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　　天道教育专栏作者陈立尧，美国哥伦比亚大学留学生
　　众所周知，哥大地少人多，因此吃饭就成了一个大问题。那么除了自己做饭之外，在学校内外又有哪些选择呢?
　　一、校内餐厅
　　美国大学的餐厅可以分为两大类：dining hall和cafeteria。前者一般是自助餐厅，所以价格固定，先交钱再吃饭。后者是在柜台点单，或是自选食物后到柜台结账。前者规模比后者更大，选择也更丰富，所以我习惯于把前者称为食堂，把后者称为咖啡厅或小餐厅。
　　哥大主校区内共有两个食堂：John Jay Dining Hall和Ferris Booth Commons。前者位于校园东南侧的本科生宿舍楼John Jay Hall内，是全校规模最大的餐厅。后者位于校园西南侧的多功能建筑Lerner Hall。在主校区对面附属的巴纳德学院和教师学院内也各有一个食堂，分别是这两个学院校区内的主要就餐选择。这类食堂的形式是西式自助餐，主食(面食、披萨、三明治等)、蔬菜(沙拉)、甜点(蛋糕、冰淇淋等)、饮料(碳酸饮料、果汁、奶制品等)保持稳定，主菜(肉类)则每天会有变化。
　　图：食堂
　　图：食堂
　　另外，在John Jay Hall地下有一家营业到深夜的餐厅JJ’s Place，主要供应汉堡、鸡翅、薯条、三明治、奶昔等食品，气氛类似酒吧。此外，在校园内的不同地点分布着大小不同、风格各异的十几家小型餐厅，有些供应主食，有些以零食和小吃为主，还有专门的咖啡店。其中值得一提的是位于Lerner Hall的Cafe East，这是学校内唯一一家亚洲风格的餐厅，食物主要是寿司，饮料主要是奶茶。或许正因如此，这里非常受欢迎。
　　图：餐厅
　　无论是食堂还是咖啡厅，在高峰期(或者说是课间)总是人满为患，因此不同人在不同地点用不同方式吃饭也是校园一景。有站着吃的，有坐在长椅上吃的，有坐在草地上吃的，有坐在哥大标志性的女神像边的台阶上吃的，当然也有违反规则带进图书馆吃的……在西方，午餐往往是一个三明治或汉堡快速解决，因此也不需要有多么好的环境。食堂的开放时间仅限午餐和晚餐时间，其他餐厅的开放时间普遍更长，因此也成为了讨论各种事情的理想地点。
　　图：餐厅
　　除了现金和刷卡外，还有其他三种付款方式：Dining Plan、Dining Dollar和Flex。Dining Plan是提前用钱买次数。优点是买得越多越优惠，而且还赠送若干次Guest dining，即可带别人去吃饭。缺点是仅限在食堂和当前学期使用，即在这个学期内没有用完的次数不能保留到下个学期。一、二年级的本科生被要求强制加入Dining Plan，其他学生可自愿购买。Dining Dollar和Flex都是往校园卡里充值，优点是在所有食堂和大部分其他餐厅都能使用，而且余额可以保留到下学期，缺点是在食堂的单价比Dining Plan高。这两者的区别在于Dining Dollar仅限在学校的某些餐厅使用，Flex还可以在校外的一些指定餐厅和超市使用。
　　二、餐车
　　市区里路边停满的餐车和餐车边大排长龙的景象是纽约的独特风景，作为人口密集区的哥大也不例外，这里的餐车集中在学校西侧正门的百老汇大道。
　　由于中国学生众多，因此由操着不同口音的中国大叔大妈们开的中国餐车是这里的主力。在中午和晚上的高峰时间，这里的人行道就基本被中国学生占据了。常驻的中国餐车有洛阳大叔、青云美食、王阿姨、左记快餐，主要供应七美元一份的三菜盒饭，还有其他各种主食，如炒饭、炒面、汤面、馄饨、水饺、包子、烧饼等，每家都各具特色。洛阳大叔的种类和提供的餐巾纸最多，并可使用集点卡，王阿姨送汤，左记快餐送豆浆。洛阳大叔有两辆车，一辆是普通的小车，另一辆是黄色货车。在周末、感恩节、圣诞节、春假、寒暑假等假期，当所有其他餐车也都放假时，洛阳大叔依然孤独地坚守在校门外，风雨无阻，全年无休。从今年春假开始，又有一辆名为“中国烤串”的餐车加入其中，经验各种烤串。据店主说，他们的大本营在法拉盛，这是他们第一次把业务拓展到其他地方。
