这是土鲶吗？_鲶鱼吧_百度贴吧
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这是土鲶吗？
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保存至快速回贴#鲶鱼真是垃圾鱼？#店家说：“鲶鱼不食腐难道吃大米饭？”|专家说：看着脏但极少检测超标_青年报-爱微帮
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其实绝大多数鲶鱼对环境要求很高，虽然有食腐的习性，但由于本身不耐缺氧，所以对于水质有很高的要求，清洁水源、活水都是起码的要求。不过，胡子鲶由于其鳃腔中具备有树枝状辅助呼吸器官，可以完全依靠吞咽空气直接利用其中的氧气，故而对水中的溶氧量几乎无要求，使得其养殖密度远远超过其他几乎所有养殖种类。正是由于这样的特性，胡子鲶可能达到亩产万斤。产量大加之其生长快、抗病力强的特性，使得正规养殖的胡子鲶虽然看起来很脏，但实际检测结果往往极少超标。江边城外烤鱼店的鲶鱼是“垃圾鱼”？近日，一则称江边城外烤鱼店的鲶鱼为“垃圾鱼”的微信文章在朋友圈疯传，阅读量很快突破10万。该文转载苏州网络电视台报道称，苏州市某江边城外烤鱼店的鲶鱼来源之一是位于上海青浦区沪青平公路的一家鲶鱼养殖基地。该文称，这处养殖基地的水乌黑黏稠，水塘边堆放数桶泔水和腐烂的垃圾。现场工人表示，鲶鱼爱吃荤，用鸡肚子、鸡肠这些饭店的下脚料来喂养，几乎没有成本，是最合算的选择。据该养殖基地老板介绍，其养殖基地共有4个足球场大小的鱼塘，约50万斤鱼，基本上都供应给上海和苏州市场做烤鱼。这篇报道还指出，野生鲶鱼的价格较高，一般为十几元一斤。苏州的大部分烤鱼店为了节约成本，使用的鲶鱼都是人工养殖、散发着腥臭味的黑鲶鱼，批发价只要三四元。为掩盖鲶鱼本身的臭味，烤鱼店会选择加上重口味的调料。上海有关部门表示，已关注到此信息中国渔业协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚在接受采访时表示，他曾在上海的一家江边城外烤鱼店就餐，菜单上的鲶鱼令他心头一动。他回忆说，不在四川重庆，已经好久没吃到靠谱的鲶鱼了，便请服务生将活鱼端上来过目，发现是较为便宜的胡子鲶，顿时没了食欲，最后选了相对实惠好吃的另一种鲶鱼——清江鱼。据周卓诚介绍，胡子鲶又叫埃及塘鲺，学名是Clariasgariepinus，对应的中文正名是尖齿胡鲶，从非洲引进养殖。在南方的一些水域由于逃逸或不靠谱的放生行为，确实有少量野外种群，但绝大多数均为廉价的养殖鱼。我们平日所指的鲶鱼主要是大口鲶（Silurusmeridionalis，南方大口鲶）和鲶（Silurusasotus，土鲶）。胡子鲶与其他鲶类最大的差别是有延伸到尾部的背鳍。对于前述报道称鲶鱼养殖场的水乌黑黏稠，周卓诚表示，其实绝大多数鲶鱼对环境要求很高，虽然有食腐的习性，但由于本身不耐缺氧，所以对于水质有很高的要求，清洁水源、活水都是起码的要求。不过，胡子鲶由于其鳃腔中具备有树枝状辅助呼吸器官，可以完全依靠吞咽空气直接利用其中的氧气，故而对水中的溶氧量几乎无要求，使得其养殖密度远远超过其他几乎所有养殖种类。正是由于这样的特性，胡子鲶可能达到亩产万斤。产量大加之其生长快、抗病力强的特性，使得正规养殖的胡子鲶虽然看起来很脏，但实际检测结果往往极少超标。浙江温州的刘先生已从事鲶鱼养殖15年。他表示，目前市场上常见的鲶鱼多为人工养殖的杂交鲶鱼。鲶鱼和一般鱼类不同，对含氧量要求不高，所以养殖密度比较大。一块足球场大小、水深在1.2-1.5米左右的鱼池，产出的鲶鱼就可以达到10万斤以上。他还说，鲶鱼爱往泥里钻，所以只要不是水泥砌成的鲶鱼养殖塘，一般都是非常浑浊的，不能以此作为判断水塘是否干净的依据。鲶鱼吃粪便、动物内脏、泔水，究竟脏不脏？据刘先生介绍，鲶鱼在幼年期以水中的小虫、浮游生物和专门的鱼饲料为食，成年后则需要喂食一些内脏之类的碎肉。“在投放鱼苗之前的两个月左右，我们在鱼池底部铺上一小层晒干的家畜粪便，增加水中的微生物含量。之后一般不会再使用粪便作为饵料，都是从定点的屠宰场买进不要的动物内脏来喂养。”他同时表示，如果鱼池池水的流动性较好，就可以直接投喂，否则在投喂前需要对内脏进行简单的清洗。至于用泔水直接投喂鲶鱼，刘先生表示，泔水作为鱼饲料对人体的健康其实没有什么不良影响，“饭店里的泔水主要是人们吃剩下的一些剩饭剩菜，拿来喂鱼和拿来喂猪其实是一样的。”