如何用土方法保存红薯保存方法

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  红薯的营养价值非常的高,其中富含多人人体所需的营养成分,经常食用对人体有很大的好处,红薯含水分比较多,皮软,比较容易腐败,所以如何储存红薯是很关键的,那么大家知道红薯的储存方法吗?红薯怎么保存时间长呢?下面小编就为大家介绍一下红薯保存方法吧。
  我们如何储存红薯才能不让它坏掉呢?以下这些方法都是很实用的,大家可以尝试一下,效果非常的好哦。
  红薯的储存方法
  1.井窖贮藏
  选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
  2.棚窖贮藏
  一般挖宽约2米,长3~4米,深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积,应避免红薯与窖壁直接接触。
  3.屋窖贮藏
  屋窖贮藏是很实用的,它和普通的房子差不多,但是密封性一定要好,而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小,省工省料,适合农户贮藏用,一般每窖可贮千克。
  4.室内存储法
  红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
  5.切片晒干保存法
  把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
  烂窖原因
  冷害是指薯块长期处于9℃以下低温,新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天,或窖温5℃至6℃下6天,或窖温2℃至3℃下3天,均易产生冷害;冻害,温度下降到-1.3℃至2℃时,就易产生冻害,受冻害或冷害后,易引起病菌侵入,造成大量烂窖;湿害,贮藏初期气温较高,薯体呼吸旺盛,薯堆内水汽上升,遇冷时凝结成水珠,受湿害易使薯体腐烂,病害,贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。
  防治烂窖的综合措施
  为了防止红薯烂窖,我们要注意一下几点,一定要在立冬前收获,并且在晴天收挖,而且在运送是要注意撞伤,这些都非常重要的。
  红薯的饮食禁忌
  1、红薯不能和甜食一起吃
  红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。
  2、红薯不能和柿子一起吃
  据中国营养协会专家介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。因为如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
  3、红薯不要连皮吃
  烤出来的红薯最好不要连皮吃,因为黑斑病菌污染后的红薯,烤后不宜辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多街边烤红薯对健康不利。
  4、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯
  红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,会刺激溃疡面或胃粘膜,导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。
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All Rights Reserved.《》>>红薯最佳收获时间是什么时候?才能高产?红薯又名甘薯、地瓜、番薯,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,中医视红薯为良药。那么红薯在什么时间收获才能得到高产呢?
主要分布地区:
红薯主要分布于中国北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地。全国主产区分别是:安徽泗县(中国山芋之乡)、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、唐河桐寨铺、山东泗水、四川南充等地区。开封双季节沙地红薯&上市较早6月上市&体型较好。
红薯最佳收获时期:
通常来讲,红薯都会在十月份的时候收获,不过由于各个地区种植红薯的时间不一样,所以在收获时间上也会存在一定的差异,比如说如果是在五月份种植的话,那么最佳的收获时期就是九月下旬或者是十月上旬,如果是在六月份种植的话,那么最佳的收获时间应该在十月的下旬左右,这就需要根据不同地区的种植时间来判断了,不过总体上来讲十月份是红薯收获的最佳时期。
还应根据气候条件、安全贮藏时间和下茬作物的安排等确定。地温在18℃左右,红薯重量增加很少;地温在15℃左右,红薯停止膨大;地温长时间在9℃以下,就会发生冷害。因此,一般在地温18℃时就开始收刨红薯,在枯霜前收刨完毕。切干用的春红薯或腾茬种冬小麦的一般在寒露前收刨;留种用的夏红薯在霜降前收刨;贮藏食用的红薯稍晚一些收刨,但在枯霜前一定要收完。
