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渭南美食攻略
推荐出游月份：3~11月
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水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下辣面子，吃得汗流泱背，西安人认为可祛暑。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。
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455 个回答
洛阳什么最多？汤馆最多。
大街小巷，羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、小碗汤、豆腐汤、丸子汤的招牌随处可见，大大小小近千家。
洛阳人爱喝汤，遇上一处好汤馆，通常会叫上一大帮亲朋好友尝汤。我们管结伴旅游的叫驴友，京剧迷叫票友，洛阳人爱喝汤的这拨人叫老喝家、老弄家。由于现在古城内各类“老字号”奇多，所以外地人喝汤最好叫上一个当地的老喝家鉴别真伪。
洛阳人早上爱喝牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、杂肝汤等，泡上饼、馍、锅盔，直吃得大汗淋漓；晚上，喝一碗酸辣可口的丸子汤、不翻汤，香喷喷的汤里，再放上外焦里嫩的豆面丸子或薄如蝉翼的豆面饼，既养胃又舒坦。
在洛阳，喝牛肉汤、羊肉汤已经成为一种民间文化，特别是老城、瀍河的“老汤”，或浓或淡，风格各异，但都拥有大量的固定食客。
老城人喝汤的咸淡程度，就像围棋选手的段位一样，能够看出一个人喝汤的“道行”。往往年龄越大，喝汤时间越长，要求汤的味道越淡，而习惯喝“甜汤”（即不放盐）的人，才是最正宗的“喝家”。历史洛阳人为什么爱喝汤？一、洛阳人喝汤的历史久远，十三朝古都洛阳在千年来一直迎接南来北往的商客和各地来京赶考的莘莘学子，路途遥远，他们包裹里都有易于存放的干粮，来到洛阳后，买一碗热汤，把干粮泡进去就着汤吃了，即好吃又不浪费。
二、洛阳气候比较干燥，人体需要补充大量的水分。中原地区过去大都吃红薯面、玉米面等粗面馍，这种馍如果放一晚上，又粗又硬像块砖头，实在难以下咽。但粗面馍用热肉汤焖软了，吃一口软馍就一口热汤，不但舒服，而且开胃。洛阳各种各样、风格各异的汤食，正是地域气候的产物。
无论是周庄、凤凰古城，抑或是大理、丽江古城等，逛了一圈之后，通常我们最大的心得就是除了商业，除了街景，大约已找不到真正的传统了。这其实也怪不得谁，想要经济发展神速，民俗、民风等传统文化上的东西大抵都是要付出惨痛代价的，所谓世事两难全。
既要保存历史、文化，又要有条不紊地发展经济，这看起来是永远不可调和的矛盾，但洛阳似乎是一个另类。
早起喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，晚饭是豆腐丸子汤和不翻汤，这就是老洛阳人的“早荤晚素”。与其他古城人的饮食形态离传统越来越远、越来越和流行接轨的趋势相比，洛阳古城人每天早起要喝汤的习惯依旧“固执”地坚守着，这种“固执”不仅无形中很好地保存了这座古城的风骨和文化，也为古城笼上了一层独特的韵味和魅力。特色
老洛阳人喝汤不用勺子。北方汉子的豪爽在洛阳人喝汤上彰显的淋漓尽致，筷子捞完汤里的肉和饼，端起来大口喝汤。在洛阳，正宗的汤店都没有勺子。冬天喝汤稍等一会儿面上就飘起了一层油，要先吹开上面的油才能喝上。所以当地人喝汤从来不用勺子，我每次去拿出自备勺子一眼就被看出来是外地人。
据老喝家介绍，喝汤是有讲究的：喝汤的时候，先慢慢的品尝，直到喝到少半碗为止（汤剩余三分之一），这叫做“品味”，你可以品味那扑面而来的芫荽香，慢慢咀嚼那后劲十足的绿葱香，或是辨别花椒、茴香……等等的佐料香，静下心来，慢慢的品味，别有情趣；汤止少半碗的时候，放入自家烙制的发面厚镆，然后添满鲜汤，再喝到少半碗的时候，连汤带镆，一起消灭，这叫“填肚”。填肚是为了填饱自己的肚皮，是为了一天的劳作，这时候，馍馍浸透了香汤，从里到外，充满着香味，吃起来也有别样的味道。填肚之后，就是“碗归”，这时候，再放入馍馍，不停的添汤，不停的品味，直到喝得大汗淋漓，碗底清空，才肯罢休。
