大学的名誉教授。
他结识了众多饮食圈内的厨艺大师和饮食专家。他与 “华天”、“便宜坊”、“翔达”等京城知名老字号高管以及很多大饭店的名厨友谊深厚。在他们眼里，他是知音，是名副其实的吃主。
【 以下摘自】孟凡贵《馋人说吃》序言
......孟凡贵的外祖父叫赵延寿，在齐化门（今朝阳门）卖熏鱼、打大油，街坊称之“猪头肉延二爷”，实是当时一名厨，最善烹素食。街坊有女出嫁，外祖父做得一桌“离娘素席”，整鸡、整鸭、整鱼……皆以素代荤，几可乱真。姥姥在世时常以此为自豪。从家母炒菜之讲究上，即可考证出外祖父手艺不凡。此乃凡贵喜爱美食之渊源也！为什么？皆因从小就吃过见过！ 　　孟凡贵长大后曾拜师习武，入得京城击技名家张长祯先生门下。
　　师祖张长祯乃京城义侠， 人称“ 醉鬼张三爷” 。师爷许寿恒许四爷， 是一位西餐大厨， 而师父贾振才则是一位磨刀师傅， 专门给各大饭庄磨刀。凡贵跟着师父穿行于都一处、一条龙、丰泽园、便宜坊、全聚德、紫竹林、南来顺、又一顺、烤肉刘、内明远等名店之中， 不仅结识了很多大厨， 还不花钱地品尝到了许多美味。从此孟凡贵知道了， 厨师拜师在火神庙， 祖师爷是伊尹、易牙； 那磨刀的祖师爷是谁？ 介子推呀！ 瞧， 少年时期的孟凡贵跟着武术师父遍走名店名楼，成全了我的“吃过见过”！ ……后来孟凡贵又做了《食海纵横》、《八方食圣》的主持。此后一发而不可收，通过诸多美食栏目，结识了不少厨艺大师：陈玉亮、伍钰盛、王义均、金永泉、时广南……十几年来走遍“华天”、“翔达”、“便宜坊”、“兴华”旗下的京城老字号，又遍尝全国乃至世界各地入京的新美食。北京市食品办的李士靖大叔说我：“你真是一个大馋人！”自此戏称“馋人老孟”，正可谓名副其实地吃过见过！ ......
【数来宝】《京城老字号》 走上台，面带笑， 唱唱京城老字号。 老字号、老牌匾， 熠熠生辉金光闪， 饱经沧桑更辉煌， 我先唱唱同仁堂。 同仁堂，老药铺， 在世界都有知名度。 不愧是京城老字号， 炮制的**真地道， 汤剂、药酒和鹿茸， 丸、散、膏、丹特有名， 滋补品，高品位， 野山参系列更珍贵！ 九六年营业面积又扩大， 昔日的店铺改大厦， 古朴端庄的新建筑， 继承传统走新路。 多种经营促发展， 同仁堂里设医馆， 名店、名药结合紧， 名医坐堂来应诊。 老字号，展新容， 欢迎海外同胞与宾朋！ 您要是旅游到北京， 我亲自为您来接风， 先给您老道声乏， 然后捧上一杯茶。 我家的茶叶有说道， 来自北京老字号， 这家店，创建在1908年， 取名叫做“张一元”。 张一元，把质量当做生命线， 她的生产基地在福建， 那里有洁净的山水和土地， 专把名茶来孕育； 采摘的茶叶运北京， 用传统技法深加工， 制成上等好茶叶， 名茶精品成系列， 红茶、绿茶、乌龙茶、 茉莉花茶、保健茶， 口味纯正真好喝， 品种达到三百多。 品种多，香味浓， 茶浓意浓情更浓！ 情更浓、情更酽， 张一元到处都有连锁店， 无论总店和分号， 服务热情又周到。 百年老店张一元， 物又美来价又廉！ 品完茶，好轻松， 我再唱唱内联升。 前店后厂真独特， 品牌布鞋手工做， 技艺精湛真无比， 手工纳出千层底！ 布底布帮布鞋面儿， 舒适养脚又吸汗儿， 又舒心儿，又惬意， 您走在街上多神气！ 百年老店在发展， 不断改进出新款。 新款鞋，质量高， 国内国外都畅销。 内联升，美名扬， 我再唱唱瑞蚨祥； 瑞蚨祥，绸布店， 经营绫罗和绸缎。 紧跟时代推新款， 民族服装最抢眼， 无论丝绸和布料， 制作的服饰特走俏； 东方女性穿丝绸， 更显风韵与温柔！ 