但他同时指出，如果直接以泔水喂食，会大大延长鲶鱼的生长期，所以很少有养殖户会选择这么做，“而且直接投泔水的话，可能会导致水池发臭，因为有些东西鲶鱼是不吃的，会滞留在池子里。”中国水产养殖网的养殖技术人员证实了刘先生的说法，正规的鲶鱼养殖不会采用泔水作为饲料。“正规的养殖场，一般喂食的是从海里捕捞上来的冰冻鲜鱼，或者从大型屠宰场买进的冷冻的鸡鸭肠。”他同时指出，正规的鲶鱼养殖场也不应该存在池水变臭的问题，“发臭的那种是无人管理的鱼塘，就是放苗进去，中间不管理不防病，时间长了就会发臭。”周卓诚也表示，投喂泔水是出于鲶鱼食腐的特性。根据这一特性，传统养殖往往采用投喂动物尸体、粪便的方式进一步降低成本。在过去，这其实属于综合利用的生态养殖模式，现在这一生态养殖模式却似乎为社会流言创造了条件：关注食品安全的普通人会觉得这并非生态而是肮脏。他指出，这种生态模式养殖的鲶鱼的确符合相关标准，但在食品安全层面，来源可控的配合饲料较生态养殖更为安全。江边城外：相关部门已介入调查24日下午4点，扬子晚报记者来到苏州市相城区的“江边城外”烤鱼店。此时，店家还没开始晚上的营业，门口只坐着位男服务员，还摆放着五六块刚制作的易拉宝，其中一块上贴着检测报告和“声明”。“声明”写道：江边城外在全国范围内售卖的鲶鱼均符合国家食品卫生安全标准，江边城外对所提供的食物均有严格的品质检测程序，并在各个餐厅严格执行。“声明”下面，贴着4张烤鱼原料清江鱼、黑鱼、鲶鱼、鮰鱼的样品检测报告。其中，鲶鱼是上海普陀区杜志云水产行8月13日送检的，检测项目有土霉素、四环素和金霉素共3种抗生素，检测日期为8月17日，由上海晋园检测服务有限公司8月21日盖章签发。不过，该检测报告上，并不包括重金属等其他检测项目。店门口贴漫画：难道让鲶鱼吃米饭？另外几块易拉宝上，则印有两则关于鲶鱼被黑的漫画，以及“鲶鱼不是垃圾鱼”的相关报道。一幅漫画以鱼的口气写道：“为什么有机肥料种植的蔬菜是绿色食品，我偶尔食腐就成了垃圾鱼？难道我要吃大米饭或者鲍鱼？“在我们的菜单以及相关宣传材料上，我们也从没有说过，我们的鲶鱼是太湖野生的。”负责人拿出一张点菜单，菜单上写着烤鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼、清江鱼和江团鱼5种，价格36.8元到68.8元不等。江边城外投资管理有限公司相关负责人表示，他们所使用的鲶鱼为胡子鲶，是目前市场上最常见的品种，通过商品化、规模化、产品化的饲料进行养殖。他还表示，相关部门已经介入调查。另据江边城外上海地区负责人介绍，其在上海地区的供货商共有2家，皆为上海铜川路水产市场内的正规商家，并非青浦的养殖场。但截至发稿，对方还未提供供货商的相关资质证明。对于野生水产品，周卓诚希望大众可以认识到，野生和养殖的水产品在营养层面上差异小。指标上，养殖水产品略优，这源于品控与饲料均衡搭配；口感上，野生水产品生长周期长，口感结实香味浓。另一方面，养殖水产品的抗生素等药物残留稍高，野生水产品的重金属富集更多，各有利弊。焦点三问1鲶鱼到底是不是“垃圾鱼”？专门研究水产鱼类的苏州大学基础医学与生物科学学院副教授宋学宏在接受扬子晚报记者采访时表示，他并不认同“鲶鱼就是垃圾鱼的观点”。“鲶鱼本来就是杂食性鱼类，饵料充足的情况下，鲶鱼不会选择吃池底的腐食。即使是在自然环境下长大的鲶鱼，进食腐食也是正常行为，因为鲶鱼体内会分泌降解腐食危害的分泌物，转化后的腐食反而成为其身体所必需的营养物质。不过，因为鲶鱼有特殊的呼吸器官，所以对养殖水环境要求不高，脏一点的地方也能生存，所以很多人就认为鲶鱼很脏。”据宋学宏介绍，目前国内市场上卖得最多、最常见的是埃及胡子鲶，它适应能力很强，“因为胡子鲶有一种特殊的辅助呼吸器官，称为‘鳃上器官’，可以直接呼吸空气，所以即使在缺氧的水里它还是可以继续生存。”宋学宏告诉扬子晚报记者，所谓野生鲶鱼和养殖鲶鱼的区别，主要在于野生鲶鱼吃小鱼小虾，养殖鲶鱼喂养含有蛋白质的颗粒，或者就是鸡肠、鸡杂等下脚料。2污水养殖或喂毒饲料怎么办？宋学宏表示，从科学角度分析，不能简单得出“鲶鱼是垃圾鱼”的结论，胡子鲶本身并没有毒，至于在污水环境下养殖之后它对人体是否有害，这就必须要经过检验，看看其身体里面有无重金属、有害元素、有害病原体。“喂鸡杂等下脚料，还是人吃剩下的泔脚，我觉得都无可厚非，这是环保的综合性利用。