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514人已团购?9.914人已团购?5.80人已团购?7.81671人已团购?12.9293人已团购?8.8真假驴肉难分辨&你吃的驴肉究竟是从哪里来的？
& & &“天上龙肉，地下驴肉。”驴肉一直以来是被人们誉为美味的传统食品。 & & 不过，大部分消费者可能不清楚的是，你吃到的驴肉可能大部分是以假乱真的假驴肉。就在前几天，郑重与鲁菜大师储大齐等朋友专程到一家小有名气的驴肉菜馆吃饭时，发现点到的系列驴肉菜品里，包括驴肉、驴肝、驴板肠等等，居然没吃到一个真正的驴肉做的。 & & 实际上，一进门看到菜单，就已经意识到这里的驴肉是假的了。
& & 第一点，带皮驴肉68元/斤。要知道，驴皮的价格要比驴肉的价格高出一倍，谁舍得把驴皮卖掉用于餐饮呢？！
& & 第二点，价格。根据目前生鲜驴肉的市场价格，每斤酱驴肉的生产基本接近60元，这家的酱驴肉的售价是58元/斤。谁会傻到以低于成本的价格销售呢？！
驴肉逐渐成餐桌新宠
& & “天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养更高。
& & 肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。驴肉的谷氨酸含量高于天门氡氨酸，两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
& & 中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。中国肉类食品研究中心与山东驴帮餐饮管理有限公司联合研究发现，驴肉有“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
& & 据报道，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亚油酸去溶解；再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，它有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
& & 正是因为这一点，驴肉这些年正在成为餐桌的新宠。市场需求的旺盛，也带来了驴肉餐饮、驴肉制品的繁荣。很明显的一点，近年来，各类驴肉火烧店几乎开遍了国内的大江南北大小城市。
原材料极度短缺，假驴肉充斥市场
& & 让消费者想不到的是，与火爆的市场需求相比，原材料却处于极度短缺状态。
& & 一个很明显的例子，作为以驴皮为主原料的阿胶，近年来价格暴涨。暴涨的原因，就是因为驴皮短缺。缺到什么程度呢？新华社今年年初的一篇调查报道称，目前国内每年出栏毛驴120万头，120万张驴肉只够生产3000吨阿胶。但是，仅仅山东省，去年阿胶的产量就达到了5000吨。
& & 实际上的数据，远远低于以上数据。即使按照每年出栏120万头计算，每年市场驴肉的供应量也不足12万吨。权威部门的调研数据是，驴肉目前的市场缺口是70%。这也就意味着，市场上大约70%以上的驴肉是假的。 & & 原料短缺同时带来的是驴肉价格上涨。在这种情况下，一些不法商家为了谋取暴利，铤而走险收购问题驴肉。
& & 假驴肉问题到底严重到什么程度呢？去年到今年，北京电视台、河北电视台等媒体先后对此作了深度的调查暗访，发现很多为驴肉店供应驴肉制品的企业，不仅使用马肉、骡子肉以假乱真，甚至用死猪肉冒充驴肉。
& & 更早在2013年，沃尔玛销售的驴肉实为狐狸肉的新闻，至今让很多消费者记忆犹新。
如何辨别真假驴肉？
& & 那么，怎样辨别真假驴肉呢？
& & 首先一点，凡是卖带皮驴肉的，基本上就表明是假的了。前面说了，驴皮的价格比驴肉高一倍，谁舍得卖了吃肉呢？！
& & 第二点，看价格。每斤熟驴肉的成本接近60元/斤，价格和这个差不多的，还是就别买了吧。
& & 第三点，了解驴肉的特质属性，真正掌握区别真假驴肉的方法，让自己真正买到放心的好肉。