　　图：各式餐车
　　除了以上中国餐车，在学校西侧正门外还有其他三辆常驻餐车。其一是没有名字的韩国餐车，供应韩式日式料理。其二是Miracle Thai，供应泰式和东南亚料理。其三是只在每天上午营业的专卖面包、蛋糕、咖啡等西式早餐的餐车。此外还有一些不定期或偶尔出现的餐车，包括专卖煎饼的飞天猪煎饼、专卖披萨的Brooklyn Grandma、专卖华夫饼的餐车等。而在百老汇大道西侧、学校东侧的阿姆斯特丹大道和学校北侧的120街，常驻着一些专卖西餐和清真餐的餐车。
　　三、校外餐厅
　　从学校往南，在百老汇大道和阿姆斯特丹大道及连接这两条大道的东西向道路上，分布着众多各式各样的餐厅。
　　中餐厅：或许不少人知道去年学校对面的中餐厅成都印象(Ollie’s)爆炸一事，如今那里还是一片废墟，而这家餐厅的新店面已经在102街附近重新开张了。这家餐厅的最大特色可以说是烧腊，路边橱窗里就挂着数只烤鸭。在成都印象新店的附近有在纽约知名度很高的西安名吃(Xi’an Famous Foods)，供应面条、水饺、肉夹馍、泡馍等西北面食。在108街和105街有两家川菜馆，名为龙门阵和川里川外(Szechuan Garden)，不久前川里川外又在98街附近开了一家火锅店。前面提到的洛阳大叔其实本身是一家餐厅，位于106街。
　　本学期最后一节课，老师组织我们在位于85街的汉唐御厨聚餐，这家餐厅在Yelp上被称为纽约上西区最好的中餐厅。我们在席间对于它的回锅肉、水煮鱼、宫保鸡丁和夫妻肺片等菜辣不辣进行了激烈的争论，最终大家一致认为担担面做得很好。据我观察，这家餐厅的服务员和顾客基本都是外国人，甚至还有一个电视里放着体育频道的吧台，这在中餐厅中也算与众不同。
　　日式餐厅：成都印象旧店面的隔壁是日式餐厅Vine，不过老板和服务员基本都是中国人。这家餐厅在哥大学生中的风评并不是很好，因为价格较贵，但这还是阻止不了它生意兴隆。在125街地铁站旁有一家日式面馆仁拉面(Jin Ramen)，它店面狭小，但总是顾客爆满，服务员用发音不标准的日语不断重复“欢迎光临”和“谢谢”，呈现出一派典型的日本路边小店的景象。由于顾客众多，所以如果不是一开门就去，总免不了要排队。同样在125街还有一家日式餐厅，名为“日光”(Nikko)，可以选择普通的点菜或是铁板烧。上学期日语课上我们所吃的饭就是从这里订的，结果还附送多本中式挂历，被中国学生们纷纷取走了。
　　西餐厅：无论如何，这里是美国，而且不是中国城，因此占多数的终究是西餐厅。学校对面的Sweetgreen是一家蔬菜色拉店，深受外国人欢迎。Le Monde是法式餐厅，从招牌到菜单全是用法语写的。当然不会法语也没关系，菜单上有英语翻译，服务员也说英语。其实我并不知道他们说不说法语，因为从来没去过。Mel’s Burger与学校的JJ’s Place近似。Manchester Diner、Amigos、Tom’s Restaurant等都是中规中矩的传统西餐厅。Tom’s Restaurant需要顾客拿着账单去柜台结账，而且只能付现金，不能刷卡。我还记得我拿到找零后忘记留下小费就直接离开，结果服务员急切地冲出来，边跑边喊：“Excuse me sir, tips!”
　　顺便说一下小费。小费的数额一般是总价(原价加税)的15%-20%。如果付现金，在离开之前把小费放在桌上或是放在装账单的夹子里。如果刷卡，则在签名时在账单上写下小费的数额，之后商家会把小费加到总价中。在正式的餐厅都要付小费，所谓“正式的餐厅”，是指坐下点菜并有服务员专门为顾客服务的餐厅。在柜台点菜的餐厅(如快餐店、饮料店、餐车、外带等)则属于自助性质，因此不需要付小费，但这并不意味着不能付小费。通常商家会把接受小费的容器放在柜台上，给不给小费、给多少小费全凭个人喜好。
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中国高校校报协会副会长......
