新疆厨房五金生意好做吗来自:
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现在做什么生意最赚钱！！1推荐回答：电器店利润高淘宝网店电器能买现电器意做?农村经营电器类门市?美电器经营模式?家苏宁电器需要少投资?同安厨卫电器店何选址?针厨房电器业务,何经销商谈判?电器卖场跟质量监督局关系美电器现意我想做电器工厂流水线工作?卖电器意现电器面意哪发展前途?何才能做电器意呢?现电器行业利润高高?南丰家家利驻家电器店曝光?电器立水桥店走亚欣电器公司加盟程序?请问没想要买电器朋友?电器限公司经营电器范围?现做销售电器行业????淘宝往电器类店保证金少?电器专卖要具备些条件!做电器商场营业员要做哪些事现电器设备赚钱?家电器店,需要些执照现电器利润高?五金电器店进货?啊住电器店?青山电器店业?做电器意赚钱?青山电器店业没?家电电器维修加盟五星电器10周店庆贺词家汽车电器维修投资少钱?苏宁美电器能加盟今电器行业忙?我想创业10万能够间电器五金?电器维修店办执照经营范围写五金电器店般要始少钱?经营电器商场没做品牌服装、电器专卖店啊?想电器专卖店?概少资金少电器、电源插板强制安全认证申请?谁知道美电器江夏店真假苏宁电器股票投资价值前景?股价少合理?做电器意才能解决金融危机买电器喜欢买贵便宜加盟苏宁电器配送钱赚20W功率电器每耗电量少投资家型电器商场需要资金永乐电器东风路店间关门美电器板谁?听说文化路口家润电器要超市?金鱼店没卖加热电器请问电器新产品何拓市场苏宁家店电器几包换?我想家电器代销店应该哪着手怎么样才能做好餐饮呢推荐回答：家餐馆每吃打交道都愿表面看起餐馆找店面支起炉灶菜炒端给客实际即使家餐馆都环节、琐碎事情原料何采购省钱省设备配置合理……候些环节否做位直接影响着餐馆败本期创业调查家特色餐馆各步骤进行解剖同介绍行业内些经营诀窍第步：选店面两种选择公司写字楼比较二居民居住密集选择公司写字楼比较保证午意杭州些餐馆经现午空位太、晚却够坐情况餐饮意午意能能做保证良性运行杭州城西商住区酒店往往都做都些特色餐饮店选择店面渠道种通媒体广告、门店前转手广告直接找新发房房东谈种式选择致段直接找门店面业主联系管现做种式虽比较累效比较利用店隆市效应要店宜进入条街特色饭店造店隆市效应意反比单枪匹马更容易做关键店间要别店做差异杭州市区特色饭店聚集粗略搜索：（业前细致考察于饭店功帮助创业者根据自创业定位些店考察）青芝坞麻辣条街：先浙玉泉校区附近玉古路名拆迁麻辣馆迁附近青芝坞已经十七八家麻辣馆保亻叔路特色饭店群：饭店原两家意比较冷清自2001片川面馆进入刘家香辣馆、张厨、娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店先进入由于各自特色鲜明反热闹餐饮条街古墩路文新路文苑路间特色饭店群：至少十三家特色饭店既面积五六百平米店100平米店菜馆包括桐庐家乡菜、满乐鸡味窝、席鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷家、川川、维妙轩等等新华路带：臻宇便、桐山农家菜、临记厨、绍兴农家菜等七八家特色餐馆做土菜见意都错华侨饭店背：菲乐酒家、富豪酒家等做错饭店杭州厨师安排自胃口山北路体育场路凤起路间餐馆群：品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨煲、温州面馆、兰州拉面等转租店面要慎重借转租候赚取部转租费几乎餐饮业内公秘密所初入行转租别店面定要转租店面要注意些陷阱：转租遇道路拆迁工程本身已经想借转租收些初期投入所找店面必须先向附近店家仔细打听规划、房管或工商等部门询问即拆迁工商所般接通知第二原先餐馆排污、消防等问题受限制已经关部门要求能再承租并知道内情等转租费全都交却发现根本能店种情况见于居民住宅楼第三租却提供房产证种情况工商所给营业执照第四种情况门店意炒旺转租目于赚取转租费用杭州市区别餐饮板喜欢操作接手却发现家店已经走向衰退期再想做旺难度已非店面间接二连三转租必须非杭州餐饮界句：做瘫饭店风水主要指种已经转手店面再想做困难候店面看符合段许特征些隐性弱点难看比虽位于市、车流量边商务楼少能存停车便、进便等问题结能意做第二步：产品定位选门面要始进行产品定位家300平米特色饭店例种比较保险做跟牢城市美食流行趋势比三前金华砂锅十流行家300平米砂锅店做1万元意毛利达50％净利30％－35％始杭城餐饮川菜馆意片红火些板看消费市场专做衢州、江山、龙游等省内特色辣菜比文晖路口家衢州家乡菜做衢州三掌既迎合众辣味者自特色目前杭城特色餐饮店比较流行做浙江省内菜直接引进店比金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……些特色饭店所比较受欢迎干脆土家菜命名目前杭州外口省内各杭州尤其特色饭店首先吸引批乡比位于体育场路51号映山红浙西风味餐馆主做龙游等浙西风味菜板介绍自衢州、金华等家乡客占三二古墩路绿谷家许杭丽水聚餐做省外特色餐饮采购定困难难做原材料完全宗目前省内交通便捷采购便浙江各风味饭店连见蔬菜由运定位确定店名订制菜单直接用特色主打菜或名定店名简单明且效明显比烧鸡公、沸腾鱼、桐庐家乡菜或者直接名定店名两效都错第三步：装修确定店面定位进行装修顾客消费需求升店面环境餐馆位已经越越高环境候店败关键素三四前杭州些型餐馆平价豪华环境举取胜底始杭州许特色型餐馆始环境做文章店面环境何并等于投入越越更于设计候花钱设计堵泥巴墙体现自土家菜定位反倒能吸引顾客杭州现些高档精致装修餐馆意做错程度环境胜筹装修复杂程餐馆装修般家庭装修涉及环保、消防等专业问题装修程请专业士装修始前能找厨师或餐馆管理经验起负责能提供建议第四步：招餐馆才关键环餐馆员工两块厨师服务员别负责厨房品前厅服务300平米特色餐馆厨房员工数量要看菜品少定般十包括掌勺、墩（配菜）、