目前国家也并没有明文禁止不可用泔脚喂鱼，只要保证饲料没有传染病害就可以。”南京工业大学食品与轻工学院党委书记熊晓辉教授表示，鲶鱼自带“杂食”属性，但如果泔脚和垃圾长期置放，导致腐烂后再行喂鱼，无形中则将鲶鱼的“危险等级”提高了一个层次。鲶鱼是否能够食用，需要根据食品安全法规来检测和鉴定。水产专家表示，泔水的成分很难确定，但按照食品安全法，店家要拿出两证——产品合格证和产地证。现在注重可追溯，对于一条鱼来自哪个养殖场、哪个池塘，鱼苗、饲料等投入品有渔业档案，经得起检查。3当前检测手段能查出毒鱼吗？苏州市南环桥市场是苏州最大的农副产品批发市场，市场宣教中心副主任梁斓表示，在水产品批发环节，市场目前对食品安全监管一是索证索票，就是当地出具养殖证明，证明其货物来源；二是加强抽检。“由于我们设备及技术有限，目前对于水产品检测项目为检测孔雀石绿和抗生素这两大项。”目前，没有任何权威部门对鲶鱼进行权威检测，并公布相关结果，对人体危害尚无定论。“我们市场方面也期待有个定论，如果经过权威检测，政府相关部门认定确实不能销售的，我们市场也坚决停止销售。”梁斓说。对此，苏州市相城区市场监督管理局餐饮科孙科长表示，相城区市场监督管理局执法大队已经赶到“江边城外”，对鲶鱼进行了采样，并送到苏州市辖区内惟一的水产专业检测机构——江苏省水产质量检测吴江中心。“目前正在等待检测报告出来，大概需要一周的时间。如果检测报告显示有问题，我们会立即采取相关执法程序。”多说1句鲶鱼风波道出了哪些常识？有个名词叫做“鲶鱼效应”，指的是鲶鱼在搅动小鱼生存环境的同时，也激活了小鱼的求生能力。如今，苏州“江边城外”烤鱼店的风波，也可能成为食品安全的一条鲶鱼——它带来的不仅是喧嚣，还应该有常识。先看“鲶鱼是垃圾鱼”这条微信的疯狂传播。要知道，鲶鱼食腐是正常行为，再联想到部分在微博微信上传得神乎其神的养生之道和所谓“食品安全新闻”，事后往往被证明为子虚乌有，这都在一定程度上暴露了大众在科学素养上的不足。也许你会说：万一无良养殖户把病死的鸡鸭喂鲶鱼怎么办？巧了，这正是要说的下一话题。记者的调查表明：市场上对于鲶鱼的检测项目不多，这不仅需要相关部门立即取样送检，更需要尽快明确标准和应该检测哪些项目，比如专家建议增加的重金属和病原体检测——对于公众关心的问题，尽早发声尽快行动，是为执政常识。综合自：澎湃新闻（thenewspaper）以及扬子晚报（yawb）服务大都会最活跃人群青春哥邮箱：广告合作QQ:官网：.cn微信号：youth-daily长按二维码即可直接关注
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34> > >鲶鱼生长周期第一篇:《鲶鱼的养殖》
我国传统的稻田养鱼以鲤、草、鳊、鲫、鳙等为主。近年来、随着市场的变化和经济利益的驱动，以及养殖技术水平的不断提高，稻田养殖也向名、特、优方向发展。目前，稻田养殖鲶鱼的主要种类有南方大口鲶、革胡子鲶以及本地鲶鱼(土鲶)。由于土鲶繁殖技术比较简单，苗种易解决，而且生长速度快(当年夏花每尾可长至0.25千克至0.5千克)，市场价格高，近两年发展很快。本节主要介绍本地鲶鱼的稻田养殖技术。
(一)鲶鱼的生物学特性
1、外部形态
鲶鱼体光滑无鳞，体长，后部侧扁。头平扁、口裂较浅，末端与眼前缘相对。下颌突出。上下颌、犁骨、腭骨均具绒毛状尖齿，犁骨齿带连成一片。须2对，口角须较长，颏须较短。背鳍较小，约位于体前1／3处。无脂鳍，胸鳍硬刺前缘具明显锯齿。臀鳍基底很长，后方与尾鳍相连。尾鳍截形。
鲶鱼多栖息于水体中下层，尤喜在缓流和静水中生活。性不活跃，白天隐居于水草或洞穴中，黄昏和夜间外出觅食。肉食性，大量捕食小鱼、虾为食。肉鲜嫩少刺，营养价值颇高。
3、自然繁殖习性
繁殖季节为4—9月份，以5—7月为繁殖期。当水温上升至18℃，鲶鱼开始产卵活动。亲鱼在产卵前的2—3天便开始寻找配偶，在稻田底部或有水草植物的河岸线水区掘窝，产卵受精于窝中，卵大，绿色，黏性很强，黏附在窝中的水草或洞底上。
(二)鲶鱼的人工繁殖技术
为解决池塘和稻田养殖鲶鱼的苗种供应问题，人工繁殖鲶鱼、培育苗种技术已广泛展开。
1．亲鱼的培育
人工繁殖前的1—2个月左右，水温达到10℃时，即收集个体在500克以上的种鱼进行雌雄分池培育，饲养密度为每666.7平方米水面600尾。投喂富含营养的动物性饵料，如鸡肠子、猪肺子、小杂鱼等。每日投喂2—3次，投喂量占鱼体重的7％—8％，以保证性腺发育营养要求。此外，还要注意保持水质清新，每周冲水1—2次。
