醪糟发酵24小时不甜能否再放点酒曲继续发酵几个小时？知道的速回答，谢谢！_百度拇指医生
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?醪糟发酵24小时不甜能否再放点酒曲继续发酵几个小时？知道的速回答，谢谢！
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我做过几次都不错，这次米多一些，我想可能是酒曲放少了，24小时打开尝的时候有点酸（不太甜），能再放点酒曲继续发酵七八个小时吗？
一楼正解，如果你现在尝有点酸味的话，建议你马上吃掉他。。。因为12小时后，他会变成醋的。。。一般的酒曲里都会有面粉，你下次记住在你的曲里加点面粉，会增加甜味。另外，建议你使用安琪甜酒曲，安琪是国内最好的酵母、酒曲生产商，百度上一搜很好找，农贸市场到处有的卖。他的曲发出来相当的甜，不过我不太喜欢吃，有点甜过头了。。看你口味了。
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不用再加了,再加就发过头了,变成醋了,会更酸的,加点博大牌酒用绵甜剂,会更甜的.
下次做的时候，把酒曲里惨点面粉就甜了
不用再放了,多放几天，就会变甜的。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
黑米酒酿酵种的做法
1.将高粉、低粉和水混合2.放入冰箱浸泡12小时3.加入除橄榄外的所有材料4.入面包机揉拌约17分钟5.将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份6.加入面团中拌混7.放入保鲜盒中8.中间折叠几次，让表面光滑，发酵至约2倍大。（25度室温，为时约5个小时，视面团情况）
9.将面团倒在撒手粉的垫板上，一分为二。
10.左右向中间折叠。
11.再对折。
12.28度发酵45分钟至1个小时，约1.5倍大。
放入烤箱，烤箱内喷上水，上火240下火220度烤25分钟。
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& 酒酿发面馍
准备时间：无
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
武汉&不在线
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记得小时候，国家实行的是计划经济，大米和面条定量供应。多数时候，买大米还要搭配面粉。
作为南方人，面粉多了也得自己想办法解决掉，毕竟它也是口粮的一部分。也就是从那时开始，我学着自己擀面条、做馒头、蒸包子。
开始都是用老面发酵，时间长了，觉得老面发的馒头好吃是真，但碱面的用量不好掌握。因为自己做的有酒酿，就试着用酒酿发了几次面，做出的馒头香甜、暄软、好吃。从此，便喜欢上了用酒酿发面蒸馒头。
如今，用酵母发面的较多，可我总觉得食品添加剂还是少吃为好，还是喜欢老办法—酒酿发面。
火腿肠200g
1.准备好面粉、酒酿。
2.准备好香葱、火腿肠。
3.酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
4.拌成梭子面。
5.和好成光滑面团。
6.微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
7.大约2小时，面团发至2倍大。
8.取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。
9.取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
10.1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
11.做了4个花卷。
12.剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，饧20分钟。
13.入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出。
1、用微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。
2、开水凉了，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
3、如果发酵时间过长，面团就要加碱面中和一下。
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湘ICP备B2->> 米酒馒头要发多长时间，米酒馒头怎么做
米酒馒头要发多长时间，米酒馒头怎么做
编辑： 小丫 发布时间：[
9:37:21 ] 信息分类：
　　众所周知，做馒头的时候一定要发面，做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。那么，米酒馒头要发多长时间，米酒馒头怎么做呢？接下来好酒网小编告诉你。
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　　主料：面粉400g、米酒150g
　　方法/步骤
　　1、制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。
　　2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，一般是2~3小时。
　　3、馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。
　　4、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。
　　5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。
　　6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞粗大，口感差。室温26度，发酵2个小时的状态。
　　7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。
　　8、馒头下面的玉米叶可以做参照物：蒸熟的馒头玉米叶在中间显得很小。
　　以上关于“米酒馒头要发多长时间，米酒馒头怎么做”的介绍就到这里，想了解更多米酒馒头的做法，请关注中国好酒招商网百科栏目。
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