外面卖的馒头什么的为什么那么软， 我也用了馒头改良剂和酵母粉发面了，面发了以后放了香甜泡打粉。_百度知道泡打粉是什么_泡打粉是小苏打吗_泡打粉的作用
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本专题热点涵盖泡打粉是什么，泡打粉是小苏打吗，泡打粉的作用，泡打粉是什么东西，泡打粉怎么用，泡打粉用量，泡打粉成分，泡打粉和酵母的区别等。 泡打粉的作用泡打粉：是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。[]
泡打粉,泡打粉是什么
最健康，因为终于踢开了我们DIY健康理念中的最后一块绊脚石－－泡达粉；最松软，因为试了几次，剩凉的油条虽然表皮不再脆，但从内到外都保持松软，不会发硬！油条自己摸索了一个比较合
学习烘焙两年多以来，于戚风蛋糕上所用的精力物力财力是最多的，对一种爱好的执着程度，对我来说，这是首屈一指的！曾经说过，戚风之路我是一路跌跌拌拌走过来的，几乎所有的失败我都经历
原料：高筋面粉150g、玉米淀粉150g、鸡蛋2个、糖粉40g、蜂蜜30ml、可可粉10g、酵母4g、牛奶250ml、燕麦片适量。
不喜欢循规蹈矩的偶，最近利用家里剩余的材料做了一款纸杯的戚风小蛋糕。做这个的初衷是由于一直没有买到可以存放8寸蛋糕的乐扣盒子，蛋糕没法带出门去显摆，想了个办法将蛋糕改装在纸杯
黑芝麻蛋糕卷无泡打粉原料：蛋白、细砂糖、玉米淀粉、蛋黄、牛奶、色拉油、低粉、黑芝麻粉。做法：1、蛋白4个分次加入细砂糖60克与玉米淀粉10克的混合物打至硬性发泡。2、蛋黄4个
苹果酱蛋糕卷（无泡打粉）原料：蛋黄4个、水60克、色拉油60克、盐少许、面粉90克。做法：1、蛋黄4个、水60克、色拉油60克、盐少许、面粉90克（没低粉了）依次搅拌均匀。2
小德的无泡打粉版磅蛋糕这次是小德的没有泡打粉的磅蛋糕，说实在的，我本身对磅蛋糕不是很感兴趣，一来违背了我减肥的原则，二来高油脂高糖的东西在我家销路不好，但是为了做作业，我还是离中秋节还有一个月多月，青岛不少知名的糕点企业已经开始招揽储备销售人员。面对即将开始的传统销售旺季，糕点的产品质量能否保证？糕点销售门店的的卫生及管理情况又是否能让市民放心？带着疑问，8月2日至4日，昨天，记者从沧浪区卫生监督所获悉，该所已于上周办结了沧浪区首个滥用食品添加剂案件。因在爆鱼里添加甜蜜素、牛柳中加泡打粉，苏州市区苏福路西段的一家快餐店被责令整顿，并罚款2万多元。据介绍，今年4月底，检泡打粉的作用泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2)，同时在烘焙加热的过程中，会释放泡打粉的作用泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面泡打粉的作用泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面泡打粉是什么泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包泡打粉是什么泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面
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把包好的包子直接放入笼屉，锅里的水必须要开水，大火蒸熟就行了。不要把包好的包子放在常温下太长时间，那样不上锅蒸也会破的。
在协会购买和在正规书店购买是一样的。协会网站上有一个叫“招标师服务平台”的，打开后在上面第一行倒数第2个按钮“在线售书”中可以购买教材（连接的是一个协会支持网站
明确告诉你需要，如果不用你的面无法发酵，就不能膨松，蒸出来的包子会发硬。
首先说一点，酵母是线天然对人体有益的，只是发酵时间需要1-3天不等(取决温度和湿
面粉里的小苏打没有充分溶解。
蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可
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专题|既然外面卖的汤圆花样越来越多，怎样才能DIY做出新意艳压朋友圈？
正月十五元宵节，吃元宵那是必须的，不过怎么吃出与众不同、吃出花样，还真的挺费心思……看人家晒朋友圈各种美艳汤圆，手痒心痒，不如趁着时间还早立刻学起来~——水晶紫薯汤圆——图文来自 | 爱的田美水晶汤圆的美貌值非常高，吃起来与糯米汤圆不同，口感十分Q，十分惹人喜爱！水晶汤圆的制作原理其实很简单所以今天就教大家怎样来做水晶汤圆吧，水晶皮会做了，里面随便可以换成任意你喜欢的馅就可以了，完全就是湾仔码头水晶汤圆的破解版哦！下面就以西米为例吧。食材西米粉（或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉）150g热水（或开水）120ml紫薯2个炼奶（或蜂蜜）20g步骤①西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。②粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。③取热水，一定要热水，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。④面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。⑤盖上保险膜静止20分钟。⑥紫薯提前放蒸锅蒸熟。⑦去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。⑧稍凉搓成小丸子待用。