问怎样才能将糖和盐分开来?盐和糖混在一起了
如果数量少,可以把混合物放在纸上,不要一次放太多,然后稍微倾斜,轻轻震动,先下来的就是糖如果多溶于水,然后加热,糖的沸点低
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同学在英国，超市里只卖盐和糖，酱油醋什么的都没有
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姜是个好东西、、、
在那么多人推荐和提议之后，那位留学的同学应该找到需要的调味了吧~ 俺的故事：在我家的厨房里，酱油常发挥的两个功能是：上色和增加鲜甜味。而盐和糖就是最常用、最能带出食物的原本味道的。这两样才是最重要的。1.炒菜心/上海青/白萝卜/芥兰/芹菜 等这些有一点青涩味的瓜菜，通常会在旺火时加进一点点白糖，可以去掉涩味，让你尝到更清晰的瓜菜味。2.炒瘦肉/五花肉/炖肉在前期加一点点白糖，让肉味带点若有若无的甜味，吃起来更鲜。以上说的两种方法，仅加少量的糖，盐还是一样的放，做出来的菜几乎尝不出甜味，但糖的而且确有跟盐一起令食物的味道更突出。当然些这多少与我所在地区喜爱吃清淡有关~PS:煮汤的话，只有盐是足够的。但如果留学在外对手中的材料没有把握的话，就加两片姜吧，或别的去腥的草草叶叶。所以：一就是如楼上建议，辛苦点跑出去超市发现和找出那些早就在那的调味品，一就是自己研究，通过分配盐和糖的比例煮出不同的菜的本来滋味~！
既然在的英国，那肯定是有烤箱的。。。盐和糖够你做各种饼干了。或者把蔬菜，例如西葫芦，切厚片，撒盐，加橄榄油，放进去烤一会儿出来，绝对美味啊。而且超市不可能没有酱油和醋。。。。欧洲的醋和油，都是至少几十种可以选择。各种调味的粉末装在小瓶里，至少上百种。。。。我觉得标准答案应该是： 喊你同学再去超市好好研究研究。
把糖熬成焦糖，再加一点点点盐，煎个苹果或者香蕉，就是很好的甜点了
你先拌个马兰头
醋应该有卖的，酱油买不到可以用鱼露代替一下。否则只能凉拌西红柿了。
完全可以，因为这两样东西是最基本的，也是最能找到的(除了买之外)
哈哈，这个问题太有爱了。
淀粉可以考虑在菜（主要是炖菜和汤）里加土豆丝或土豆块用以增稠。
然后是味精。即便能买到味精，也建议平时做饭尽量少加。鲜味主要是靠打破长链蛋白把氨基酸逼出来。所以关键看你怎么料理蛋白质。如果是做肉汤海鲜汤，小火多熬会儿自然会鲜，鱼汤记住先煎鱼再开始熬。若是炒菜注意先单独炒肉再加菜最后收汁收的紧一点。
酱油绝对是可以替代的。从味道上就是糖+盐+味精。色泽可以通过先加油炒糖来实现（不推荐可乐，加糖的同时还加水，水多了不好控制）
另外在说些无可替代的：
醋真的很重要！不一定有山西老陈醋镇江香醋，但至少在美国超市里，意大利米醋(Balsamico) 还是挺常见，楼主可以找找。酯化反应在烹调中的作用显著而且不可替代。如果实在没有醋，建议尽量回避油脂特别大的菜，烧出来口感不会好。
辣椒、花椒、八角、大料都无以替代。所幸不是所有的菜都需要这些。LZ可以每年寒暑假从国内带一些回来（还有老干妈）。
大蒜、葱貌似比较常见，lz去食品超市大都会有。。。
另外lz不妨因地制宜做点西餐，主要原料是rosemary, cheese, butter, onion, pepper有了这些，再加上新鲜的肉，随便组合味道都挺意大利风味。
这几年的做饭经历让我深深感到。。酱油醋不必要（其实在国外很容易找到替代品。尤其是醋，用柠檬汁很ok，而且超市里应该有意大利油醋汁，酱油实在需要的时候可以用BBQ酱汁，不要再放糖和盐了，甚至加点儿水），但你需要一瓶酒，不一定是料酒黄酒什么酒都行，在烹肉的时候，大剂量地投放。。。
应该能买到吧？比如kikkoman牌的酱油，还有日本醋，另外本地的一些中国超市，也可以买到常见的调料，甚至酱豆腐，虾酱什么的——尽管价格有点贵。
同意世奇的观点，其实有盐和糖，啤酒（当料酒用），加上一个高质量的锅（材质一流，导热均匀，减少水蒸气流失），绝对可以做出很鲜的饭菜来。
调料的作用是激发食物原有的鲜味，让它盖过自身的腥味，而不是促使调料本身的味道喧宾夺主。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录烘培中酵母为什么不可以和盐 糖冰 一起加
▉幽灵战狼团98
酵母是一种真菌,是有生命的,如果直接和盐或者糖混合在一起,由于盐和糖溶液的渗透压都很高,酵母会脱水死亡,而冰由于温度太低,酵母接触后会失活,这样都不能起到发酵的作用. 另外酵母也不能和太热的水接触,一般水温不能超过37℃,否则酵母也会死亡.满意请采纳
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