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www.7624.Net, All rights reserved. 桂ICP备号-21干锅鱼子鱼鳔家常做法大全
干锅桂鱼子,是一南方菜,在制作工艺上属于干煎炸菜肴。品味上属于辛辣类型。 干锅桂鱼子干锅桂鱼子主料:桂鱼子750克,尖红椒30克。
top1:干锅鱼子鱼鳔家常做法大全
干锅子,是一南方菜,在制作工艺上属于干煎炸菜肴。品味上属于辛辣类型。 干锅桂干锅桂鱼子主料:桂鱼子750克,尖红椒30克。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
top2:干锅鱼籽的做法
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、切成2毫米小块
将腌制好的鱼籽方用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
加香葱末起锅即可
top3:鱼子炒鸡蛋的做法
先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟
打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用
将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状
倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可
top4:红烧鱼籽的做法
鱼籽用清水冲一下控干，切粒，葱姜蒜切末
锅烧热，锅内放油
放入葱姜蒜煸出香味
放入花椒、大料、
放入小红椒煸出香味
锅中放入控干水分的鱼籽
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
烹入醋、酱油、料酒
关小火盖盖焖5分钟
加入盐、胡椒粉调味
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
撒入红黄彩椒粒出盘即可
top5:鱼籽炒蛋的做法
将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀
加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀
炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可
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“花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能
这也是我家常喝的一款汤，很好喝”
20克10克600克4个
1勺适量适量
花胶虫草花排骨汤的做法
花胶里放几片姜，泡15小时，中间换几次水
淮山药泡8小时
排骨泡两小时，中间换水，泡出血水
冷水入锅，倒少许料酒，煮几分钟
虫草花洗净
沸腾状态下捞出排骨
倒入清水中清洗一下
把食材倒入炖盅
加几片姜，加满水，隔水炖三个小时
出锅前放盐和白胡椒粉调味
烹饪技巧1.泡花胶多放一点姜，勤换水，免得腥
2.虫草花轻轻搓洗就可以，稍有点掉色正常
3.白胡椒粉不喜欢的可以不加，我喝汤爱加白胡椒粉
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看过花胶虫草花排骨汤的人还喜欢看...这里，有你最想要知道的...鱼胶怎么泡发？鱼胶与燕窝一样在烹煮之前都要先泡发很多人不知道鱼胶怎么泡发鱼胶的泡发要多久今天姣姣就来为你介绍几种鱼胶的泡发方法01﹏﹏﹏1鱼胶浸泡至软，并且冲洗干净2一般需要隔夜，鱼胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次3锅内煮可盖鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶4滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）6稍凉后将鱼胶过水8并切件待用02﹏﹏﹏一般买来的鱼胶都是干货在烹饪前必须要浸发我们可以用一个干净的，比较大的容器将鱼胶先用冷水浸一夜然后把鱼胶放入葱姜水里煮约20分钟取出洗净泡入冷水里备用然后再炖煮烹饪即可做法无油的不锈钢深锅加入6L清水后用大火烧开熄火后立即放人干的花胶100g盖好盖子，静置让水自然冷却经过第一次焗水的鱼胶看起来还很坚挺的这时的鱼胶，已经有450g重了▽捞出鱼胶，倒去第一次泡发用的水把锅洗干净后再加入清水，从做法1的步骤经历了第二次焗水，鱼胶明显更软了这时的鱼胶，已经差不多600g了差不多是原来的6倍温馨小提示：1、浸水期间，必须勤换水，否则鱼胶会发臭2、泡发好的鱼胶沥去多余的水分用保鲜袋装起来放冰箱冷冻可保存半年的时间鱼胶（花胶）营养丰富，富含胶原蛋白有数据显示：鱼胶蛋白质含量高达84.2%含脂肪仅0.2%，高蛋白低脂肪具有极高的滋补作用和药用价值是养生保健的佳品邀请资深专家、资深从业者有核心竞争力的产地供应商合作&为更多人提供物超所值的产品和服务公众号转载请与平台联系，个人分享不限鱼胶(zhywys001)　
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& 花胶瑶柱龙骨汤的做法
将干花胶在清水中浸泡一夜。
将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。
煮好后捞出，用剪刀剪成条，放入冷水中浸泡备用。
腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入花胶、瑶柱，调成小火，煲2个小时，饮用前调入盐即可
花胶是鱼鳔，因为胶质多，故名为花胶，是最好的润燥养颜汤品
花胶的其它做法
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