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用筷子或烧红的铁丝 就可辨别蜂蜜优劣
摘要：随着春天养生季节的到来，面对蜂蜜种类的繁多，市民李大娘和张大爷给记者传授了又简单又易学的辨别蜂蜜优劣的妙招。
　　目前，正是春天养生的季节，市面上的蜂蜜等养生产品也开始上架。不过，面对种类繁多的蜂蜜产品，作为消费者该如何辨别蜂蜜是好还是坏呢？这也成为了大家关心的问题。就此，记者从市民李大娘那里得到了，李大娘总结多年鉴别经验，传授了又简单又易学的妙招。
　　&鉴别蜂蜜品质优劣、真假，有很多简单容易的方法。&李大娘介绍说，有无结晶体是辨别蜂蜜优劣的比较简单的方法之一。购买蜂蜜时，可以取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样在手上就化开了，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易融化。
　　李大娘还介绍，可以用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。此外，可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水，掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈浑浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深；掺白糖的蜂蜜颜色浅白。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。
　　随着市民张大爷也有一个辨别的方法告诉了记者，就是用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
　　如果购买时不方便使用上述方法，闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。也可以点一点在尝尝味道，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带麻辣，或有极轻微的淡酸味。
　　其他相关鉴别蜂蜜的方法
　　蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：
　　色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
　　香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
　　味：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
　　浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
　　注意事项：
　　另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。
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蜂蜜的质量主要由生产蜂蜜的环境决定的。判断蜜源地好坏国际上通用七大黄金指标：纬度33-38度、海拔1千米到3千米、温度适宜且稳定、相对湿度70-90%、光照时间长、山地地形、生态环境好等。以下世界上最著名10大的蜜源地和代表性蜂蜜品种（排名不分先后），无疑蜂蜜喜欢的地方都是鸟语花香，风景美丽，自然环境优越的地方！１．中国，著名蜂蜜品种：洋槐、荔枝、荆条和枣花我国是世界上蜂蜜产量最大的国家，曾经也是世界上蜂蜜出口量最大的国家。这得益于我们国家幅员辽阔的疆土，同时又有丰富的蜜源植物供蜜蜂采集酿蜜。由于2002年中国蜂蜜检出氯霉素，引发欧洲对中国蜂蜜禁运事件，中国蜂蜜出口量受阻。由于自然环境的恶化，中国蜂蜜在世界的王者地位已经不复存在。期望随着自然条件的转变，让中国养蜂业重回巅峰。