2．亲鱼的选择
亲鱼选择要求体质健壮，无病无伤，成熟度好。雌亲鱼体重一般要求在1—1.5千克以上，腹部膨大柔软，富弹性，用手轻压有卵粒流出。雄性体重要求在0.5千克以上，轻压腹部，生殖孔有少量白色精液流出。
鲶鱼的雌雄鉴别可从以下三点区分：一是外观生殖孔，红肿，呈不规则圆形音为雌性；较规整为雄性；二是看腹部，松软膨胀，轮廓明显为雌性，反之为雄性；三是看尾叉，尾叉深且叉口开到尾鳍基部为雄性，叉口浅，没开到尾鳍基部或无叉口为雌性。但要注意分清受伤分叉和生理分叉。雌雄性比为1：2—3。
3、人工催产及孵化
当水温上升到18℃且较稳定时，就可以进行人工催产。催产方法采用两次注射法，时间间隔为10小时，注射部位在背鳍基部肌肉。催产药物为DOM(马来酸地欧酮)和LHRH-A2(促排卵2号)，剂量为雌鱼5毫克DOM／千克体重+5微克LHRH-A2／千克体重，雄鱼剂量减半。两射注射药物及剂量相同。效应时间大约16小时左右。
将注射药物后的亲鱼放入产卵池待产，产卵池面积为5—10平方米为好，水深0.5米左右。每平方米放亲鱼1组。产卵池中铺设用棕榈皮作成的鱼巢。鱼巢铺设的密度在可能的情况下尽量大些，以免产生过多的落地卵影响孵化率。亲鱼产卵后，迅速捕走亲鱼，让受精卵在原池孵化。也可将鱼巢轻轻捞起，用5毫克／升(每立方水5克)孔雀石绿消毒后，放在网箱中孵化。
孵化网箱网目为40目，幅宽1米，长2—3米，放卵密度为2万—3万粒／
平方米。静水孵化，定期刷网箱，保持溶氧充足，保证胚胎发育正常。水温20℃，36小时破膜出苗。鱼苗孵出后3天内，须及时投喂轮虫、蛋黄。孵出6—7天后可投喂枝角类。
(三)鱼苗鱼种培育
鲶鱼苗种培育，可选用水泥池培育、上池培育或网箱培育。土池面积不宜太大，一般以100—500平方米为宜。放养密度为每平方米500尾。同一池放同批苗，以防个体差异互相吞食残杀。
鱼苗培育阶段的关键问题是开口饵料。因此，鱼苗下塘前，首先要用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，然后施有机肥(牛、马粪等)培肥水质，使浮游动物大量繁生、保证鱼苗下塘后就有丰富适口的饵料(如轮虫、枝角类等)。后期可投喂鱼粉和面粉调成的糊状饲料或微颗粒饵料。培育15—20天，体长3—5厘米，即可出塘入稻田养殖。
(四)鲶鱼的稻田养殖
实践证明，鲶鱼食性广泛，适应性强，生长速度快，饲养周期短，当年夏花即可养成商品鱼，对实施稻田双千工程(每亩千斤稻，收入千元钱)意义重大。
1、田间工程
稻田养殖鲶鱼、主要采用沟池式。即在进水口一端，挖一个占稻田总面积5％—10％的小池，坡比1：0.5—1：1．水深1—1.5米。小池于稻田交界处筑一高20厘米、宽30厘米的小埂。稻田内根据稻田面积大小设置环沟及中央沟，沟宽、沟深各60厘米。沟与小池相通。同时加高、加固田埂。整个田间工程占稻田面积的10％左右。
2、防逃设施
鲶鱼除能攀越坡形池埂和从进、排水口逃逸外，还能跳离水面逃跑，所以，田埂一定要加高。有条件的，还可用网或帘子作防逃设备。高度0.5米，网目0.5厘米以下，也可用塑料薄膜，设置方法同稻田养蟹。
还有一种较简单的方法，就是把四周田埂挖成二级坡降式，鲶鱼跳到第一级台阶上，由于没有水，不能继续上跳，只能下到水里。这种防逃方法效果好，操作简单，且费用低。
3、苗种放养
(1)苗种选择
在外购夏花鲶鱼时，千万要注意质量。凡鱼苗体色黑、细长的为劣质鱼苗，其成活率很低，即使能成活也不爱增重；而体色黄、半透明、体宽的为优质鱼苗，放养后成活率高，吃食活跃，生长增重快。二龄鲶鱼种，规格控制在50克以下，避免性成熟影响生长。
(2)放养时间
插秧完毕后即可放鱼种。先将鱼种投入鱼凼或小池中，秧苗返青及底肥药效消失后即可入稻田养殖。
(3)放养数量及规格
放养数量应根据设计产量、鱼苗鱼种规格质量及管理水平等方面综合确定。放养当年夏花鱼种，一般每公顷放600—900尾，每公顷可收获750—1500千克。放养50克以上的鲶鱼种，一般每公顷放尾，每公顷可收获千克。
(4)放养时的注意事项
同一田块放养的鱼种一定要规格整齐，体质健壮，无病无伤。鱼种入池时用5万之一浓度的孔雀石绿溶液浸洗3—5分钟。
4、投饲技术
