煮面的汤底怎么做比较好喝并且有营养?
我在国外念书, 苦于不想常吃泡面, 但自己煮面每次汤底都无味,甚是烦恼, 请教如何做出美味的汤底. (面是寿桃牌, 材料只要不太偏一般都能买到:)
鸡蛋啊！！炒得松软！！炒得时候一定要那种一倒下去就会膨胀的温度！然后在水里煮炒鸡好吃
我觉得没什么比紫菜加盐更适合了。
推荐广东人橄榄菜作为汤底选择之一。还可以选择原味咖喱作为汤底，也可以选味千拉面之类的（超市有么）？
不知道听没听说过麻辣鲜这个东西。。。。
老干妈····，弄成干拌面，味道一级棒
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情深一碗面,缘浅半勺汤，这五家面店收好，不送。
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大连美食娱乐圈
一个人就算再好
但不愿陪你走下去，那她就是过客
一个人就算有再多缺点，可处处包容你
陪你到最后，那就是终点。
金牛喜欢轰轰烈烈的爱情，
但更喜欢热情散尽之后心爱的人，
为我洗手做羹汤的样子。
也许陪伴与懂得，比爱情更加重要，
洗尽铅华，也不过是一碗面的幸福。
“一个人就算再好但不愿陪你走下去，那她就是过客一个人就算有再多缺点，可处处包容你陪你到最后，那就是终点。金牛喜欢轰轰烈烈的爱情，但更喜欢热情散尽之后心爱的人，为我洗手做羹汤的样子。也许陪伴与懂得，比爱情更加重要，洗尽铅华，也不过是一碗面的幸福。在大连吃上一碗幸福的小面，感受一段动人的邂逅~遇见~ 遇见·最地道
店名陕面坊·招牌油泼扯面··纯手工扯出的面条，白嫩光泽入口弹牙软嫩适度，少许浇头，吃前搅拌一番，酸辣香鲜，吃一口就知道和那些妖艳贱货不一样，就是正宗。·面皮··竟然放芥末，那口感简直绝了。纯手工自制面皮，入口绵软细滑的滋味，搭配黄瓜丝的爽脆，好好吃。·想吃地道的陕西面食这家准没错。地址:大连市中山区明泽街78号（15路车站清水湾洗浴）遇见·最本土
店名北纬39°大连海鲜面店内招牌·大连海鲜面··大连什么特点？海鲜多啊！这家店海鲜鲜味十足。汤底精选大骨棒慢火熬制，并配以各种贝类海鲜吊底，少许韭菜提鲜，一口下去，鲜满溢在唇齿间，咸鲜柔美，血受啊！·海鲜还可以随心而搭，来自北纬39度獐子岛海域的海鲜，让一碗面都充满浓浓的大连味道。地址：大连市中山区鲁迅路38号遇见·最够味
店名李老汤拉面店内招牌·招牌大肉面··对于性格豪爽的大连人来说，最爱不过那一碗大肉面。骨汤与面条的完美黄金比例，浓缩成滴滴精华，汇集于这碗。一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，配上踏实纯粹的大肉。大口吃肉，大口喝汤这才是生活。·芸豆蚬肉打卤面··芸豆蚬肉打卤面，老大连的味道。面条儿的稀哩呼噜劲儿加入鲜溜溜的蚬子，光喝汤就能吃下一碗饭，面的柔韧，蚬子的鲜韧，再配上新鲜饱满的芸豆丁。浑然天成，美味到了极致。再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。浓郁鲜香的汤头，劲道入味的拉面，让大连人怎能不爱呢？地址：大连市西岗区长江路652号（李老汤拉面北京街直营店）遇见·最深情
店名火车头果木烤鸭·炝锅面··本来就不是以面为主打，却做得那么深情。情怀出品，一碗炝锅面吃出妈妈的味道，炝锅面，不管多挑剔的食客在尽享菜肴丰饶之后，总会不约而同地要求再来一碗“炝锅面”。甚至有人不远千里只为那一口妈妈做的面，妈妈的味道总能触碰人心最柔软的部分。面、疙瘩汤，这些都是源自平常人家，一口，你说不出它有多美味，却总能勾起你小时候的情怀。地址：大连市中山区鲁迅路17号遇见·最高深