不考虑环境污染这些，就地理位置而言，甘肃天水是中国最好的蜜源地，也是中国唯一符合国际黄金蜜源地七大指标的地区，也是中国蜂业的发源地。天水，不仅是中华养蜂鼻祖姜岐的故里，更有着得天独厚的自然条件。天水北依渭水、南傍嘉陵，地跨黄河、长江两大流域，暖温带、亚热带过渡性季风气候润泽了这方神秘瑰丽的水土。洋槐从沟到岭形成花期长达40天的立体蜜源，繁花茂盛植被构成花期衔接长达7个月、产浆期6个月的西北重点蜜源产区。天水是我国四大放蜂路线之西线必经之地。&在我国众多蜂蜜品种之中，有四种蜂蜜无论产量还是品质都是非常好的，洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜被称为四大名蜜，也叫四大王蜜。比较有名气的还有东北地区的椴树蜜，以及云贵地区的雪脂莲蜜。2.阿根廷 & 最富盛名的蜂蜜：桉树蜜&阿根廷年蜂蜜产量约8万吨左右，是世界主要蜂蜜生产国之一和全球蜂蜜第一大出口国；是中国蜂蜜出口的主要竞争对手；也是南美洲养蜂业最发达，蜂蜜年产量最高，出口量最大的国家，最主要的出口蜂蜜种类以桉树蜜、柑橘蜜和苜蓿花蜜为主。阿根廷被誉为“世界的粮仓和肉库”，它位于南美洲东南部，东部广袤的草原与西部连绵的山脉形成巨大的气候差异，北部格兰查科平原是亚热带湿润气候，中部潘帕斯草原是亚热带和热带沙漠气候，南部港口属温带大陆性气候。全国蜜源植物按照地理位置和气候环境分布：图库曼省主要蜜源是柠檬树；圣地亚哥-德尔埃斯特罗省主要蜜源是漆树科硬木；萨尔塔省主要蜜源包括枣树、硬木、奎东茄、薄荷、刺木、角豆树以及紫堇、接骨草、桉树、三叶草、油菜、益母草、白背黄花稔、鬼针草、锦葵等药用植物；潘帕斯草原是阿根廷产蜜量最大的省份，那里生长着大量的蜜源植物种类，诸如桉树和野生蓟等。阿根廷的养蜂历史已逾四百年（包括殖民时期），蜂群约300万群左右，他们利用先进的养蜂机进行专业饲养，提高了蜂群和蜂蜜的质量。3. 新西兰，著名品种：麦卢卡蜂蜜新西兰的蜜源植物较多，主要有三叶草、圣诞树、弥猴桃和麦奴卡等。麦卢卡是新西兰独有的桃金娘科灌木，每年的年底是新西兰的夏季，在这块南太平洋的净土之上，艳阳高照，气候宜人，雪白色的麦卢卡花朵迎风怒放。它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。浓醇蜜香，质滑芳甘，气蕴天成，麦卢卡蜂蜜中含有活性抗菌物质--麦卢卡因子UMF（UniqueManukaFactor），它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，有摧毁细菌的能力，更好地治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。4．加拿大蜂蜜 著名品种：三叶草蜂蜜加拿大地广人稀的，自然环境优越。是世界上蜂蜜单产最高的国家，全国平均每群蜂每年的蜂蜜产量在50公斤以上。加拿大饲养的蜜蜂是从欧洲引进的，主要是意大利蜂和高加索蜂。主要蜜源植物在农牧区有白车轴草、红车轴草、杂种车轴草、草木根和紫苜蓿。林区蜜源主要为椴树、柳树、柳兰以及果树。加拿大蜂蜜，都是单一花源蜂蜜制品，所谓单一花源，就是蜜蜂就吃一种花，采同一种花的蜜。这样的蜂蜜不容易变质，无需冷藏，采集慢，工艺繁琐，营养价值最高。&加拿大生产的蜂蜜有一半出口，其中约80％出口美国，其次是日本和德国。少量出口到中国，但近年来有增长趋势。5 . 意大利蜜源，著名品种：板栗蜂蜜&意大利蜂不但是中国最大的蜂群品种，全球养蜂产业都占据主流。原产于意大利的亚平宁半岛。原产地地中海气候和蜜源地条件的特点是：冬季短、温暖而湿润；夏季炎热而干旱，花期长。在类似以上的自然条件下，意大利蜂可表现出很好的经济性状。意蜂适合采集比较大的蜜源植物，产量比较高，它们大部分采的都是单一花蜜，大部分的花蜜口感都比较好，特别是对于婴幼儿、以及体弱多病者。意大利Lunigiana区域，它横跨托斯卡纳和利古里亚大区，这里的蜂蜜是第一个获得欧盟PDO（原产地保护证明）认证的蜂蜜。而槐花蜂蜜和板栗蜂蜜是此地历史悠久且最蜂蜜的蜂蜜。板栗花蜜在意大利的地位堪称香槟在法国的地位。