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& 山药木耳排骨汤
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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《何以笙箫默》中，何以琛胃不好，何以玫给他煲了这款汤，虽然最后汤被路远风误打误撞的喝掉了，但是，何以玫煲汤的初衷却深深打动了我，因为这些天我的胃也不舒服，虽然没有“何以玫”为我煲汤，但是，我可以自己做自己的“何以玫”！
1.准备食材。
2.将山药洗净去皮。
3.将山药切成块备用。
4.先将排骨放入冷水锅中煮开，去一下血沫。
5.将排骨捞出，用清水冲一下。
6.将大枣、山楂洗净，姜切成片。
7.将所有材料一起放入锅中。
8.大火烧开后转至小火慢煲。
9.25分钟后加入适量盐，再煲5分钟就可以了。
10.暖暖的汤！
煲肉类的汤时，放一颗山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，增加肉汤的鲜味，使汤鲜透滑嫩；还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
在煲汤之前，一定要将排骨用水浸泡清洗干净。
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湘ICP备B2-秋季滋补靓汤 山药木耳排骨汤的做法
本文导读：中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，是秋季脾胃虚弱者的最佳药方， 因此山药成为秋季养生的最佳补品。
&　　原料： 排骨 铁棍山药 黑木耳 姜葱 胡椒粉 盐
　　制作：
　　1. 准备好原材料；
　　2. 排骨用冷上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
　　3. 排骨冷水下锅， 加盖煮开；
　　4. 待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
　　5. 加入山药；
　　6. 再加入黑木耳；
　　7. 加盖炖煮上三十分钟；
　　8. 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
　　9. 盛入小锅中。
　　小贴士：
　　1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；
　　2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；
　　3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
（责任编辑：廖露）
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