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安佳黄油如何辩真假？
　　同样声称是安佳正品，同样都是500克分装，一块黄油的价格在网络上，可以高到32元，也可以低到13块8毛还包邮，究竟是追逐暴利，还是缺德无良？要求我们做评测的呼声可以说是屡禁不止，既然《每周质量报告》一直都不插手这个事件，值此这个没什么特别的日子里，我们&有点学问&栏目就出马为大家深度对比一下。接下来进入真相评测，不罗嗦，直接呈现观点：
　　1.颜色
　　从外观上看，假安佳黄油(以下简称假黄油)的颜色，比真的安佳黄油(以下简称真黄油)要稍微深一些。
　　2.质地
　　在相同的冷藏条件下，切开两块黄油，会发现假黄油质地松散，切下的部分会整个散开；真黄油切开后也很紧实。
　　3.色泽
　　(做个玛德琳，在操作中再深度感受一下)
　　隔水融化黄油，很明显假黄油颜色还是一样的深，呈橘黄色。
　　4.混合
　　将面粉倒入黄油中搅拌均匀，假黄油一边的面糊会比较稀，没有真黄油一边来得粘稠。
　　5.脱模
　　放入烤箱烘烤大概18分钟，脱模的时候真黄油一边是脱得相当干净，而假黄油的一边粘模有点严重。BTW，麻烦众亲在抱怨模具脱不干净之前，先检查下所购黄油的质量也是很重要的~
　　6.口感
　　最后一步，尝味道。假黄油做的玛德琳有一种轻微的机油气味，吃到嘴里，口感稍显粗糙，舌尖还会有一种塑料的味道，停留很久；真黄油做的一边，能吃到一种很自然甜美的黄油味道
　　专业爆料
　　&上面说的这种假黄油，是假得比较明显的，受到越来越多的真相曝光，有些商家也升级到更高的境界：用稍差的还过得去的进口黄油，冒充安佳黄油。这种手法确实高明，在色泽和质地上已经几乎没有区别，口感香味上不敏感的人也感受不明显，吃了没害处，只是花钱有点冤枉，这时候只能业内人士来说两句了。
　　美食美学：业内人士你好，请说一下安佳黄油好在哪里？
　　业内人士：安佳黄油主要贵在品质营养，还有国际黄油评级下的高分表现。大家在烘焙中偏好安佳，也是因为它表现更稳定更出色。
　　美食美学：面对高端仿冒的假安佳黄油，我们怎么区分呢？
　　业内人士：一些澳洲的，包括同样来自新西兰的黄油品牌，确实比较接近安佳了，但价格只有60-70%，于是以假乱真就有利可图。在没有专业设备检测的情况下，我建议参考一下价格吧。安佳黄油在中国市场，到分销商手里，成本范围是20元左右，当然根据采购量和国际市场波动，价格总有不同，这只是大概范围。明显低于这个价格的黄油，可以怀疑一下。当然，如果商家真的是做让利促销，也不要冤枉了好人。&
　　美食美学：好的，谢谢业内人士。你这个嘉宾言论不代表本栏目立场哦。业内人士：&&.好的。
(本文来源：家庭烘焙 &&责任编辑：毛利霞)
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贴数:15&分页:小明明发信人: xiaomingming (小明明), 信区: Baking
标&&题: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 15:06:55 2011), 站内 && tb了一些黄油，但是切开几乎没有味道。
是冷冻保存的，软化后也没什么味道，做出的蛋糕，但是没什么异常。
不知道安佳的正品黄油是个什么性状，请指点。
另外，如果有靠谱购买渠道，请私信。多谢。
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 124.65.46.*]
妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂发信人: SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 15:14:10 2011), 站内 && 你要什么味道。。。
【 在 xiaomingming (小明明) 的大作中提到: 】
: tb了一些黄油，但是切开几乎没有味道。
: 是冷冻保存的，软化后也没什么味道，做出的蛋糕，但是没什么异常。
: 不知道安佳的正品黄油是个什么性状，请指点。
: ...................
混bbs的理想：
1.光华所有的区都做一次版主
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4.所有bbs都做一次版主
5.所有版本的bbs代码都架过一次 &&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 129.192.196.*]
嘎巴儿发信人: vicy (嘎巴儿), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 15:24:12 2011), 站内 && 据说有些分装的是新西兰黄油，不一定是安佳的
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 111.196.182.*]
小午奔8发信人: jmljz (小午奔4), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 15:28:34 2011), 站内 && 新西兰的黄油怎么样？ && 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 据说有些分装的是新西兰黄油，不一定是安佳的
&&&& -- && 核桃庄苹果多 &&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 117.8.183.*]
嘎巴儿发信人: vicy (嘎巴儿), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 15:38:51 2011), 站内 && 不知道啊，就是在淘宝一家店里看到的，那必然是比安佳的便宜吧，质量不如安佳？ && 【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 新西兰的黄油怎么样？
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 据说有些分装的是新西兰黄油，不一定是安佳的
: ...................
