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　　是春节期间喜欢吃的一种粘食·用和馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。后来，带兵打仗时·粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。
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喜欢吃。现在家人经常从北方带过来，给我们尝鲜。
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看到这些可爱的粘豆包，就想起了妈妈，想起每年春节前，妈妈亲手蒸的又香又甜的粘豆包！
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以前在老家不爱吃，到了深圳后，出于对家乡的思念，对妈妈的想念，不知不觉，就很喜欢吃了！
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白色的粘豆包，主要材料估计是糯米，所以才粘。
我老家也有，把糯米洗净泡软，用石磨成浆，用细棉布包裹紧实，用木炭吸尽水份，然后， 用手“搓”成种形状，放蒸笼蒸，通常是蘸糖吃。对于肠胃功能不好的人，要少吃，不好消化
正因为不好消化，所以，特别受农民喜爱，为啥？因为吃了不容易饿。
喜欢跑步，喜欢登山，喜欢品茶——更喜欢看美国衰落，崇拜美国的精英公知如丧姥妣！纵论天下与网友一起见证中国和平崛起！
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冬天才有卖的
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Powered by东北的小伙伴看过来 瞧瞧咱东北的正宗粘豆包
编辑：陈奕行
[导读]还记得小的时候一家人坐在东北的热炕头上包粘豆包的场景么？记者的奶奶家是在农村，12月22日，奶奶家又像往年一样“淘米”包豆包了。那热乎乎的粘豆包透出家的味道，包裹着浓浓的亲情，让记者回忆起了小的时候家里包豆包和姐姐们围在一起“捣乱”的场景。
东北的小伙伴看过来 瞧瞧咱东北的正宗粘豆包
还记得小的时候一家人坐在东北的热炕头上包粘豆包的场景么？记者的奶奶家是在农村，12月22日，奶奶家又像往年一样&淘米&包豆包了。那热乎乎的粘豆包透出家的味道，包裹着浓浓的亲情，让记者回忆起了小的时候家里包豆包和姐姐们围在一起&捣乱&的场景。
我们东北的粘豆包也叫&年豆包&，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。尤其农村的人家，包粘豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵。小的时候，东北农村的粘豆包都是用大黄米面做的，现在多数是用江米面做。正月里，全家人围坐在热炕上的饭桌四周，热热呼呼的饱餐一顿，一天不吃饭都不饿。如今，孩子们都长大了，家里包粘豆包的场景也就不那么热闹了，奶奶给孙女儿打电话说：&快回家来，奶奶还给你留了面包豆包呢。&
（助理记者 饶明月 文/摄）
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吉ICP备号-2 吉B-2-4- E-mail：【图】东北糯米面粘豆包的做法
3步让你在家也能尝到东北风味粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前...粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。制作方法第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
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问问东北老乡，粘豆包蒸趴下了捏？
馋东北粘豆包了，昨晚做了一晚上功课，今儿上午顶雪去超市，结果没有黄米面，就买的江米面，回来烀豆馅，和面，包，蒸，时候到了一揭锅，没一个站着的全是趴下的，直接成粘糕饼了我用的江米面，掺了点玉米面，也不知道比例，谁会呀教教我呗
&粘豆包就是趴下的啊
应该是个个独立的，跟小山头似的，我做的扁扁的连成一片了引用&&yuxinping81回复道：&粘豆包就是趴下的啊
我也馋了，在淘宝上买了几袋，还没收到，不知道好不好吃，还买了哈尔滨的儿童肠，克东的腐乳，酸菜什么的，怎么没有东北的团长给我们团点呢
你那豆包趴下了，是不是豆馅儿太稀了，要干点的，成型的，那样就没事了吧，还是大黄米的好吃
但是好像粘的东西，熟了都是趴趴的
应该是太粘了才导致趴下的，我看我妈妈兑的时候好像是一斤黄米兑半斤玉米面，有时兑更多玉米面，得根据黄米的粘度。我妈妈是用黄米做一点米饭，就像做大米饭一样，做熟了看黄米饭的粘度，再决定兑多少玉米面。
&我也是会吃不会做呀，根据你说的情况，应该是玉米面兑少了
是不是馅太稀了？
儿童肠买的咋样，能给我个淘宝的地址吗，我也想买点秋林里道斯，不知道真假没敢在淘宝买
引用&&帅精灵回复道：
我也馋了，在淘宝上买了几袋，还没收到，不知道好不好吃，还买了哈尔滨的儿童肠，克东的腐乳，酸菜什么的，怎么没有东北的团长给我们团点呢
蒸豆包得是发面的，不发蒸不起来的
是呀，有团长团就好了
回复 &帅精灵&
15:10:26发表的
我也馋了，在淘宝上买了几袋，还没收到，不知道好不好吃，还买了哈尔滨的儿童肠，克东的腐乳，酸菜什么的，怎么没有东北的团长给我们团点呢
每年春节回老家我妈都提前买好多冻豆包，要是蒸时间太长了就趴趴的了
回复 &笑笑韩&
15:17:16发表的
但是好像粘的东西，熟了都是趴趴的
俺之前也没做过，大姑娘上轿啊
就是不知道比例捏，掺多了怕不黏
回复 &bidetu&
16:20:37发表的
&我也是会吃不会做呀，根据你说的情况，应该是玉米面兑少了
可能馅也有点稀，下次弄干些
回复 &三街坊&
16:28:35发表的
是不是馅太稀了？
是，黄米面的要发，我看北京台快乐生活一点通里用的江米面，没发，可也没说掺其他面粉
回复 &源源流长&
18:31:27发表的
蒸豆包得是发面的，不发蒸不起来的
小时候看我妈蒸豆包是发面的，江米面和黄米面或是大米面有比例的，喜欢粘点的就少对点
我妈每年都蒸白的，都是发了蒸的，特别好吃
回复 &乘风筝去旅行&
19:00:51发表的
是，黄米面的要发，我看北京台快乐生活一点通里用的江米面，没发，可也没说掺其他面粉
&吃过，没做过，O(&_&)O~
我觉得是应该用热水和面吧？好像应该是汤面
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分类标签：主要工艺所需时间制作难度&
东北粘豆包的做法详细步骤
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
东北粘豆包的做法小贴士
1．发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；
2．和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；
3．做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；
4．粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；
5．做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；
6．我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5，我不喜欢玉米味太大的；
7．东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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东北粘豆包评论内容
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