打荷（做杂）、洗菜各种工种厨房用30比山路家式酒店定位比较高档菜肴品种式菜肴各种西点都品要求高员自需倍增菜价却比普通餐馆高六七找厨师四种见途径：板直接点种式主要适用于面积餐馆板自定位差餐馆吃觉菜肴比较想办直接店挖点优点：板解每厨师技术限度发挥各自价值杭州餐馆厨师工资般3000元左右般厨师则1000元杭州式通杭州市饮食旅店业同业公提供免费厨师介绍服务公新店厨房需要少做简单指导咨询电：216674另种式承包给别做找厨师厨师负责招300平米饭店看菜肴品类少、档定位何每月给厨师承包费1万元至4万元些钱用于支厨房员工工资板厨师签订合同保证菜肴品、毛利率同要保证主管部门卫检查、消防检查都要关种式板说比较省要管住厨师缺点于：板没管厨师旦厨师合作结束厨房全班马都换给整餐馆运行影响比较且请承包厨房厨师厨房员工身克扣更工钱才能使自赚取更钱第四种式请餐饮管理公司做随着杭州餐饮市场渐熟现批专业餐饮管理公司像名名家餐饮管理公司仅自投资名名家、豪避风塘、片川等酒店同给30家酒店输厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司经营自直营店始托管外面餐饮店些公司板都厨师身厨房管理套经验餐饮管理公司般都自投资连锁直营店面支比较稳定厨师队伍请管理厨房表面看起厨房承包差所负职责差处于：承包厨房给面员工工资随意性较经些变影响厨师队伍稳定公司化管理块操作比较透明管理公司经些新菜带进第五步：定制设备厨房设备包括厨房三件件物品：电器（主要电冰箱）、炉灶、打荷台资深厨师推荐购买点：杭州陶瓷品市场、秋涛路专业店件物品主要指五金：锈钢碗盆、砧板、锅铲等购买点陶瓷品市场、专业店想找更便宜杭州东站商品市场、义乌商品市场或永康市五金市场同东西要价位些货品价格能便宜三止顾客用碗筷：陶瓷品市场专业店都餐馆定位较高且特色见定做特色相配碗筷排档式餐馆尽量节约初期投入买二手货些酒店经更换碗筷些更换碗筷拿些餐馆货色仍显错店主事先些酒店联系要花低价格买没做餐饮行业般找厨师由厨师负责指导设备采购点非重要市面厨房设备些厨房设备看起用实际却没少用处经验厨师明白应该用设备另外注意点些店面造候厨房设备配套设备并按照要餐馆设计配备租用往往白付钱转租饭店省却购置程序情况真运行起发现些设备没用所要请专业士看才决定否则旧设备扔掉白付笔转租费想购置三件更省钱途径杭州绍兴路旧货市场淘淘要看运气候套厨房设备库存品些二手货另种途径直接找厨房设备厂家目前少厨房设备厂家卖新货同收些酒店旧设备通买些二手货比买全新设备要节约三二钱第六步：原料采购店采购环板抓牢餐馆板兼任采购员、收银员管牢钱进即使自能亲任要找亲信做两项工作才饮料、调料：式：自食品市场、超市购买选择自由度比较现款结算候挑选些比较便宜价格式二：直接让专业公司承包种做普遍所饮料调料都由家公司承包供应负责随送货板看种式主要原挂账般行业内做供货至两月结账专业公司定销售返利要看销售量同加销售返利采购本比市场超市贵返利比例少则销售额5％高则达12％要看自供货商谈餐馆接受返利向供应商要进场费业内些士认种做弊端比较供应商餐馆间利益能捆起合作像返利销售紧密服务员乐意接受专业公司配送瓶费工商部门规定收取瓶费商业贿赂四五营业员餐馆意服务员每月瓶费收七八百元些饭店服务员能自收取瓶费饭店板都瓶费直接让服务员自领取目于激励服务员工作热情菜肴原料：冰冻虾仁、鱼等水产品要选择品质水产品型超市比麦德龙、等鲜水产品采购都近江农副产品市场农都水产品市场于店说每蔬菜消耗量店主直接近农贸市场进货间做久摊主比较固定让供货送货门些店主图固定摊主做意送货门挂账板经亲自市场补货二看看市场新原料解价格适用于排档式餐馆采购窍门：市场落市候采购用便宜价格统货拿些菜拿进行整理番仍堆原料原料采购价格否便宜餐馆运营非关键具备专业知识非重要些板始懂原料坏区别带厨师做助手必要特别海鲜采购经验非重要比同基围虾同买每公斤价格能相差二十元行能看些基围虾买能养几餐馆采购手采购海鲜购买部接近命尾声海鲜海鲜价格比价格低三二甚至更买作促销品用便宜价格卖给顾客结往往皆欢喜算经营诀窍杭州各种风味特色饭店其实做道家都始原料打竞争仅看谁做宗更关键看原料否宗做店部原料直接进货些专做浙江各风味餐馆内尤其见仅交通便且采购本比杭州采购便宜每原料用量饭店妨参照面位板做映山红浙西风味餐馆李板算笔账：除些姜、猪肉、普通调味品杭州采购外店原料萝卜、莴笋、白菜、葱、蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通蔬菜都农村购买些菜都土肥种菜本味浓品质保证直接向农家购买至少要比杭州便宜近三比青菜几采购价每公斤1元至1．2元杭州市场起码2元莴笋每公斤1．4至1．6元杭州菜场现卖每公斤2．4元店做野菜都向农家收购些菜收购价更便宜蕨菜每公斤1元衣每公斤1元杭州采购蕨菜至少2元衣3元1公斤据李板介绍些菜每两家送由早7点40杭客车捎般两编织袋袋付10元交通费专门负责采购即使加交通费用采购员工资费用每月原料采购本能节约3000元店内卖龙游特产阿四发糕由家父母亲做所本比较低发糕平均能赚3．