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 111.196.182.*]
我爱倪亚达发信人: daisy915 (我爱倪亚达), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 17:31:13 2011), 站内 && 动物黄油切点搁锅里加热，慢慢的会冒泡，继续加热会焦掉
不过这个方法是判断植物和动物黄油的，真假安佳可能不那么准 && 【 在 xiaomingming (小明明) 的大作中提到: 】
: tb了一些黄油，但是切开几乎没有味道。
: 是冷冻保存的，软化后也没什么味道，做出的蛋糕，但是没什么异常。
: 不知道安佳的正品黄油是个什么性状，请指点。
: ...................
发信人: austinwong (丁丁|最小的海), 信区: SuperStarAve
标&&题: Re: 看完了
发信站: 水木社区 (Sun Dec&&9 00:45:41 2007), 站内 && 周末不长节目很多的层出不穷的
星光需要你金马需要你女王很忙的 &&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 222.131.132.*]
妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂发信人: SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 17:33:59 2011), 站内 && 没有买过植物黄油，这东西吃起来口感或者其他还有神马区别吗？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 动物黄油切点搁锅里加热，慢慢的会冒泡，继续加热会焦掉
: 不过这个方法是判断植物和动物黄油的，真假安佳可能不那么准
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我爱倪亚达发信人: daisy915 (我爱倪亚达), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 17:35:36 2011), 站内 && 植物黄油主要就是反式脂肪酸对健康危害大
价格便宜，熔点高
怎么说也是人造黄油，它的香味啥的都是添加的吧 && 【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 没有买过植物黄油，这东西吃起来口感或者其他还有神马区别吗？
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妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂发信人: SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 17:49:05 2011), 站内 && 我的意思是，除了烧焦还有么有别的办法辨别，不可能每次都烧啊。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 植物黄油主要就是反式脂肪酸对健康危害大
: 价格便宜，熔点高
: 怎么说也是人造黄油，它的香味啥的都是添加的吧
: ...................
天蝎座星座分析：
体贴:78% 爱美性:57% 横蛮性:98% 反覆无常:69% 善于交际:47% 醋劲:33% 耐力:97%
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节俭度:45% 任性度:81% 害羞度:84% 戏剧性:62% 背叛性:63% 会撒娇:61%
装模作样度:97% 可怜模样:32% 恋父性:41% 被害妄想度:97% 高谈阔论度:56% &&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 129.192.196.*]
我爱倪亚达发信人: daisy915 (我爱倪亚达), 信区: Baking
标&&题: Re: 请问安佳黄油如何判断真伪？
发信站: 水木社区 (Mon Dec&&5 17:56:37 2011), 站内 && 额。。。
其他办法我不知道了，口感味道啥的得靠经验吧 && 【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 我的意思是，除了烧焦还有么有别的办法辨别，不可能每次都烧啊。。。
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文章数:15&分页:
抽奖到手软！将狂欢进行到底！官方微信备孕中昭通市宝妈们买的是分装的还是原装的 00:15:37来自 |
|宝宝1岁天津市我也学习一下，嘻嘻 01:38:48来自 |
|宝宝2岁沧州市一般都是分装的 07:54:24来自 |
|宝宝11个月广州市看你个人使用量大不大了。 11:11:49来自 |
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|备孕中昭通市宝宝兮妈 发表于
一般都是分装的好用吗，分享个店铺名，谢谢宝妈 17:41:30来自 |
|宝宝2岁沧州市<font color="#11 发表于
