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&的时候里面加蜂蜜好吗? 为了让茶的口感更好，一些人喜欢在泡茶时加一些蜂蜜来调味，不建议大家这么做。什么原因呢？这是因为蜂蜜中可能会含有少量的金属离子，而如果在绿茶中加入少许蜂蜜，不但茶汤的颜色会明显变深，绿茶本身的保健功能也会有一定程度的下降。&因此，泡茶时别加蜂蜜等进行调味。而且，泡茶最好能用纯净水泡，因为纯净水含的杂质很少，冲泡茶叶可以得到颜色更好、保健功能更强的茶汤。&水的温度对一泡茶的品质起着最明显和最直接的作用。泡芽叶细嫩的名贵绿茶适宜用80℃左右的水，花茶、红茶、低档绿茶则需要用90-100℃沸水冲开，乌龙茶、普洱茶、紧压茶也适宜用100℃的沸水。&一般说来，待茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。另外，茶泡好之后，最好要在30～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分部分会损耗掉，口感也会变差。关于泡茶的更详细介绍，可以参见 《》。
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蜂蜜腌柠檬能放多久作者：中国吃网
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"栏目的[蜂蜜腌柠檬能放多久]
[摘要] 蜂蜜腌柠檬是很多美女吃柠檬的一种常用方法，很多人经常一下子就做出很多蜂蜜柠檬茶来，难免会吃不完放冰箱里保存。那么蜂蜜腌柠檬能放多久呢？
　　蜂蜜腌柠檬是很多美女吃柠檬的一种常用方法，很多人经常一下子就做出很多蜂蜜柠檬茶来，难免会吃不完放冰箱里保存。那么蜂蜜腌柠檬能放多久呢？
　　蜂蜜腌柠檬的制作方法
　　步骤一：将柠檬用温水洗净，然后再用粗盐若干仔细揉搓按摩每个柠檬，这个步骤很重要，就像洗脸一样，是为了把柠檬毛孔里的脏东西和表皮的蜡质彻底去除，避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，把表皮干燥。
　　步骤二：找一个容器，玻璃罐、饭盒什么的都成，容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干。（直观起见额外用这个迷你玻璃咖啡罐腌了一小罐。。）先把容器的最底层铺一层白糖。
　　步骤三：准备切柠檬。但是之前要确保柠檬、砧板和菜刀什么的要干净干燥，这样可以避免腌渍时变质。
　　步骤三：把柠檬装罐腌渍。按照一层糖一层柠檬的顺序，一层一层的层叠摆放起来。
　　然后在最后一层的柠檬层上放上一层糖后，再封上厚厚的一层蜂蜜，再在蜂蜜上撒薄薄的一层食盐。放些许盐巴的作用是为了把柠片的里的汁水尽量的多&杀&出一些来，再一点是少许食盐可以把甜味更加带出来，味道变得更美味。
　　做好后就放冰箱保鲜里搁置最少2~3天。然后就可以拿出来食用了，可以拿来冲水泡红茶喝，清喉润肺，补充VC。可以没事儿嘴馋了捞几片当糖果吃。还可以做甜点时放旁边做可食用的装饰。还有烧鱼烧肉烧鸡翅时放一两片进去，有去腥提味的效果。此外如果有条件其实可以少放甚至不放砂糖，用相同步骤拿蜂蜜替代相对更健康一些（我家里的蜂蜜实在不多了。。又懒得去买），在蜂蜜柠檬里可以放几块儿冰糖滋润一下。再此外，还可以在layer间放些许薄荷叶一同腌渍，就变柠檬薄荷！而且放玻璃罐儿里颜色也更好看。
　　一般冰箱里腌制12小时后就可以看到糖基本融化了，汁水满溢，再等个48小时就能吃了。
　　蜂蜜柠檬茶的功效
