【麻辣鸭肫的做法】麻辣鸭肫怎么做_麻辣鸭肫的家常做法_下厨房
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麻辣鸭肫的做法 &
鸭肫洗净切片，倒入适量的生抽，料酒，淀粉，香油腌制十分钟左右
倒油放入花椒，香味出来之后把花椒粒捞出，再把姜和蒜倒入锅中爆香
然后把腌制好的鸭肫倒入锅中延边淋少量的料酒煸炒
再把青椒和泡椒一起倒入锅中煸炒（因为泡椒有一定的咸度，所以放盐的时候按自己口味来放）
最后放味精炒两下就可以起锅了
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京公网安备10号爆炒鸭肫的做法_家常爆炒鸭肫的做法【图】爆炒鸭肫的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“鸭肫补血补铁，女性可以多食。”
4个半个2个
1个3-4片半勺4-5克4-5克适量适量半勺
爆炒鸭肫的做法
将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大约2g左右），一点点胡椒粉
腌制半小时以上
腌制的同时，将洋葱和青椒切片
锅中把油烧热，大火爆炒鸭肫到基本变色，爆炒时加入生姜片
加水煮一会鸭肫，本来我是不想煮的，但是尝了一个，发现有点硬，咀嚼起来有点费劲，所以还是加上水大约煮了10分钟。
加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的盐（大约4-5克），一小勺不到的糖（大约4-5克），加点水淀粉勾芡，大约大火翻炒2-3分钟，出锅
烹饪技巧鸭肫这种东西确实不太好熟，最好先把鸭肫煮熟，再切片进行爆炒，这样口感会比较好。
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鸭肫的做法
原料别名 鸭胗原料分类 使用提示 每次约80克
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鸭肫的做法大全 1.将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；2.鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；3.将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘米的节，下开水锅中氽熟；4.芹黄捞出，沥干水分，盛于碗中；5.碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀，装于盘底；6.将精盐2.5克、酱油、红...
1.将枸杞摘叶洗净，枸杞洗净折断，扎好；2.猪肝、鸭肾洗净切片，用酱油、盐拌匀；3.用清水适量，煮枸杞，煮沸几分钟去掉枸杞，放枸杞叶，猪肝鸭煮沸后，调味即可。
1.将猪腿肉、鸭肫干，猪腰洗净；2.猪肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗内备用；3.锅洗净后，置旺火上，加入500克清水，再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的原料有清汤作用)；4.待烧滚后，撇去浮沫，加入少许凉水和香菇，再滚时再撇去浮沫，加入熟笋片...
1.鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3.将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；4.虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；5.净锅上旺火烧热，用油滑锅后，... 更多鸭肫的做法：
(85种)鸭肫原料介绍鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。来自鸭肫营养分析鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。转自鸭肫适用人群一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。鸭肫制作指导一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。提供鸭肫食疗作用中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。转自鸭肫的营养成分能量92千卡蛋白质17.9克脂肪1.3克碳水化合物2.1克胆固醇153毫克维生素A6微克维生素E0.21毫克核黄素0.15毫克硫胺素0.04毫克钙12毫克磷134毫克钾284毫克钠69.2毫克铁4.3毫克锌2.77毫克硒15.95微克铜0.18毫克锰0.08毫克
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“鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。
& && &&&鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
& && &&&平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。”
大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法步骤
1鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。
2焯好的鸭肫备用。
3锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。
4大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。
5将鸭肫切成片状。
6准备好蒜末。
7锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。
8调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。
原料：鸭肫
配料：姜 花椒 八角 桂皮 干辣椒 料酒 生抽
调味：盐 生抽 醋 白糖 鸡精 辣椒油 蒜 花椒
1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。
2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。
使用的厨具：煮锅
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