5元平均月能卖3500其半外卖店审批手续所说几步骤仅仅经营基本操作步骤必须记住些操作程向职能部门审批手续同进行且些审批手续提前申请、咨询才店候走冤枉路、花冤枉钱申请餐馆需要前置审批即工商部门拿营业执照前必须先卫许证环保部门排污许证体工商户家餐馆例具体程序：先拿身份证原件及复印件工商所登记名称记住登记名称没申领工商营业执照候领取工商执照前必须先辖区内环保部门卫监督所申领排污许证卫许证排污许证申领：先辖区环保局办证处申请受理工作员门检查指导领取排污许证两必须条件：楼能居民住宅；污水要能纳入市政污水管道门检查工作员根据营业面积决定装何种抽油烟机自买家用抽油烟机或者环保没认抽油烟机都行办证处工作员提醒：决定租店面或装修前向环保部门咨询比店主店装修排烟口或厨房窗口准面住户即使管理部门知面居民投诉往往再花钱调整卫许证申领：找辖区内卫监督所申请受理接着要让餐馆业员进行健康检查、接受食品卫知识培训检查培训合格前提主要看几面：卫设施否完备主要指消毒、清洗设施；二加工场所营业场所面积比例否达同段餐馆比例要求事先咨询必要工商营业执照：拿两证凭两证及相应房屋租赁证明、身份证工商所申请领取工商营业执照按照规定业前需要向消防部门进行消防申批需要装修候向所辖区申请税务登记：自领取营业执照起30内要向税务局申请领取税税务登记号带营业执照副本及复印件经营者身份证体工商户餐馆要交5％营业税另外需交城建税、教育附加税税额营业税11％部其税额所占份额非菜肴利润析每店都给自定菜肴毛利毛利高低看定位制作菜单应该毛利基本控制向店每菜毛利都菜能根本没利润招徕客菜利润却能非高目前杭州几百平米餐馆综合毛利达40％至50％店套财务管理每要财务报表便跟踪解每毛利变化及调整菜肴价格别措施面位板给本栏目写定价经验：饭店都钱江肉丝道菜便宜且实料；少都明白糖排千万要比旁边同行贵；种看菜名知道东西太见菜毛利提高；独门配厨师烧特色菜价格再往翻总错落致印刷（或书写）漂亮菜单张前事至于顾客买单候给给打折扣看候顾客临决定店张期让利促销必要面说位经营者经验谈认特色招牌菜往往主打菜主打菜能定位太高价位要定便宜要看自想家菜毛利率高特别蔬菜类单位本零售价格都低1元钱原料本卖10元客意见比说现流行土菜肉丝炒蕨菜原料本需要1元杭州些饭店零售价普遍定10－15元毛毛菜炒芋艿定价8－12元原料本需2元左右主做家菜缺点：营业额做高净利所餐馆板菜单都推些档较高价位二三十元菜比特色煲类、海鲜类等档餐馆海鲜毛利做50％至80％般说见海鲜价格高比龙虾别卖98元／斤卖120元顾客马接受稀海鲜价格打高仍少顾客接受曾经板进整条鲨鱼始整条放堂海鲜池标38元／斤价格结没顾客点经营者想办鲨鱼尾切块块卖标价抬高98元结快卖完总结消费理：稀东西卖太便宜反让怀疑东西真假；条鱼整条放着使些敢手顾客候能确认自点切部位块卖更合理经营者经验谈板打三份工家180平米特色土菜馆餐位120餐馆位置离武林广场两站路程初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅碗筷等用具）15．3万元、房租10万元总投入23．3万元意状况：每平均座率八每营业额3580元所仅收本且所盈余今意所降至三月份每平均营业额约3200元均消费30元左右店每运转保本费用2200元板自评：店能经营靠精打细算每坚守餐馆采购员、收银员、餐厅经理都自扛着琐碎事情比厨房菜肴原料没浪费自盯着点客吃完菜剩都自亲历观察便及作调整服务程客要求各种各服务员经验足引起顾客愉快意定自面办让利打折立马决定顾客觉板爽快肯定想着再八要素都能少杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认要使餐馆功运转起八要素都能少：段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制其服务指综合服务包括提供菜肴服务仅要讲究菜肴本身质量要借助菜肴本身向顾客提供种文化内涵等等杭州餐饮消费看两三外餐情况越越些环境、菜肴特色餐馆特别受消费群青睐餐馆绝端几吃菜要各细部都做非性化才让顾客真舒服觉进店种享受比板试菜能吃口定菜坏顾客餐桌前坐间板要注意道菜冷候让客觉吃桌菜吃送水太坏前面所印象比装修桌订觉看、椅试着坐坐舒服顾客坐吃饭却觉坐舒服桌椅间高度搭配合理顾客间坐觉累些细节哪怕餐馆店要站顾客角度想想开好一家饭店有什么需要特别注意的吗？推荐回答：家餐馆每吃打交道都愿表面看起餐馆找店面支起炉灶菜炒端给客实际即使家餐馆都环节、琐碎事情原料何采购省钱省设备配置合理……候些环节否做位直接影响着餐馆败本期创业调查家特色餐馆各步骤进行解剖同介绍行业内些经营诀窍第步：选店面两种选择公司写字楼比较二居民居住密集选择公司写字楼比较保证午意杭州些餐馆经现午空位太、晚却够坐情况餐饮意午意能能做保证良性运行杭州城西商住区酒店往往都做都些特色餐饮店选择店面渠道种通媒体广告、门店前转手广告直接找新发房房东谈种式选择致段直接找门店面业主联系管现做种式虽比较累效比较利用店隆市效应要店宜进入条街特色饭店造店隆市效应意反比单枪匹马更容易做关键店间要别店做差异杭州市区特色饭店聚集粗略搜索：（业前细致考察于饭店功帮助创业者根据自创业定位些店考察）青芝坞麻辣条街：先浙玉泉校区附近玉古路名拆迁麻辣馆迁附近青芝坞已经十七八家麻辣馆保亻叔路特色饭店群：饭店原两家意比较冷清自2001片川面馆进入刘家香辣馆、张厨、娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店先进入由于各自特色鲜明反热闹餐饮条街古墩路文新路文苑路间特色饭店群：至少十三家特色饭店既面积五六百平米店100平米店菜馆包括桐庐家乡菜、满乐鸡味窝、席鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷家、川川、维妙轩等等新华路带：臻宇便、桐山农家菜、临记厨、绍兴农家菜等七八家特色餐馆做土菜见意都错华侨饭店背：菲乐酒家、富豪酒家等做错饭店杭州厨师安排自胃口山北路体育场路凤起路间餐馆群：品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨煲、温州面馆、兰州拉面等转租店面要慎重借转租候赚取部转租费几乎餐饮业内公秘密所初入行转租别店面定要转租店面要注意些陷阱：转租遇道路拆迁工程本身已经想借转租收些初期投入所找店面必须先向附近店家仔细打听规划、房管或工商等部门询问即拆迁工商所般接通知第二原先餐馆排污、消防等问题受限制已经关部门要求能再承租并知道内情等转租费全都交却发现根本能店种情况见于居民住宅楼第三租却提供房产证种情况工商所给营业执照第四种情况门店意炒旺转租目于赚取转租费用杭州市区别餐饮板喜欢操作接手却发现家店已经走