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& 【美食DIY】香喷喷的北海道小面包（含做法）
【美食DIY】香喷喷的北海道小面包（含做法）电梯回复数：25 &|& 浏览数：11545
试读了《》的书后，我当时就放下书，在家里搜罗了一遍现成的食材，然后照着书里的教程做了这款香喷喷的北海道小面包。
别说，还真的特好吃！
先来看看成品吧~~~诱惑一下大家。
想知道做法吗？有这本书的同学可以直接看书啦，没有书的。。。那就跟着我的图片再走一遍吧！
做面包，首要的就是揉面，因为需要把面团揉到扩展阶段。
所以，如果是懒人（比如我）最好还是要有揉面的机器呀，不然用手揉的话。。。。。我曾经试过，没有力气，揉了半小时，还没到扩展阶段。。。。
什么叫扩展阶段？往下看吧！
准备材料：
部分材料如上图，分别是：酵母5g、奶油112g、高粉400g、鸡蛋1个、盐4g、糖60g。
还有没列入图片中的：黄油16g、牛奶128g
① 所有材料准确称重后，混合搅拌。
② 面包机出场，切换到自动和面模式，揉30分钟。
我的面包机只支持一次最长揉15分钟，所以分了2次进行，中间让它稍稍休息了会儿。
③ 30分钟后，打开检查面团，手指摁一下，发现会有一个不会回弹的坑，那就差不多了。
④ 往面团中加入黄油（如果没有可以用橄榄油代替，我用的就是橄榄油），
⑤ 然后继续面包机和面模式，揉啊揉啊揉，面团就揉好了。取出检查一下，是否有扩展？
扩展阶段就是，当你揪下一团面团并试图把它展开的时候，面团可以被展开成很薄的薄皮而不断裂，轻轻用手指捅一下，中间就破一个洞。
其实我这也不算是标准的（揉的估计还不够），标准的扩展阶段和完全扩展阶段，请参见君之的博客→→
但是这样已经可以够用啦（我很满意咯）~~~~揉的越久最后面包的成品口感越松软，而且会有拉丝效果噢！
⑥ 开始发酵。这步继续利用面包机的“发酵”功能，一键式傻瓜发酵，自动恒温发酵，速度快，妈妈再也不用担心大冬天面团不发啦~~~
当发酵时间到，面包机滴滴响的时候，我惊呆了……
估计这团面发的太大，以至于把面包机的盖子都顶起来了。
发好的面团连盆取出来，长这样。忍不住戳了几个洞，完全不反弹！
再把这团面团倒到案板上，我很想用一个字来形容这团面，那就是——贱。
摸着它真有种很想揉捏它的冲动，因为手感太好了！
而且倒出来可以看到，面包机的容器内壁很干净，连旋转翅片都没被面团粘下来。
⑦ 稍微对那团贱贱的面团蹂躏了一下后，上称去皮称重——这步是为了确认后续单个面包团的重量。
我按书里的材料做完，称重是750g，书里做到这步是800g。。。。。谁能告诉我为啥少了50g？
⑧ 我计划做大于20个小面包，于是每个小面包平均重量控制在37~38g左右。
继续称量，揪出恰当重量的小面团儿。
⑨ 给面团做造型~~~~
把这一个小面团，在案板上搓成一小长条状，像这样
然后再用手压扁，像这样
然后从按的比较扁的一头开始，卷起来，像这样：
全部面团都卷好了，盖上保鲜膜，在案板上醒10分钟（部分面团成员合影）：
醒好后，把面团从中间捏下去，然后四周一圈团起来捏成一团：
翻过来是这样：
然后就这个方向向下，放在铺好油纸的烤盘上。每个面团之间留一定距离。
排列整齐，我做的大概一盘只摆了9个。烤了2盘。
⑩ 最后一步：
面团发酵。我的烤箱有发酵功能，所以把码好的面团放进去调好档位就可以了。如果没有这个功能的话，要在烤箱里放一盆温水，凉了就再更换热的，一直到面团变胖1.5倍！
看，是不是比刚才大了？？？
最后就是送入预热好的烤箱，180度15-20分钟，中间需要去除刷一次蛋液，这样表面会有焦黄的色泽。
下图为烤箱预热的时候，刷好蛋液的面团在烤箱上休息的合影~~~~茄子！
送入烤箱。
刷了蛋液的面包表面，会有特别金黄的色泽。
这款面包做完以后，家里飘着都是香喷喷的味道。
蛋蛋特别爱吃，一连吃了三个，还吵着要哇~~~~
看看面包掰开，这长相还满松软的吧~~也有一点点拉丝的样子噢！
所以说用面包机和面效果还是可以的，关键是省力！适合懒人，强烈推荐！
如果，你吃腻了这样的面包（事实上我做的二十个小面包一晚上加一早上就消耗光了）
还可以这么吃：
切开，涂抹你喜欢的各种酱！
比如，我就用了头几天做多的紫薯乳酪~~~~味道杠杠滴！！
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哇，看着真的很想吃啊
好棒啊&&我想吃 也想学
很想吃这样的面包啊
欢迎光临我的博客：冬冬的猪
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爱阅读，爱生活，幸福快乐每一天！
照做即可，100%成功~~~
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看起来好好吃啊，不过没有面包机揉面的程序有点怕怕。
哇！做得真好！
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额，，，手揉面的话。。。我试过一次，反正是没有成功。
所以，以后估计不会再尝试手工揉