瑞蚨祥，有名气， 咱再唱唱谦祥益。 历经百年不衰落， 实力雄厚有特色。 从江北、到江南， 分号遍布品种全， 绫罗绸缎纱绢纺， 大类品种分成档， 金边绸、织锦缎、 花素软缎、丝绸缎、 库缎、库锦、龙绸缎， 质量好、色泽艳， 做件唐装真好看。 这件衣服真不赖， 人人见了人人爱， 穿在身上多有派， 谁不夸您长得帅！ 真潇洒、真气派， 头上缺顶帽子戴。 老字号，马聚源， 货真价实品种全， 有瓜皮帽、八角帽、 狷子帽、狸子帽、 水獭、旱獭、油獭帽， 美式帽、苏式帽、 大众化的长绒帽， 民族帽、舞蹈帽、 简爱帽、博士帽、 罗宋帽、前进帽， 各式礼帽大檐帽。 这个帽，那个帽， 买帽子千万要对号！ 戴新帽，赶新潮， 您的穿戴最时髦， 走在街上甭招摇， 都得对您另眼瞧， 称您是个大文豪！ 大文豪，笑颜开， 您信步来到荣宝斋， 书画名人到这儿来， 吟诗作画抒情怀。 荣宝斋，有特色， 还经营宣纸和徽墨； 有徽墨、有宣纸、 端砚、歙砚和镇尺， 墨盒、水盂和笔架， 远销美国、日本、东南亚。 中国的文房四宝真独特， 讲究产地和制作。 百年老店戴月轩， 制作的湖笔不一般： 提起笔，毛不散， 刚柔兼备有特点， 写出的字体忒舒展！ 多少文人和墨客， 用它写出了传世作； 多少名作被收藏， 悬挂在画店宏宝堂。 小店凭借这招牌， 把文化名人吸引来！ 办展览、办笔会， 声势浩大高品位。 诚信招来天下客， 咱到老舍茶馆坐一坐。 这座茶馆真带劲儿， 处处透着北京味儿， 八仙桌子这么一支， 摆上北京的名小吃， 每样您都尝一点儿， 然后您再喝盖碗儿。 边品茶，边听戏， 各路名角来汇聚， 有评戏、有京剧， 杂技、魔术和曲艺。 民族艺术是瑰宝， 民间艺术更古老， 吹拉弹唱带舞蹈， 这民俗玩意儿没地儿找哇！ 嘿！
老字号，树丰碑， 与时俱进放光辉， 生意越做越兴隆， 百年老店更繁荣； 更繁荣、更兴隆， 老字号，展新容， 老店新貌情更浓， 我们欢迎您到北京城！
【传统相声中的老字号】《暖厂》（节选）-----......
乙　哦，还有吗？甲　有！多着呢！乙　何妨你全说给我听听！甲　对啦！南菜馆子有两家，一枝春、厚德福。福建馆子有一家，小有天。广东馆子有一家，天然居。教席馆子有两家，元兴堂、华宾楼。小菜馆有两家，六必居、王致和。糕点馆有两家，稻香村、桂香村。茶叶馆有八家：东鸿记、西鸿记、广茂、翠芬、张一元、汪正大、中国茶栈、庆隆。这是关于吃食方面的。乙　这全是你的？甲　对啦！还有十家戏馆子，五家电影院，中和、开明、吉祥、三庆、广德、广和、庆乐、华乐、第一舞台、城南游艺园、中天、中yang、平安、光隆、大观楼。乙　这全是你的！甲　对啦！中国、交通、保商、边业、汇业、中南，这几家银行。乙　也全是你的！甲　对啦！还有天宝、天丰、天聚兴、宝善、开泰、三阳、恒利这几家金店。乙　也是你的！甲　对啦！还有同兴、天保、恒德、西恒肇、东恒肇、南恒肇，这几家当铺。乙　也全是你的！甲　对啦！还有开滦、井陉两个矿务局。乙　也全是你的！甲　是我的！还有北平、小小、飞燕、飞龙几家汽车行。乙　也全是你的！甲　是我的，还有万丰、天顺、祥顺、元兴、振亿这几家大本厂子。乙　是你的！甲　还有瑞蚨祥、瑞林祥、广益样、祥顺成、三益祥，这几家布店。乙　也全是你的！甲　对啦！还有东西南北四个庆仁堂、南山堂、鹤年堂、同寿堂这几家药铺。乙　也全是你的！甲　对啦！还有同仁堂药铺。乙　也是你的！甲　那是乐家的！乙　全都是你的，怎么唯独同仁堂不是你的呢？甲　那全知道是乐家的嘛，我就不要了！乙　你看你多大方呀！......