好用吗，分享个店铺名，谢谢宝妈我用的是石家庄的一个店的，叫胖胖妈烘焙。我觉得楼主还是就近找吧，因为现在还好说，夏天类似黄油奶油一类的是不给发货的，因为这是低温保存的东西，气温高对它的质量有影响。要找同城有实体店的，可以自取，连邮费都省了，不愿去还能给你送到家。 21:02:10来自 |
|宝宝1岁重庆市黄油是什么？ 21:38:42来自 |
|备孕中昭通市宝宝兮妈 发表于
我用的是石家庄的一个店的，叫胖胖妈烘焙。我觉得楼主还是就近找吧，因为现在还好说，夏天类似黄油奶油一类 ...不行，我这里找不到同城的 04:50:25来自 |
|宝宝2岁沧州市<font color="#11 发表于
不行，我这里找不到同城的楼主哪个省的？ 08:19:34来自 |
|宝宝2岁沧州市傲傲宝 发表于
黄油是什么？黄油是一种油，牛奶里的提取物，奶香浓郁。做西点的时候很常用。 08:21:57来自 |
|宝宝1岁重庆市宝宝兮妈 发表于
黄油是一种油，牛奶里的提取物，奶香浓郁。做西点的时候很常用。噢，呵呵 20:44:57来自 |
|备孕中天津市我用过安佳，总统，多美鲜，感觉还是安佳最好用。 21:54:57来自 |
|备孕中昭通市宝宝兮妈 发表于
楼主哪个省的？云南昆明 00:57:50来自 |
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& 如何辨别真假安佳黄油
如何辨别真假安佳黄油
随便说两句，因为喜欢吃重油的面包，所以家里安佳黄油是不断货的。几年前就知道有的店家以次充好，只不过一直不知道如何辨别黄油的优劣，而且家里用的黄油也不可能一次买太多，只好买分装的，单从外表不太容易看出来，好坏也只有店家说了算了。
但是去年开始做可颂以后，因为可颂是重油的面包，吃的就是黄油的香味，这下，对黄油的好坏有了对比了，我分别在南京的两家烘焙店里买过黄油做可颂，
有一次做出来的可颂没有一点黄油香，还有点怪怪的味道，后来我还问过卖家，我跟他说，我买安佳黄油自己做面包就是为了吃起来健康一些，哪怕你价格提高一点（因为去他家比较方便，）只要是真的安佳黄油，我也乐意买，结果他跟我说他家的黄油是保真的安佳黄油，绝对没假。
过了一天，我又去了另一家买了一斤安佳黄油，结果做出来的味道真是香啊，这下区别马上就对比出来了。
我想说的话是，以次充好的安佳黄油卖家一定有不少，因为有时候碰到一些在别的地方买黄油的焙友也说起过，能吃出来好坏的区别。
假李鬼最终一定会被发现的，为了区区几块钱，把自己辛苦赚来的信誉全赔了，值得吗？如果还这样做下去，害人害己吧
如果大家想知道你买的是好还是坏的黄油，建议做一些重油的面包，一吃就知道了。
我的看法可能相反，真材实料做出来的可能反而没有李鬼做出来的香，我们已经过于习惯添加剂和香精带来的味觉嗅觉冲击了
香、稠、浓...... 可能都是源自添加剂和香精的欺骗
自己做面包感觉完全不如面包粉饼房买的香气扑鼻，但吃起来能感觉到天然原料本身的香味，而不是一股浓香到底
所以，我根本不敢在网上买安佳黄油。而北京的超市里，安佳似乎只有带盐的！所以，只能用光明了，倒是省钱。也用过总统的，吃不出区别。我怕重油，怕肉肉。
积分: 2885
黄油总要有黄油的香味哎，2楼。我都在超市买200克的多美鲜，还不错。
5KG的原包实在太多了，我已经开始买小包装227g的了，有盐就有盐吧
黃油也假～
囡囡04681 说:
我的看法可能相反，真材实料做出来的可能反而没有李鬼做出来的香，我们已经过于习惯添加剂和香精带来的味觉嗅觉冲击了
香、稠、浓...... 可能都是源自添加剂和香精的欺骗
自己做面包感觉完全不如面包粉饼房买的香气扑鼻，但吃起来能感觉到天然原料本身的香味，而不是一股浓香到底
說得很好～用過瑪淇林的人都知道～它比黃油香太多太多了！價個大概一半左右
但是反式脂肪吃了很傷害心血管 老外已經不用了....
我这次买的澳洲德运比上次买的新西兰威仕宝要稍微香一点，但离很香估计还很远...
感覺真的黃油做派吃起來入口即化
瑪淇林（之前練疊被子用）做出來剛入口有點像“蠟”
可能是瑪淇林熔點比較低吧？？？
但是做麵包還真吃不出來（嘴拙）
我是网购的五百克分装因为超市材料不全，网购可以都买齐。
我也是网购的，等我用用看我买的黄油如何
安佳黄油很多假货，市面上以次充好很常见。
帖子: 10623
积分: 90127
安佳不是最好的 只不过是我们目前能买到的比较有保证的！
自由女神说过 欧洲黄油的含水率是比较低的 比较适合做一些特殊糕点 澳新的含水率还是比较高
我在做自由的老式面包时证实了这点：需要用到融化黄油，我融化黄油没有用微波炉的急速融化，而是发酵的时候一起慢慢软化，结果发现水分非常大----水就是奶 明显上面黄油 下面奶水。而上面的黄油部分 质地则像极了内蒙古出产的黄油---味道巨窜---不喜欢奶味的一定跑得没影儿了！
由此证实 如果开酥 还真的用那种片状动物黄油 不要再用普通黄油了！！
同楼上，安佳水分真的很大，有一次我用微波加热了一块黄油，液化再冷却后，上面看起来是固体，但一扣下来，哇噻，下面清汪汪是层水。也不知道网上买到的分装到底是真是假，反正这黄油“膻味”重于奶味，吃不惯的人都说像牛油？？？？？
米兰2005 说:
黄油总要有黄油的香味哎，2楼。我都在超市买200克的多美鲜，还不错。
多美鲜比安佳的香
楼主不放心的话，可以去麦德龙等超市买盒安佳的对比一下，就比较清楚了。
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