　　新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。 柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。法国人有句俗语：&女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。&这足以说明柠檬对女性美肤的作用。 柠檬中含有较多的柠檬酸。这种酸不仅能促进胃液分泌，帮助消化，而且能中和碱性，可防止色素沉着，对皮肤具有漂白作用。用柠檬榨汁，用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。 因为柠檬汁中含有大量的维生素A原，能使皮肤吸收，从而使皮肤润泽。用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育，因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分，从而起到护发作用。柠檬皮中含有胶质成分，将柠檬连皮切开后泡在水中，用其淋浴，可使皮肤光润、滑腻，柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。
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扫描二维码关注我为好友食话实说第26期：蜂蜜加绿茶变色 到底还能不能喝？
核心提示：往绿茶里添加蜂蜜会导致变色是由于茶叶中的茶多酚与蜂蜜中可能混有的2价铁离子反应后的结果，并不能用于单一判断蜂蜜质量的好坏，特别提醒绿茶蜂蜜饮与市面上的绿茶饮料不是一个概念，也建议不要喝太多绿茶饮料。
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近几日，笔者在央视10套看到一个节目，节目中谈及蜂蜜绿茶饮的相关问题，比如：绿茶中加入蜂蜜会变色，是不是代表蜂蜜有质量问题？绿茶中加入蜂蜜是否会产生一些化学反应生成某些物质进而影响人体健康？节目引起笔者兴趣，随手在百度进行了一番搜索，发现有不少网友对于“往绿茶中加入蜂蜜后茶水变色究竟还能不能喝”的问题产生不少纠结情绪。针对这个问题，笔者联系了数位营养方面的专家对此进行讨论，我们不妨跟随专家的脚步来对这个问题进行一番探索。 近期热点：绿茶加蜂蜜为何会变色？要想了解绿茶加蜂蜜之后为什么会变色的问题，我们需要对绿茶和蜂蜜中的两种成分有所了解。首先是绿茶中的茶多酚，由于绿茶是一种不发酵茶，茶叶中保留了原茶叶中85%的茶多酚，茶多酚又称茶鞣或茶单宁，具有很强的抗氧化性。而蜂蜜中可能存在的是2价铁离子，铁离子的来历有两种可能：一是产蜜的植物种植的土地中含有铁离子，导致蜂蜜在产出时带有铁离子；二是在生产和运输过程中铁质容器上的铁离子游移到蜂蜜中，导致蜂蜜带有2价铁离子。当蜂蜜中的2价铁离子与绿茶中的茶多酚相遇时，就很容易被氧化成为3价铁离子，了解一定化学知识的朋友应该知道，3价铁离子的物理特性是颜色为红褐色，因此，此时绿茶呈现红褐色，是因为3价铁离子的关系。绿茶加蜂蜜变色后还能不能喝？针对这个问题，笔者联系了多位专家与学者，而学者们对于这个问题看法不一，笔者仅在此列出，供各位网友进行参考。一种说法认为：绿茶中的茶多酚容易同蜂蜜中的重金属离子发生络合反应，对人体健康有一定危害，不建议往绿茶中加入蜂蜜。该种说法出自央视10套节目《原来如此》，节目中中国养蜂协会专业委员会副主任蒋捷认为，由于绿茶含有大量茶多酚，而茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，容易与重金属发生络合反应，如果网友喝下蜂蜜绿茶会影响健康。另一种说法认为：往绿茶中加入蜂蜜后变色是一种正常反应，无需担心对健康有影响。营养师王雷军认为，这是茶叶中的茶多酚将蜂蜜中可能存在的2价铁离子氧化为3价铁离子后出现的变色反应，在正常饮用量的范围内都不会对健康造成影响。