向衰退期再想做旺难度已非店面间接二连三转租必须非杭州餐饮界句：做瘫饭店风水主要指种已经转手店面再想做困难候店面看符合段许特征些隐性弱点难看比虽位于市、车流量边商务楼少能存停车便、进便等问题结能意做第二步：产品定位选门面要始进行产品定位家300平米特色饭店例种比较保险做跟牢城市美食流行趋势比三前金华砂锅十流行家300平米砂锅店做1万元意毛利达50％净利30％－35％始杭城餐饮川菜馆意片红火些板看消费市场专做衢州、江山、龙游等省内特色辣菜比文晖路口家衢州家乡菜做衢州三掌既迎合众辣味者自特色目前杭城特色餐饮店比较流行做浙江省内菜直接引进店比金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……些特色饭店所比较受欢迎干脆土家菜命名目前杭州外口省内各杭州尤其特色饭店首先吸引批乡比位于体育场路51号映山红浙西风味餐馆主做龙游等浙西风味菜板介绍自衢州、金华等家乡客占三二古墩路绿谷家许杭丽水聚餐做省外特色餐饮采购定困难难做原材料完全宗目前省内交通便捷采购便浙江各风味饭店连见蔬菜由运定位确定店名订制菜单直接用特色主打菜或名定店名简单明且效明显比烧鸡公、沸腾鱼、桐庐家乡菜或者直接名定店名两效都错第三步：装修确定店面定位进行装修顾客消费需求升店面环境餐馆位已经越越高环境候店败关键素三四前杭州些型餐馆平价豪华环境举取胜底始杭州许特色型餐馆始环境做文章店面环境何并等于投入越越更于设计候花钱设计堵泥巴墙体现自土家菜定位反倒能吸引顾客杭州现些高档精致装修餐馆意做错程度环境胜筹装修复杂程餐馆装修般家庭装修涉及环保、消防等专业问题装修程请专业士装修始前能找厨师或餐馆管理经验起负责能提供建议第四步：招餐馆才关键环餐馆员工两块厨师服务员别负责厨房品前厅服务300平米特色餐馆厨房员工数量要看菜品少定般十包括掌勺、墩（配菜）、打荷（做杂）、洗菜各种工种厨房用30比山路家式酒店定位比较高档菜肴品种式菜肴各种西点都品要求高员自需倍增菜价却比普通餐馆高六七找厨师四种见途径：板直接点种式主要适用于面积餐馆板自定位差餐馆吃觉菜肴比较想办直接店挖点优点：板解每厨师技术限度发挥各自价值杭州餐馆厨师工资般3000元左右般厨师则1000元杭州式通杭州市饮食旅店业同业公提供免费厨师介绍服务公新店厨房需要少做简单指导咨询电：216674另种式承包给别做找厨师厨师负责招300平米饭店看菜肴品类少、档定位何每月给厨师承包费1万元至4万元些钱用于支厨房员工工资板厨师签订合同保证菜肴品、毛利率同要保证主管部门卫检查、消防检查都要关种式板说比较省要管住厨师缺点于：板没管厨师旦厨师合作结束厨房全班马都换给整餐馆运行影响比较且请承包厨房厨师厨房员工身克扣更工钱才能使自赚取更钱第四种式请餐饮管理公司做随着杭州餐饮市场渐熟现批专业餐饮管理公司像名名家餐饮管理公司仅自投资名名家、豪避风塘、片川等酒店同给30家酒店输厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司经营自直营店始托管外面餐饮店些公司板都厨师身厨房管理套经验餐饮管理公司般都自投资连锁直营店面支比较稳定厨师队伍请管理厨房表面看起厨房承包差所负职责差处于：承包厨房给面员工工资随意性较经些变影响厨师队伍稳定公司化管理块操作比较透明管理公司经些新菜带进第五步：定制设备厨房设备包括厨房三件件物品：电器（主要电冰箱）、炉灶、打荷台资深厨师推荐购买点：杭州陶瓷品市场、秋涛路专业店件物品主要指五金：锈钢碗盆、砧板、锅铲等购买点陶瓷品市场、专业店想找更便宜杭州东站商品市场、义乌商品市场或永康市五金市场同东西要价位些货品价格能便宜三止顾客用碗筷：陶瓷品市场专业店都餐馆定位较高且特色见定做特色相配碗筷排档式餐馆尽量节约初期投入买二手货些酒店经更换碗筷些更换碗筷拿些餐馆货色仍显错店主事先些酒店联系要花低价格买没做餐饮行业般找厨师由厨师负责指导设备采购点非重要市面厨房设备些厨房设备看起用实际却没少用处经验厨师明白应该用设备另外注意点些店面造候厨房设备配套设备并按照要餐馆设计配备租用往往白付钱转租饭店省却购置程序情况真运行起发现些设备没用所要请专业士看才决定否则旧设备扔掉白付笔转租费想购置三件更省钱途径杭州绍兴路旧货市场淘淘要看运气候套厨房设备库存品些二手货另种途径直接找厨房设备厂家目前少厨房设备厂家卖新货同收些酒店旧设备通买些二手货比买全新设备要节约三二钱第六步：原料采购店采购环板抓牢餐馆板兼任采购员、收银员管牢钱进即使自能亲任要找亲信做两项工作才饮料、调料：式：自食品市场、超市购买选择自由度比较现款结算候挑选些比较便宜价格式二：直接让专业公司承包种做普遍所饮料调料都由家公司承包供应负责随送货板看种式主要原挂账般行业内做供货至两月结账专业公司定销售返利要看销售量同加销售返利采购本比市场超市贵返利比例少则销售额5％高则达12％要看自供货商谈餐馆接受返利向供应商要进场费业内些士认种做弊端比较供应商餐馆间利益能捆起合作像返利销售紧密服务员乐意接受专业公司配送瓶费工商部门规定收取瓶费商业贿赂四五营业员餐馆意服务员每月瓶费收七八百元些饭店服务员能自收取瓶费饭店板都瓶费直接让服务员自领取目于激励服务员工作热情菜肴原料：冰冻虾仁、鱼等水产品要选择品质水产品型超市比麦德龙、等鲜水产品采购都近江农副产品市场农都水产品市场于店说每蔬菜消耗量店主直接近农贸市场进货间做久摊主比较固定让供货送货门些店主图固定摊主做意送货门挂账板经亲自市场补货二看看市场新原料解价格适用于排档式餐馆采购窍门：市场落市候采购用便宜价格统货拿些菜拿进行整理番仍堆原料原料采购价格否便宜餐馆运营非关键具备专业知识非重要些板始懂原料坏区别带厨师做助手必要特别海鲜采购经验非重要比同基围虾同买每公斤价格能相差二十元行能看些基围虾买能养几餐馆采购手采购海鲜购买部接近命尾声海鲜海鲜价格比价格低三二甚至更买作促销品用便宜价格卖给顾客结往往皆欢喜算经营诀窍杭州各种风味特色饭店其实做道家都始原料打竞争仅看谁做宗更关键看原料否宗做店部原料直接进货些专做浙江各风味餐馆内尤其见仅交通便且采购本比杭州采购便宜每原料用量饭店妨参照面位板做映山红浙西风味餐馆李板算笔账：除些姜、猪肉、普通调味品杭州采购外店原料萝卜、莴笋、白菜、葱、蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通蔬菜都农村购买些菜都土肥种菜本味浓品质保证直接向农家购买至少要比杭州便宜近三比青菜几采购价每公斤1元至1．