一绝拉面馆：“一般一般、汤底有股兰州拉面的味道、和想象中的老店面馆味道差别太大、地上非常脏乱”-大众点评网
一般一般、汤底有股兰州拉面的味道、和想象中的老店面馆味道差别太大、地上非常脏乱
15-02-15 18:42|||
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兰州拉面的汤底 是怎么制作的？另外 有一次我在某【推荐】
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兰州拉面的汤底 是怎么制作的？另外 有一次我在某就找王经理。▃▅▆▇联系电话▇▆▅▃ QQ兰州拉面的汤底 是怎么制作的？另外 有一次我在某大家可以咨询王经理 。 (一)农业产亚化建设是实现农业的“两个根本性转变”的现实选择9。年代我国农业面临两大命题:一是“体制转轨”，由计划农业向市场农业转变。二是“增长转型“.农业由“粗放里”增长向“集约皿”增长转变。这是发展我国社会主义市场经济的基本要求.是新时期农村经济工作必须遵循的指导方针。从我国农村实际情况和各地的实践来看，农业产业化无疑是实现农业的 “两个报本转变”的现实选择. ?? (五)推进农业产业化是提高农亚自身效益的有效措施农业是弱质产业，社会效益高而自身效益低。长期以来.农业向社会供给出售原料多.加t增谊少，造成后续利益严重流失.致使农业积泉不足.发展后劲不强，制约穆农业和农村经济的发展。推进农业产业化.就要坚持以市场为导向.遵循经济价值规律.调整优化农业产业、产品结构.培植主导产业和产品.必然导致农村各类经济产业链的绷起，从而增加农产品的社会有效供给。同时，在寻求共同利益的前提下.产业内又要按照专业分工生产，各方自愿建立利益均沾、风险共担的经济利益共同体，形成贸工农
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商业牛肉面牛骨汤底做法请教及交流
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初级会员, 积分 142, 距离下一级还需 8 积分
很多牛肉面馆，做的牛骨汤底都是加卤料用小火慢熬，我自己最近研究出了另一种牛骨汤做法如下:7斤牛龙骨，3只鸡架，卤料包一份，60斤水，红曲米（主要是增色）一小 把。将用冷水泡过一晚的牛骨，鸡架用清水冲一下然后和卤料包红曲米60斤冷水（一定是冷水）一起放在三孔煤炉上用大火熬制（一定是大火），三四个小时后另起一个炉子架上锅做糖色（糖色的作用是增色和回甜味），做好后加上几片姜，一起倒入汤中，然后加上开水凑足60斤水，一直熬到火尽煤完（此汤中途一定要换煤碳的，整个熬汤过程六七个煤足够的）成品给人一种浓浓的，有点红的感觉，然后配上自制红油，可增加人的食欲。本人自制的这款汤主要是结合了奶汤和牛肉面不可缺少的红汤，在增加了鲜味的同时又增加了汤的浓度和色度，色:红曲米、糖色。香:自制红油、卤料包。味:浓汤、盐、糖色、鸡精、味精、鲜味素。！！！！！！！！这款汤是我仔细研究，实验所得的心得和经验，有不够完美或有缺点的请各位高手指点，交流。谢谢啦
原创内容，很好！
(糊涂派弟子---糊涂妮)
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其实就一个问题，骨汤里的油，不能太多，可以适当静置分离一部分
小妮是个好孩子
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楼住是有心人！谢谢分享心得！
(中国奸商协会会长)
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我是对兰州拉面那种清汤有兴趣，不过一直做不出来。
炊——饼———热——乎乎的——炊——饼———
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汤底是最重要的一步。
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RE: 商业牛肉面牛骨汤底做法请教及交流
我是对兰州拉面那种清汤有兴趣，不过一直做不出来。
内容兰州拉面汤底非常复杂，除了他们家传谁也学不到的，我也是略知一二
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拜读了，你很用心哦
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然后配上自制红油，可增加人的食欲。本人自制的这款汤主要是结合了奶汤和牛肉面不可缺少的红汤，在增加了鲜味的同时又增加了汤的浓度和色度
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我也想出一款牛骨汤底的汤面，谢谢楼主分享。
粮票197344
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是自己用心做出来的就好，以后会越来越好
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原创啊，只要用心，一定能干好
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用你的牛肉汤，把豆腐皮切成丝放进去煮一下，捞出来也会很好吃的，我干过
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