老洛阳人喝汤喜欢蹲在地上。过去，洛阳汤馆往往座位不够，大部分人只能蹲着喝汤，时间长了，蹲着喝汤居然成为古都人的一种习惯。
早上，汤馆的门口蹲着一大片人，好友边吃边聊，成为古都清晨独特的风景。
洛阳人喜欢喝“头锅汤”。洛阳民俗学者董高生生动地说：“七点钟喝汤（原味），八点钟喝油（加水多了，靠油出味），九点钟喝水。”很多老洛阳人往往鸡叫就守候在汤馆门口，为的就是能喝上“头三碗”。
老洛阳人喝汤讲究“三美”，即“瘦肉、薄饼、肥汤”，三者缺一不可。然而，现代人生活好了，肚子里不再需要那么多的油水了，所以大部分人喝汤前，都要求店家盛“清汤”（不带大片油花的汤）。
不少食客进门喝汤时，总要向店家喊一句“双椒”，店家立刻会意。“双椒”，是洛阳汤馆的行话，就是喜欢吃辣椒的人，要求店家放双份辣椒。厚道
洛阳汤便宜，2014年我在洛阳吃饭，一碗羊肉汤5块钱起步，一碗羊杂汤4块，便宜的3块起步，而且汤里的肉和其他城市喝的十块钱左右的肉量相仿。8-10块钱在洛阳就能买到一碗分量十足的羊肉汤。
碗汤喝罢还嫌不够？那就随便添，免费的——只要你喝得下，几碗都中，店家从来不会因此计较什么，而且还会热情地免费帮你撒上一些葱花，放进一些调料，确保味道不减。所以，无论是饭量大还是饭量小的食客，都会在品味汤之美的同时，感受到洛阳人的古道热肠。
此处需要注解的是：加汤免费这个不成文的厚道规矩，并不是洛阳某一家汤馆的规矩，而是全洛阳城所有汤馆从古至今留下的不成文的规矩。由于这个厚道规矩，在老洛阳城中的汤馆中，过去经常会出现这样的情景：买一碗汤再喝上三四碗免费肉汤，直到彻底喝饱再走，完全不用考虑汤馆随时会撵人。不管是汤馆老板还是汤馆跑堂的，也都习以为常。
开封的！！！
白色的汤里面全是
！！！！白色的汤里面全是
！！！！喝汤时一起吃的 是 这种
锅葵喝汤时一起吃的 是 这种
锅葵原来是这样的我饿了
要去吃！！！！
单县羊肉汤！！！（更新了图片~）要谈美食，首先要有图！这是一般单县当地饭店里的“白汤”羊肉汤：以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格。接下来是单县的“红汤”羊肉汤：红而不辣，香嫩扑鼻！红而不辣，香嫩扑鼻！第三种当属普通百姓人家自己熬得单县羊肉汤，至少作为一个单县人感觉每家每户都会烧羊肉汤，由于下料不同也各具滋味。比如我奶奶烧的会比较油大汤浓，我叔烧的大料的味比较重，我妈烧的比较淡但是肉多菜多！这是我叔烧的：这是我自己烧的，蒜苗放太多了~~这是我自己烧的，蒜苗放太多了~~当然，单县羊肉刚炖出来只蘸上酱油味道也是“美不胜收”！还有刚出锅的：还有刚出锅的：先说一下普通单县人家的做法，这里只谈我自己家吧：先说一下普通单县人家的做法，这里只谈我自己家吧：买上一只羊腿，剁开，放在大锅里炖，如果是农村一般还会有地锅，用劈柴炖出来的更好。在炖的过程中一般有料包，用纱布啥的把各种大料包裹在一起，放在锅里。至于下的料，一般都是我妈下，所以这一点暂时不知道。在炖汤的过程中，还要剁羊油，把羊油和干红辣椒一起剁碎成泥，再放进锅里继续炖。（这也是红汤的由来）做好了以后就可以“一劳永逸”了，冬天放在隔壁堂屋里或者外面，一般够喝好几天。喝的时候根据需要可以放入白菜和粉条，当然啥也不放最好，原汁原味。只需要用小锅温热后，加入芫荽（香菜）和蒜片或者蒜苗。喜欢的话，也可以放点醋。还有店里的做法，具体就不太知道了，因为要开店一般要找师傅学做羊汤。以下内容来自百度百科，搬运一下：单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。还有羊汤的小历史科普哦：单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。 单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。据当地《单县风物》及新版单县志载：“1809年初，单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人开设“三义和汤馆”，后三家分开。