【相声中的老字号】 郭德纲张文顺《论五十年相声之现状》中的 “全聚德”......郭：想当初啊，有一批德字辈的演员，最著名的是相声八德，这个门长叫裕德龙 张：哎，有 郭：瞪眼裕子外号叫，为什么呢，他是旗人，而且来说呢，这人眼珠子大，一瞪眼都害怕 张：哦 郭：这一房儿的大门长，还有这个万人迷，李德钖 张：对 郭：张德泉 张：有 郭：刘德志 张：有 郭：马德禄 张：有 郭：郭德纲 张：没有 郭：徐德亮 张：咳 郭：张德武 张：呵 郭：全聚德，啊 张：后头这都没有 郭：我们这是今年新款的 张：这还有2005款的 ......
【传统相声中的老字号】德云社《群货声》卖布头中的瑞蚨祥 郭德纲：说您要不知道，你遇上一个俏，你够奔电车道，你上了摩电车，你买张电车票，那电车这么一绕，这不叮叮当当就要到了吧，到了北京城，够奔前门外，找到大栅栏，你找着祥字号，什么瑞蚨祥、瑞林祥、广盛祥、益和祥、祥义号，廊房头条坐北朝南还来有个谦祥益儿嗒。站在柜台那儿，点着名儿的要，点着样儿的挑，顶少的价码得四毛八，没有四毛八，你也买不着是这么宽哪这么厚哪这么夹密这么密，这么仔密这么细服嗒。为什么卖这么贵？挑费是大，楼上楼下，电灯电话，人工吃食就找它要了吧，常言道的好，这面在箩里转，羊毛我出这在了羊身上了吧呀，你了别忘了这店大欺客这客大欺了店了吧。
【相声中的老字号】《昨天》中的 瑞蚨祥......甲：我们到了百货大楼。我大爷一看：“哟，这么大买卖，怎么比瑞蚨祥还大呀？铁蛋，这是什么‘祥’啊？”我说，“它是百货大楼！”“哪个东家开的？”我说，“这是咱们大家开的！”乙：哎，全民的嘛！甲：我说：“你进去吧！”“嗯，进去要把咱轰出来呢？”乙：咳！想的真多！甲：我说：“你看，这么多人，跟咱们一样，没人轰，进去吧！”这方进去喽。可进去一看，“哟，这么热闹，铁蛋，把钱拿住了！”乙：怎么啦？甲：“留神让人抢喽！”我说：“你放心吧，没有抢东西的啦！”“嗯，那么大洋车还丢哪！”他还不放心哪，走两步拿出钱来看看。乙：过去让人抢怕啦。......
【传统相声中的老字号】《开粥厂》（节选）......甲：还有几个小布店。乙：什么字号？甲：瑞蚨祥、瑞林祥、广盛祥、义合祥、谦祥益，这几个小布店。乙：干吗呀？甲：我的！乙：噢！你的！甲：还有几个小饭馆儿：全聚德、便宜坊、同和居、沙锅居、那家馆儿、厚德福、东来顺、西来顺、南来顺、萃华楼、丰泽园，这几个小饭馆儿，都是我的。乙：您的，没错！甲：还有几个小煤铺。乙；噢！甲：鸿义永、义和成、同兴号，这几个小煤铺，我的。乙：对！您的。甲：还有几个小客店：远东饭店、六国饭店、东方饭店，这几个小客店……乙：您的！甲：还有几个小药铺：庆仁堂、永仁堂、怀仁堂、西鹤年堂，都是我的，就连那东西南北四家同仁堂……乙：您的！甲：乐家的！乙：这回您怎么不要啦？甲：都知道是乐家的，我就不要啦！乙：好嘛！（旁白）差点儿也归他！......
