请问味好美的腌料哪个味道的好?_炸鸡吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名:今日本吧第个签到,本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0成为超级会员,使用一键签到本月漏签0次!成为超级会员,赠送8张补签卡连续签到:天&&累计签到:天超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
关注:15,114贴子:
请问味好美的腌料哪个味道的好?收藏
之前一直用味好美的奥尔良香辣味的腌料,但我发现奥尔良的腌料很容易酸,所以想换个别的口味,请用过的朋友给推荐一下呗?
炸鸡店加盟,都选快乐星,成功帮扶创业者突破3000位!好品碑,真实力,总部全程服务支持!来电免费索取全国快乐星加盟店铺资料,就近考察和品尝美味!咨询热线:400-035-2688
都一样 时间长了都容易酸
腌完后 容易酸啊?
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生,贴吧更懂你。或 想自制肯德基香辣鸡腿堡里那块肉,炸外面裹的是什么粉 需要加调味料腌制吗
楼主发言:23次 发图:0张 | 更多
那个不知道,炸粉我用大喜大的,不用额外加调料了
吉士粉
楼主是指面包糠吗?
我家用面包糠裹的,肌肉要腌入味了才裹来炸,这样好吃
坐等详细做法
上淘宝买调味粉直接腌好就可以了
先腌后裹粉再炸,裹粉后要过一次水再裹,然后放油锅。腌料和面粉都是有比例配方的,但是我都忘了,百度应该能百度到。关键是腌后放一段时间入味。裹粉中间过水,会炸的更彭松
以前我在肯德基工作过哈~解释下!肉提前要拿腌料腌制好,裹肉的面粉就是普通的面粉,然后面粉里要加调料,也是粉状的调味料,具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下,过水,再放进面里滚一下,炸完就可以了!
@shuangyanze
19:38:00 以前我在肯德基工作过哈~解释下!肉提前要拿腌料腌制好,裹肉的面粉就是普通的面粉,然后面粉里要加调料,也是粉状的调味料,具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下,过水,再放进面里滚一下,炸完就可以了! ————————————————— 过水是在水里过一下吗
顶
@谁给你的勇气
19:29:00 先腌后裹粉再炸,裹粉后要过一次水再裹,然后放油锅。腌料和面粉都是有比例配方的,但是我都忘了,百度应该能百度到。关键是腌后放一段时间入味。裹粉中间过水,会炸的更彭松 ————————————————— 如果能知道用什么腌料比较好就好了
嘿嘿,我也是最喜欢肯德基的香辣鸡腿堡~~
@七鲜奶
18:50:00 嘿嘿,我也是最喜欢肯德基的香辣鸡腿堡~~ ————————————————— 知道怎么自制比较类似吗,我是喜欢香辣鸡腿堡那块肉
把面包晾干揉成渣渣就行了
mark
淘宝不是有粉和腌料吗
同求腌料
顶
@lins6-02-23 21:12:29 淘宝不是有粉和腌料吗 ----------------------------- 味道可以吗
我喜欢新奥尔良,楼主会做吗
可以炸成鱼鳞片感觉的那种粉是专门的粉,不是普通面粉。某宝有。 一般是腌过,然后裹粉炸。
@adadabc
01:52:00 可以炸成鱼鳞片感觉的那种粉是专门的粉,不是普通面粉。某宝有。 一般是腌过,然后裹粉炸。 ————————————————— 腌料?