2元杭州市场起码2元莴笋每公斤1．4至1．6元杭州菜场现卖每公斤2．4元店做野菜都向农家收购些菜收购价更便宜蕨菜每公斤1元衣每公斤1元杭州采购蕨菜至少2元衣3元1公斤据李板介绍些菜每两家送由早7点40杭客车捎般两编织袋袋付10元交通费专门负责采购即使加交通费用采购员工资费用每月原料采购本能节约3000元店内卖龙游特产阿四发糕由家父母亲做所本比较低发糕平均能赚3．5元平均月能卖3500其半外卖店审批手续所说几步骤仅仅经营基本操作步骤必须记住些操作程向职能部门审批手续同进行且些审批手续提前申请、咨询才店候走冤枉路、花冤枉钱申请餐馆需要前置审批即工商部门拿营业执照前必须先卫许证环保部门排污许证体工商户家餐馆例具体程序：先拿身份证原件及复印件工商所登记名称记住登记名称没申领工商营业执照候领取工商执照前必须先辖区内环保部门卫监督所申领排污许证卫许证排污许证申领：先辖区环保局办证处申请受理工作员门检查指导领取排污许证两必须条件：楼能居民住宅；污水要能纳入市政污水管道门检查工作员根据营业面积决定装何种抽油烟机自买家用抽油烟机或者环保没认抽油烟机都行办证处工作员提醒：决定租店面或装修前向环保部门咨询比店主店装修排烟口或厨房窗口准面住户即使管理部门知面居民投诉往往再花钱调整卫许证申领：找辖区内卫监督所申请受理接着要让餐馆业员进行健康检查、接受食品卫知识培训检查培训合格前提主要看几面：卫设施否完备主要指消毒、清洗设施；二加工场所营业场所面积比例否达同段餐馆比例要求事先咨询必要工商营业执照：拿两证凭两证及相应房屋租赁证明、身份证工商所申请领取工商营业执照按照规定业前需要向消防部门进行消防申批需要装修候向所辖区申请税务登记：自领取营业执照起30内要向税务局申请领取税税务登记号带营业执照副本及复印件经营者身份证体工商户餐馆要交5％营业税另外需交城建税、教育附加税税额营业税11％部其税额所占份额非菜肴利润析每店都给自定菜肴毛利毛利高低看定位制作菜单应该毛利基本控制向店每菜毛利都菜能根本没利润招徕客菜利润却能非高目前杭州几百平米餐馆综合毛利达40％至50％店套财务管理每要财务报表便跟踪解每毛利变化及调整菜肴价格别措施面位板给本栏目写定价经验：饭店都钱江肉丝道菜便宜且实料；少都明白糖排千万要比旁边同行贵；种看菜名知道东西太见菜毛利提高；独门配厨师烧特色菜价格再往翻总错落致印刷（或书写）漂亮菜单张前事至于顾客买单候给给打折扣看候顾客临决定店张期让利促销必要面说位经营者经验谈认特色招牌菜往往主打菜主打菜能定位太高价位要定便宜要看自想家菜毛利率高特别蔬菜类单位本零售价格都低1元钱原料本卖10元客意见比说现流行土菜肉丝炒蕨菜原料本需要1元杭州些饭店零售价普遍定10－15元毛毛菜炒芋艿定价8－12元原料本需2元左右主做家菜缺点：营业额做高净利所餐馆板菜单都推些档较高价位二三十元菜比特色煲类、海鲜类等档餐馆海鲜毛利做50％至80％般说见海鲜价格高比龙虾别卖98元／斤卖120元顾客马接受稀海鲜价格打高仍少顾客接受曾经板进整条鲨鱼始整条放堂海鲜池标38元／斤价格结没顾客点经营者想办鲨鱼尾切块块卖标价抬高98元结快卖完总结消费理：稀东西卖太便宜反让怀疑东西真假；条鱼整条放着使些敢手顾客候能确认自点切部位块卖更合理经营者经验谈板打三份工家180平米特色土菜馆餐位120餐馆位置离武林广场两站路程初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅碗筷等用具）15．3万元、房租10万元总投入23．3万元意状况：每平均座率八每营业额3580元所仅收本且所盈余今意所降至三月份每平均营业额约3200元均消费30元左右店每运转保本费用2200元板自评：店能经营靠精打细算每坚守餐馆采购员、收银员、餐厅经理都自扛着琐碎事情比厨房菜肴原料没浪费自盯着点客吃完菜剩都自亲历观察便及作调整服务程客要求各种各服务员经验足引起顾客愉快意定自面办让利打折立马决定顾客觉板爽快肯定想着再八要素都能少杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认要使餐馆功运转起八要素都能少：段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制其服务指综合服务包括提供菜肴服务仅要讲究菜肴本身质量要借助菜肴本身向顾客提供种文化内涵等等杭州餐饮消费看两三外餐情况越越些环境、菜肴特色餐馆特别受消费群青睐餐馆绝端几吃菜要各细部都做非性化才让顾客真舒服觉进店种享受比板试菜能吃口定菜坏顾客餐桌前坐间板要注意道菜冷候让客觉吃桌菜吃送水太坏前面所印象比装修桌订觉看、椅试着坐坐舒服顾客坐吃饭却觉坐舒服桌椅间高度搭配合理顾客间坐觉累些细节哪怕餐馆店要站顾客角度想想近慎入餐饮行业由于杭州现非典疫情杭州餐饮业遭遇严峻考验餐馆营业额平1万元降至3000元、原2000元降至400元……餐饮意普遍惨淡许餐饮界士担即使疫情控制仍能带惯性作用意未必能马恢复至原先家新店始意涉及资金周转、员工作热情高、菜肴质量保证等诸问题再想运转往往难选择合适机业必要个人独资开一家餐馆需要具备什么样的条件推荐回答：于选择独资式启自餐饮事业投资者说通俗点讲自投资板并终由承担餐馆所亏损收益独资经营所权归投资者所投资者享所收益并且要自负担切店营运费用要提醒创业者独资餐馆属于独资企业范畴根据独资企业规定设定独资企业必须要具备定条件： 