天津中原公司旧照【传统相声中的老字号】《开粥厂》中的中原公司（节选）......乙：您既然有这么多的产业还不在家里享福？解放前我碰到过您一次、您上北京干什么来啦？甲：是啊！来这儿看看生意。乙：噢！您北京还有几个买卖！甲：对啦！有几个小商店。乙：哪个买卖是您的呀？甲：生意太小，也就是卖点儿零七八碎儿的。乙：什么字号？甲：小得不能提。乙：您就甭客气啦！贵宝号是？甲：总号在天津，分店在北京。乙：噢！是……甲：中原公司。乙：（讽刺地）干吗呀？甲：我的！乙：（咬牙说）中原公司是你的？甲：你咬牙干吗呀？乙：我听着有点新鲜。甲：照您这么一说仿佛不是的我。乙：干吗仿佛呀，简直就不是你的。甲：你不信。乙：当然不信。甲：你要不信，你不是人养的。你相不信？乙：信，信！甲：中原公司谁的？乙：您的，您的！甲：这回你怎么信啦？乙：是呀！不信我不是人养的嘛！甲：别看我有这么大的生意，过去我一年都不查一回帐。乙：噢！买块手绢查人家的帐呀！你查得着吗？甲：帐房我向来都不进去。乙：您一进去人家就报抢案。甲：那中原公司着那么大的火，我在马路对面站着，连心疼都不心疼。乙：是呀！有你的什么呀？甲：照这么说你还是不信呀？乙：我信，我信！......
【附】天津中原公司 简介-----
　　　　即使是天津这样一个历史上重要的大商埠，它的最初的商业行为也是从以货易货、小本经营、个体或小团体商业行为开始。九河下稍的天津五方杂处，以河为邻，自明代设卫驻军起，商业贸易就兴盛未央。到了近代已经形成了大胡同、北大关、宫南宫北大街、鼓楼、南市等几个著名的商业区。　　　　随着租界商业的繁荣，天津商业的中心逐渐移至，经营理念和经营手段更为先进的租界，其中以法租界最为繁盛，这里不仅成为官僚政客和有产阶级享乐的乐土，也同样刺激着各个购买阶层的消费欲。法租界一时有“小巴黎”之称。　　　　日租界处于华界南市商业区与法租界两个繁盛地区的中心，其繁华程度虽然无法和法租界相比，但这里独特的地理位置，相对低廉的地价和较大的商业价值升值空间，吸引了有识之士。于是，天津中原公司在这里应运而生。　　　　中原公司在当时是天津最高的建筑物，也是天津最早的大型现代意义的百货商场，出身于著名的上海先施百货公司的林寿田、黄文谦有着丰富的商场经验，林子恒和蓝赞襄也是商界名流，拥有雄厚的资本和人际资源，这些民族资本家深受实业救国思想的影响，立志要用中国人自己的实力，创办中国人自己现代商业。他们认为，新型的大型百货业之所以能够成为垄断事业，除了因为拥有庞大的资本外，还有赖于著名的商业城市和宏伟建筑的号召，于是天津中原公司在这里拔地而起。中原公司于日开业。　　　　中原公司经营以国际的公司为蓝本，一经开业便生意日渐兴隆，商业信誉日益稳固，随着业务的不断扩大，经营者已经不满足于现有的成绩。1932年，在法租界繁华的绿牌电车道，中原公司天津分店成立。当时的北平商业并不发达，除了东安市场外尚无大型商场出现。1934年天津中原公司北平分店，在繁华的王府井正式成立。　　　　　解放后，中原公司总店改为天津百货大楼，滨江道分店于1950年，成为公私合营的中原公司，它们继续着天津百货业领跑者的地位，并记录着天津商业的每一个脚步。
传统相声里的天津“正兴德茶庄”
正兴德是天津的清真老字号，北京的店好像不多，花市这家应该是北京的总店吧，旁边也是天津的一家老字号，桂顺斋，买清真糕点，喜欢吃的也可以买回一些，边喝茶边吃糕点，呵呵，过一过悠闲的日子。
正兴德很有名的，以前听相声大家刘宝瑞和马季的经典《找堂会》里，就提到过正兴德的茶叶，郭德纲的单口相声《白宗魏坠楼》也讲到了正兴德老掌柜的趣事。可以说耳濡目染吧，喜欢上了这里的茶叶。【附】传统相声《找堂会》中的凤翔鞋帽店、三友实业社、正兴德茶叶铺......乙 买卖开张？本钱凑够了吗？ 甲 这就开张啦！ 乙 在哪儿啊？ 甲 北京。 乙 北京地方大了，哪城啊？ 甲 东城，王府井大街有个东安市场啊！ 乙 噢！这买卖在东安市场里头？ 甲 外头！ 乙 外…… 甲 有个凤翔鞋帽店。 乙 噢！这买卖就是凤翔鞋帽店？ 甲 旁边，有个三友实业社。 乙 三友实业社？ 甲 街北，茶叶铺。 乙、甲 噢！茶叶铺！ 甲 对过儿！ 乙 我就知道嘛。 甲 对过儿有个小胡同，开了个买卖！ 乙 什么买卖？ 甲 中华全球豆腐大公司。 乙 嗐！就是豆腐坊。 ......
