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煎荷包蛋的技巧？教你一招“180秒煎蛋法”，保证煎出超完美的蛋
来源：深窗综合&|& 17:07&编辑：罗立佳
人人爱吃荷包蛋，但要煎出一颗漂亮的荷包蛋却不是那么容易。
一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄得要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。
现在就让小编来教你如何在180秒内煎出一颗完美的荷包蛋吧！
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。
提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会黏住了。
你也是爱荷包蛋一族吗？快学会这&180秒煎好荷包蛋&法，以后就随时吃到漂亮又美味的荷包蛋啦！分享出去，让更多人看到这篇吧！
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窗花有话说
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　　前两天，尝试了一种新煮法，一试之下，如获至宝，终于可以吃上白嫩嫩的荷包蛋，重点是一点也不油腻，太感动了！
| 水煎荷包蛋 |
　　食材准备：没啥好说，就一颗蛋
　　做法：
　　1.鸡蛋打在碗里备用。
　　2.锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋。
　　3.等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。
　　4.3、4分钟后的状态，蛋清凝固，流黄。
　　5.取出装盘、根据自己喜好，撒上点黑芝麻、黑胡椒，滴几滴酱油就可以开吃啦。
　　小贴士
　　1.不喜欢流黄的可再晚几分钟出锅。
　　2.时间延长的话水就多放一些。
　　3.鸡蛋一定要新鲜，要不蛋白容易飞。
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