北京教育音像报刊总社评论部评论员.....
中国青少年研究中心首席专家
美国独立教育顾问协会认证顾问
中国人民大学政治学教授继Monocle在全新的《2016避世指南》中罗列了50家编辑部挚爱餐厅后， 全世界最受欢迎的美食杂志《Bon Appétit》也发布了2016年度全美最佳10家新餐厅。甄选风格延续了杂志创新、有趣的风格，没有一本正经的高级料理，都是小儿美的食肆。下次到美国，知道该去哪儿吃啦！NO.1Staplehouse :&值得打飞的去觅食餐厅亚特兰大541 Edgewood Ave SE, Atlanta走进Staplehouse，就像是来到一个多年不见的老友家中。大胡子主厨Ryan Smith主管后厨，带着帽子的他像是厨房里的MVP；他的妻子Kara则忙着照顾餐厅里的客人。Ryan所做的，是具有美国南部风格的新美国料理；在此之前，他曾在Hugh Acheson的Empire State South餐厅工作。菜单分成单点和主厨套餐两种，后者需提前预定。无论是涂抹在柠檬挞上的丝滑的鸡肝酱，还是蘸着蜂蜜、奶油的香脆炸鸡皮，亦或用发酵虾高汤煮的红鲷鱼，都将现代美国南部料理推进了一个层级。这家被亚特兰大当地媒体称为“值得打飞的”前来的餐厅，还有一个令人感动的故事：Kara原来有个哥哥（也叫Ryan），是餐厅的创始人。但几年前不幸突发疾病离世。在病重期间，他曾得到社区内许多人的帮助和筹款，因此在他离开后，妻子Jen创立了the Giving Kitchen慈善项目，用于资助因紧急意外而需要帮助的厨师。而Staplehouse餐厅所有的收益都将归于此项目。NO.2Bad Saint菲律宾与美式料理的融合华盛顿3226 11th St NW Washington, D.C.即便你是一个很会破译菜单的人，也绝不会想到在Bad Saint菜单上的一道ukoy（鲜虾、甜薯、香菜）会是下图的呈现。是的，当你用手把香脆的炸虾、甜薯丝撕开，蘸着一旁的辣甘蔗醋，绝对是欲罢不能的味道。Bad Saint是一家菲律宾小馆子，主厨是美籍菲律宾人Tom Cunanan。餐厅只有24个餐位，不接受预定，因此经常大排长龙。不同于传统的菲律宾食物，你既可以在这里找到美式的融合，也能有很好的平衡。例如一道喷香扑鼻的炖鸡肉（Adobong dilaw），搭配着姜黄和焦香的椰子，相信我，你需要多一碗米饭。NO.3Lord Stanley摆盘唯美的蔬食之选旧金山2065 Polk St San Francisco, CA这件从名字上听上去颇具英伦酒吧风的餐厅，是曾经在Blue Hill工作的Carrie Blease和在Per Se工作的Rupert Blease两夫妻的创作品（这两家都是全美顶尖的高级料理）。在新餐厅层出不穷的旧金山，Lord Stanley最大的特色就是唯美的摆拍和蔬菜的运用，这也和Carrie在Blue Hill的工作经验不无关系。晶莹剔透的珍珠洋葱瓣里填充了经过雪莉酒醋腌渍的洋葱泥，可谓取洋葱的精华，还原出一只最纯粹的洋葱。扒过的杏鲍菇雨杏仁蘸酱搭配，凸显了彼此的深层滋味和土地气息。NO.4Morcilla最佳西班牙小食匹兹堡3519 Butler St Pittsburgh, PA根据Bon Appétit编辑的评语，这家由主厨Justin Severino开设的西班牙小食餐厅，是他在西班牙圣塞巴斯蒂安以外，吃到的最佳。餐厅里的冷熏肉是主厨的拿手好戏。从西班牙香肠、血肠到风干肉，都令人难忘。还有衡量一家西班牙餐厅是否正宗的西班牙煎蛋（egg tortilla），在Morcilla也是外层香脆、内里柔滑软嫩。在这样的西班牙小食餐厅，喝上一杯、两杯或三杯Gin & Tonic，吃吃小食，仿佛自己就在巴斯克地区。NO.5Baroo米其林韩裔主厨的鲜味定义洛杉矶5706 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA在好莱坞的一家小商场里，有着这么一家小店：没有招牌、只有一张桌子、19个座位、7种食物、2名员工。