& & 马、骡子和驴是非常相似的动物，但是驴的特征比不上马，所以，驴的身子一般都是比较小的，所以生驴肉一般都是比较细腻的，驴的骨头少，肉多。一般来说，驴肉是没有味道的，有其他肉类都是带着其特殊的味道，所以驴肉没有特殊味道是区别于其他相似肉类的方法之一。鉴别方法（1）肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉、骡子肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗。
（2）颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉、骡子的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
（3）味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。马肉、骡子肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，有一种酸涩的味道。 & & 虽说现在有很多黑心商家以假乱真，但不妨还是有真心做驴肉的良心商家。
& & 山东驴帮餐饮管理有限公司是一家集毛驴养殖及驴肉餐饮、驴肉制品的生产、研发、销售于一体的综合性企业集团。
& & 山东驴帮成立刚刚半年多时间。但是，仅仅半年多的时间，山东驴帮已经在全国开了20多家驴帮驴肉包快餐餐厅，主打驴肉包以及驴肉制品系列，而且家家火爆，还吸引了来自美国、韩国、日本等国家的合作者加盟。另外，以驴肉火锅、驴肉宴、驴肉烧烤为主的“驴帮菜馆”即将全面推开，系列驴肉菜品已经进入封测阶段。
驴帮代表美食1& 正宗驴帮驴肉鲜包山东驴帮组织研发团队，开发了以驴肉鲜包为主打产品的系列驴肉特色美食。&因为选料考究，调味独到，制作惊喜，品种丰富，现在驴肉鲜包已经成了一道代表山东特色的招牌美食，并且荣膺“山东名小吃称号”。真材实料，汤汁充盈，香而不腻，令人再三回味。2& 驴帮驴肉汤一碗浓浓的驴帮驴肉汤，观之清香怡人，食之回味无穷。3& 驴帮驴肉卷
驴帮驴肉卷主料精致，香飘四溢，面饼劲道独特。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。4& 驴帮驴肉馄饨
你吃过精巧玲珑的小馄饨，也吃过皮薄馅大的大馄饨，
吃过猪肉馄饨也吃过羊肉馄饨，
但你肯定不经常甚至没有吃过鲜嫩多汁，用浓浓驴骨汤熬制出的驴肉馄饨。
用新鲜驴肉为馅做成的馄饨，与一般肉馅的馄饨相比，味道更是鲜美。山东驴帮山东驴帮餐饮管理有限公司是由中国阿胶第一品牌东阿阿胶发起设立的一家集毛驴养殖及驴肉餐饮、驴肉制品的生产、研发、销售于一体的综合性企业集团。?控制上游由山东驴帮与东阿阿胶联合发起设立的融资租赁公司项目于2016年4月正式启动，用“金融驴”的方式逐步全面参与毛驴养殖业，目前与内蒙古赤峰市政府、敖汉旗政府以及辽宁省阜新市政府的合作已经全面展开，计划用3年时间控制50%以上的毛驴资源。?立足科研山东驴帮联合中国肉类食品综合研究中心在济南设立中国驴肉营养科学研究院（国家级），同时在济南设立国家肉类加工工程技术研究中心驴肉分中心，组织国内数十位顶尖肉食研究专家深度开发研究驴肉系列产品。?深耕加工公司分别在毛驴主产区内蒙、辽宁以及公司总部所在地济南设立驴肉加工工厂，力争用3年的时间打造成国内最大的驴肉加工、生产、供应基地。?发力餐饮3年内，公司计划投资10亿元，将在全国以及全球范围内完成3000家餐厅的布局，在重点地区建立200家中央厨房，成为驴肉餐饮第一品牌，国内餐饮知名品牌驴帮餐饮(sdlvbang)　
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“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃驴到家0001吉祥苑店自开业以来就受到了众多帮粉儿的追捧，好多人来私信驴小帮问长清章丘等地什么时候开店，天冷了天天跑历下区吃包子太冷，这不 驴到家章丘店在齐首翘盼中开业啦!!!!!!提前双11&暖心券冬天来了暖气没来双11要来了钱却没来没事儿 暖气没有 驴帮给你钱没有 驴帮替你省限时领取大家用“驴脾气”形容脾气暴躁这是不公平的驴的脾气其实还可以比较容易相处驴是人类的好朋友很多名人都喜欢它有图为第二届（2016）中国驴业发展大会暨第六届中国商品驴产业经济高峰论坛10月16日—17日在辽宁省沈漫长而炎热的夏天终于过去，秋天到了。