鲶鱼主要以动物性饲料为主。早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血等，也可用鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成配合饲料。鱼种入池后，首先要进行驯化，给固定音响，在池中、沟边设几个投饵点，以后逐渐减少为1—2个投饵点。随着鲶鱼口径的增大，可用煮熟切碎的动物内脏(鸡肠子、猪肺子等)、小杂鱼、虾、泥鳅鱼等投喂。投喂量占鱼体重的8％—15％。日投喂2—3次。由
于鲶鱼性凶猛，一旦出现饥饿状态，将互相残杀。因此，必须保证充足的饵料供应。一般投喂4千克动物性饵料可使鱼增重1千克，若设汁每666.7平方米稻田产60千克鲶鱼，则要备好240千克的饵料。
随着高密度、规模化养殖鲶鱼技术的提高，一些地区开始试验投喂全价颗粒饲料养鲶鱼，这一技术的推广普及为养殖鲶鱼解决了饲料源问题。
(五)日常管理
1、水的管理
由于喂养鲶鱼大都需要投喂动物性饲料，因此易引起水质变坏。虽然鲶鱼耐缺氧，在污水中仍能存活，但其生长速度显著减慢，严重时停止生长。所以，应尽量保持水质清新，每周换水1—2次，每次换掉池水的l／4—1／2，如能保持长期微流水效果会更好。
2、防治鱼病
饲养期间每半月用生石灰或漂白粉全池泼洒消毒一次，以预防鱼病。治疗水霉病可用孔雀石绿(每立方米水体用10克)浸洗3分钟。由于鲶鱼属无鳞鱼类，对各种药物较有鳞鱼更为敏感，持别是含敌百虫成分的灭虫药，生产实践中应慎用。
(六)捕捞收获
水温降至10℃以下时，鲶鱼基本不摄食，即可捕捞上市。捕捞方法可采用钩钓、拉网、网刺等，但这些方法均不易捕干净，所以一般采用放干水后捕捉。
第二篇:《池养条件下鲶鱼苗生长的研究》
第三篇:《鲶鱼的稻田养殖》
鲶鱼的稻田养殖
实践证明，鲶鱼食性广泛，适应性强，生长速度快，饲养周期短，当年夏花即可养成商品鱼，对实施稻田双千工程(每亩千斤稻，收入千元钱)意义重大。
1、田间工程
稻田养殖鲶鱼、主要采用沟池式。即在进水口一端，挖一个占稻田总面积5％—10％的小池，坡比1：0.5—1：1．水深1—1.5米。小池于稻田交界处筑一高20厘米、宽30厘米的小埂。稻田内根据稻田面积大小设置环沟及中央沟，沟宽、沟深各60厘米。沟与小池相通。同时加高、加固田埂。整个田间工程占稻田面积的10％左右。
2、防逃设施
鲶鱼除能攀越坡形池埂和从进、排水口逃逸外，还能跳离水面逃跑，所以，田埂一定要加高。有条件的，还可用网或帘子作防逃设备。高度0.5米，网目0.5厘米以下，也可用塑料薄膜，设置方法同稻田养蟹。
还有一种较简单的方法，就是把四周田埂挖成二级坡降式，鲶鱼跳到第一级台阶上，由于没有水，不能继续上跳，只能下到水里。这种防逃方法效果好，操作简单，且费用低。
第四篇:《养殖鲶鱼增产的科学方法》
养殖鲶鱼增产的科学方法
鲶鱼,即“鲇鱼”,属热带性鱼类，个体大，肉多刺少，味似河鳗，故有“八须鲶鳗”之称，并具有生长快，食性广，病害少等优良性状，是淡水鱼的优良品种，但它的缺点是耐寒性差，当水温降至7℃以下时容易冻死，因此生长期很短，全年仅5～6个月时间，由于在自然水域不能过冬（两广除外），故在捕鱼旺季鲜鱼上市量高度集中，造成鱼货积压，售价低廉，效益不高。另外，鲶鱼在养殖过程中相互残杀现象严重，极大地影响放养密度和产量的提高。但如果利用一些生产小窍门，运用科学的方法养殖鲶鱼，就能获得事半功倍的效果。
1.两级放苗。刚运来的鱼苗，抵抗力弱，且规格不一；若直接放入大塘饲养，则因鱼苗活动范围大，体力消耗多，而且所投入的饵料一时很难吃到，造成白白浪费，还会污染水质。但如实行两级放苗，即先集中在小塘内精养，然后放入大塘饲养。这样既便于管理，又可使鱼苗更好地适应新的环境，并在小塘内容易得到充足的食物，促使其快速生长。当小塘内培育的鱼苗达到10～15厘米左右，便可从塘内筛选个头大的鱼种放入大塘饲养，个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化培育，使鱼种生长平衡，规格一致。这就避免在养殖过程中大鱼吃小鱼的现象，从而有效地提高鱼苗的成活率和单位产量。
2.合理投喂饵料。鲶鱼属杂食性鱼类，性贪食，因此要正确掌握投饲量，做到塘内有多少鱼投多少料，防止盲目投饵。同时，要实行分点投喂，撒饵均匀，少量多餐，投足喂饱，防止饥饱不均，而出现两极分化现象。同时，在鱼苗培育初期，应以动物性饲料为主，进行强化培育，随着鱼体生长，逐步转投一些植物性饲料，做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5～8%左右，每隔1周或半个月须调整1次投喂量，使投饵量更趋合理。