图为：民国时期正兴德茶庄（图一）和现在的正兴德茶庄（图二、三）【附】正兴德茶庄简介-----　正兴德茶庄位于天津市北马路1号，始建于清乾隆三年(1738)，原名“正兴茶铺”，是天津有名的百年老店。旧址在北门外竹竿巷，由天津八大家之一的穆家（文英）创办，最初经销一些来自湖南、湖北的绿茶及安徽大叶茶，同时兼售鼻烟，后来研制出有自己特色的花茶，在天津一炮打响。到了穆家第三代穆时荣期间，在茶叶外包装首次使用“绿竹”作为商标，图案中有绿竹、行云、流水，素雅大方，“绿竹”茶在海内外市场上均享有盛誉。
　正兴德茶庄创办于1738年（清乾隆三年），至今已有260余年历史，初期名为“正兴号”茶庄，清咸丰七年（1857年）改名为“正兴德茶庄”，因其创始人系回族，故“正兴德”为清真茶庄。
　 　　1999年被冠名为“中华老字号”。
图为：南市的正兴德
“正兴德”和“增兴德”正兴德还是增兴德，可能是困扰了我十几年的问题了...都是这天津话齿音字作怪，从小家大人没事就说正兴德买茶叶去，正兴德买果子去，喝老豆腐去。以至于十几年来一直以为这两家都叫正兴德...也怪我不善于观察生活...偌大的牌匾都不说留意一下。可巧今天在人家一个相册里闹出了笑话...为了警示自己吧...写下这篇日志...十几年的疑问也终于破解了。这个就是增兴德了...坐落在东兴街与荣吉街交口...据说解放前是南市最有名的恶霸张八开的饭馆...后来张八的下场估计老南市的人没有不知道的...小时候家大人没少拿他当反面教材...后来有我的时候这就成卖早点的了...看见那编制袋子雨棚没...对...炸果子的...我至今认为那家炸的果子是这世界上最好吃的...还有荷包蛋-我的最爱。正兴德来了...坐落在东兴街与慎益街交口...这不用详说了...茶叶铺...倒是门口那配钥匙的大爷也算老南市一道景了。
天津南市的老字号与相声（二）“三不管”北靠清和大街、东至首善大街，西到东兴大街，南临华安大街，面积虽然不大，但每天下午都是熙熙攘攘，人流不断，很是热闹。这里有孙玉卿的卖药场地，他当时表演打弹弓，卖“化食丹，为了宣传药力嚼吃生牛肉，表演打弹，”是在距离七八米地方的玻璃瓶口上，或在人头顶上“泥球”，他拉弓射弹，球碎落地，人、瓶无恙令人叫绝。拐弯处有武功师傅高大楞每天表演武术气功-----“油锤贯顶”。就是在自己头顶上放一块厚石片，然后用铁锤向运了气功的头顶砸下，只见石片碎裂，头顶无伤真是神了！表演完毕售卖 “大力丸”,“蛇皮膏”竭力吹嘘药力神效，专治虚症，跌打损伤，当场卖出还真不少。另一块空地上围个圈是个“摔跤场”观众也不少，场中有俩年轻小伙子表演摔跤，说是“以跤会友”，实际上就是表演收钱。当时有天津“跤王”人称“五爷”的周凤荣和他弟弟周凤华，还有人称“四大张”的张洪玉、张奎元、张连生、张鹤年等人不时表演，获得阵阵喝彩给钱。“三不管”里“东兴市场”内外有多家小人书（连环画）书铺，捎带售卖茶水，游人累了坐下来歇歇脚看几本赵宏本、严绍唐、梅华名家画的连环画，喝碗茶水倒也惬意。几家小剧场、书场也有曲艺演员轮番演出什么“梅花大鼓”，“京韵大鼓”，“河南坠子”,“相声”等；观众按段付钱，听走随意。”寅声书社”是较有名的一家。