由于徐桂立制作精细，不断改进提高，，一时间风靡全城，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为单县羊肉汤的正宗。而徐家积蓄了大量资本后又开始转营其他的生意，所以也就没能创下正式的品牌。1935年春，单县羊肉汤的正宗传人周永歧、吕运法、窦保德共同出资，在单县刘隅开办“三义春羊肉汤馆”。因为其时在春天，《三国演义》中又有“桃园三结义”的典故，遂取字号为“三义春”。为使字号更加响亮，他们专门请当时曾留学日本，在单县湖西一带颇有名气的文人陈布经先生在长三尺、宽六寸（意为“三人六六大顺”）的花梨木牌匾上题写了“三义春”三个隶书大字。三人还对招牌进行了浅雕、着漆、包铜角，以使其看上去更为醒目，易长期保存。遗憾的是，在“文革”中，牌匾被红卫兵视为“四旧”砸毁。周永歧是徐家的徒弟，师承徐家羊肉汤第七代传人徐东秀，他13岁就学制羊肉汤，不仅得到了徐家的真传，后手艺不断加以创新提高，逐渐创出自己的独特风味，在食客中有着很好的口碑。其调料齐全，色泽光亮，汤汁味美、营养丰富，在单县及周边地区迅速打响。当时所经营的汤种类花样繁多，著名的“天花（羊脑）汤”，有健脑明目之功；“口条汤”，有壮身补血之能；另外还有三孔桥汤、马蜂窝汤等共72个品种。再加上服务周到热情，生意日渐兴隆，也以其技艺之精湛而声名远播。周永歧又培养了王德田、刘允魁、韩令臣、谢成礼、毛献文等。为单县羊肉汤的发展做出了贡献。1936年，国民党山东省主席韩复榘来单县品尝了羊肉汤，临走时特意装了七坛子，每坛50斤，用汽车运到沈鸿烈处赏军。日，刘伯承、陈毅来单县。建国后党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。日至3日，胡锦涛视察单县，单县人民以单县羊肉汤热诚招待。单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。近20年来，已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。最后是彩蛋，不要错过：单县可不止有羊肉汤，还有其他小吃哦：单县的吊炉烧饼：单县的羊油饼单县的火烧（跟济南油旋一样）单县鸡汤：单县鸡汤：还有一些单县特色小吃，等有空回家再一一拍照补齐~~有网友问单县在哪儿：在山东的西南角，隶属菏泽市下辖的县，地处江苏，山东，安徽，河南四省交界处。交通的话，当地没有火车站，但离河南商丘和山东菏泽很近，坐火车到这两个地方后，再换乘汽车就是。说单县很多人不知道，但是这两年倒是有个单县的名人：大衣哥就是单县人士~~至于店里的价钱我说不好，可能十几块钱一碗？（我好久没去店里喝了，对了，白汤和红汤味道有差别哦~），但其实想说如果你在单县有认识人，喝一次普通人家做出来的，想必更有感觉。我想，各地羊肉汤不应该一较高下，而是应该给我们更多时间去品味和交流，我希望我家乡的美食能够让更多人品尝，也希望品尝更多其他地区的美食，一碗汤里即是游子的心也是家的坐标。备注：1.以上图片处几张是自己的以外，均来自网络，如有侵犯，会及时删除！ 2.禁止任何渠道转载，谢谢！
洛阳有很多汤，牛肉汤羊肉汤胡辣汤丸子汤豆腐汤凉粉汤还有驴肉汤（表示驴肉汤没喝过，觉得怪怪的）等等。个人比较喜欢和牛肉汤，因为跟羊肉汤比膻味小点。最喜欢的吃法就是早上吃，在牛肉汤里面泡馍或者切成条的饼。那味道，简直绝了，尤其在冬天早晨，喝一碗热腾腾的牛肉汤感觉又暖和又精神。对羊肉汤的记忆，停留在初中。那时候故意不在家吃早饭，然后等上午课间大休息的时候（二十分钟）和同桌一起去学校附近那家羊肉汤馆，看着老板先把饼条在汤里面过一下，然后再舀汤，抓点羊肉，葱花香菜～「写到这里口水不禁出来了」我们狼吞虎咽的边喝汤边吃饼 真好 后来，初中之后就没再喝过羊肉汤了附上几张牛肉汤的图 口水又流出来了
怎么说呢，各地的羊肉汤都有自家的风味，但偏偏吸引我的只有洛阳的各种汤。总是让人留连忘返，恐怕洛阳的汤包含了洛阳人的帝都精神。每当你问起一个洛阳人关于洛阳汤时，即使是不善言辞的人，也能涛涛不绝说起自家的汤。可以从言语中感受到他们身为洛阳人的自豪……或许这就是洛阳的汤吧 ～最后脑补一些图]
徐州铜山县旁边，属于安徽界，萧县，萧县羊肉汤有名的圣泉寺，陪家人吃过一次全羊宴，味道不错，做的辣油更好吃，叫羊油。