土壤过干或过湿,对红薯收获均不利。过干,土壤含水量减少,地温变化大,红薯易受冷害,且不易收刨。过湿,土壤含水量过多,红薯不仅不易收刨,而且含水量大,收获后不耐贮藏。土壤过湿时应先割去红薯茎蔓,晒几天,待土壤稍干再收刨。
留种用的夏红薯,宜在晴天上午收刨,在田间晒一晒,当天下午入窖,不要在地里过夜,以免遭受冷害。
红薯收刨后,可在地里进行选薯,去掉病、残及水渍的薯块,并按不同用途和品种分别贮藏。从收刨到贮藏过程中,要尽量减少翻倒次数,并要注意轻拿、轻放、轻装、轻运,以免碰伤薯皮。
相关拓展:
存储保鲜:
一、春季温度回升后,在无风晴暖天气中午,气温超过12℃时,短时间给薯窖通风换气,可减少窖内杂菌浓度,防止窖内湿度过大,引起薯块表皮损伤处发霉,影响商品外观质量。
二、窖内温度经常保持11-13℃,相对湿度保持85~90%。如果窖温超过15℃时,适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往很不稳定,有些年份到4月份还会出现下雪寒冷天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹,一旦发现窖温下降,立即盖严通风口进行保温,必要时利用加温设施适当加温。
三、窖内湿度小时,应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道,增加窖内空气湿度。
四、发现窖内红薯有病坏蔓延趋势时,应立即取出尽快食用,以减少病烂损失。
五、春季红薯育苗取用种薯结束后,准备延期保存的,应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃,相对湿度控制在65~90%。天气变热后,还要注意窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖,进窖前要提前打开通风口进行换气,确认安全时才能进窖,以免造成缺氧窒息。
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如何长时间保存红薯
09-10-26 &匿名提问
又称白薯、番薯、地瓜、山芋等,在植物学上的正式名字叫甘薯,是一种块根作物,是世界第三种主要蔬菜作物(马铃薯和木薯分别居世界主要蔬菜作物的第一和第二位)。其味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食。 营养价值 与熟马铃薯相比,熟红薯含有大约相等的热量,较少的蛋白质和维生素C,以及更多的维生素A。红薯是维生素A的主要植物来源之一。 蜜饯的红薯块根比未加糖煮的块根可多提供约50%的热量。 对疾病和健康的影响 红薯的蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿。 红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,也可用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。 脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。 红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。 红薯是一种理想的减肥食品。红薯只有相同数量的大米热量的1/3,而且还富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 饮食宜忌 红薯含有气化酶,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象,但只要一次别吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。 红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。 带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒,不可食用。 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾,若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利于健康。 选购、保存和食用的方法 高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。 刚收获的红薯经过愈伤处理,可更好地保存。愈伤处理是把红薯保持在温度约为30℃和相对湿度约为85%的设备中,这些条件能促进红薯小伤口的愈合。即便小心进行愈伤处理,储藏7个月以后,红薯的损坏幅度也会从20%左右上升至80%左右,因此我们不宜一次购买大量的红薯,以免变质。 煮熟的红薯可制成红薯干、果脯、罐头;生红薯可制成淀粉、糖、糖浆、薯片。 相关食谱、食物搭配 红薯粥 新鲜红薯(以红皮黄心者为最好)、粳米、白糖适量,将红薯洗净,连皮切成小块,加水与粳米同煮稀粥,待粥熟时,加入白糖适量,再煮沸2~3次即成。 