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2012世界百大葡萄酒全目录排名 年份
Shafer Relentless, Napa Valley, USA - Wine of the Year2
Chateau de Saint Cosme Gigondas, Rhone, France3
Two Hands Wines Bella's Garden Shiraz, Barossa Valley, Australia4
Paul Avril Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape, Rhone, France5
Chateau Guiraud, Sauternes, France6
Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France7
Shea Wine Cellars Estate Pinot Noir, Willamette Valley, USA8
Beringer Vineyards Knights Valley Reserve Cabernet Sauvignon, Sonoma County, USA9
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy10
Achaval Ferrer Finca Bella Vista Malbec, Mendoza, Argentina11
Long Shadows Pedestal Merlot, Columbia Valley, USA12
Domaine Saint Prefert Chateauneuf-du-Pape Reserve Auguste Favier, Rhone, France13
Quinta do Vallado Touriga Nacional, Douro, Portugal14
Maysara Estate Cuvee Pinot Noir, Willamette Valley, USA15
Alban Vineyards Patrina Syrah, Edna Valley, USA16
Le Vieux Donjon Chateauneuf-du-Pape, Rhone, France17
Punset Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy18
Argyle 'Extended Tirage' Brut, Willamette Valley, USA19
Booker Vineyard Fracture Syrah, Paso Robles, USA20
Pocas Junior Vintage Port, Portugal21
Saxum Vineyards James Berry Vineyard, Paso Robles, USA22
Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Syrah, Walla Walla Valley, USA23
Chateau Canon La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru, France24
Elio Grasso Gavarini Vigna Chiniera, Barolo DOCG, Italy25
Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale IGT, Tuscany, Italy26
Mount Eden Vineyards 'Estate Bottled' Chardonnay, Santa Cruz Mountains, USA27
Chateau Faugeres Cuvee Speciale Peby, Saint-Emilion Grand Cru, France28
Calera Central Coast Pinot Noir, California, USA29
Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Merlot, Napa Valley, USA30
Schild Estate Barossa Shiraz, Barossa, Australia31
Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 200932
Hamilton Russell Vineyards Chardonnay, Walker Bay, South Africa33
Celler Can Blau 'Can Blau', Montsant, Spain34
Domaine Bertrand Stehelin Gigondas, Rhone, France35
Rentas de Fincas Reserva, Rioja DOCa, Spain36
Domaine de l'Olivette Bandol Cuvee Speciale, Provence, France37
Schloss Vollrads Riesling Spatlese, Rheingau, Germany38
M. Chapoutier Les Vignes de Bila-Haut, Cotes du Roussillon Villages, France39
Domaines Schlumberger Pinot Gris Les Princes Abbes, Alsace, France40
Eberle Steinbeck Vineyard Syrah, Paso Robles, USA41
Folonari Chianti DOCG, Tuscany, Italy42
Charles & Charles Rose, Columbia Valley, USA43
Chateau de la Greffiere Macon La Roche-Vineuse Vieilles Vignes Blanc, Burgundy, France44
Mascarello Giuseppe e Figlio Barolo Monprivato, Barolo DOCG, Italy45
Georges Vigouroux Pigmentum, Cahors, France46
Roberto Anselmi San Vicenzo Veneto IGT, Veneto, Italy47
Michele Chiarlo Le Orme Superiore, Barbera d'Asti DOCG, Italy48
Guy Saget Vouvray Marie de Beauregard, Loire, France49
Vecchia Cantina Leone d'Oro Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Tuscany, Italy50
Marcassin Vineyard Pinot Noir, Sonoma Coast, USA51
Bodega Norton Reserva Malbec, Lujan de Cuyo, Argentina52
Cavit Alta Luna Phases Dolomiti IGT, Trentino, Italy53
Greywacke Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand54
Bodegas Atalaya 'La Atalaya', Almansa, Spain55
Jean Perrier et Fils Apremont, Savoie, France56
Pewsey Vale Riesling, Eden Valley, Australia57
Descendientes de J. Palacios Petalos, Bierzo, Spain58
Perrin & Fils Les Cornuds Vinsobres, Rhone, France59
Astrolabe Province Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand60
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, USA61
Beronia Gran Reserva, Rioja DOCa, Spain62
Ninquen Antu Syrah, Colchagua Valley, Chile63
Neyers Vineyards Chardonnay, Carneros, USA64
Domaine Lafond Tavel Roc-Epine Rose, Rhone, France65
Familie Saahs Nikolaihof Hefeabzug Gruner Veltliner, Wachau, Austria66