槐花蜜非常甜美，伴随一点轻柔的酸度，却并不苦涩，还带着微妙的香草香；板栗蜂蜜的色调偏红，香味浓郁深远。6. 德国 & 著名品种：黑森林蜜德国黑森林是著名的疗养胜地，也是德国核心蜜源地。黑森林（德语：Schwarzwald）是德国最大的森林山脉，位于德国西南部的巴登-符腾堡州。黑森林的西边和南边是莱茵河谷，最高峰是海拔1493米的菲尔德山（Feldberg）。黑森林大部分被松树和杉木覆盖，其中一部分是经济林。人们之所以称其为“黑森林”，是因为山上林区内的森林密布，远远望去显得黑压压的一片。有一种叫做森林蜜或者树木蜜的蜂蜜。树木为了生存也产生糖份，昆虫则在树上挖个洞，吸取树里的糖份作为自己的饵料。树木蜜就是从树的糖份中采集来的。特别是德国西南部有一大片黑色森林，这里的森林蜜很受人们的厚爱，价格也特别贵。按等级来说，就是最上等的蜜。而德国北部则有一种叫做荒野蜜的蜂蜜，是从树身较低，秋天开红花的石楠中采集的蜂蜜，这种蜜也很受欢迎。7. &美国蜂蜜 著名品种：蓝莓蜂蜜、山茱萸蜂蜜美国位于北美洲中部，大部分地处温带和亚热带的山地与平原，气候类型多样，物资丰富，蜜源植物约有2000种。但最主要的蜜源植物仅有紫苜蓿、白车轴草、杂种车轴草、白香草木樨、黄香草木樨、紫苑、一枝黄花、鬼针草、鼠尾草、柳兰、松树、海榄雌、酸木、紫树、柑橘、棉花和大豆等100种。美国是世界上养蜂业最发达、养蜂技术最先进，利用蜜蜂授粉最普遍的国家之一。但受不良气候条件影响，北美洲各国的蜂蜜产量同比都有所下降，2011年美国的蜂蜜产量约6.7万吨，而杀虫剂的使用，让美国蜜蜂数量骤减，蜂群数约为249万群左右。&缅因州或密歇根的蓝莓蜂蜜，或是北部佛罗里达和乔治亚州的山茱萸蜂蜜，它们的颜色、香气和味道都是当地风土的映射。美国佛罗里达酿自欧吉齐河流沿岸的白欧吉齐山茱萸花的蜂蜜，有一个绝无仅有的特性，纯山茱萸蜜不会结晶，这与其他蜂蜜都不同8.土耳其，著名品种：松树蜂蜜土耳其地跨亚、欧两大洲，全境大部分为安纳托利亚高原，属亚热带地中海型气候。土耳其蜜源植物种类相当丰富，有1万余种，主要品种是油菜、刺槐、椴树、棉花、石南等。海拔米的安纳托利亚高原盛产安泽尔蜜，其气味、颜色独特、对肺病、肠胃病和皮肤病有特殊疗效。土耳其生产世界上90%的松树蜂蜜，拥有众多追随者。当害虫吮吸松树的树液后会留下一种甜甜的分泌物，蜜蜂采集这种蜜露后再将之酿成松蜜。这种松树蜜价格高昂，与其他蜂蜜相比颜色最深，并仍留有松香。9. 俄罗斯 & 著名品种：椴树蜂蜜俄罗斯曾是世界主要养蜂国家之一，是世界上唯一保有野生蜂蜜收割这一古老特殊行业的国家。俄罗斯位于欧洲东部和亚洲大陆北部，以温带大陆性气候为主，拥有世界最大的森林储备和各种蜜源植物。椴树和刺槐是俄国产量较大的蜜源植物椴树蜜最好的在俄罗斯。俄罗斯远东和西伯利亚地区分布了世界上最好的椴树原始森林。这在世界上是独一无二的。同样的椴树蜜，俄罗斯产的要比国内的贵一倍不止。10．西班牙、法国蜜源，代表：石楠蜜、薰衣草蜜西班牙是个资源丰富的国家，年产蜂蜜约3.3万吨，但仅能满足国内蜂蜜需求量。最主要的产区是阿尔卡里亚法定产区及卡斯蒂亚拉曼查法定产区，但同时也是葡萄酒的主要产区。法国艮第和波尔多因葡萄酒而闻名于世，并列法国两大优质葡萄酒产区。但这两个红酒产区同时也是法国的两大蜂蜜产区。此外，法国的蜂蜜产区还有隆河产区，这是一个低调的富饶之地，蜜源植物十分丰富。其中石楠在欧洲随处可见,虽称为石楠但种类多达600种以上, 花色也比较多有白色,黄色,红色,紫色等,生命力顽强.这种蜂蜜不光香味独特,色泽还比较深与荞麦蜜有一拼.口感是甘涩结合,回味持久.所以对这种蜜有人喜欢,也有人不喜欢.其花中富含熊果素,对色素沉积有抑制作用,所以对爱美的女性非常有诱惑力.END《蜂蜜治百病》电子书搜索关注微信号：fengmidaren7 或长按二维码3秒，关注回复“蜂蜜”下载《蜂蜜治百病》书籍!
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（文/狒狒）
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