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? 花生皮能吃吗？关于吃花生米要不要带皮吃
阅读&87257&发表& 19:08:28
花生皮可以吃吗？有些人吃花生的时候往往把皮扔掉，尤其是熟花生。也有些人吃花生把皮也一起吃掉。这些吃法究竟谁对谁错呢？究竟怎样吃花生才是最有营养的吃法呢？下面一起来看看吧！花生皮的营养价值有哪些花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。哪些人不能吃花生皮花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。花生皮对哪些人的作用大研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人体内的糖化作用，减轻IgE型过敏反应，还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。另外，按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说，黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。相比于浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。
评论Comments
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查看: 986|回复: 13
牛轧花生糖为何有些软
该用户从未签到
喜欢吃手工做的牛轧花生糖，前几天在网上无意中找到了棉花糖版的，于是在淘宝上买些原料，周四晚上做了一次，感觉有些软，周五拿到单位给同事吃，大都说没有买来的有嚼劲。请教吃版的高手吗，指点下，是何原因呀？
不错，顶起！
该用户从未签到
该用户从未签到
本想做成功后，第二次做一张张拍到论坛上，可吃吃有些软，因此今天不做了，想找原因，请大家指教
该用户从未签到
这是我做的成品，看看还好，吃吃奶香浓浓的，就是没有嚼劲
该用户从未签到
要么再多烧一会
我没做过棉花糖版的，只做过奶油版的，加水贻糖熬至颜色较深这样，加入果仁后关火搅拌，冷后蛮硬
TA的每日心情微笑 20:36签到天数: 583 天[LV.9]以坛为家II
个人感觉，棉花糖里面加入了类似明胶材料，所以你怎么熬制，都会发软，而用水饴或饴糖加入奶油后经过熬制，冷却后会发脆。不知道这样解释是否正确。
该用户从未签到
沙漠孤舟 发表于
个人感觉，棉花糖里面加入了类似明胶材料，所以你怎么熬制，都会发软，而用水饴或饴糖加入奶油后经过熬制， ...
谢谢骆驼加分，二位分析得不错，。下次改用水饴试试。感觉棉花糖版花生糖很方便，所以尝试做，只是纳闷我和同学做出来的味道怎么都不脆。论坛真是个给菜鸟们指点迷津的好地方。
该用户从未签到
sweetly 发表于
要么再多烧一会
我没做过棉花糖版的，只做过奶油版的，加水贻糖熬至颜色较深这样，加入果仁后关火搅拌，冷 ...
谢谢，下次再做
TA的每日心情饿 15:52签到天数: 2 天[LV.1]初来乍到
只做过棉花糖版的&&3月份难定型很软& &12月1月2月很轻松&&跟温度有关
该用户从未签到
骑着蜗牛去兜风 发表于
只做过棉花糖版的&&3月份难定型很软& &12月1月2月很轻松&&跟温度有关
TA的每日心情擦汗 07:39签到天数: 77 天[LV.6]常住居民II
来自手机用户
海边散心 发表于
棉花糖融化后再小火翻炒两三分钟。我晚上试过了，蛮酥脆的。
TA的每日心情微笑 20:36签到天数: 583 天[LV.9]以坛为家II
当你途径我盛放 发表于
棉花糖融化后再小火翻炒两三分钟。我晚上试过了，蛮酥脆的。
TA的每日心情开心 20:00签到天数: 29 天[LV.4]偶尔看看III
沙漠孤舟 发表于
个人感觉，棉花糖里面加入了类似明胶材料，所以你怎么熬制，都会发软，而用水饴或饴糖加入奶油后经过熬制， ...
好专业哦！我经常做的就是奶油加水饸。同事、朋友都说好吃。
TA的每日心情微笑 20:36签到天数: 583 天[LV.9]以坛为家II
路过115 发表于
好专业哦！我经常做的就是奶油加水饸。同事、朋友都说好吃。
呵呵。专业谈不上，只是吃版来得多了，偷学了一些知识而已。关注我们：
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