烤鱼又出事了，小心你吃下去的是这些东西！（九种烤鱼做法）_扬州美食团-爱微帮
&& &&& 烤鱼又出事了，小心你吃下去的是这些东西！…
烤鱼，一直都是人们比较喜爱的美食，可是今天，来说点关于烤鱼的黑幕！选的活鱼被换成死鱼？近日，苏州广电总台报道了一篇关于苏州烤鱼的黑幕↓↓↓据了解，市民王女士爆料她在某家烤鱼店吃烤鱼时感觉有异样自己在鱼池里点了一条三斤的活鱼但是等到端上桌的时候，不仅鱼变小了很多而且味道也完全不像活鱼那样新鲜经过记者的走访，发现这家烤鱼店的鱼都存放在后厨的一个水槽里水槽里鱼的个头明显比外面供顾客挑选的鱼小当记者表示想要称一下鱼的重量大厨和服务员找借口让记者离开了厨房（图片来源于5爱苏州）但是这还不是全部！当听说这些鱼的来处时内心是崩溃的批发市场的死鱼大多流向这里据报道在苏州南环桥批发市场里一位水产摊位的老板说市区烤鱼店大多是从这里拿货的烤鱼店最常用的鲜活草鱼卖6块钱一斤死掉的草鱼批发价只有3元一斤左右死黑鱼的价格也只有活鱼的一半（图片来源于5爱苏州）她家就专门卖死鱼，因为便宜很快就能卖完甚至供不应求而来采购的，大多是烤鱼店！（图片来源于5爱苏州）这家店老板还透露有些烤鱼店就是将活鱼放在餐厅里供顾客挑选但实际上端上桌的却是死鱼这套路也是没谁了人与人之间还有点信任么...死鱼口感也好都是因为加了这个东西烤鱼店用死鱼冒充活鱼也不是什么新鲜事儿了业内人士表示，有种专门做烤鱼的调味料能让死烤鱼吃起来跟活烤鱼味道差不多就是一种名叫“烤鱼香膏”的东西这种是专门做烤鱼的添加剂能让鱼的味道更鲜美特别是死鱼的味道也能遮盖掉罐子上写着“该产品具有耐高温特性，能使香味渗透草食品中激活原肉质香味，祛除腥味，留香持久有增香、增色、飘香的作用。”最后知道真相眼泪掉下来其实关于烤鱼的黑幕大家肯定不是第一次见了↓↓↓度娘上一搜也是一大把↓↓↓↓↓↓↓↓↓但是还是忍不住要去吃除了这个“烤鱼膏”晨报君在这里给大伙儿看看你平时爱吃的那些东西都是用什么“秘密武器”做出来的还有这些常见的“秘密武器”花甲万能膏鲜美浓厚的花甲汁就是这么来的羊肉香精香喷喷的羊肉汤就靠它了一滴香只需一滴，清水就能变高汤飘香剂火锅麻辣烫香到没朋友的诀窍黄原胶在店里吃的浓稠鲜香口感满分的砂锅粥就是加了这个吊白块街边烤面筋韧劲十足就是吊白块起的作用人与人之间的信任呢？知道真相眼泪掉下来……既然如此，那团长就教你自己做烤鱼蒜香味材料：烤好的鱼1条，去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。制作：1、锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。2、入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上，在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。TIPS：在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，咸鲜微辣，蒜香味浓的烤鱼啦。番茄味材料：色拉油、葱油各30克，红油20克，番茄酱30克，姜片、蒜片各10克，A料（鸡精、味精、陈醋各20克，盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克，芝麻油、胡椒粉各5克），鲜汤500克。制作：1、番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。2、锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中，在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。TIPS：烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破，尤其在炎热的复季，给人食欲上的冲动，这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋，再加入现榨的番茄汁效果更理想。麻辣味材料：色拉油80克，红油50克，A料（郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克），B料（盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克），鲜汤500克，C料（乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克）。