首先独资餐馆资自该自应具完全民事行能力主要能律、行政规禁止事营利性独资餐馆财产投资规所财产单单指餐馆店投资投资者投入本包括餐馆营业期间所挣钱谈面两点面点要谨记：餐馆板要才餐馆债务承担责任说投资申报登记资足清偿独资餐馆经营所负担债务投资者要自财产甚至家庭才偿债务独资餐馆具资格尽管独资餐馆起字号仍属于自范畴资独资企业没关于低资额规定笼统讲投资申报资任何餐馆要运行都必须要投入没足够与即展业务相应投入工商部门批准实际情况依照区同行业同实际投资限度额般都5万-10万间投资式投资者选择自财产投入夫妻双共同财产投入想自投资要解餐馆所具备条件：1、投资自餐馆板; 2、合企业名称即餐馆名称; 3、投资申报资即投资者投资数额; 4、固定产经营必要产经营条件及餐馆要相应店面、经营设备经营小餐馆推荐回答：家餐馆每吃打交道都愿表面看起餐馆找店面支起炉灶菜炒端给客实际即使家餐馆都环节、琐碎事情原料何采购省钱省设备配置合理……候些环节否做位直接影响着餐馆败本期创业调查家特色餐馆各步骤进行解剖同介绍行业内些经营诀窍第步：选店面两种选择公司写字楼比较二居民居住密集选择公司写字楼比较保证午意杭州些餐馆经现午空位太、晚却够坐情况餐饮意午意能能做保证良性运行杭州城西商住区酒店往往都做都些特色餐饮店选择店面渠道种通媒体广告、门店前转手广告直接找新发房房东谈种式选择致段直接找门店面业主联系管现做种式虽比较累效比较利用店隆市效应要店宜进入条街特色饭店造店隆市效应意反比单枪匹马更容易做关键店间要别店做差异杭州市区特色饭店聚集粗略搜索：（业前细致考察于饭店功帮助创业者根据自创业定位些店考察）青芝坞麻辣条街：先浙玉泉校区附近玉古路名拆迁麻辣馆迁附近青芝坞已经十七八家麻辣馆保亻叔路特色饭店群：饭店原两家意比较冷清自2001片川面馆进入刘家香辣馆、张厨、娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店先进入由于各自特色鲜明反热闹餐饮条街古墩路文新路文苑路间特色饭店群：至少十三家特色饭店既面积五六百平米店100平米店菜馆包括桐庐家乡菜、满乐鸡味窝、席鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷家、川川、维妙轩等等新华路带：臻宇便、桐山农家菜、临记厨、绍兴农家菜等七八家特色餐馆做土菜见意都错华侨饭店背：菲乐酒家、富豪酒家等做错饭店杭州厨师安排自胃口山北路体育场路凤起路间餐馆群：品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨煲、温州面馆、兰州拉面等转租店面要慎重借转租候赚取部转租费几乎餐饮业内公秘密所初入行转租别店面定要转租店面要注意些陷阱：转租遇道路拆迁工程本身已经想借转租收些初期投入所找店面必须先向附近店家仔细打听规划、房管或工商等部门询问即拆迁工商所般接通知第二原先餐馆排污、消防等问题受限制已经关部门要求能再承租并知道内情等转租费全都交却发现根本能店种情况见于居民住宅楼第三租却提供房产证种情况工商所给营业执照第四种情况门店意炒旺转租目于赚取转租费用杭州市区别餐饮板喜欢操作接手却发现家店已经走向衰退期再想做旺难度已非店面间接二连三转租必须非杭州餐饮界句：做瘫饭店风水主要指种已经转手店面再想做困难候店面看符合段许特征些隐性弱点难看比虽位于市、车流量边商务楼少能存停车便、进便等问题结能意做第二步：产品定位选门面要始进行产品定位家300平米特色饭店例种比较保险做跟牢城市美食流行趋势比三前金华砂锅十流行家300平米砂锅店做1万元意毛利达50％净利30％－35％始杭城餐饮川菜馆意片红火些板看消费市场专做衢州、江山、龙游等省内特色辣菜比文晖路口家衢州家乡菜做衢州三掌既迎合众辣味者自特色目前杭城特色餐饮店比较流行做浙江省内菜直接引进店比金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……些特色饭店所比较受欢迎干脆土家菜命名目前杭州外口省内各杭州尤其特色饭店首先吸引批乡比位于体育场路51号映山红浙西风味餐馆主做龙游等浙西风味菜板介绍自衢州、金华等家乡客占三二古墩路绿谷家许杭丽水聚餐做省外特色餐饮采购定困难难做原材料完全宗目前省内交通便捷采购便浙江各风味饭店连见蔬菜由运定位确定店名订制菜单直接用特色主打菜或名定店名简单明且效明显比烧鸡公、沸腾鱼、桐庐家乡菜或者直接名定店名两效都错第三步：装修确定店面定位进行装修顾客消费需求升店面环境餐馆位已经越越高环境候店败关键素三四前杭州些型餐馆平价豪华环境举取胜底始杭州许特色型餐馆始环境做文章店面环境何并等于投入越越更于设计候花钱设计堵泥巴墙体现自土家菜定位反倒能吸引顾客杭州现些高档精致装修餐馆意做错程度环境胜筹装修复杂程餐馆装修般家庭装修涉及环保、消防等专业问题装修程请专业士装修始前能找厨师或餐馆管理经验起负责能提供建议第四步：招餐馆才关键环餐馆员工两块厨师服务员别负责厨房品前厅服务300平米特色餐馆厨房员工数量要看菜品少定般十包括掌勺、墩（配菜）、打荷（做杂）、洗菜各种工种厨房用30比山路家式酒店定位比较高档菜肴品种式菜肴各种西点都品要求高员自需倍增菜价却比普通餐馆高六七找厨师四种见途径：板直接点种式主要适用于面积餐馆板自定位差餐馆吃觉菜肴比较想办直接店挖点优点：板解每厨师技术限度发挥各自价值杭州餐馆厨师工资般3000元左右般厨师则1000元杭州式通杭州市饮食旅店业同业公提供免费厨师介绍服务公新店厨房需要少做简单指导咨询电：216674另种式承包给别做找厨师厨师负责招300平米饭店看菜肴品类少、档定位何每月给厨师承包费1万元至4万元些钱用于支厨房员工工资板厨师签订合同保证菜肴品、毛利率同要保证主管部门卫检查、消防检查都要关种式板说比较省要管住厨师缺点于：