清冷的日子里，一碗或清淡或醇厚的热汤会让你倍感通畅。
一碗温热的汤水，它的魅力是可怕的且是极高傲的。山东驴帮第一次合作伙伴联谊会成功召开9月26日下午15时，山东驴帮首次召开“喜迎国庆·驴帮家人国庆联谊会”。在9月4日结束的“第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节颁奖典礼”上，山东驴帮餐饮管理有限公司研发生产的“驴帮荷香驴肉包”、“驴帮酱香驴肉包”两款产品独家斩获包子类产品中“中国名小吃”获奖品牌。这一消息得到了各大媒体的关注。驴肉的营养“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营民间有“天上龙肉、地上驴肉”之说，被誉为“龙肉”的驴肉，肉味鲜美、营养价值高。中医认为它有补肾人山人海边走边爱，
能够与你不相辜负的，唯有美食。
当清晨的第一缕阳光洒向整个城市，
新的一天开始了。在济南韩国友人来驴帮餐饮7月8日，韩国韩宇株式会社社长李昌勇先生来到山东驴帮餐饮管理有限公司进行参观考察，董事长郑驴帮餐饮7月7日，经过山东省烹饪专家评审委员会评审，山东驴帮餐饮管理有限公司旗下驴肉鲜包快餐所属的“驴帮陪伴你的不只有爱情还有不可辜负的美食135编辑器自驴帮“荷香驴肉包”、“酱香驴肉包”被认定为“山东名小吃”之驴帮餐饮这几年，从东北到深圳，从大都市到小县城，餐饮热方兴未艾，尤其是各种形式的快餐厅，各种品牌的连锁店，如农业经营创新论坛成功举办 驴产业引起与会专家企业家关注
由山东财经大学主办的、山东财经大学农业与农村生命不息，运动不止一我爱驴帮餐饮不仅因为我的事业在这里因为我的生活也在这里。为增强公司团队凝聚力，激发员工活驴帮餐饮双创齐鲁·大家谈7月22日山东驴帮董事长郑重应邀参加“双创齐鲁·大家谈”节目录制与山东电视台著名节目逢下馆子就问人家招牌菜的你大概有个模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和厨师有时在招牌菜的认知上难免产生误区。戳上面的蓝字关注我们哦！如果你吃过了两种山东小吃，你是过客，而不是归人；
如果你吃过了五种山东小吃，你是一个随着生活水平的逐渐提高，人们对于餐饮消费的要求也越来越高。
虽然餐饮市场很大，但是要在这个市场上分一杯羹，那8
逢下馆子就问人家招牌菜的你大概有个模糊概念什么是泰国面条用滤网挑上新鲜出炉的面条,顿时香气四溢,这就是曼谷唐人街厨师的杰作,许多路人都会忍不住停下来尝一尝。真假驴肉难分辨 你吃的驴肉究竟是从哪里来的？
“天上龙肉，地下驴肉。”驴肉一直以来是被人们誉为美驴帮干货做餐饮重味道，创业开店靠方法，开餐饮店，唯一要取悦的那一定就是消费者，理所应当，如何取悦消费者，如何而我们一如既往的晒美食！房价涨、物价涨、大明湖的水位也涨只有每个月的工资条那么从一而终一动不动虽然眼睛干涩、驴帮驴肉鲜包“天上龙肉，地下驴肉。驴肉一直以来是被人们誉为美味的传统食品。包子，是中国传统的美食。“鲜”，是8月15、16两日，“2016年全国驴产业技术创新会议”在内蒙古赤峰敖汉旗举行，会议主题为“优化驴餐饮业的赢道是品质与创新——对话山东驴帮餐饮管理有限公司董事长郑重联合日报记者　乔文“ ALL YOU NEED ISSTUFFED BUN老济南小吃有很多除了油旋和甜沫外还有有名的大包子而且在物在微信公众平台中替换本段文字，添加音乐?“天上龙肉，地下驴肉。”驴肉一直以来是被人们誉为美味的传统食品。如今
29日中午鲁菜大师储大齐先生光临驴帮·东阿阿胶驴肉包子铺（泺文路北头路西），品尝了酱驴肉小笼sdlvbang东阿阿胶驴肉包，驴肉火锅。热门文章最新文章sdlvbang东阿阿胶驴肉包，驴肉火锅。}