如陈士和的“聊斋志异”，张连仲的《三侠剑,》马连登的《隋唐演义》，姜存瑞的“三国演义”非常叫座，大多数是天天必到的熟客。这地方津门风味的小吃也不少，像什麽“炸糕”、“牛打滚”、“炸卷圈”、“炸蚂蚱（蝗虫）”、“牛肉馅饼”“煎闷子”“羊肉煮火烧”、“三鲜水饺、锅贴、”“转彩糖画、”“猪肉包子”、“抻条捞面”等，可以随心品尝。伴随“南市”剧院多，大小剧团也多，乐器制作业也很兴旺，有名的乐器店就有十多家，自制自销，各有特色。有的顾客从老远到这里来买把胡琴，挑支笛箫，配个弦把，买几根琴弦，真是方便。这些制售民族管弦乐器店散布在许多街道,像“亚云斋”、“玉云斋”、“九盛斋”、“文盛斋”等，特别要提的是“景泉斋”，店主叫郭景泉，乐器店就开在慎益大街，他擅长制作胡琴质量很好，在天津卫可以称得起是专家，上世纪八十年代还在天津民族乐器厂负责质量检验，产品在文化站是免检免验的，他现在把制胡琴手艺已经传给了两个儿子。郭老说：“京剧是咱们的国粹，那“京胡”就应该是国宝，绝不能失传啊！最后谈谈“南市”的饮食文化吧！“民以食为天，”但中国从历史传承上说饮食文化最能够体现民族、地域的文化渊源，饮食在百姓各阶层的日常生活中的位置是无可替代的。就“南市”而言，面积不大，著名的大小饭店、酒肆就有十多家（小馆小铺数十处），而且都是民族中餐，要想吃西餐大菜就得去往“租界”地区，尤其是河西小白楼一带，欧、美、俄、日式餐馆饭店众多，像有名的“利顺德”、“起士林”、“维多利亚，”中国一般平民从口味上、经济上是不敢问津的。
“南市”的饭庄餐馆，象东兴大街与荣吉大街交口的“增兴德”“登赢楼”其它像“燕春楼”、“广和楼”、“同福楼”、“聚合楼”等家饭店也都有自家特点。“永元德”的“羊肉涮锅”，“全聚德”的“京式烤鸭”，“十锦斋”、“松亭”饭店的“十锦火锅”，大兴街的“天和玉”。其它像“成记包子铺”的猪肉包子，味道可与“狗不理包子”媲美，永泉酒馆的优质白酒，下酒小菜、酱牛肉、酱狗肉、熏鱼别有风味。较为大众化的饭馆，如荣吉大街“夜市”附近的“天一坊”、“都一处”更是一般平民就餐的好去处。总而言之，昔日“南市”的繁华，文化娱乐的兴旺发达体现了民族特点，它洋溢着浓厚的天津卫人的记忆中。到现在只要一提起“老南市”，人们就津津乐道，拆迁走的人们也不时领着儿孙回到原来生活居住过的街道里巷来看望看望，哪怕是遗存的几颗树，表现了深切留恋之情 （作者：宾如）
马三立在“鸿宾楼”完婚我国著名相声艺术大师马三立，原籍是天津。早年学艺生涯艰辛。据马先生“三叔三婶在鸿宾楼为我完婚”回忆文：“我最初在声远茶社说相声时，就跟学徒工一样，挣的是最少的，但不管我每天挣多少（那时是一天一结算），我都一分不少的交给三婶。三叔告诉我：“你自己能挣钱了，想买嘛就自己买吧。”但是，我从不乱花一分钱。三年后，我“学徒期满”，挣的也比以前多了，但是，我还是把挣到的每一分钱统统交给三婶。 三叔家后院有个漂亮姑娘名叫陈学珍，因为邻居住着，我们打小就认识。随着年龄的增长，我们彼此就渐渐地有了感情。陈学珍的家里并不富裕，她母亲早早地就为她找了婆家，并收了人家的很多彩礼。陈学珍既不认识也未见过这个“男人”，所以，对于母亲的包办她是一百个不同意。