而在这家超级休闲的餐厅背后，是拥有米其林光环的韩裔主厨Kwang Uh，但食物却回归简单，清爽的谷物碗和意大利面组成了菜单的全部。几乎每个吃过Baroo的客人，都会对“鲜味”一次产生了不同以往的认知。炸过的米饭搭配各种蔬菜，并不像是沙拉，而是成了别样的墨西哥米饭。主厨对于发酵的强大知识和技巧也被运用到餐厅的小食中去。NO.6South Philly Barbacoa小而美的墨西哥餐厅费城1703 S 11th St Philadelphia, PASouth Philly Barbacoa也是一家小而美的餐厅，从名字就能看出来主厨Cristina Martinez所经营的是墨西哥菜。Barbacoa是形成于加勒比海区域的烧烤形式，将肉类或全羊放在火堆上慢烤而成。餐厅在周中供应墨西哥式的三明治，只有在周五至周日会供应慢烤羊肉。多汁的羊肉鲜嫩无比，生活在附近的居民几乎每周都要去那儿吃羊肉，再喝上一口法式清汤，只要12美金。NO.7Oberlin以海鲜为主的意大利菜罗得岛州，普罗维登斯186 Union St Providence, RI罗得岛州是美国最小的一个州，这里是Narragansett啤酒的诞生地，也是著名年轻厨师Benjamin Sukle的故乡。他和妻子Heidi开设了一家只供应品鉴菜单的高级餐厅Birch，而另一面Oberlin供应的是主厨自己也爱吃的菜肴：以海鲜为中心的美式意大利菜。在菜单上我们能看到各种鱼，无论是作为前菜的Crudo还是烤整鱼。自制的意大利面也是诱人不已：富有嚼劲的Cavatelli搭配猪肉酱和香辣面包粒，香脆薯仔团配蛤蜊……NO.8Wildair纽约最火自然葡萄酒吧纽约142 Orchard St New York, NYwildair.nycWildair是一家在纽约下东区的自然葡萄酒吧，巨大的酒单让你可以喝到适合自己的自然酒，当然你要做的只是告诉侍酒师Jorge Riera你的喜好。另外，两位主厨Chefs Fabian von Hauske和Jeremiah Stone的食物也为酒吧增加了诸多趣味，例如表面撒满了烟熏的陈年车打芝士和辣根的牛肉塔塔，充满了浓郁的牛肉味和多汁的口感。这些都让Wildair成为纽约当下最火的吃喝去处。NO.9Buxton Hall秘制美式烤肉阿什维尔, 罗来纳州32 Banks Ave Asheville, NC在还没有走到Buxton Hall餐厅前，你就会闻到浓浓的烧烤味。如果你认为它只是又一家传统的美式烤肉，那就错了。切肉师Elliott Moss熟悉猪肉的各个部位，在亲自切割的同时，用了祖父的秘方来烤肉：在橡木中添加樱桃核碧根果，经过18小时的烤制，猪肉多汁而香甜。另外值得一提的是，餐厅选用的猪肉都是当地饲养的猪肉。NO.10N7重返70年代的文艺法国新奥尔良1117 Montegut St New Orleans, LA沿着铁路轨道驱车寻找，在一个具有特吕弗电影风格的院子门口，我们找到了这家在Instagram上大红的餐厅：N7。这到底是在电影里的画面，还是回到了70年代的法国？ 餐厅由电影制片人Aaron Walker和主厨Yuki Yamaguchi共同创立。在这里你会发现时间仿佛停止，哦不，倒转了。在你的身边那位或许正在读着《笨伯联盟》，而院子里的情侣则开启了第二瓶来自法国罗纳河谷的葡萄酒……食物时具有野餐风格的，偶尔也会有日式元素的加入。有时候，你需要一个地方来躲避世界，而这里，就是最好的去处。作者 | 袜子图片来源 | ，网络图片编辑 | 飯飯以上内容来自:《周末画报》全新美食&美酒公众平台“iTaste"，（微信公众号ID：mwicity）点击关键词查看更多热门内容： | & |
