【图文】蒜焖鳝段的做法_蒜焖鳝段的家常做法_蒜焖鳝段怎么做好吃_做法步骤,视频_蒜焖鳝段-美食天下
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“鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
& && & 我家小子也特别喜欢吃黄鳝，最爱吃的就是蒜焖鳝段了，蒜香渗入到鳝肉特别的鲜美入味。”
蒜焖鳝段的做法步骤
1黄鳝买来宰好，在其身上抹些盐，把黏液去除
2水烧沸，将洗净的黄鳝氽烫一下捞出再冲洗一下，这样就很干净了
3在黄鳝身上割若干刀，再切成段
4蒜头剥出备用
5起油锅，放姜葱、蒜子爆香
6下入鳝段翻炒
7加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，盖上锅盖焖烧2分钟
8最后加红椒丝和葱丝即可
9特别鲜美的
使用的厨具：炒锅
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人做过这道菜
黄鳝烧肉的做法 &
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段。（今天我为了上年菜，有一条没有完全剪断）
生姜切片，蒜头一粒粒剥开
另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖
大火烧开后转小火
金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅
30分钟转大火收汁，加少许鸡精（生抽、老抽味好，不加鸡精也可）
把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜
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五花肉鳝鱼煲的做法
　　煲做法简单是的做法大全的常见菜，不一定要看五花肉鳝鱼煲视频才能学会，但怎么做五花肉鳝鱼煲最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道五花肉鳝鱼煲吧。　　五花肉鳝鱼煲的食材和调料：　　鳝鱼四条 特级五花肉八两
蒜头 一把 小半个 胡椒粉
　　教您五花肉鳝鱼煲的家常做法，五花肉鳝鱼煲怎么做好吃　　一、鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过去洗掉粘液和腥气划刀后切断　　二、五花肉洗净切块用热水焯过　　三、洋葱切块待用　　四、锅入油微辣时放入冰糖融化时倒入五花肉翻炒　　五、待肉上色时倒入洋葱块倒入料酒、老抽　　六、将炒锅内五花肉倒入小沙煲中　　七、加热水漫过肉身大火开后转小火　　八、炖至肉烂后将鳝鱼倒入肉中放入蒜头　　九、大火煮开后转小火加盐和糖　　十、鳝鱼烂后即可大火收汁　　十一、加入鸡精装出后洒上胡椒粉和葱花即可
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