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在家怎么做香菇炖粉条？香菇炖粉条的做法
文章导读：
：五彩鲈鱼片+香菇猪肉炖粉条
　　前几天我们这个地方连续下了好几天的雨，弄得家里的蔬菜都断顿了。怎么也不能抱着空饭碗吃饭啊！可打开冰箱一看冷藏室空空的，只有一点香菇，冷冻室里也只剩炒菜的肉块了。正在我为难吃什么菜的时候，粉条映入了我的眼帘，何不来一个香菇炖粉条呢？心动不如行动，准备好材料后，不一会儿就做出了一盘香飘四益的香菇炖粉条。家人们一尝都说非常好吃。怎么做香菇炖粉条呢？下面小编就把香菇炖粉条的制作方法告诉大家。 　　一、把粉条事先用温水泡一下，浸泡的时间完全可以长一些，这样炖的时候就会节省时间。　　二、把香菇去根后用清水冲洗干净，然后用开水焯熟，把焯好的香菇放入凉水中撕成两瓣备用。 　　三、把五花肉切成片或丝，锅中加入少许油，大约五成热时放入切好的肉片或肉丝，待肉片或肉丝炒得变色时加入香菇、粉条、切成段的干红辣椒、少许盐、少许老抽提色、葱花，然后加入适量清水炖，起锅之前加入少许鸡精调味。　　大家都知道香菇的营养非常丰富，具有利肝益胃的功效，经常食用可健体益智，而且还具有延缓衰老的作用。而我做的这道香菇炖粉条非常适合同米饭、稀粥、花卷、馒头等一起食用。总之一句话，真的很好吃，你不妨也试着做一次尝尝吧。
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鳝鱼蒜子焖粉条
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原料：鳝鱼，粉条，五花肉片少许配料：蒜瓣一把，姜丝、青红椒调料：老抽、白酒、盐、糖、花椒、八角、干辣椒做法：1、鳝鱼去肠，洗净，切8公分左右的段备用。（可让鱼档代为处理）2、在鳝鱼段上切出花刀。3、姜切片，青椒切4公分的小段、粉条用温水泡软备用。4、锅底花生油，姜、蒜瓣、八角、花椒小火炸香。5、蒜瓣微黄，放入五花肉片翻炒。6、五花肉变色后，放入鳝鱼段翻炒。7、撒入白酒去腥增香，依次加入老抽、糖、盐、黑胡椒粉。8、加入3碗开水，大火烧开，转小火煨炖20分钟。9、炖至鳝鱼皮微微泡起，放入粉条。10、放入青椒段，小火炖2-3分钟后，大火收汁即可。11、将粉条盛入砂锅底部，上面摆上鳝鱼段、青椒段，中间放上蒜瓣，撒少许红辣椒点缀即可。小贴士：*烧鳝鱼加五花肉片，鳝鱼更肥腴。青椒不会辣，会有青椒特殊的清香，增加整个菜的丰富味觉层次。*多放些，提味，炸过又炖软的大蒜很香。*粉条提前泡软，鳝鱼炖熟后再放粉条，不会炖得黏糊糊的烂掉。*放入粉条注意翻动锅底，防止糊锅。*高度白酒比料酒更能够去腥增香。*我从不放味精，鸡精，根据化学原理，酱油加就会产生氨基酸，即提鲜的主要成分。
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本文行家：
草鱼炖粉条&&原料：
鲫鱼粉条干红辣椒花椒生姜料酒精盐食油香菜做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。3、倒入酱油。4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒加入精盐。5、放入洗好的粉条，大火煮开。6、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。鲫鱼肉质鲜美，汤汁浓厚香辣，粉条滑爽。
参考资料：
[1] 第八天世界
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