店名九尾面屋店内招牌·猪软骨浓汤拉面··猪软骨，肋排边上的软骨，将骨头洗净加入清水精心熬制三到四个小时。·大火改小火，每块肉足足四两重，分量大。胶原蛋白也全部溶入汤中。·将骨头再捞出来，加料酱制。保证每一块肉都丝丝入味，·色泽奶白浓郁的猪骨汤，搭配筋道入味的面条，让人入口难忘。·拉面的劲道搭配鲜香的汤汁，咬一口厚实的猪肉和嫩滑的溏心蛋，如此鲜美的滋味真是堪称完美！ ·月牙骨味噌汤拉面··精选猪的肩胛骨，量少而精，经过几个小时的精心熬制，难怪送入嘴里厚实软糯，入口即化，味噌的浓香四溢！扎实的面条保证了面能完美地吸收汤汁，入味并且Q弹劲道，送入嘴里满是惊喜与感动！地址： 港湾街二七广场品海楼对面一座城，一碗面愿有人待你如初，深情不被辜负。文字编辑
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上海滩喝汤最出名的好去处(08.11.20)
秋季是重要的养生季节,也是身体储存能量度过寒冬的季节,然而立秋后,不少人尝到了秋燥的厉害。喝汤具有滋补的功效，上海也开了许多大大小小的汤馆，下面我们就介绍一下上海喝汤最出名的好去处。
　　广东话“屋企”，也就是家里、回家的意思。屋企汤馆就是家里的汤了，这名字起的非常好。
　　生意一直很好，每次去的时候都有很多人在等位子，一定要订位。店如其名，最好的果然是汤。汤的味道非常鲜，品种又多，分量也足，尤其一品鸡汤最棒，汤鲜料足，百吃不厌。只是里面可能加了很多其他的东西所以感觉不如纯正的鸡汤喝起来爽。菜只能算不过不失，而且普遍偏咸。铁板蛏子很好吃的，就是量太少了点。蟹子炒饭，米粒软硬适中，口感很好。虾饺皇晶莹剔透，货真价实。香芋红豆糕，杨汁甘露，雪梨炖银耳等都挺不错。
　　静安店：
　　地址：上海市静安区愚园路146号(近胶州路)
　　电话：021-
　　淮海店：
　　电话：021-
　　地址：上海市卢湾区淮海中路438号2楼(成都路高架口)
　　长宁店：
　　电话：021-
　　地址：上海市长宁区遵义路100号虹桥上海城步行街A5-A6
　　别名：CARTONESE FAMILY RESTAURA
　　去“藏乐”必定要“喝汤”，广式煲汤，汤汁“浓而醇厚”，“没有加过盐和味精”，咸淡可以“根据自己的口味调”，捞出来蘸酱油吃的汤料有“满满一盘”。香芒美人鱼也是“热门菜肴”，做成“鲤鱼”形状的芒果布丁，样子“可爱”，口感“爽滑”。其他粤菜就“没什么特别”的了。环境“一般”，服务“凑合”。
　　地址: 浦东新区浦东南路999号新梅广场403号(近商城路)
楚炫堂生态炖鱼馆
　　在大名鼎鼎的楚炫堂这里，无论是野生的肥鱼，还是清江的土著鲶鱼，这些远道而来的野物鲜客，为我们奉献出了别具一格、鲜浓美味的火锅料理。无论是白汤、红汤还是金汤、滋补汤，一汤一味，不分伯仲。招牌菜品三峡白汤肥鱼，用大火熬上15分钟，清腥味转化成诱人的甜香，蛋白质转化为浓稠的白汤，今犹难忘。
　　正大店：
　　电话：021-
　　地址： 上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6F（世纪大道口）
　　中山公园店：
　　电话：021-
　　地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼
泓叶汤馆简单干净的店堂给人清新舒适之感,餐厅经营港式菜品,汤品鲜美,忠于原味,滋养美颜。店内装修舒适,包房环境很好,全用玻璃装饰,有海景可以欣赏,非常漂亮,适合家人朋友小聚。