Marchesi di Barolo Maraia Barbera del Monferrato, Piedmont, Italy67
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese, Mosel, Germany68
Casa Lapostolle Cuvee Alexandre Cabernet Sauvignon, Apalta, Chile69
Antonio Caggiano Devon, Greco di Tufo DOCG, Italy70
Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France71
Waterbrook Reserve Merlot, Columbia Valley, USA72
Turley Wine Cellars Pesenti Vineyard Zinfandel, Paso Robles, USA73
Conde de Valdemar 'Finca Alto Cantabria' Blanco, Rioja DOCa, Spain74
Iron Horse Vineyards Classic Brut, Green Valley, USA75
Marques de Caceres Reserva, Rioja DOCa, Spain76
Austin Hope Syrah, Paso Robles, USA77
Belle Glos 'Clark & Telephone' Vineyard Pinot Noir, Santa Maria Valley, USA78
Rust en Vrede Estate Red, Stellenbosch, South Africa79
Evening Land Silver Label 'Seven Springs Vineyard' Pinot Noir, Eola-Amity Hills, USA80
Spottswoode Family Estate Grown Cabernet Sauvignon, St. Helena, USA81
Tenuta di Collosorbo Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy82
Emilio Lustau 'Solera Reserva' Dry Amontillado Los Arcos Sherry, Andalucia, Spain83
Morgan Twelve Clones Pinot Noir, Santa Lucia Highlands, USA84
Piper-Heidsieck Brut, Champagne, France85
Williams Selyem 'Eastside Road Neighbors' Pinot Noir, Russian River Valley, USA86
Brancaia Ilatraia Maremma Toscana, Tuscany, Italy87
Concha y Toro 'Marques de Casa Concha' Chardonnay, Limari Valley, Chile88
Dominio de Atauta, Ribera del Duero, Spain89
Honig Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA90
Skouras Moscofilero, Peloponnese, Greece91
Kosta Browne Russian River Valley Pinot Noir, Sonoma County, USA92
Altamura Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA93
Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France94
Ridge Vineyards Monte Bello, Santa Cruz Mountains, USA95
Veramonte Primus The Blend, Colchagua Valley, Chile96
Pahlmeyer Merlot, Napa Valley, USA97
Domaine Claude Riffault Sancerre Les Boucauds, Loire, France98
Mollydooker Carnival of Love Shiraz, McLaren Vale, Australia99
Nobilo Icon Pinot Noir, Marlborough, New Zealand100
DonnaChiara Aglianico Irpinia, Campania, Italy
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2.品尝红酒的步骤是什么？ 第一套
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
看完了 写的不错
，，英文看不懂
丧尸，欺负我英语不好
开始的基础篇葡萄酒历史 最早有关于葡萄种植的记载出现在圣经上，诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后，便开始耕作土地，并种植了一个葡萄园。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。在埃及古墓的浮雕上，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。那时他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术，并且已经注意到了不同的葡萄酒品质，并且发明了最初的修剪方法，也许关于储藏葡萄酒的温度也已经掌握了。在当时葡萄酒是只供给祭祀与皇室成员的，其他人只能喝啤酒，而所谓的“葡萄酒品酒师”也已经出现了。古代巴比伦人则用法律的形式确立了如何管理和酿造葡萄酒，在著名的神化史诗吉尔伽美什（Gilgamesh）中更是生动地描述了美丽的葡萄园，这部神话史诗被认定为出自于公元前十八世纪。　　希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里，用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品之一。　　公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但在当时，高卢的葡萄和葡萄酒生产并不重要。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。　　葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，随着罗马帝国势力的慢慢扩张，葡萄和葡萄酒又迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。在这段期间，有些国家曾实施禁止种植葡萄的禁令，不过，葡萄酒还是在欧陆上大大风行。 　　葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。对基督徒而言，葡萄酒是耶苏圣血的象征。四世纪初罗马皇帝君士坦丁（Constantine）正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种和葡萄酒酿造技术的发展。而基督教的北传，也让葡萄被带往天气寒冷、生长困难的北欧，意外地促成了欧洲寒冷气候区葡萄酒业的发展。　　 　　哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在十六世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚利山那等地栽种。　　十九世纪初开始，从新大陆传进欧洲的各种葡萄树病虫害，如根瘤蚜、霜霉病和白粉病等，对欧洲种葡萄造成很大的伤害。其中以根瘤蚜病最为严重，法国有250万公顷的葡萄园受到殃及。直到十九世纪后期，才找到利用嫁接的技术，将欧洲葡萄品种植在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜病虫害的方法，而且沿用至今。　　1857年法国细菌学家巴斯德（L.Pasteur）发现葡萄酒制造的原理在于酵母菌将葡萄汁里的糖转化为酒精，他还完成了葡萄酒的成分与葡萄酒的老化等研究，使得葡萄酒的酿造技术得以大大提高，并成为专业学科。　　第二次世界大战后，从六、七十年代始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流。
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