海会寺白菜豆腐乳的做法_海会寺白菜豆腐乳怎么做好吃_海会寺白菜豆腐乳的家常做法大全【美食杰】
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& 海会寺白菜豆腐乳
海会寺白菜豆腐乳的做法大全
海会寺白菜豆腐乳的百科知识
海会寺白菜豆腐乳介绍京 东 价：
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所 在 地：四川 成都市
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四川特产 海会寺白菜豆腐乳200g 麻辣鲜香霉豆腐下饭菜 酥软可口 细腻无渣 麻、辣、鲜
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海会寺白菜豆腐乳 200g*1盒
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')白菜豆腐汤怎么做好吃_白菜豆腐汤的家常做法
白菜豆腐汤怎么做好吃_白菜豆腐汤的家常做法
学习啦【炒菜】 编辑：映芳
　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动。平时生活中你会做白菜豆腐汤吗?现在，学习啦小编来告诉你白菜豆腐汤的家常做法。
　　白菜豆腐汤的制作食材
　　白菜豆腐汤的做法步骤
　　1.用水打羊肉馅 直到上劲
　　2.白菜洗干净
　　3.控干水
　　4.切片备用
　　5.豆腐一块
　　6.切片备用
　　7.开水 煮豆腐和白菜 水开 汆丸子
　　8.炖煮十分钟 加入盐
　　9.小火再煮10分钟
　　10.丸子浮起即可
　　11.出锅
　　1.用水打羊肉馅 直到上劲
　　2.白菜洗干净
　　3.控干水
　　4.切片备用
　　5.豆腐一块
　　6.切片备用
　　7.开水 煮豆腐和白菜 水开 汆丸子
　　8.炖煮十分钟 加入盐
　　9.小火再煮10分钟
　　10.丸子浮起即可
　　11.出锅
　　白菜的选购
　　选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
　　白菜的存储
　　冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
　　白菜的适用人群
　　大白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
白菜豆腐汤的相关做法：
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蒜蓉清炒小白菜吃多了，总会变着法子换换新口味。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
腐乳小白菜的做法步骤
1. 小白菜洗净泡水十分钟捞起沥干；蒜拍碎去皮剁成粒；腐乳两块加些汁，放碗里压烂成糊状。
2. 热锅热油起白烟状，倒蒜入锅爆香，倒小白菜翻炒，洒入少许盐和鸡粉，继续翻炒至菜叶蔫掉，倒入少许水和腐乳，翻炒拌匀，盖锅盖。
3. 三分钟后起锅上碟。
做法很简单，一般青菜的做法。刚开始翻炒时，如果菜的水分沥得太干，可迁量洒入少许水，避免干炒，青菜不美观又没口感。最后放少许水，是怕菜粘锅或糊掉，所以，视情况少许。
(C)本菜谱的做法由
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这是我第一次下厨做菜看上去...
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“在一些网站上看到我这道家传民间小菜的原创被转载，作者名字成了佚名，来源均是互联网。看到这些，心里有高兴，但也有说不出的滋味。高兴的是，能看到有人喜欢我的小菜，并运用到生活中，这是我的初衷；可我辛苦的原创，被人悄悄掠夺，心里多少不是滋味了。
& & 我从08年开始，把自己会做的一些家乡传统民间小菜用图片和文字记录了下来。大概是一年以前，我在美食中国放上了这个小菜的制作方法，因为那时初注册，似乎没有权限做太多的动作。今天找到这篇文字看了看，上面显示的也是佚名，呵呵，我明明记得这篇文字是自己发的，想不出为什么没有显示出我自己的名字。
& & 今天，就借在美食中国正式写博之机，将“白菜腐乳”原作者的身份亮出。以后，会借美食中国的博客，慢慢把我会做的一些小菜放上来，写这些的初衷是希望记录下自己对生活的记忆，希望我的孩子长大了能看到妈妈当年的文字，记得妈妈的味道；同时也希望我的文字能给更多的朋友的生活带来便利和欣喜。
这个腐乳是毛霉豆腐，顾名思义就是要让豆腐长毛霉。特别说明一下，一年当中只有冬天温度低于8-10度的时候才可以做。其他季节温度太高，不太适合这种腐乳。”
大白菜的叶子
秘制美味白菜腐乳（白菜豆腐乳）的做法步骤
1买比较干的新鲜豆腐，把豆腐切成厚2厘米，4厘米见方的块。
2将豆腐块依次放在一个铺有干净玉米叶或稻草的蒸锅，（使用纸箱、竹筛也可）。块与块之间要有空隙。豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有空隙。
3顶层用玉米叶盖好，盖上盖子。如果没有，用干净的稻草或麦草也可。如果这些也没有，那就用干净的纸盖住，再盖上盖子封严也可)。
4将豆腐放在温度2-8度处约12天到18天左右，待豆腐长出毛霉即可加工腐乳。
5豆腐霉到1周左右，把干净的白菜叶挂起来晾蔫。
6把朝天椒剪段，在干净无油的铁锅里，小火煸炒至酥脆。
7用料理机把辣椒段打成辣椒粉。花椒粉也可使用同样方法制作，也可以用微波炉叮两分钟，放凉后用料理机打成粉末。
8将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐按混合。
9将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮，或沿四周滚一圈，我使用的是52度的粮食白酒、最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐表面上，这样豆腐不容易被夹坏。
10再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物里裹满调料。
11之后，逐个用白菜叶包了，整齐地放入坛内。把坛口封严，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年以上没有问题。
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