该粥健脾养胃,益气通乳,涩精。适用于夜盲症、大便带血、便秘、遗精淋浊、湿热黄症等。由于糖分较多,所以,糖尿病患者不宜选用。 红薯小窝头 红薯400克,胡萝卜200克,藕粉100克,白糖适量。红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉后剥皮,挤压成细泥,加入藕粉和少许白糖拌匀,并切成50克左右一个的小团,揉成小窝头。放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出,装盘即可食用。 用红薯制成的小窝头色泽金黄,鲜香适口,是老幼皆宜的营养食品。常食有利于保持消化道的润滑,并起到生津止渴、养胃消食的作用。 减少排气的办法 红薯中的葡糖苷在人体大肠内被细菌分解容易产生废气,所以吃了红薯后容易排气,尤其是吃较甜的烤红薯。解决的办法就是,连皮一起吃。因为红薯皮中含有分解淀粉的酶,使红薯更容易消化,从而减少废气的产生。 营养成分含量(每100克中) 热量 119千卡 蛋白质 0.9克 脂肪 0.5克 碳水化合物 27.7克 胆固醇 无 膳食纤维 1.1克 钙 44毫克 铁 0.7毫克 磷 20毫克 钾 5.3毫克 钠 15.4毫克 铜 0.18毫克 镁 12毫克 锌 0.14毫克 硒 0.48微克 B1 0.12毫克 B2 0.04毫克 B6 0.28毫克 E 1.6毫克 A 35微克 泛酸 0.06毫克 烟酸 0.5毫克 叶酸 49微克 C 30毫克 胡萝卜素 0.21毫克 适合人群 一般人都可食用。一、选择质量好的红薯进窖。
  红薯的储藏效果,与进窖前的红薯质量有直接的关系。因此,在进窖前就要对红薯进行筛选,去除带有病斑、刀伤、虫伤以及&胀水土&的红薯,因为这些红薯带有病菌,在窖内很容易造成大面积烂薯。
  二、选择适宜的储藏方法。
  红薯的储藏方法大致有两种,即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在红薯入窖后,烧火升温到35-38℃,并保持2-3天,将红薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好,但成本较高,操作起来较为麻烦,因此对分户储藏的农户来说,药剂处理的低温储藏法较为合适。采用低温储藏法,首先在红薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液,或50%的多菌灵800倍液,对窖内进行喷雾消毒。第二,在红薯收获后,要及时处理,及时入窖。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌灵800倍液,按1:1比例将红薯浸湿,再捞出滴干入窖。第三,在红薯入窖后,采用各种方法,始窖内温度保持在15℃以下,10℃以上。窖内温度低于15℃,可以抑制病菌的活动,高于10℃,可以避免冻害,达到安全储藏的目的。
  三、加强储藏期的薯窖管理。
  红薯在立冬前入窖到第二年开春后出窖,可划分为冬前期、越冬期和立春后三个管理时期。冬前期(在大雪之前)窖内温度较高且湿度大,因此重点是降温排湿。方法是一在红薯入窖后及时安放竹筒,以利于通气降温排湿;二是当窖温高于15℃时要及时敞开薯窖降温排湿。当温度降到10℃或10℃以下的时候,要及时盖上窖口,使窖内温度保持在10-14℃之间。越冬期(大雪到第二年的立春)主要工作是保温防寒,千方百计使窖内温度保持在10℃以上。每隔几天就要检查一次薯窖温度。如果发现温度低于10℃,要及时加盖稻草。立春后气温经常突冷突热,薯窖的管理主要是加强检查,调节好薯窖内温度,使之继续保持在10-15℃之间,并酌情补充水分,防止红薯糠心。
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甘薯是我国主要粮食作物,含热量高,富含维生素、矿物质、纤维素。现在甘薯作为保健佳品得到广泛承认,近些年我国的甘薯种植面积稳中有升。在甘薯稳产、高产栽培过程中,安全贮藏是丰产、保产的重要环节。 &#160; &#160;一、贮藏期的生理特点
&#160; &#160;甘薯以块根为收获物,鲜薯体积大,含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂。 &#160; &#160;甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸,呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍,甘薯在o2充足时进行有氧呼吸,吸入o2较多,放出的co2和热量也多,当o2不足时,甘薯进行无氧呼吸,产生酒精、co2和少量热量。酒精对薯块有毒害作用,易引起烂窖。 &#160; &#160;二、安全贮藏对环境的要求 &#160; &#160;l.温度:甘薯贮藏的最适温度是l0℃-l4℃,在此范围内,呼吸相差不大。当温度上升到20℃时,呼吸增强,消耗养料多,引起糠心,加速黑斑病和软腐病的发生。低于9℃易受冷害,使薯块内部变褐色发黑,发生硬心、煮不烂,后期易腐烂。 &#160; &#160;2.