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常用名称：虾夷贝
英文名称：scallops
地：来自于大连长海县。
用虾夷扇贝为原料加工而成。
软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。
属滤食性双壳贝类。
贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15－20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。
分布与习性
自然分布水深6-60m，底质为砂砾。
虾夷贝为冷水性贝类，生长适温范围5－20℃。
原主要产于日本、俄罗斯千岛群岛的南部水域，日本北海道及本洲北部。
分布于盐度较高，无淡水注入的底质坚硬，淤沙少和水深不超过60m的沿岸海区。
捕获时间：主要在最肥满的时间，也就是每年的3-5月份。
肉味鲜美，营养价值高。
虾夷贝具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有辅助作用。
虾夷贝蛋白质、维生素、矿物质丰富，对身体有利。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
不适宜人群：贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。
1.适宜：清蒸食用。
不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；海鲜和水果大都属寒性，可以吃些偏暖性的水果，例如桃子，不过千万要记住别吃柿子，容易引起结石。
蒜香烟肉蒸半壳贝
原料：扇贝，烟肉，蒜茸，红椒 切粒 ，葱花
1.将烟肉切碎，开锅炒香，沥去油分备用。
2.用刀起出扇贝的一边贝壳，去掉脏物，洗净备用。
3.将炒香的烟肉、
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