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　　处于重要的战略位置。美国三大高科技带：加州硅谷、德州达拉斯-伏特沃斯、北卡三角区，其中两个高科技代就在亚特兰大的辐射区域内。亚特兰大西接德州达拉斯-伏特沃斯，北迎北卡三角区，南倚佛罗里达，使其逐渐成为众多的高科技公司的全球布局的战略重点。这其中包括了通用电气，惠普公司。 　　　　
　　与中国在经济、文化、商贸方面的紧密联系。在最近的三年中，亚特兰大与中国的交易量每年增加20%。随着和中国的贸易增加，亚特兰大和中国政府及企业的交流日渐频繁，中国不少企业和政府机关都纷纷来此考察。乔治亚政府和企业对中国市场及中国产品越来越感兴趣，专门成立了包括乔治亚-中国联盟，及中国经济研究中心等以促进与中国经济、文化发展交流的团体，形成了一股中国热。 　　　　
　　和中国企业优势的天然结合。美国东北部及西部投资成本高，许多制造业纷纷将工厂南迁，南方较好的投资环境以及较低的劳工成本，令其成为了美国新型的制造业及农业中心。中国龙头企业联想将其国际总部设在北卡州，海尔的厂房设在南卡州并非偶然。北卡州和南卡州它们都处于亚特兰大周边地区，需要依靠亚特兰大的航空、港口、铁路及陆路等完善的交通配套优势。　　　　
　　拥有知名的高等学府。亚特兰大共有28所高等教育学府，其中以乔治亚理工学院和爱默蕾大学最为代表。乔治亚理工学院是全美第三的理工科学院，更有南方麻省理工的盛名。此两所大学都和中国大学有紧密的合作和联系，每年提供大量的学术交流机会。乔治亚理工学院的物流研究中心更是全美，乃至全世界首屈一指的。 　　　　
　　人口增长快。过去的十年之内，亚特兰大是美国百万人口大城市中增长最快的城市之一。新兴的高科技产业吸引了不少年轻、有技术的移民，为当地的企业提供了很好的人才市场。亚特兰大气候温暖，没有佛罗里达州的飓风灾害，生活消费也没有加州那么高，成为了二战后婴儿潮出生的美国人首选的退休天堂。这批人赶上了美国发展的黄金时期，属于美国富有及消费能力极高的人群。据亚特兰大区域委员会(Atlanta Regional Commission)估计，在未来25年内，有多达二百五十万人会搬入亚特兰大，对亚特兰大的零售业、房产业、旅游业、以及整体的经济都会起到积极的推动作用。 　　
　　这是刘念庆先生的介绍
　　据称亚特兰大有8万华人，有人知道哪里的中餐厅有最地道的中餐吗？
　　哪里是华人适宜的居住区？
　　诚邀亚特兰大的中国人来此报到。。。
　　喜欢上亚特兰大了，希望在此有更多的邻居，多谢指点！！
　　我在亚特兰大
　　孩子在亚特兰大留学，希望了解更多。谢谢！
　　刘念庆先生是谁呀？当地的知名华人？
　　@我是远方鸟 4楼
12:58:00　　哪里是华人适宜的居住区？　　-----------------------------　　当然是湾区啦
　　@小家碧玉漂漂牛 9楼
14:51:00　　刘念庆先生是谁呀？当地的知名华人？　　-----------------------------　　站在中国，称不上名人；引用刘律师的介绍，是对他劳动的尊重，呵呵...
　　@我是远方鸟
12:58:00　　哪里是华人适宜的居住区？　　-----------------------------　　@ID看不懂 10楼
15:21:00　　当然是湾区啦　　-----------------------------　　哪个湾区啊？？
　　亚特兰大 在埃弗拉塔明日有江苏同乡会的聚会哦
　　@小家碧玉漂漂牛 8楼
14:45:00　　孩子在亚特兰大留学，希望了解更多。谢谢！　　-----------------------------　　现在都学什么的呀？高中or大学?
　　我孩子也在亚特兰大读书　　
　　过去居住购买房子应该不错吧
　　我孩子也在亚特兰大读书　　
　　27号面签过了就直飞亚特兰大　　
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