马克
@密码你得问我要
01:46:00 我喜欢新奥尔良,楼主会做吗 ————————————————— 不会
顶
顶
生粉(就是土豆淀粉,玉米淀粉没有生粉脆)和面粉各半,加水和一个蛋黄兑至筷子蘸起不断滴,加一点盐和黑胡椒(孜然也行),炸出来是酥酥脆脆的,很好吃
@伤心人只需要伤心
19:39:00 生粉(就是土豆淀粉,玉米淀粉没有生粉脆)和面粉各半,加水和一个蛋黄兑至筷子蘸起不断滴,加一点盐和黑胡椒(孜然也行),炸出来是酥酥脆脆的,很好吃 ————————————————— 哈哈,你也爱自制这个吗?是整个鸡腿肉吗
顶
顶
@adadabc
01:52:00 可以炸成鱼鳞片感觉的那种粉是专门的粉,不是普通面粉。某宝有。 一般是腌过,然后裹粉炸。 ————————————————— 什么粉,要放鸡蛋吗
顶
顶
顶
没人啊
我要想自己炸
@ccccoooo12
21:59:00 我要想自己炸 ————————————————— 我也是
腌料,腌料,腌料是哪种
用过各种软炸粉不好用,我教你,去买黄米面,调成糊裹 上东西炸,非常好吃。酥脆。
@服装店-21 12:31:26 用过各种软炸粉不好用,我教你,去买黄米面,调成糊裹 上东西炸,非常好吃。酥脆。 ----------------------------- 哪有黄米面卖
炸肉滚烫油锅里四分半时间就够了
腌肉最少腌一天 有卖鸡腿肉的 腌料自己找吧 裹粉后过水再裹一遍
面粉其实也可以
马
@好吃马甲
22:08:50 @shuangyanze
19:38:00 以前我在肯德基工作过哈~解释下!肉提前要拿腌料腌制好,裹肉的面粉就是普通的面粉,然后面粉里要加调料,也是粉状的调味料,具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下,过水,再放进面里滚一下,炸完就可以了! ————————————————— 过水是在水里过一下吗 ----------------------------- 这个一看就是信口瞎说。肯德基之类的那种面粉绝对不是普通面粉。科学的名称是化学改性淀粉。 就是拿着各种酸,各种碱,当然还有前段时间揭发的所谓“橡胶鸡”,有一点要说明,这些东西都是经过安全验证的,对人体无害。可以用在食品添加剂中,橡胶鸡也在此内。 这种改性的目的就是为了保持油炸过程中,食品更蓬松,味道更可口,营养损失的更少,致癌物产生的更少等等等等,普通的面粉裹上去绝对不会炸出那种金黄的效果。 这一点,可以和楼主明确,你用普通面粉炸不出那种效果的。 因为当年我做毕业论文,涉及到淀粉化学改性,很多类似的研究成果大多是用到油炸食品中的。
@快给我好吃的
09:52:59 腌肉最少腌一天 有卖鸡腿肉的 腌料自己找吧 裹粉后过水再裹一遍 ----------------------------- 说下你用的是哪种好吗
@好吃马甲
22:08:50 @shuangyanze 8楼
19:38:00 以前我在肯德基工作过哈~解释下!肉提前要拿腌料腌制好,裹肉的面粉就是普通的面粉,然后面粉里要加调料,也是粉状的调味料,具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下,过水,再放进面里滚一下,炸完就可以了! ————————————————— 过水是在水里过一下吗 ————————————————— @鸡骨草煲猪横利
10:07:00 这个一看就是信口瞎说。肯德基之类的那种面粉绝对不是普通面粉。科学的名称是化学改性淀粉。 就是拿着各种酸,各种碱,当然还有前段时间揭发的所谓“橡胶鸡”,有一点要说明,这些东西都是经过安全验证的,对人体无害。可以用在食品添加剂中,橡胶鸡也在此内。 这种改性的目的就是为了保持油炸过程中,食品更蓬松,味道更可口,营养损失的更少,致癌物产生的更少等等等等,普通的面粉裹上去绝对不会炸出那种金黄的效果。 ————————————————— 人家确实没说错啊 我之前也是在肯德基打工也是先裹一层面粉过一下水 然后再裹一层 就是不知道是什么粉 炸出来就是那样的了
他这个可以保持鸡肉的新鲜
请遵守言论规则,不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)}