咸鹅蛋煮多久
【导读】咸鹅蛋由于胚胎外包防水的壳，让人无法瞥见其真实面貌，也无从知晓它的生与熟，好与坏。所以，问题来了：咸鹅蛋煮多久才熟。实际上，煮咸鹅蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短则蛋黄不熟，时间过长则蛋清显老。下面一起来了解一下咸鹅蛋煮多久吧！
咸鹅蛋煮多久才熟？下面一起来看看吧！咸鹅蛋如果要煮成全熟，大概需要15分钟左右。我们可以用以下方法检验咸鹅蛋是否熟透：用筷子夹一下咸鹅蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候咸鹅蛋就熟了。另外，要想煮出鲜香的咸鹅蛋，需要注意以下两点：一是一定要将咸鹅蛋冷水下锅，二是全程要用小火慢煮，待水烧开后开始计算时间，一般六分钟过后，咸鹅蛋就会变得蛋清鲜嫩，蛋黄略带胶状溏芯。如果水开后9分钟再出锅，蛋清就会显老，因此水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟。当然，无论对于哪种蛋品，都提倡现吃现煮，不要煮完长时间放着。
想吃咸鹅蛋却不会腌？下面一起来看看咸鹅蛋怎么腌吧！1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
除了作喝粥的佳菜用，咸鹅蛋还能参与制作各式菜肴。下面一起来看看咸鹅蛋怎么做好吃吧！一、咸鹅蛋黄冬瓜条材料：冬瓜400克、熟咸鹅蛋黄80克、红椒片适量、花椒、葱末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、盐、植物油各适量1、冬瓜洗净，切条，用盐腌一会儿；熟咸鹅蛋黄压碎。2、将淀粉、吉士粉拌匀成混合粉，放入冬瓜条蘸匀，入油锅炸至金黄，捞出。3、余油烧热，煸香花椒、葱姜末及咸鹅蛋黄末，放入冬瓜条、红椒片炒匀，撒上熟芝麻即可。二、咸鹅蛋苦瓜材料：苦瓜1条，咸鹅蛋2颗，蒜末少许，水150㏄，葱花少许，糖1/2茶匙做法：1、将苦瓜直切四份，除去籽与内面绒膜后，再切成约0.3公分的厚片，与1/2茶匙盐抓匀，腌出苦汁后，沖水洗净沥干。2、将咸鹅蛋去壳，蛋黄、蛋白分别切成小碎状。3、取锅烧热后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸鹅蛋黄炒2分钟。4、加入作法1水分沥干的苦瓜片，以小火炒三分钟，加入水、糖与蛋白，以小火煮至苦瓜变软水份收少后，撒上葱花即可。
咸鹅蛋是喝粥的佳菜，不仅色、香、味诱人，营养价值同样丰富。下面一起来看看咸鹅蛋的营养价值吧！1、咸鹅蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。2、咸鹅蛋中各种矿物质含量丰富，尤其是铁和钙，对骨骼发育有善，并能预防贫血。3、咸鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。4、对于记忆力差的孩子来说，咸鹅蛋可清脑益智，是最好的食疗用品。5、咸鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。6、咸鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
不少人肯定都会碰到过这样的状况：无意中发现家中还有腌了一段时间的咸鹅蛋，扔掉略觉可惜，可是又不确定是否还能吃。那么，咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗？下面一起来看看吧！咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗？一般而言，咸鹅蛋腌制时间长了也能吃，对身体没有危害，但是不建议食用。腌制的咸菜之所以能长时间保存，主要是因为里面的盐分重。但是咸鹅蛋里面还含有蛋白质和油脂，这两种物质在正常情况下，都是比较容易腐败的。且腌制食品放置久了，容易产生亚硝酸盐，增加致癌风险。因此，总结而言，咸鹅蛋腌制时间长了也能吃，但不鼓励食用。
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咸鹅笋干蒸
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　　鹅肉大多数人很少，其实它的味道也不错，只不过肉质没有别的肉那么细腻。这道咸鹅笋干蒸，别有一番滋味，尤其是笋干，可口。
　　主料：
　　鹅腿250克　笋干150克
　　辅料：
　　姜4片　黄酒1勺　白糖2克　食盐2克
　　1.笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发
　　2.泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底
　　3.咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用(新鲜的鹅肉只需用炒热的盐、腌制24至48小时)
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& 咸鹅茄丁焖饭
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
苏州&不在线
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这咸鹅是我朋友拿给我们的，年后回来从老家带来的，很大一只呢！给我们拿了一小半，挺多的，我老公喜欢吃，我就做了几次咸鹅焖饭、蒸咸鹅、咸鹅汤，都很好吃哦。话说，这咸鹅茄丁焖饭，我已经做了好久了，就是一直没发菜谱，因为最近都是一直在发有关活动的菜谱，之前拍好的菜菜，都搁置了，刚好这周，我爱我家的互动小家电是电饭锅，正好有现成的可以搬到这了，O(∩_∩)O哈哈。咸鹅尽管腌制过，但口感不会太干，咸鹅的肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅的咸香味渗入到米饭和茄子中，令米饭吸收了味道精华，使这道焖饭变得咸香过人。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
高汤调味料1g
1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味。
2.清洗干净，剁成块状备用。
3.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净。
4.茄子洗净，去蒂。
5.用刀切成小丁块备用。
6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水。
7.加入咸鹅块。
8.加入茄丁块。
9.调入适量酱油。
10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时，再焖至5-10分钟。
11.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可。
12.盛入碗内，即可美美滴享用喽。
1.咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再蒸或煮0.5-1小时，才能食用。
2.咸鹅本有咸味，又加了酱油调味，所以这道焖饭，不需要加盐。
3.茄子尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人食用。
4.茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前不宜吃茄子。
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湘ICP备B2-快过年了，想买点咸鹅和咸猪腿，市场上的都不太好，自己腌的好点，谁知道那里有？
快过年了，想买点咸鹅和咸猪腿送人用，市场上的都不太好，自己腌的好，谁知道那里有？麻烦留个号码或打我电话。谢谢了。。。
买新鲜的自己盐。
农村自己家养的吃的鹅，已经腌制好了，就是有点贵200一只，小的稍微便宜点，如果要的不多的话可以和我联系。多了也没有。
电话呢，大概买个5只鹅&
若林源三 发表于
农村自己家养的吃的鹅，已经腌制好了，就是有点贵200一只，小的稍微便宜点，如果要的不多的话可以和我联系 ...
电话呢，大概买个5只鹅
,5只可以，是腌制好的，要的话打我电话。&
郎溪胡老大咸鹅不错，今年才搞的，自噶腌的。
我家也有！~但是我不卖！~留着自己吃！~
水鸣岗村养殖场，老鹅现杀现腌，可以现场来看，联系电话
外地的能邮寄吗？&
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