很多东西变绿后都不能吃，但生姜除外！
姜文化养生ID:jiangwenhuayangsheng来自中国生姜之乡，推送与生姜 · 养生 · 食疗 · 健康相关文章~食安危机环境下，人们对所有食物都忧心忡忡：发芽、变绿的土豆不能食用；发霉、变绿的食物多数过期。而生姜发芽、变绿后，为何能正常食用？！
你或者家人可能遇到过这样的问题：前几天买来的生姜，放一段时间后发现变绿了，甚至冒出了小芽。虽然生姜不比肉价，但直接扔了的确可惜，直接吃掉又不放心。那么，变绿、长芽的生姜是否还能安全食用？营养专家解释说：是正常现象，可放心食用。生姜变绿：生姜发绿通常有两个地方最明显：一是原本长芽的地方；而是姜块本身。发绿的姜块切下，会发现姜的边缘一圈是绿色的，但姜块中间泛着黄色。如果刮开生姜的外皮，或许能看到姜肉表面全是鲜绿色，使劲刮才能露出正常的姜黄色。其实，生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。也有解释说，生姜的这个绿色的可能就是姜体内的胚芽存活，在转换准备发芽了，所以也是可以吃的。生姜发芽：土豆长芽后会产生大量毒素，生姜长芽是不是也有毒呢？和土豆发芽不一样，土豆发芽会产生一种神经毒素万不可食用；但发芽的生姜只是营养价值降低，并不会产生毒素，食用后对人体自然也不会有害。把发芽的姜块切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。此外，不仅发芽后的生姜块能食用，发出的姜芽也可以食用。用姜芽切丝炒肉，成一道主菜；或姜芽晾干，用盐腌制后加入白醋，制成早餐养生菜，也很开胃。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。综上：生姜发绿、长芽是正常现象，主要是空气中的湿气足、水分大，在湿润的环境下，生姜内部仍在生长，所以会发绿长芽。正常生长发绿、长芽的生姜不会产生毒素，可以放心食用。　　家中买来的生姜，如何更好储存？其实，日常生活中保存生姜，有一个最简便且实用的方法：即将生姜洗净后埋入食盐中，可使生姜较长时间不干，保持新鲜。－＝＝姜文化养生＝＝－生姜 o 养生 o 食疗 o 健康立足生姜文化，传递健康正能量。“我们希望，这里有你需要的温度。”?喜欢就分享，关注我吧?↓↓↓ 有关生姜养生的商城，暖暖的，很贴心。
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发霉的腊肉能吃吗
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发霉的腊肉能吃吗?
如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就可以吃的；
如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，是不可以吃的。
·★·★·★·如果在你面前的腊肉数量很多且很珍贵，你难以确认又不舍得扔掉的前提下，你不妨从以下几方面辨认后再确定去留：
（一），观颜色：
（1），优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点；
（2），劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
（二），闻气味：
（1），优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味；
（2），劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味 。
（三），用手触摸:
（1），优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;
（2），劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
·★·★·★·如果发霉的腊肉能吃，则从参考以下方法入手：
（1），将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
（2），直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
天气热了，存放在冰箱里，一般不容易长霉啦！
很好，学习了
原来是广告帖
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德阳一卤肉作坊臭气熏天猪肉发绿发霉 你吃得下吗 四川新闻网 － 四川新闻
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德阳一卤肉作坊臭气熏天猪肉发绿发霉 你吃得下吗
】 【来源：
　　新闻发源地：旌阳
　　昨(21)日上午，旌阳区工商局天元工商所接到天元镇段家坝社区居民的举报，称有人非法加工卤肉。上午10点半，记者到现场看到，加工作坊就在一住房内，还未进门就闻到一股恶臭。
　　卤肉作坊令人作呕
　　院子里有两筐已经卤好的猪肉，正散发出一股莫名的骚味，有不少苍蝇飞来飞去。待加工的生猪肉已经有些发臭，甚至变绿，引来更多的苍蝇；装生肉的筛子下面一直在流污水。
　　在这里干活的只有一名姓古的妇女，她称自己是春节后才到这里来做事的，老板给她1000元一个月。&老板每天把生肉拉来，喊我煮起，中午或下午来拉走。&这名妇女说，每天大概会加工100多斤猪肉。
　　记者看到，加工卤肉的厨房内油污满地，煮肉的锅内飘出一股刺鼻的味道，令人作呕。院子里的冰箱和冰柜里还存放了一些原材料，其中冰柜中制作好的排骨发出臭味甚至发霉。院子外面也到处堆满了丢弃的废肉和焚烧过的卤料等废渣，散发出阵阵恶臭。
　　有关部门介入调查
　　接到举报后，天元工商所知会了旌阳区食品安全委员会，其成员单位旌阳区质监局、畜牧局、卫生执法大队、工商局等均已介入调查。
　　加工坊老板王孔富被通知到了现场，他称生猪肉是从正常渠道购进的冻肉，却提供不出任何检验报告。由于其无证经营且无检验报告，加工作坊内的生肉和成品都被区畜牧局查封，将进行无害化处理。
　　现场，工作人员发现了多种食品添加剂，例如&红曲粉&、&日落红&、&亚硝酸钠&等。但老板却称没使用这些添加剂，尤其没有使用&日落红&。在区质监局工作人员的质问下，该老板拿不出成品检验报告。质监局工作人员当场对卤肉成品进行抽样，带回去化验当中的细菌及添加剂成分。
　　经调查了解，这里加工的卤肉都销往绵竹市的一些米粉店，运输工具就是王孔富的私家车。工商部门还将对这些卤肉的流向作进一步调查。
　　（德阳晚报 记者 王珊珊 通讯员 刘德谦）
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