洛阳。陕西渭南蒲城之类的喝水盆羊肉汤的也有，但是规模真的比不上洛阳。陕西人是心情好了，今天想起来了去吃一碗，一年总共其实吃不了几碗，街上羊肉泡店也不多。但是洛阳就不一样了，洛阳人早餐就是汤啊，没汤吃啥？满大街都是汤馆。大概每个洛阳人一年365天大概350天早餐都是汤吧。下面说一下，陕西水盆跟洛阳羊肉汤的区别。我是洛阳人但从小在蒲城长大，也是喝着水盆羊肉汤长大的。陕西渭南水盆：有羊膻味，香，真香啊！汤清，几乎可以看到碗底，最大的特色是花椒水勾味儿。别处都没有，很独特。小时候去吃羊肉离老远就可以闻见羊肉馆的羊膻味儿，至少说明是货真价实的羊肉汤，但是，这几年不行了，又贵又没肉最不可忍的是满嘴的味精味，我花30块就是来喝碗味精水？！不能忍。洛阳羊肉汤：虽然是洛阳人但是在回到洛阳前我是真的没有意识到洛阳这个汤文化以及汤规模，着实被震惊了。如果说陕西大街满是凉皮店的话，那么洛阳大街就满是汤馆。可见地位多重要。洛阳羊肉汤，醇厚香浓，好不好喝看家，有的业内良心店不添水，味道会浓点，但总体没有陕西水盆那么香。但是，价格优廉，非常实惠，喝一次水盆的钱可以吃六次洛阳羊肉汤。全城皆汤，全民皆汤啊。早上起来看看路边喝汤那个壮观的景啊。如果说陕西水盆是尝那个味儿的话那么洛阳汤就是想要那种从喉咙咽下去的畅快感。我现在离了洛阳汤也没法活，说着说着就饿了，明天赶早去喝汤。我最喜欢喝东花坛的建伟羊肉汤他家因为拆迁搬到洛阳宾馆民主街那里了。九点后就喝不上了。口水直流。
好像没什么人提俺们内蒙嘛，是因为内蒙不善熬汤?
说到喝羊肉汤汤怎么能不提到我大开封！！！ 说到大开封的羊肉汤怎么能不提我大开封的东寺门！！！ 东寺门是开封人都熟谙的喝羊肉汤的好去处，现在是这样里边的人都是回民，各种羊肉汤，四味菜，酱牛羊肉，免费添汤哟~＝＝＝分割线下见脑洞＝＝＝ 天已经十分暗了，家住汴梁城的小宋慢慢踱进一间屋子，屋子的左边是一张巨大的台子上边躺着一只无头的羊，右边是他最爱的媳妇小花，正在专注的择菜。两人才来汴梁城不久，以卖羊汤为生，因做出的汤白滑细腻，香而不膻，货真价实，童叟无欺，加上有一个漂亮的老板娘，小宋家的汤在短短两月之间，已经小有名气，汴梁城的人都愿意来此喝一碗汤。 只见小宋在台子前站定，深吸一口气，小花也不摘菜了，抬头看着自家汉子挥舞着一把拆骨刀，像一个行走江湖多年武艺超群的大侠一样，行云流水般的拆好了一副羊架，然后收起拆骨时的戾气，柔情似水的看了小花一眼，扛走了那副骨架，小花嫣然轻笑，接管了案台，并起嫩如青葱的手指，开始仔细的切肉。 被抗走的羊架经过拆解上边已经不见一丁点肉星，小宋拿起大锤，将最粗壮的羊骨腿取下敲碎，放入一口直径两米左右的黝黑大锅中，再加入今日小花新买的党参黄芪和各种香料，再加水，大火煮开，小火慢炖，两人这才回到卧房睡觉。小花做了个甜美的梦，梦里小宋变成了将军，在前线挥斥方遒指点百万大军冲锋陷阵，而她随军出征，在温暖的将军帐里为小宋缝补一件青色的里衣。两个半时辰后天刚泛青，小宋就起床，将切好的肉块放入锅中炖煮，又去刚开市的早市上买来新鲜的芫荽和香葱，细细切丝，码好，然后点起烟，看着逐渐由青泛白的天空，等待羊肉熟烂也等待第一波来喝汤的客人。 之后过了好久，有退伍的士兵从前线回来，坐在羊汤摊上说起了军中轶事，说曾经有一位救过将军士兵想要退伍还乡，将军说只要他能停下战争便准他还乡，之后再没了音讯，不过那天之后，敌军大营的粮草着火，大将突然抱病不起，还真的是许久不再有过战事。——“老板，添汤！”——“诶！”
如果说哪里的羊肉汤最好喝的话，一定是我大内蒙呼伦贝尔，那里的羊肉是十分鲜美的，几乎不用放复杂的调料，只需在快好时，放上几根香菜，就好喝的不得了
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宝宝年龄：宝宝2岁10个月
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宝宝2岁10个月
适当的注意补充一些对宝宝的身体发育还是挺有好处的，自己也没有必要太过于紧张
10-30 20:24
适当的注意补充一些对宝宝的身体发育还是挺有好处的，自己也没有必要太过于紧张
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