眼看着婚期将至，陈学珍不但不“从婚”，反倒大胆地要求“退婚”，僵持之下，男方认为强扭的瓜不甜，于是就答应了陈家的要求，但前提是退回彩礼。按照以物易物折算后，陈家必须退给男方十匹白布。这下子可把陈家给难住了，他们家就是砸锅卖铁也凑不齐买十匹布的钱啊。情急之中，陈学珍把这个情况告诉我后，我就跟三叔说了，三叔知道我喜欢她，二话没说，当场就把替陈家腿彩礼的事儿答应了下来。当时，三叔也没那么多钱，于是三叔和三婶又东借西凑，总算把十白布送到了陈家。 日，三叔在鸿宾楼为我举行并主持了婚礼。当我和陈学珍共同向三叔三婶鞠躬的时候，我俩都情不自禁地流下了激动的热泪。一年后，我们就有了大儿子建一。三叔抱上了孙子，整天乐得合不拢嘴。后来，我们又有了二儿子建章和三儿子建功。这三个宝贝疙瘩的名儿都是三叔给起的。【附】鸿宾楼饭庄简介-----鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，1955年应周总理之邀入京。
【老相声中的老字号】侯宝林郭启儒失传的相声《混合面》中的“正明斋”-----下面这段是翻阅唐鲁孙先生的旧著中看到的，原书只有扼要的200字讲这个段子。从前没有听别人说过 ，为了留住这段即将失传的珍贵文字， 尽量按照他的的风格，不揣冒昧将同时期的爱国艺人“小蘑菇”赵佩茹先生类似的一段也汇编如下。使今天的朋友能够完整的看到那时普通百姓的真实生活。 侯宝林说的这个段子在当时很快流传开来，幸亏他嘴甜人缘好，没有人检举。 如果传到日本人那里，计是凶多吉少 ，说了这个段子后，也害得他好几天不敢露面。侯宝林：今天我们给大家说一段。现在北平是皇军管制， 您看这日子和从前大不一样啊 。郭启儒：可不是吗 ？是变了很多，不过咱北平人的习惯还是没有变。侯宝林：是吗？郭启儒：可不是？ 您该干什么就干什么呀 。侯宝林：您说得也对，就拿前几天来说，八月十五 ，是中秋节 ，咱们还是照样吃月饼。郭启儒：噢？ 您吃到月饼了？ 真行啊 ！您这日子过得去够滋润的。您在哪儿买的？侯宝林：前几天，我去天桥赶场子， 路过前门， 那儿有间老字号“正明斋”您知道吧？郭启儒：敢情，人家那是有名的老字号，那门脸多气派 ，味儿正， 份量足。侯宝林：我从他们窗前一过，看见里面摆着个大月饼， 那个大哟！足有七寸盘子那么大。郭启儒：哟， 那得多少钱啊侯宝林：标价才5块！郭启儒：这么大的月饼，那便宜啊？侯宝林：我寻思着这挺合算， 这么新鲜的月饼啊， 正好给我奶奶买个压压馋 。郭启儒：〔挑着大拇指〕孝子 。侯宝林：我推门进去，刚要开口， 一扭头看月饼 ，哎？月饼怎么变得象棋子一样大了！郭启儒：怎么回事啊？侯宝林：我又出了门看橱窗 ，一看还是盘子大小...郭启儒：这事可怪了 ？侯宝林：等我进了屋，仔细那么一看： 原来人家在那小月饼前摆了放大镜！郭启儒：嗨！ 您说说 ，这是什么事啊。侯宝林：......您就别不知足，还论大论小的了。郭启儒：说了也白搭。......后半段因被“百度”无理拒绝，请打开以下----【文本全文】：
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