制作：1、锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。2、在制作好的烤鱼上撒上C料即可。（辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦）TIPS：烤鱼一般烤至八成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼锅烧开，使熟与香达到最佳状态，让鱼本身的香味散发出来，麻与辣以鲜香夺人，以味觉与视觉吸引顾客。香辣味材料：色拉油75克，红油30克，A料（郫县豆瓣酱80克，干花椒粒15克，干辣椒段25克，姜片、蒜片各5克），盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，鸡精、味精各20克，秘制鱼酱10克，鲜汤500克。辅料：黄瓜条150克，洋葱块80克，芹菜段50克，蒜米25克，姜米15克调料：干辣椒节80克，红椒粒、洋葱粒、洋葱块、芹菜各30克，干花椒20克，郫县豆瓣酱60克，秘制鲜香膏20克，精盐15克，味精15克，永川豆豉10克，鸡精10克，白糖5克，鲜汤100克，老油200克，色拉油200克。制作：1、锅中放入色拉油、红油，烧至五成热，放入配料炒香，加入鲜汤熬制。2、入剩余调料烧开后，倒入备好的鱼锅中，在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。TIPS：干辣椒节和干花椒需用少许色拉油县炒香，等到浇上炒好的香辣味料后，再把炒好的干辣椒节、花椒和点缀料一起撒上去。豉汁味料材料：蒜粒20克，姜粒10克。调料：洋葱粒30克，干豆豉150克，豆瓣20克，永川豆豉10克，秘制鲜香膏、味精、精盐各15克，鸡精10克，鲜汤50克，自制糊辣油150克，色拉油200克，红椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大葱丝、红椒丝各20克。辅料：黄瓜条100克，芹菜节50克，洋葱块30克。制作：净锅入色拉抽，烧至六七成热时，把干海椒段倒进去，开小火慢慢把海椒炸出糊香味后，过滤出来即得到糊辣油。尖椒味料材料：大蒜粒20克，老姜粒15克。青尖椒节粒150克，红尖椒粒130克，野山椒10克，豆瓣酱20克，美极鲜、海鲜酱各10克，盐、味精、秘制鲜香膏、鸡精各15克，醋5克，清汤250克，老油100克，色拉油200克，炸土豆片200克，皮蛋粒60克，红椒丝、大葱丝各50克。制作：1、在烤鱼的时候撒五香粉。2、青尖椒节须先用明火烧表皮，然后再剁成粒。3、炸土豆片可以铺在盘底，皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等最后才放上去天香秘制材料：色拉油2500克，猪油1000克，菜油1000克，牛油500克，干辣椒750克，红花椒150克，郫县豆瓣750克，豆豉100克，牛肉香精20克，鸡肉香精20克，冰糖15克，醪糟20克，花雕酒150克，葱、姜、蒜各250克。辅料：八角15克，三奈6克，丁香4克，桂皮15克，香叶10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陈皮10克。制作：1、干辣椒加水煮成糍粑辣椒，用机器绞成茸状。2、色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜，熬成六成油温，葱、姜、蒜变色时，打去料渣，待油温降至四成热时，下糍粑辣椒，小火炒1—2小时，下郫县豆瓣炒香即可。3、香料泡水，浸泡回软，下入锅中，加花雕酒炒约30分钟，下豆豉、花椒、醪糟、冰糖炒约10分钟后下入牛肉香精，鸡肉香精，加盖密封，静置24小时即可使用。TIPS：1、火力不能太大，不能炒糊。2、不能用铁锅炒，最好用不锈钢锅。3、存放时，须放入不锈钢桶内保存。鱼汤鼎沸，咕嘟咕嘟，焦香的鱼皮，搭配细嫩的鱼肉，足以让我们磨刀霍霍向活鱼了！（原创，综合楚天都市报（ctdsbgfwx）综合自5爱苏州、苏州广电总台、精彩苏州、网络）点击有礼请点击左下角“阅读原文”
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/etc/nginx/nginx.conf.更多公众号：ypyykqy关注我！了解一品鱼悦烤全鱼餐厅第一手资讯，在这里，让您品尝到最美味烤鱼的同时，获得一整天的好心情！最新文章相关推荐搜狗：感谢您阅读万圣节的捣蛋鬼们，鱼悦说：“我们这里不但有糖果，还有美味的烤鱼哦”，本文可能来自网络，如果侵犯了您的相关权益，请联系管理员。QQ:}