46种厨房常见调料用法大全_百度文库
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46种厨房常见调料用法大全
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你可能喜欢您的位置：>> 厨房调料怎么摆放收纳方便 厨房调味品收纳置物架摆放布置图
厨房调味品收纳置物架摆放布置是在厨房物品的摆放中较为难以处理的设计之一，我们要考虑到在烹饪时调味品要接近灶台，但是又要考虑他的整齐美观和可欣赏性，使得我们在选择放置空间时难以把握。
热门标签：厨房调料摆放收纳
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做饭好吃的关键
除了做菜人唯手熟尔之外，
厨房调料也起着至关重要的作用。
吃货们只要用好家里这些必备调料，
五星厨神指日可待！
　　蚝油是用生蚝熬制而成的一种调味料油。因其味道鲜美、蚝香浓郁，成为凉菜、主食的必备调料之一。
　　蚝油豆腐 ↓
　　材料：
　　北豆腐、生抽、蚝油、糖
　　做法：
　　1.将北豆腐切成厚片；
　　2.平底锅放油，将豆腐下锅，煎至金黄色，捞出待用；
　　3.锅中留油，加入生抽、蚝油、糖炒匀，倒入北国豆腐，收浓汤汁，待豆腐上裹上汤汁出锅即可。
　　甜面酱
　　甜面酱，味道甜中带咸，酱香味十足所以适用于烹饪酱爆和酱烧的菜色。
　　京酱肉丝↓
　　材料：
　　猪肉、甜面酱、白糖、香油、酱油、蛋清、料酒、淀粉适量、葱白丝、葱末
　　做法：
　　1.猪肉切丝加入料酒、淀粉、蛋清裹匀；
　　2.炒锅加油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用；
　　3.锅里留少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；
　　4.出锅装盘在上面撒些葱丝，食时拌匀即可。
　　郫县豆瓣
　　它绝对算得上是“川菜之魂”。用它炒出来的川菜鲜红油润、回味香甜。做菜可以没有花椒、酱油......但是绝对缺少不了豆瓣。
　　回锅肉↓
　　材料：
　　煮熟五花肉、郫县豆瓣、豆豉、青红椒、糖、鸡精
　　做法：
　　1.煮熟五花肉切片，倒入少油的锅中翻炒；
　　2.肉片出油，微卷的时候倒入郫县豆瓣，炒匀，加入青红椒炒香；
　　3.最后加入糖、鸡精调味就可以出锅了。
　　泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中带酸等特点，用它炒出来的川菜，那酸爽~简直就是下饭神器。
　　泡椒鸡杂↓
　　材料：
　　鸡杂、泡椒、泡姜、葱、芹菜、盐、料酒、淀粉
　　做法：
　　1.鸡杂处理干净，加入盐、料酒、淀粉腌制入味；
　　2.锅热加油，倒入泡姜、泡椒炒出味加入鸡杂爆炒；
　　3.最后加入芹菜、葱段炒至均匀，装盘即可。
　　咖喱是由多种香料调配而成的酱料。味道独特，辛辣带甜，烹制好的咖喱菜味道特别香，咖喱酱配上大米饭也是一绝！
　　咖喱鸡↓
　　材料：
　　土豆、鸡腿、胡萝卜、洋葱、酱油、糖、料酒
　　做法：
　　1.鸡腿切块，放入冷水锅中焯水；
　　2.锅内放油，将鸡腿炒制微黄。加入酱油、料酒、糖，炒制均匀；
　　3.加水，将鸡块烧制八分熟，放咖喱，加入土豆块、洋葱，烧制汤汁粘稠即可。
　　番茄酱
　　番茄酱，顾名思义是一种用番茄制作出来的酱料、调味品。一般都拿来烹制鱼、肉等食材。现烤土司配上番茄酱也是早餐极好的选择。
　　番茄炒蛋 ↓
　　材料：番茄、鸡蛋、番茄酱、盐做法：
　　1.鸡蛋打散加盐，番茄切块；
　　2.锅里加油，倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入番茄；
　　3.锅里加少许水，倒入番茄酱，放入适量的盐，等汤汁浓稠即可。
　　豉油，是以大豆为主要原料，经过制曲和发酵等一系列手艺酿造出来的一种调味油。
　　豉油鸡 ↓
　　材料：
　　三鸡、姜、蒜、豉油、酱油
　　做法：
　　1.锅内加油，倒入豉油，酱油、少许盐；
　　2.将鸡肉放进锅中煮，每一分钟翻动一次，直到鸡肉完全煮熟；
　　3.最后加入蒜片、葱段焖2分钟，盛盘，倒入酱料汁儿即可。
自从厨房有了这些必备调料后，
烧什么菜都能轻轻松松搞定了！
麻麻再也不用担心你手残不会烧菜了！
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　　总监：韩楚蕊| 编辑：门雨佳
注：本文综合整理于网络
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大家一起来玩烘焙。请问餐厅如何盘点？餐厅厨房有很多散装调味料，还有一些用了一半的大 - 爱问知识人
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请问餐厅如何盘点？
厨房有很多散装调味料，还有一些用了一半的大大小的调味瓶，还有一些锅盖，一些零散的东西，不知道如何盘点。
一般在使用调味料不计入餐厅盘点中，只需要盘点整包调味料，计算成本。主要是因为成本太低而且计量麻烦。但是对于比较贵重的调味料可以登记克重。
锅盖一类的属于非一次性使用固定资产，你可以建个小账本，登记下，同时登记的可以还有锅、盘子、碗等，每月进行盘点就行，破损或者毁坏的计入登记。每月可以核算成本
一般在使用调味料不计入餐厅盘点中，只需要盘点整包调味料，计算成本。主要是因为成本太低而且计量麻烦。但是对于比较贵重的调味料可以登记克重。
锅盖一类的属于非...
炖肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。
如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以...
一、盘点后
1、属于盘盈，根据盘点表编制记账凭证
借：原材料（或产成品等）
贷：待处理财产损益
2、属于盘亏，根据盘点表编制记账凭证
借：待处理财...
1、去头皮屑:常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。
　　2、催吐:食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。
　　3、镇咳:饮用...
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：
先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，这只是登记一个名称，还不能申领工商营业执照。因为在...
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厨房里的调料秘籍,小白有救了!
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