板没管厨师旦厨师合作结束厨房全班马都换给整餐馆运行影响比较且请承包厨房厨师厨房员工身克扣更工钱才能使自赚取更钱第四种式请餐饮管理公司做随着杭州餐饮市场渐熟现批专业餐饮管理公司像名名家餐饮管理公司仅自投资名名家、豪避风塘、片川等酒店同给30家酒店输厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司经营自直营店始托管外面餐饮店些公司板都厨师身厨房管理套经验餐饮管理公司般都自投资连锁直营店面支比较稳定厨师队伍请管理厨房表面看起厨房承包差所负职责差处于：承包厨房给面员工工资随意性较经些变影响厨师队伍稳定公司化管理块操作比较透明管理公司经些新菜带进第五步：定制设备厨房设备包括厨房三件件物品：电器（主要电冰箱）、炉灶、打荷台资深厨师推荐购买点：杭州陶瓷品市场、秋涛路专业店件物品主要指五金：锈钢碗盆、砧板、锅铲等购买点陶瓷品市场、专业店想找更便宜杭州东站商品市场、义乌商品市场或永康市五金市场同东西要价位些货品价格能便宜三止顾客用碗筷：陶瓷品市场专业店都餐馆定位较高且特色见定做特色相配碗筷排档式餐馆尽量节约初期投入买二手货些酒店经更换碗筷些更换碗筷拿些餐馆货色仍显错店主事先些酒店联系要花低价格买没做餐饮行业般找厨师由厨师负责指导设备采购点非重要市面厨房设备些厨房设备看起用实际却没少用处经验厨师明白应该用设备另外注意点些店面造候厨房设备配套设备并按照要餐馆设计配备租用往往白付钱转租饭店省却购置程序情况真运行起发现些设备没用所要请专业士看才决定否则旧设备扔掉白付笔转租费想购置三件更省钱途径杭州绍兴路旧货市场淘淘要看运气候套厨房设备库存品些二手货另种途径直接找厨房设备厂家目前少厨房设备厂家卖新货同收些酒店旧设备通买些二手货比买全新设备要节约三二钱第六步：原料采购店采购环板抓牢餐馆板兼任采购员、收银员管牢钱进即使自能亲任要找亲信做两项工作才饮料、调料：式：自食品市场、超市购买选择自由度比较现款结算候挑选些比较便宜价格式二：直接让专业公司承包种做普遍所饮料调料都由家公司承包供应负责随送货板看种式主要原挂账般行业内做供货至两月结账专业公司定销售返利要看销售量同加销售返利采购本比市场超市贵返利比例少则销售额5％高则达12％要看自供货商谈餐馆接受返利向供应商要进场费业内些士认种做弊端比较供应商餐馆间利益能捆起合作像返利销售紧密服务员乐意接受专业公司配送瓶费工商部门规定收取瓶费商业贿赂四五营业员餐馆意服务员每月瓶费收七八百元些饭店服务员能自收取瓶费饭店板都瓶费直接让服务员自领取目于激励服务员工作热情菜肴原料：冰冻虾仁、鱼等水产品要选择品质水产品型超市比麦德龙、等鲜水产品采购都近江农副产品市场农都水产品市场于店说每蔬菜消耗量店主直接近农贸市场进货间做久摊主比较固定让供货送货门些店主图固定摊主做意送货门挂账板经亲自市场补货二看看市场新原料解价格适用于排档式餐馆采购窍门：市场落市候采购用便宜价格统货拿些菜拿进行整理番仍堆原料原料采购价格否便宜餐馆运营非关键具备专业知识非重要些板始懂原料坏区别带厨师做助手必要特别海鲜采购经验非重要比同基围虾同买每公斤价格能相差二十元行能看些基围虾买能养几餐馆采购手采购海鲜购买部接近命尾声海鲜海鲜价格比价格低三二甚至更买作促销品用便宜价格卖给顾客结往往皆欢喜算经营诀窍杭州各种风味特色饭店其实做道家都始原料打竞争仅看谁做宗更关键看原料否宗做店部原料直接进货些专做浙江各风味餐馆内尤其见仅交通便且采购本比杭州采购便宜每原料用量饭店妨参照面位板做映山红浙西风味餐馆李板算笔账：除些姜、猪肉、普通调味品杭州采购外店原料萝卜、莴笋、白菜、葱、蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通蔬菜都农村购买些菜都土肥种菜本味浓品质保证直接向农家购买至少要比杭州便宜近三比青菜几采购价每公斤1元至1．2元杭州市场起码2元莴笋每公斤1．4至1．6元杭州菜场现卖每公斤2．4元店做野菜都向农家收购些菜收购价更便宜蕨菜每公斤1元衣每公斤1元杭州采购蕨菜至少2元衣3元1公斤据李板介绍些菜每两家送由早7点40杭客车捎般两编织袋袋付10元交通费专门负责采购即使加交通费用采购员工资费用每月原料采购本能节约3000元店内卖龙游特产阿四发糕由家父母亲做所本比较低发糕平均能赚3．5元平均月能卖3500其半外卖店审批手续所说几步骤仅仅经营基本操作步骤必须记住些操作程向职能部门审批手续同进行且些审批手续提前申请、咨询才店候走冤枉路、花冤枉钱申请餐馆需要前置审批即工商部门拿营业执照前必须先卫许证环保部门排污许证体工商户家餐馆例具体程序：先拿身份证原件及复印件工商所登记名称记住登记名称没申领工商营业执照候领取工商执照前必须先辖区内环保部门卫监督所申领排污许证卫许证排污许证申领：先辖区环保局办证处申请受理工作员门检查指导领取排污许证两必须条件：楼能居民住宅；污水要能纳入市政污水管道门检查工作员根据营业面积决定装何种抽油烟机自买家用抽油烟机或者环保没认抽油烟机都行办证处工作员提醒：决定租店面或装修前向环保部门咨询比店主店装修排烟口或厨房窗口准面住户即使管理部门知面居民投诉往往再花钱调整卫许证申领：找辖区内卫监督所申请受理接着要让餐馆业员进行健康检查、接受食品卫知识培训检查培训合格前提主要看几面：卫设施否完备主要指消毒、清洗设施；二加工场所营业场所面积比例否达同段餐馆比例要求事先咨询必要工商营业执照：拿两证凭两证及相应房屋租赁证明、身份证工商所申请领取工商营业执照按照规定业前需要向消防部门进行消防申批需要装修候向所辖区申请税务登记：自领取营业执照起30内要向税务局申请领取税税务登记号带营业执照副本及复印件经营者身份证体工商户餐馆要交5％营业税另外需交城建税、教育附加税税额营业税11％部其税额所占份额非菜肴利润析每店都给自定菜肴毛利毛利高低看定位制作菜单应该毛利基本控制向店每菜毛利都菜能根本没利润招