3.实行轮捕分养。因鲶鱼凶猛贪食，在投饵时往往大鱼先抢食，而小鱼吃不到食物，造成鱼体大小差距越来越大，为此在捕捞鲶鱼前应进行一次轮捕分养，将大小鱼分塘饲养，使生长达到平衡。这是提高产量的重要措施之一。
4.提倡鲶鱼越冬。秋季捕鱼时，除大鱼出售外，可将部分成鱼移入深水池越冬（塘上搭尼龙大棚），卖早春鱼；这样既可解决旺季鲶鱼销售难的问题，又可延长鲜鱼供应时间，且鱼价可成倍提高，真是一举两得。
淡水鱼类养殖的基本概念
淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理，或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护，从而获得高产量鱼的生产方式。目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种，根据养殖鱼类的特点，水体条件，以及养殖措施等，淡水鱼类养殖分为如下方式：
根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2. 根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：
a. 静水养鱼和流水养鱼
b. 单养、混养和套养
c. 池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
d. 精养、半精养、粗养等。
以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3_5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下1.5_2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为1.0_1.5米为宜。鱼种池一般要求水深1.5_2.0米。
水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。
底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。
放养前的准备工作
休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。
土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。
药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。
注水和培育水质
池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。
(三) 鱼种放养
放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重0.25公斤的鱼种，经过4个月饲养到秋季可达规格0.5_0.75公斤，如放养0.5_0.75公斤的可长到1.0_1.5公斤。鲢鳙鱼一般放一龄鱼种，12_18厘米规格，到出塘可达0.5_0.75公斤。其他鱼如鲤鱼、鲫和团头鲂都放养一龄鱼种，密度偏稀一些，规格为12_14厘米左右，经过几个月的饲养，鲤鱼可达规格0
.5公斤，团头鲂150_350克，鲫鱼100克以上。
高产放养模式：
各地根据多年养殖经验，经过科学总结，制订了许多放养模式，在此不一一列举。在此仅介绍80：20放养技术：
1. 用上述标准方法准备池塘。
2. 将规格均匀一致的能摄食颗粒饲料的鱼类（如鲫鱼）的鱼种和规格比较均匀的滤食性鱼种（如鲢鱼）放入已准备好的池塘中，大致分别占总产量的80%和20%。
3. 以一种营养完全、物理性状好的颗粒饲料，按规定的计划和方法饲喂80%的鱼类。
4. 在整个养殖周期中，始终将池塘水质维持在一个不会引起鱼类应激反应的水平。
5. 在收获时，主养鱼（80%）的个体应大小均匀、达到上市规格。
鱼种放养密度
各地使用的放养密度应根据池塘条件因地制宜。对于首次采用80：20池塘养鱼技术的养殖者，每亩水面收获时主养鱼的重量不超过以下的限量：
a. 在增氧受限制、不能冲水的池塘，其鱼重量定为167公斤；