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亲好棒啊，看来这本书到了亲的手里，真的发挥了作用呢
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面包机真是太实用了。
会做美食的才女，羡慕
亲爱的　　做的太棒了！
看的直流口水
做的真好啊！！
很棒啊！羡慕
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& 夹馅辫子面包
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
长春&不在线
未经允许，不得转载!
这款辫子面包的制作方法用的是三股面团编制的，和单股、四股、五股辫子相比，这种是最简单的。为了好吃用了葡萄干作为馅料包裹在面团里，增加了面包的味道，所以也就将其叫做“夹馅辫子面包”。
纯净水150g
葡萄干适量
1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
2. 把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气，每个面包均匀分成3个小面团。
5. 把面团擀成长片。放入洗净的葡萄干。
6. 将其卷成长条，依次做完。
7.3个一组，把顶头捏紧。
8. 按照“左压右”，再“右压左”的顺序编辫子。
9. 依此方法重复编制到最后。
10. 将两头放在下面捏严，即成生坯。
11. 把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
12. 发酵至2倍大左右。
13. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
14. 取出烤盘，晾凉即可食用。
1、葡萄干也可以换成豆沙或枣泥。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
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你是面包专行？
不是，我老婆做的面包，随便做的
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不是，我老婆做的面包，随便做的
哦，做得好戚嗲
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哦，做得好戚嗲
味道还可以！
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不错，可以开店了
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卷得无够靓& &还差几粒芝麻
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卷得无够靓& &还差几粒芝麻
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可以教嘛？
Powered by红豆馅怎么做好吃 简单面包的做法是什么 - 泡泡网
又好吃又健康 全新自制红豆馅麦麸面包
日期： 15:18:26
投稿：戈肖君
来源：泡泡网
红豆馅怎么做好吃？这是一款全新的健康美味的面包，加入了甜蜜软糯的红豆馅，让吃上去的口感更佳香甜，既健康又好吃，也没有想象中的粗糙感，制作起来也是非常的简单哦！赶紧尝试看看吧！材料：高筋粉 200克 细麦麸 50克 细砂糖 25克 盐 3克 牛奶 16克 鸡蛋 25克 水 133克 干酵母 3克 黄油 11克夹馅：红豆馅 适量做法：1.除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展；2.室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷；3.面团均分六份，滚圆松弛10分钟；4.将面团擀开成长椭圆形，放上红豆馅，可以按喜好加，我的红豆馅比较甜，所以加的不多；5.卷起；6.收口处捏紧；7.一边打开擀薄；8.把另一头包住，其实就是甜甜圈的整形手法；9.捏紧收口后排入烤盘。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵；10.发酵至两倍大，拿出来撒粉；11.割包，继续发酵10分钟左右，同时预热烤箱；12.入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。火力时间根据自己烤箱调节；13.出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。小贴士：1、面团一次是不可能搓很长，所以要慢慢地搓，适当的醒一会儿。比较好搓长。2、奶油是用淡奶油加10%的白糖打发而成。（本文来自：）
春卷是汉族的传统节日食品，春节吃的比较多，没有规定一定是什么…}