⑨取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子。注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明！⑩取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。?包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。?锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。?这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。?出锅。TIPS①如果不用西米，就不用进行步骤1和步骤2，直接用木薯粉或者红薯淀粉加开水和成光滑面团就可以进行其他步骤。这个最重要的是要用热水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。②西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。③如果不用紫薯做馅，也可以做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油或黄油，搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅。④煮汤圆时，待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮，以防盖上锅盖，锅内压力将汤圆压烂，将汤圆煮烂。⑤煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。⑥另外，我觉得甜口的汤圆就要甜甜的才好吃，所以做馅时尝尝根据自己的口味可适量再加些糖。也可以煮好后加入糖桂花，很美味哦！——猫爪汤圆——图文来自 |&堂妈小厨食材糯米粉120g温开水70-80ml草莓粉少许砂糖适量步骤①温水加入适量砂糖②糖水加入糯米粉和出一个白色面团③剩下的面粉加入草莓粉和出一个粉色面团④面团准备好醒一小会⑤开始做手工吧⑥可爱的小猫爪成型了⑦煮好一锅开水⑧翻滚吧萌货TIPS①面团和的软一些，制作的过程中会丧失很多的水份，用保鲜膜包裹比较好。②想好造型的用量，尽量一种颜色面团制作完毕再制作下一个颜色的面团，否则很容易造成两种颜色的面团串色。——芝心小熊汤圆——图文来自 |&小金魚食材糯米粉<span style='color:#0g可可粉<span style='color:#g糖适量芝士（做馅，可用豆沙馅代替）适量步骤①糯米粉加糖揉成团，分开一个大份，一个小份，大份的加可可粉揉成浅咖啡色，小份保持白色。再揉一小块面粉团，加多点可可粉，比大面团的颜色深，做眼睛鼻子嘴巴，因为我怕糯米粉煮了会化开，这部分就用面粉做了。②芝士切成小块③大糯米团分成平均的大块和小块，大块做头，小块做耳朵。④做头的糯米团包上芝士块，搓成圆圆扁扁的熊头⑤加上耳朵⑥白色的小糯米团搓成圆球按扁贴在头上⑦深色面粉团搓成眼睛鼻子嘴巴，完成了^_^——熊本熊汤圆——配方请戳→→→——彩色雨花石汤圆——图文来自 |&Yumiiiii酱食材糯米粉200g开水140g糖适量紫薯泥（蒸熟）适量南瓜泥（蒸熟）适量斑斓汁适量红曲粉适量步骤①平时做汤圆的水粉比例为4：5但是现在要做紫薯（紫）、南瓜（黄）、斑斓汁（绿）、红曲粉（红）等等这些彩色雨花石汤圆，就必须不断添加这些天然色素材料，但是这些材料有的是液体，有的是固体，含水量都不尽相同，所以有一个折中的方法。以200g糯米粉为例，先加入热开水140g，并加入适量细砂糖，揉匀。（此时的面团是偏干的状态）②把面团平分为A、B两份。取A，平分成4份，分别用来做紫薯泥、斑斓汁、南瓜泥、红曲粉面团③基本上来说，这时面团偏干，加上斑斓汁后如果还是偏干就加一点水揉匀至状态刚好；接着取其中一份加入紫薯泥，需要加点水揉匀；接着加红曲粉（只需要牙签挑一点点），也需要加适量水揉匀；接着加南瓜泥，南瓜泥是比较湿的，一般不需要加水④四种颜色的面团都揉匀之后，分别搓成细条状。接着在另外一个面团B中加入适量水，揉匀，并平分成4份，每份都搓成细条。⑤分别一条白面团、一条彩色面团搭配，卷在一起成麻花状，搓一下，对折，再搓一下，再对折，用刀切丁，搓圆，就变成了雨花石汤圆啦。TIPS这个过程中水量的掌握是很重要的，方子中已经给出了方法以及大概的水量，具体情况还得凭自己掌握——日式御手洗丸子——食材团子大米粉Joshinko (Rice Flour)100g糯米粉/粘米粉Shiratamako/mochiko100g糖25g温水150ml甜酱油酱Sweet Soy Sauce糖50g（按自己喜好）酱油10g味琳10g水<span style='color:#g玉米淀粉8g水淀粉15g步骤①把大米粉、糯米粉、糖放一起，拌匀②加水搅拌，和成面团，质地像麻糬一样柔软③搓成24个团子④下水煮（注意不要粘底），等到飘起后再煮1分钟，然后放到冰水里。⑤沥干水分，将丸子用竹签串起来⑥在煤气炉上中高火烤4分钟⑦糖、酱油、味琳、水放在一起煮开，边加热边搅拌⑧加入水淀粉待其粘稠后，关火⑨将丸子放在盘中，甜酱油酱轻轻刷在丸子表面TIPS这里用到上新粉（粳米粉）和白玉粉（糯米粉），只用白玉粉的话，丸子质地会太柔软，加入上新粉丸子会更有嚼劲① ② ③关于吃醪糟汤圆算酒驾吗的专题
久久健康网编者按：元宵节牵手情人节，许多食品商也推出了多款新品种汤圆，其中巧克力汤圆可谓最应景。然而，糖尿病患者也不能对“新品种”的汤圆掉以轻心，以免血糖失控造成不必要的麻烦。
吃醪糟汤圆算酒驾吗热门问答
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