而笔者通过微博就此问题向松鼠会云无心博士询问过后，云无心博士回复笔者表示：“我不知道有没有你说的这个反应发生。如果真有这个反应的话，应该反倒是起了解毒的作用。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则回复笔者认为：“这种变色情况我二十多年前就见过，不必担心。”另外，中国农业大学食品学朱毅副教授认为，蜂蜜加绿茶产生颜色变化受很多因素的影响，如蜂蜜的浓度、种类，水的温度，茶叶的浓度等，因此不能单纯以颜色的变化来断定蜂蜜的质量。另外她查找资料后特别提醒笔者认为，2价铁离子与茶多酚络合反应的灵敏度非常高，每千克溶解中只要含有1毫克2价铁离子，加入茶多酚试剂，肉眼就能观察到溶液变黑现象。但是如果是络合态的铁离子，就不会发生变黑现象。蜂蜜中的铁，既有络合态，也有2价离子态，用茶水兑蜂蜜变色，只能说明蜂蜜中有2价铁离子存在。但是铁不是摄入越多愈好，且必须清楚认识到，我国部分养蜂户采蜜的铁制容器陈旧，内层慢慢脱落，导致蜂蜜中铁含量超标，是造成我国蜂蜜出口被大量退货的一个原因。因此，她个人建议，还是不要大量长期吃疑似铁离子含量过高的蜂蜜。另外，她还在一文中，针对茶叶工艺中的一些问题表达了个人看法。39健康网的小实验为此，笔者也进行了一个简单的家庭小实验：用2-3g绿茶冲泡为茶水后，等量倒入两个透明玻璃杯中，待茶水冷却以后，用勺子往其中一杯茶水中加入三勺天然蜂蜜后搅拌，静置后对比颜色。实验发现往绿茶中加入蜂蜜的确会有一定程度的变色，但程度也并不明显，有兴趣的网友们也可以自行在家中进行实验，想必茶叶的量与蜂蜜的量不同，茶水的颜色深浅也会不同。[]
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特别提醒：家庭自制蜂蜜绿茶饮与市面贩卖绿茶饮料不是同一概念有不少绿茶品牌会在其产品包装上标注表示该产品中添加了天然蜂蜜，因此不少网友认为，自己在家泡绿茶后往里加入蜂蜜后做成的蜂蜜绿茶饮，和市面上贩卖的绿茶饮料其实是一样的，这种想法其实是一种极大的误区。营养师王雷军老师表示，一般消费者自己在家泡茶，往茶水里加入蜂蜜，这时候茶水中茶叶含量很多；但市面上贩卖的绿茶饮料，首先是水和白砂糖，其中含有的茶叶成分很少，另外还有不少食品添加剂，这样的茶饮料是不能与家庭自制蜂蜜绿茶饮相提并论的。随着当前产品包装越来越趋于多元化，不少消费者都会对货品价上各种产品的名称和宣传噱头感到头晕目眩，其实判断一种产品，最简单直接且有效的方式就是看产品的配料表。笔者参考了市面上一款绿茶饮料，在其配料表旁，清晰标明“调味茶饮品”，而配料表中排名第一的是水、白砂糖，其次是绿茶茶叶、蜂蜜，再次是绿茶浓缩汁、食品添加剂。需知，“茶水”和“茶饮料”并非一个概念，如果是真正的“茶水”，配料表第一位应当是“水、茶叶”，其次才是作为添加剂加入的“蜂蜜、白砂糖”等；而“茶饮料”的配料表第一位则是“水、白砂糖”，其次才是“茶叶”。而“茶饮品”只能作为偶尔摄入的饮料，并不能代替“茶水”的养生作用，因此营养专家们也不建议多喝茶饮料，尤其不建议孩子喝。39健康网健康提示：往绿茶里添加蜂蜜会导致变色是由于茶叶中的茶多酚与蜂蜜中可能混有的2价铁离子反应后的结果，并不能用于单一判断蜂蜜质量的好坏，但笔者还是提醒广大消费者尽量选择纯的、较贵的蜂蜜产品，以保证蜂蜜的质量。大多数营养专家认为，往绿茶中添加蜂蜜并不会对健康有负面影响，但特别提醒绿茶蜂蜜饮与市面上的绿茶饮料不是一个概念，也建议网友们不要喝太多绿茶饮料。相关阅读 （责任编辑：徐晓宇）39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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