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“虚胖”海参多为南方养殖 泡发加工后缩小一半 (2)
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“虚胖”海参多为南方养殖 泡发加工后缩小一半 (2)
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3秒自动关闭窗口海参煮缩了怎么办_海参吧_百度贴吧
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海参煮缩了怎么办收藏
干海参按照网上的方法清水泡发两天后用水煮，结果一煮海参缩小了还没有干的时候大，怎么回事
煮完以后在泡就大了
煮一般不会缩小，就算缩也不可能比干的还小啊，这种想象比较少见，即便是往里加盐一般也没人加这么多啊，这未免有点太狠了。你重新弄几个试一下吧，煮完后常一下那些水是什么味道的，如果咸的厉害或甜的厉害那就是加东西了，记住是检查煮完的那一边水，不用检查之前泡的那几次水检查那个没有，查不出什么来，现在很多加工厂都告诉你检测的方法是检查泡发的水，那纯属糊弄人的根本检查不出来，因为外表皮都是经过处理的根本没什么盐，但煮的时候是要把肚子抛开的，那一边才能检查出问题来。
将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的四～五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。下一步就是海参的清洗，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制，将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉，掐不透的放入锅内再煮15分钟。最后把煮好的海参放入纯净水，放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。注意事项：用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。內筋不要扔掉有极高的营养价值可以做汤用。 发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。
楼主不要去看网上那些啦
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或海参发好为什么加热后缩水怎样解决_百度知道海参发好后，冷水存放的过程中又缩小了，怎么回事呢？
来源：山西新闻网
编辑：乱⒎八糟
发布时间：
发好后,冷水存放的过程中又缩小了,怎么回事呢?自己发的干海参,浸泡过程都是用的纯净水,直到热水发完还挺大个的,发了大概有3-5倍大小,但是存放过程中越来越小,存放期间也是每天换水,低温冷藏,到底是为什么呢,求解……这是物理现象,很正常,专业术语叫(热涨冷缩),就是遇热就涨大了,遇冷就变小了。没有发透热胀冷缩很正常啊不要紧,热胀冷缩了
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