b.在增氧不受限制、冲水受限制的池塘，其鱼重量定为267公斤；
c.在增氧和冲水均不受限制的池塘，其鱼重量定为400公斤；
d. 连同配养鱼20%的重量，a、b、c三类池塘的总产鱼重量分别为209公斤、333公斤和400公斤。
e. 若希望出塘平均规格为500克，则a、b、c三类池塘放养鱼总数量分别为418尾、666尾和800尾。其中主养鱼占80%，配养鱼养鱼占20%。
池塘养鱼的饲养管理
好的管理是养殖成功的重要因素。养殖的最终目的是获得最大的利润。最大的利润是通过维持生产成本与鱼种的质量和数量、饲料的质量和投喂量、环境质量之间的平衡来取得的。科学的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
经常巡塘，观察池塘中鱼群动态
每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况。在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，还应在半夜前后巡塘，以及时制止严重浮头，防止泛池。
除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害。
掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝购担?乐固佑?根据情况，10_15天注水一次，以补充蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境。
根据天、水温、季节、水质、鱼类生长和吃食情况，确定投饵量，及时做好防病工作。
做好全年饲料、肥料需求量预算和分配。
合理使用增氧机，投饵机等渔业机械，搞好维修保养和用电。
注意市场行情，及时安排出塘，有条件的地方可搞好轮捕轮放。
做好池塘日记记录和统计分析 具体包括如下几个方面：
鱼种放养和计划收获、实际收获记录
投饵施肥记录
水质管理和鱼病记录
经济效益分析
以上是池塘养鱼技术的主要要点。用八个字可系统地加以概括：
水要有充足的水源，良好的水质，适宜的水温，宽敞的水面；
种要有优质的品种和体格健壮的大规格鱼种；
饵要有营养全面的人工配合颗粒饲料；
密以较高的密度获得较高的产量；
混适当混养肥水性鱼类；
轮搞好轮捕轮放，也可搞轮作即上茬养成鱼，下茬养鱼苗；
防认真做好防病治病的工作，贯彻“有病早防，无病先防，防重于治”的原则；
管精心的日常管理。
第五篇:《影响鲇鱼人工养殖的几个技术关键》
第六篇:《村镇银行：“鲶鱼”亦需“供氧”》
村镇银行：“鲶鱼”亦需“供氧”
作者：姬玲
来源：《中国农村金融》2014年第24期
村镇银行面临吸储资金有限、外部环境不理想等困境，应从加大政策支持力度、加强监管入手，解决好其存在的体制机制问题
村镇银行是为解决农村地区金融供给不足、竞争不充分、金融服务缺位等“金融抑制”问题而设立的新型农村金融机构。今年中央一号文件提出全面深化农村改革加快推进农业现代化，村镇银行承担着普惠金融之责，更需突出特色、突破困境，解决好当前存在的体制机制问题。
村镇银行发展特点
自2007年全国首批村镇银行试点以来，机构数量增长较快，覆盖率不断上升，业务规模逐渐扩大，截至2013年末，全国村镇银行1071家，覆盖我国31个省份的1083个县（市），存款余额4631亿元，贷款余额3632亿元，投放到农户和小企业的贷款达到90%，有效地弥补了农村金融市场空白，充分体现了“支农支小”的发展要求。
以欠发达省份甘肃省为例，甘肃下辖的14个市（州）中有10个市（州）的16个县（区）设立了法人村镇银行，其金融服务覆盖了所在县域的36个乡镇和多数行政村，发放了10万张银行卡，使近百万乡村居民在家门口享受到了金融服务。村镇银行的小法人金融更契合农村地区“短、频、快”的金融服务需求，是金融改革的“普惠”之举，受到农民的普遍欢迎。2014年，甘肃辖内村镇银行各项存款持续上升，吸储资金也得到比较充分的运用，且都使用在县域范围内，涉农贷款占全部贷款的比重达到89%，弥补了农村地区金融服务的不足，较好地支持了县域经济发展。
从实践来看，村镇银行在发展中存在以下几个特点：