　　在继承和发扬炖汤的特色的基础上,不断创新,推出的田七人身炖老鸡,有调养气血,去斑养颜,润肤之效的功效,广受消费者的欢迎。今一靓汤还经营顺德特色美食,菜品味道好,口感佳,迎合大众消费。　　
来到今一靓汤，当然是要喝里面的汤啦，花旗参竹丝鸡汤，里面的料很丰富，而且是乌骨鸡，女孩子吃乌骨鸡比较好！汤很鲜！今一靓汤，汤的价格还算可以，但是菜的话偏贵，而且量也不是很多，性价比不高。上菜速度是快的，但菜的口味一般。不过去徐家汇的话，想喝汤还是会选择去今一，因为他家的汤确实不错。
　　来自香港的老板就是想把香港那边好汤带到上海，让大家一起分享。禾苑的汤共有二十多种，每种汤都有不同的功效，有些可以养身安神，有些可以滋补养颜，有些可以强身健体，有些可以益智明目，最贴心的是禾苑会按不同的季节推出不同种类的汤，而且这里的大厨还可以给你量身煲汤。
　　农家一品鸡
苏北老母鸡，配以干贝和瘦肉，以及禾苑独家秘方，熬制六个小时而成，味道鲜美，芳香浓郁，除了鸡本身的鲜美之外，还有一种说不出的味道，看来这就是禾苑的独门秘方了，想解密，自己来尝阿！！
　　地 址：上海市徐汇区肇嘉浜路359号3楼
　　靓汤推荐：
　　厢里一品老鸡汤 68元
　　山药竹荪冬菇汤 38元
　　刚开业的一家小店，最初被吸引的是店内的装修，很有情调。菜的口味也蛮不错的，尤其是汤，不愧是以汤闻名的店。
　　老鸡汤在锅里炖上八个小时，金黄的色泽还有竹荪、天麻、党参等药材陪伴，真是想不香、不滋补也难！
　　山药竹荪冬菇汤是个不错的选择。三种原材料互相之间很调和，很滋补，能健脾益肾，降血压及胆固醇，用高汤作底，有火腿、蹄膀、老鸡、排骨“打前站”，这汤能不好喝吗？
　　花香时果汤，女孩子防衰老是“头等大事”，看到这么养颜的汤，怎能错过？这汤确实养颜润肤，清热耐渴，端上桌来，汤色极清，汤中又泛着点红色，是玫瑰花和藏红花瓣，吃上去甜甜的，是苹果、哈蜜瓜、芒果。花与果的邂逅，香与甜是必然的结局。
　　电话：021-
　　地址： 上海市普陀区陕西北路1771号，近澳门路
　　御品汤坊：秉承中国汤品养生之精髓！好汤必有好料，选用上等的煲汤原料，讲究食料的新鲜，保证汤不仅味道上佳，营养也要一等一的丰富。不同的汤配有不同的中药，食补并举，有养脾胃、消除压力、养脑安神等功效。由广东国家高级烹饪师、营养师学会会长亲自主理。炖汤讲究中国传统的烹制的方法，讲究用水和火候，不仅在于选料精细，还在于对火候的把握和时间的掌握，"旺火烧沸、小火慢煨"，让汤味更加鲜香和醇厚。汤坊主要以蒸煮炖煲为主，绿色健康的烹制，拒绝油烟，油炸！
　　黄浦店：
　　电话：021-
　　地址： 黄浦区浙江中路221号(近福州路)
　　静安店：
　　电话：8
　　地址：南京西路819号中创大厦6F （地铁2号线南京西路2号出口）
　　阿杨靓汤坐落于淮海中路870号国泰电影院2楼。着手于策划上海最新健康饮食文化，务求成为邻近淮海路享誉盛名之最佳食府。提供最佳香港食品的厨师菜介绍，设立专门店之靓汤概念的香港式粤菜馆，我们烹调少油少盐，又无味精的菜式，并提供五星级酒店亲切招待，价廉物美。
　　食物主流为食得好、身体好，享用药膳靓汤，特色地道小菜，游水河，海鲜和港式奶茶等等，食品方向源以多元化香港式粤菜食物为基础。
　　汤的盅不大，正够分着喝，分别都12元到22元不等，再贵的就没有点。
　　沙参玉竹炖鹌鹑16元：里面放了一整只的小鹌鹑，好实惠，鹌鹑煮的很酥。
　　党参当归炖牛辗：相当浓郁的药膳味，微代药的苦涩感，汤比较的清，下意识的感觉，应该会比较补。
　　地址：虹口区武进路255号乙(近海泰时代大厦)
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