有人买过牛哈哈的牛肉吗？好吃吗？_百度知道牛哈哈真的这么好吃嘛？！_百度知道如何用烤箱做西冷牛排？_百度知道说到厨艺，必须要提到厨艺圣地——新东方，哦不，是法国蓝带厨艺学院，它是世界第一所也是最著名的西餐与西点人才培训学校。既然说到西餐，就必须提到西餐的翘楚——法餐，说到法餐，就要说法餐里的三大美食：鹅肝、松露、鱼子酱，也被誉为“世界三大珍馐”。鹅肝，是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝，其口味通常被描述成肥厚的、油润的和可口的，不同于一般的鹅或者鸭的肝脏。是法国著名料理，法国法律声明“鹅肝是受保护的法国文化和烹饪技艺遗产”。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。以灌胃方式生产的鹅肝因其强制喂养的生产方式引起了争议。一些国家和法院已裁决禁止以强制喂养的方式生产的鹅肝的销售。松露是一种蕈（xùn）类的统称，跟灵芝、蘑菇一样，都属于真菌类，松露多数在阔叶树的根部着丝生长。带有一种特殊的香气，自古便有许多人为之着迷，曾被形容为“人间所无，有点难以置信，殆凡气味绝佳者概如是也。”1825年法国著名美食家布里亚·萨瓦兰在其著作《味觉生理学》中便盛赞松露为“厨房的钻石”。松露的采集很不容易，传统上是利用犬或猪的灵敏嗅觉来寻找及挖掘松露。特别是母猪最为敏感，是天生的松露猎人（各位记住了啊，知识问答节目最喜欢这个问题了）。不过也由于母猪非常喜欢松露，所以常直接将找到的松露吃下，不易为采集人所控制，因此后来便训练专门的松露猎犬来弥补此一缺点。虽然松露有多种不同的品种，但并不是每一种都适宜作美食的，以法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。外号“猪拱菌”的中国松露就被食家认为“味同橡胶”。由于价格不菲，用松露作为烹饪食材，一般只用一点点就够了，它的味道很浓烈，可以添加到奶酪里或者与肉一起烤着吃。鱼子酱(Caviar)是用从鱼身上的鱼卵制成的酱。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说鲟鱼的鱼卵才是鱼子酱。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。最高级的当属Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱，有着“里海珍珠”的称号。鱼子酱是西餐餐桌上最奢侈的享受，黑色的鱼子酱颗粒越是圆润饱满、色泽清明透亮的越好，上等的高级鱼子酱甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱喻作“黑色的黄金”。鱼子酱外表晶莹剔透，颗粒饱满，吃起来非常鲜美，对改善皮肤有一定的作用。吃鱼子酱最好是直接入口，什么都不加。厨艺是为激发食材的味道，而顶级食材本身就有着无与伦比的味道，并不需多么高超的技巧，要么直接食用要么稍作煎制，就能爆发出绝妙的味道。而作为西餐最经典最具代表性的牛排，人们总觉得它需要高超的料理技巧，其实不然，相反，它比绝大多数中国菜都容易。只要你按照第一条图文里的做法，你会发现，只要三分钟，就可能享受一道美味大餐。本周福利最经典的西冷牛排，经过180天谷饲养成了最美味的油花，豪气五片装，原价325元，本周末之前购买只需215元，还包邮（偏远地区除外）。牛哈哈(niuhahaLife)　
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