金融服务贴近“三农”。村镇银行地处乡村，与农村、农民息息相通，因其人缘地缘优势，更加贴近乡村市场，切合了“支农、支小”的目标定位。村镇银行设立之初，均在乡镇广做宣传，覆盖了许多其他银行未涉足的乡村，让村民享受了银行的上门服务。为了方便村民贷款，有的村镇银行设立了贷款申请报名点，有的设立了报名专线电话，有的采用无条件上门服务，还有的村镇银行为偏远乡村开通了便民服务点和“流动金融服务车”，打通了农村基础金融服务“最后一公里”，推动了偏远乡镇基础金融服务全覆盖。
金融产品开拓创新。各家村镇银行根据当地实际，创新开发了地区特色信贷产品、季节性周期性信贷产品、农产品产业链信贷产品，如静宁的“果真好”，陇南的花椒、橄榄油产业链贷款等等。创新金融产品更好地融合了乡村经济发展，带动经济发展的效果比较明显。
抵押担保范围扩大。针对农户贷款难的瓶颈——有效抵押物不足的问题，村镇银行不断在创新担保方式上下工夫，增强了贷款的可获得性。如五户联保、三户联保、公职人员担保、乡镇房产抵押、个体商户+小微企业联保、“村级推荐委员会（乡镇担保委员会）+农户联保小组”联保等贷款方式，还试行发放了林权抵质押贷款。
贷款利率有所降低。许多农户和中小企业主反映，村镇银行利率定价机制灵活，利率水平总体较低，抑制了民间高利贷的发展。
亟需突破困境
村镇银行因其决策链条短、经营灵活便捷的优势，为农村地区提供了多样化、便捷性、低门槛的金融服务，为农村金融输送了新鲜血液，提高了农村金融市场的竞争活力。当然，由于是新生事物，村镇银行在实际发展过程中不同程度地存在以下问题：
社会认同度不高，吸储资金有限而信贷需求难以满足。村镇银行设立时间从7年到新设不等，乡村居民特别是前期宣传不足地区的居民认同感普遍不足，有些群众甚至把村镇银行当作“村”上的银行；村镇银行开设网点较少，缺乏品牌效应；部分村镇银行吸储难。而县域经济发展迅速，正规金融供给不足，村镇银行面临的贷款需求相对旺盛。2014年，全国村镇银行按老办法计算的存贷比已超过87%的限制。
制度设计依赖主发起行，激励机制、产品设计与村镇银行设立初衷背离。多数村镇银行复制或沿袭主发起行的制度体系，缺乏与农村实际的必要结合。部分村镇银行考核的特色化指标缺失，没有将农户和小微企业贷款户数、贷款额、占比等支农支小指标纳入绩效考评指标体系；风险管理和合规类指标占比低，且多为事后扣分项；有的村镇银行按时点考核存款规模，造成季末年末“冲时点”现象。在产品设计上，有的村镇银行简单抄袭主发起行产品，不能开发出“本土化”信贷产品，创新动力不足，背离了村镇银行“社区银行”的定位，难以融入农村经济生活。
外部环境尚不理想，市场化经营还不顺畅。农村的市场化程度和生产力水平不高，有限的收入水平决定了其消费水平不高，加之基础设施不健全，从而削弱了农村的流通水平。农民无法准确解读国家的各项惠农扶农政策措施，风险意识不高，投资中容易盲目跟风。贷款农户的信用、法律意识淡薄，银行征信体系建设滞后，村民欠账不还的现象时有发生。地方政府不能全面执行国家对农村金融在税收等方面的优惠政策，有的甚至过分干预银行运作。在银行资金结算中，村镇银行没有直接接入全国支付结算体系，需借助其他银行机构银银平台代理接入，导致结算汇划不畅，无法办理小额借记等支付系统业务。
人力资源不足，素质参差不齐。目前，多数村镇银行的高管素质尚可，但客户经理的能力素质有待提高。员工主要由应届毕业生、退伍军人、公司职员构成，整体从业经验不足，业务技能、专业知识和风险防控能力亟待提高，严重制约了村镇银行业务发展。
以政策支持促良性发展
加大政策支持力度，提高村镇银行竞争力。央行方面，给予村镇银行一定的支农再贷款支持，扩大村镇银行资金实力；向村镇银行开通征信系统，降低放贷风险，提高村镇银行的公信度和竞争能力；核准实力较强、运行规范的村镇银行直接接入全国支付结算体系，指导间接接入系统的村镇银行完善系统，逐步达标。
争取地方政府支持，确保相关政策落实到位。目前，国家对村镇银行实行税收优惠和奖补政策，包括对涉农贷款增量部分给予奖励、对村镇银行贷款平均余额进行补贴、对小额农户贷款利息收入免征营业税等，村镇银行应进一步完善与地方政府的合作机制，争取地方政府支持，以确保相关配套扶持政策有效落实。
强化监督管理，完善制度建设。监管部门应进一步加强监督管理，推动村镇银行健全规制，提高内控水平，增强风险识别和防范能力，促进村镇银行建立符合“社区银行”市场定位的薪酬考核制度，从制度设计、工作流程和产品种类等方面均实施有别于发起行的独立体系。
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