【排骨煲仔饭的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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排骨煲仔饭的做法
煲仔饭是粤菜里面非常有特色的一种做法，煲仔饭的风味非常独特做法也非常多，我们可以根据不同的食材做出不同的煲仔饭，煲仔饭的特点是采用了专门的瓦煲放入米和食材一起煲熟就可以吃。因为采用了慢火煲所以做出来的饭味道更加的好，而且吸收了食材的香气。
排骨是我们最常见的食材了，我们常见的排骨是骨，所以用猪排骨来做煲仔饭是最为经典的做法，一道美味的排骨煲仔饭究竟应该如何制作呢。
煲仔饭是广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、滑鸡、排骨、、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
猪小排250克 适量 心适量 适量 少许 适量 少许 少许 白糖少许 百味斋适量 汁少许 水适量
1、排骨洗净，用蚝油，料酒、，糖，蒜汁，，老抽，鸡精，腌制入味备用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃)
2、提前将或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀?
3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟
4、另起一锅注水将烫一下捞出，放入煲内
5、将蚝油加少许兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)
以上就是关于排骨煲仔饭做法的一些介绍，我们知道煲仔饭是非常有广东特色的一种做法，煲仔饭是粤菜的经典，煲仔饭的做法很多而且也相对复杂，但是只要有了上文的教程，我们也可以实现在家中做出排骨煲仔饭的想法。
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“以前用瘦肉丝做过焖饭就已经很香了，看到排骨焖饭，就想试试，可以连菜带饭一起出来，姑娘会爱吃。”
600克400克
1根1/2茶匙1/2茶匙1片1根3片3瓣1茶匙1茶匙8粒2汤匙适量
排骨焖饭的做法
葱、姜、蒜切碎，胡萝卜切成小丁，香叶一片，冰糖8粒备用
水烧开，焯排骨，焯至排骨变色捞出用水冲净，拎干备用
锅内油烧热
加入排骨翻炒
炒至金黄加入葱、姜、蒜爆香
加入生抽、老抽、冰糖上色，加花椒粉上味
加水和胡萝卜丁，香片也放汤里，加食盐盖盖炖排骨，小火大约炖20分钟
大米淘好放入电饭煲
把炖好的排骨汤倒入电饭煲中，水量和平时的焖饭量一样就可以
排骨也倒入，盖好盖，选择精华煮煮45分钟
跳闸后再焖15分钟再打开电饭煲，味道出来了，很香
盛出装碗，等姑娘回来吃
烹饪技巧　　如果排骨块过大，就多煮一会使肉变烂再放入电饭煲焖饭。
排骨焖饭的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
自己做的真的很美味哦
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& 香菇排骨焖饭的做法
将排骨抄水，去血水。
捞起排骨洗净，加料酒，少许食用油和盐，老抽，葱姜末腌制30分钟
胡萝卜、香菇切丁备用，米洗净备用。
锅中放少许油，葱姜爆香，放入腌制好的排骨
待排骨两面都出油时，放入胡萝卜丁、香菇丁。翻炒后放入盐、老抽加水焖煮5分钟。
起锅，将排骨香菇等跟洗好的米，一起放入电饭锅，加入适量的水，开始煮饭啦！
煮饭最好煮两次，这样排骨会更香。
排骨的其它做法
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