湿度:甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%。当窖内相对湿度低于80%时,引起甘薯失水萎蔫,食用品质下降;当相对湿度大于95%时,呼吸虽然降低,但微生物活动旺盛,易受病害。 &#160; &#160;3.空气成分:据测定,当空气中02和co2分别为15%和5%时,能抑制呼吸,降低有机养料消耗,增加甘薯贮贼时间。当o2不足5%时,甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂。 &#160; &#160;三、贮藏前的准备 &#160; &#160;甘薯收获期的早晚与安全贮藏有密切关系。甘薯是营养体,具有无限生长特性,过早收获产量低,过晚收获易受冷害不耐贮藏。在气温18℃时开始收获,气温l0℃以上收完最佳。收获时要轻挖、轻运、轻放。剔除带病的、虫咬的、破损的、水淹的薯块,在甘薯贮藏地晾晒3-4d后入窖。 &#160; &#160;如用旧窖,入窖前要打扫清洁,发过病的旧窖要用硫磺封闭熏蒸消毒,或将窖壁土剥去2cm。窖内装放甘薯一般以占窖空间2/3为宜。 &#160; &#160;四、贮藏方式 &#160; &#160;l.棚窖贮藏法:在户外挖窖,深2m,宽1.5m,长度随贮量而定。窖顶每隔80cm放木柱1根,铺20cm厚的玉米秸、稻草或麦秸。上覆土0.5m左右,南边留出口。 &#160; &#160;2.井窖贮藏法:北方寒冷地区,可用此法。挖井深3-5m,上井口直径lm左右,下口直径1.5m,在井底部两边挖贮藏洞,井底需垫黄沙。 &#160; &#160;五、管理措施 &#160; &#160;应掌握前期通气降温,中期保温防寒,后期平稳窖温三个原则。 &#160; &#160;贮藏初期:甘薯在入窖后20d内,温度高,湿度大,常发生&发汗&现象,使堆表薯块造成湿害,可在薯堆上覆盖一层干草。另注意不要过早封窖口。 &#160; &#160;贮藏中期:甘薯入窖后20d到第2年2月初为中期,此时气温低,易受冷害,要封闭窖口。另外,薯堆上盖草也能防止冷害。 &#160; &#160;贮藏后期:甘薯经长期贮藏后生理机能衰退,此时气温回升,应及时打开窖口通风换气,降低窖内温湿度。 &#160; &#160;在贮藏期间要注意两点,一是勤检查,发现烂薯及时剔除;二是下窖前一定要用灯试验,如火不灭,才能进窖。
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挖窖储藏,没有条件就弄些黄沙回来,将红薯放在沙中,黄沙尽可能多点.
请登录后再发表评论!买回来的红薯如何保存? - 爱问知识人
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买回来的红薯如何保存?
透风但不阴凉的地方,我妈直接堆阳台上
是一种块根植物,皮薄,水分含量和糖分含量都很高。虽然收获以后被迫休眠,可事际上仍在进行着淀粉转化活动,所以,在储存期间,温度,湿度的变化直接影响到红薯的健康状况。
红薯最适合的储藏的温度在9℃到15℃之间,热了它会长芽,冷了就会被冻伤。而且红薯对湿度要求也很高。太干燥,水分会很快流失,太潮湿,又会受到病菌的侵扰,很快腐烂。一般说来,红薯的储藏间里的空气相对湿度一般要在85%到95%之间。
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我买了红薯 就放在我家的阳台上,放20多天都很好,不坏不烂。你也可以放在阳台上,晒太阳的红薯特好吃。不要放在厨房里,因为厨房里做饭的时候有热气,红薯会烂。
不用,保存时间很长的
生吃是最好的,虽然入口苦涩,但在嘴里越嚼越有味,越嚼越甘甜,到最后口有余香,尝试一下吧。吃不惯的人,可以放盐水或甘草水中浸泡,可去除苦涩的味道...
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红薯的储存方法
红薯的储存方法
作者: 文章来源: 浏览次数: 发布时间: 16:58:01
&&&& 红薯又名地瓜,具有丰富的营养价值。但红薯含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损,易受冷害和感染病害而发生腐烂,冬季贮藏时尤其要注意。 &&& 室外贮藏法:室外存储以地窖的深度以3米左右为宜,如果窖内比较干燥,可洒几桶清水,以保持窖内湿润。存放红薯前要用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液均匀喷洒地窖,以达到杀菌消毒的目的。贮藏应选择无病菌、无病虫危害的红薯,不要损坏红薯皮。红薯要按大小分级堆放,不可堆得过满。红薯入窖初期,应以通风散湿为主。先封闭1-2天,后打开窖门及气孔,让气温稳定在12-13℃,湿度80%-90%。寒冬为贮藏中期,关好窖门及通气孔,保温为主。立春后为贮藏后期,应根据天气变化,适当打开窖门或通气孔,通风散热。 &&& 室内存储法:红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
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