徕客菜利润却能非高目前杭州几百平米餐馆综合毛利达40％至50％店套财务管理每要财务报表便跟踪解每毛利变化及调整菜肴价格别措施面位板给本栏目写定价经验：饭店都钱江肉丝道菜便宜且实料；少都明白糖排千万要比旁边同行贵；种看菜名知道东西太见菜毛利提高；独门配厨师烧特色菜价格再往翻总错落致印刷（或书写）漂亮菜单张前事至于顾客买单候给给打折扣看候顾客临决定店张期让利促销必要面说位经营者经验谈认特色招牌菜往往主打菜主打菜能定位太高价位要定便宜要看自想家菜毛利率高特别蔬菜类单位本零售价格都低1元钱原料本卖10元客意见比说现流行土菜肉丝炒蕨菜原料本需要1元杭州些饭店零售价普遍定10－15元毛毛菜炒芋艿定价8－12元原料本需2元左右主做家菜缺点：营业额做高净利所餐馆板菜单都推些档较高价位二三十元菜比特色煲类、海鲜类等档餐馆海鲜毛利做50％至80％般说见海鲜价格高比龙虾别卖98元／斤卖120元顾客马接受稀海鲜价格打高仍少顾客接受曾经板进整条鲨鱼始整条放堂海鲜池标38元／斤价格结没顾客点经营者想办鲨鱼尾切块块卖标价抬高98元结快卖完总结消费理：稀东西卖太便宜反让怀疑东西真假；条鱼整条放着使些敢手顾客候能确认自点切部位块卖更合理经营者经验谈板打三份工家180平米特色土菜馆餐位120餐馆位置离武林广场两站路程初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅碗筷等用具）15．3万元、房租10万元总投入23．3万元意状况：每平均座率八每营业额3580元所仅收本且所盈余今意所降至三月份每平均营业额约3200元均消费30元左右店每运转保本费用2200元板自评：店能经营靠精打细算每坚守餐馆采购员、收银员、餐厅经理都自扛着琐碎事情比厨房菜肴原料没浪费自盯着点客吃完菜剩都自亲历观察便及作调整服务程客要求各种各服务员经验足引起顾客愉快意定自面办让利打折立马决定顾客觉板爽快肯定想着再八要素都能少杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认要使餐馆功运转起八要素都能少：段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制其服务指综合服务包括提供菜肴服务仅要讲究菜肴本身质量要借助菜肴本身向顾客提供种文化内涵等等杭州餐饮消费看两三外餐情况越越些环境、菜肴特色餐馆特别受消费群青睐餐馆绝端几吃菜要各细部都做非性化才让顾客真舒服觉进店种享受比板试菜能吃口定菜坏顾客餐桌前坐间板要注意道菜冷候让客觉吃桌菜吃送水太坏前面所印象比装修桌订觉看、椅试着坐坐舒服顾客坐吃饭却觉坐舒服桌椅间高度搭配合理顾客间坐觉累些细节哪怕餐馆店要站顾客角度想想近慎入餐饮行业由于杭州现非典疫情杭州餐饮业遭遇严峻考验餐馆营业额平1万元降至3000元、原2000元降至400元……餐饮意普遍惨淡许餐饮界士担即使疫情控制仍能带惯性作用意未必能马恢复至原先家新店始意涉及资金周转、员工作热情高、菜肴质量保证等诸问题再想运转往往难选择合适机业必要开个快餐店，需要具备什么条件推荐回答：开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。第一步：选店面两种地方是最好的选择一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。转租店面要慎重借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。第二步：产品定位选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。第三步：装修在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。第四步：招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：216674。另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。第五步：定制设备厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。第六步：原料采购小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。饮料、调料：方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。菜肴原料：冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。开店审批手续以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。菜肴利润分析每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。经营者经验之谈老板一人打三份工一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。八大要素一个都不能少杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。最近慎入餐饮行业由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的开个小餐馆要多少成本推荐回答：餐馆主要门面租金装修水电及员工资费用菜品本现餐馆做餐饮我特别推崇竞争太我觉做本意找些特色且市场广阔产品些我前见用模具墙绘画东西画做墙气让原本冰冷墙起画像叫背景我觉画应该逐渐流行起前景错分享至 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